Автор: Готовим чизкейк с вареньем правильно Секрет приготовления чизкейк с вареньем — пошаговый рецепт с фото и видео на Recept.ua
Чизкейк с клубникой: рецепт без выпечки
Отличается легкой муссовой текстурой и простотой изготовления. Чизкейк с клубникой и с маскарпоне – блюдо универсальное, подходящее как на каждый день, так и для особых случаев.
Что понадобится:
- 300 г песочного печенья;
- 50-80 г сливочного масла;
- 200 мл жирных сливок;
- 150 г сахара;
- 500 г сыра маскарпоне;
- 28 г желатина;
- 400 г свежей клубники;
- 200 мл клубничного сока или пюре.
А также:
Из инвентаря пригодятся разъемная форма диаметром 22 см, миксер и обычный венчик, блендер.
Первый шаг – подготовка основы. Для нее измельчите печенье в однородную крошку (блендером, теркой или просто скалкой). Растопите масло и тщательно перемешайте с массой из печенья руками. Готовую смесь всыпьте в форму и плотно примните. Отставьте на время в холодильник.
В клубничном соке замочите 10 г желатина. Оставшийся залейте ½ стакана холодной воды, а после набухания нагрейте, пока полностью не растворится. Сливки хорошо охладите и взбейте с сахаром. Добавьте маскарпоне и снова взбейте. Влейте желатиновый раствор и еще раз перемешайте.
Ягоду переберите и очистите от хвостиков. Отберите половину для украшения торта. Оставшиеся ягоды нарежьте кубиком и всыпьте к начинке. Аккуратно взбейте венчиком. Выложите начинку на корж и разровняйте шпателем или лопаткой. Отправьте форму в морозилку на пару минут (тогда украшение не утонет в начинке). Нарежьте оставшуюся клубнику слайсами. Желатин с соком нагрейте до растворения.
Выложите клубничные ломтики на сливочную массу и залейте желе. Дайте ййку застыть в холодильнике в течение нескольких часов.
Клубничный чизкейкс жемчужнойглазурью
Клубничный чизкейкс жемчужнойглазурью
Главный летний десерт. Холоднаясладость по рецепту настоящих
Что это такое и как приготовить?
Задумались над тем, как украсить чизкейк в домашних условиях? Фото из следующих разделов и подробное описание творческого процесса поможет вам детально разобраться в этом вопросе. Однако для начала рекомендуем вам ознакомиться с рецептом приготовления подобного десерта и тем, что представляет собой данный торт, поскольку не все люди это полностью понимают.
Чизкейк представляет собой десерт, сделанный из сливочного сыра или творога с добавлением толченого печенья или бисквитного теста. Данный пирог не только является очень вкусным, но и пробуждает сильнейшее желание украсить его каким-нибудь оригинальным способом. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм любого рассыпчатого печенья;
- 500 грамм сливочного сыра любого сорта;
- 200 грамм молочных сливок (35 %);
- 100 грамм сливочного масла;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 лимон (цедра);
- сахарная пудра.
Для начала потребуется измельчить печенье до состояния крошки. После этого растапливаем сливочное масло на водяной бане и смешиваем его с печеньем. Добавляем 1 столовую ложку сахара и тщательно перемешиваем заготовку. В качестве формы для запекания подойдет любой противень, диаметр которого составляет от 20 до 22 сантиметров. Тесто помещается в духовку, разогретую до 170 градусов и выдерживается там в течение 10 минут.
Пока наш корж будет находиться в духовке, можно заняться приготовлением сырной массы. Для этого необходимо взбить четыре куриных яйца с четырьмя столовыми ложками сахара, после чего добавить в смесь жирные сливки, половину цедры лимона и пакетик ванилина. Тщательно все перемешать и добавить туда плавленый сыр. Снова перемешать все до однородной консистенции.
Как только сырная масса будет готова (она должна быть довольно жидкой), выливаем ее на основу и помещаем торт на 70-80 минут в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. После этого остужаем пирог и помещаем на некоторое время в холодильник. Лучше всего дать ему настояться в прохладном месте в течение всей ночи. После этого можно красиво украсить чизкейк (фото будут приведены далее) фруктами, шоколадом, глазурью и иными кондитерскими добавками, которые найдутся в вашем доме. В следующих разделах вы отыщите более подробную информацию по этому поводу.
Ингредиенты для «Чизкейк «Клубничная Роза»»:
- Мука пшеничная / Мука (для песочного теста Sablé Breton) — 185 г
- Мука миндальная (для песочного теста Sablé Breton) — 33 г
- Разрыхлитель теста (для песочного теста Sablé Breton) — 3 г
- Соль (для песочного теста Sablé Breton ) — 1 г
- Сахарная пудра (для песочного теста Sablé Breton + 80г. для клубнично-розового желе ) — 148 г
- Масло сливочное (для песочного теста Sablé Breton) — 100 г
- Желток яичный (для песочного теста Sablé Breton) — 33 г
- Ваниль (стручки для песочного теста Sablé Breton и для творожного слоя) — 2 шт
- Клубника (для клубнично-розового желе ) — 300 г
- Экстракт (розы или розовая вода для клубнично-розового желе ) — 1/2 ч. л.
- Желатин (для клубнично-розового желе + 10г. для творожного слоя) — 19 г
- Сыр сливочный (крем-чиз для творожного слоя) — 500 г
- Крем фреш (жирные сливки не менее 33% для творожного слоя ) — 200 г
- Белок яичный (для творожного слоя ) — 55 г
- Вода (для творожного слоя ) — 37 г
- Сахар (в меренгу) — 150 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Клубничныйчизкейк безвыпечки
Клубничныйчизкейк безвыпечки
Используйте свежие ягоды
Решили украсить чизкейк ягодами? Тогда вам следует воспользоваться рекомендациями из нашей статьи, чтобы процедура оформления прошла без каких-либо осложнений. Хотя подобный вариант считается одним из самых простых, поэтому даже начинающему кулинару будет по силам украсить пирог черной смородиной, крыжовником или малиной. Однако следует выбирать только самые спелые плоды, а также их необходимо тщательно помыть перед украшением.
Начинающим кулинарам рекомендуется использовать цельные ягоды, однако если вы уверены в том, что сможете нарезать киви или клубнику красивыми кусочками, то не бойтесь дать волю своей фантазии. Вы можете выложить из ягод звезду или написать ими какие-нибудь слова. Самые опытные кондитеры используют сразу несколько плодов, чтобы создать из них цветочный бутон. Конечно же, подобную задумку будет реализовать довольно непросто, однако все необходимые навыки обязательно придут с опытом.
Если вы взглянете на фотографию чуть выше, то увидите, насколько просто и оригинально можно украсить вкуснейший пирог с помощью свежей черники и малины. Просто намажьте десерт любым кремом или взбитыми сливками, после чего выложите ягоды в форме звезды, как показано на рисунке. Чтобы заполнить оставшееся место, можно добавить молочный шоколад, предварительно растопив его на водяной бане и поместив в специальный пистолет для создания красивых форм.
5 + вкусняшек изклубники! ?
5 + вкусняшек изклубники! ?
Сезон клубники совсем короткий,поэтому следует подсуетиться и неупустить драгоценный момент.Насладитесь замечательнымиклубничными блюдами! 1 рецепт»желе из агар агара» Агар-агар
Простой рецептнежнейшего чизкейкас клубникой
Простой рецептнежнейшего чизкейкас клубникой
Вкусный, нежный и простой рецептклубничного чизкейка
Миндальный пирогтарт с клубникойбез выпечки
Миндальный пирогтарт с клубникойбез выпечки
Пирог тарт с клубникой, голубикой иминдалем — это восхитительныйлетний десерт, который еще и нетребует выпечки. Равнодушных не
я его точно могу назвать нашимлюбимым тортом❤️ нежнейшеесливочное Облако с кислинкой
Нежныйклубничныйчизкейк
Нежныйклубничныйчизкейк
Торт и Постсовместимы: тривкусных рецепта
Торт и Постсовместимы: тривкусных рецепта
9 секретов идеального чизкейка
1. Для приготовления классического чизкейка используют сливочный сыр, например «Филадельфию»: именно с ним чизкейк обретает кремовую консистенцию. Сливочный сыр можно заменить похожими творожными или домашним крем-сыром. Можно взять за основу и творог, лучше всего — перетёртый. В таком случае чизкейк просто получится более плотным.
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из-за разницы температур продуктов могут появиться комочки.
3. Взбивайте ингредиенты вручную либо миксером на низкой скорости, но очень аккуратно. Если в начинке будет много воздуха, чизкейк при выпекании может треснуть.
4. Лучше брать форму со съёмным дном. Из неё вы сможете легко вынуть чизкейк, особенно если смажете дно и стенки сливочным маслом.
5. Лучше всего выпекать чизкейк на водяной бане. Пар делает десерт более нежным, гладким и воздушным. Плотно оберните дно и бортики формы фольгой, чтобы вода не попала внутрь. Затем поставьте форму в довольно высокий противень и наполните его водой.
Кадр: @/ / YouTube
6. Выпекать десерт нужно на нижних уровнях духовки при температуре 160 °C (максимум 180 °C). Так чизкейк не потрескается.
7. К трещинам в начинке может также привести резкий перепад температур после приготовления. После выключения духовки слегка приоткройте дверку и оставьте чизкейк внутри ещё как минимум на полчаса. Затем дайте ему остыть ещё столько же при комнатной температуре.
8. Готовый чизкейк нужно обязательно охладить. Стоять в холодильнике он должен хотя бы 4 часа, а лучше — всю ночь. Так начинка точно схватится и десерт не распадётся при нарезке.
9. А ровно нарезать охлаждённый чизкейк поможет мокрый нож.
