Кисель из клюквы: как приготовить напиток из ягод

Клюквенный кисель, польза и вред напитка. Рецепт классический с крахмалом, со смородиной, яблоками, апельсном, брусникой. Рецепт без крахмала или в мультиварке, жидкий или густой кисель.

Кисель из замороженной клюквы и крахмала (пошаговый рецепт)

Предлагаю вам очень простой рецепт клюквенного киселя. Получается он достаточно густой и насыщенный. Ягоды в нем можно оставить целыми, а можно протереть, для более однородной текстуры. Обязательно попробуйте. Это очень просто, справится даже новичок!

Что нам понадобится:

  • Вода чистая питьевая — 2 л.
  • Клюква замороженная — 150-200 г.
  • Сахарный песок — 200 г.
  • Крахмал — 4 ст.л.

Кисель из клюквы: как приготовить напиток из ягод

Пошаговый процесс приготовления:

1. Ягоды помещаем в кастрюлю и заливаем их чистой водой. Ставим на плиту, устанавливаем сильный огонь. Всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

Кисель из клюквы: как приготовить напиток из ягод

2. После того, как жидкость закипит, на небольшой мощности варим не более двух минут. После этого, вы можете протереть массу через сито или просто процедить. Но можно оставить их в кастрюле, так кисель будет гуще и насыщеннее. Мне нравится кисленький вкус целых ягодок.

Кисель из клюквы: как приготовить напиток из ягод

3. В небольшом количестве воды (около полстакана) растворяем крахмал. Жидкий крахмал вливаем в основную массу тонкой струей, непрерывно замешивая. Дожидаемся закипания и снимаем с огня.

Даем настояться под крышкой минут пять и можно подавать.

Классический рецепт с крахмалом

Ингредиенты:

  • 1 стакан ягод клюквы
  • 0,5 – 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. крахмала (с горкой)
  • 2 литра воды

Способ приготовления:

  1. Ягоды нужно сполоснуть водой.
  2. В кастрюлю наливаем воду и сразу закладываем клюкву и сахар. Ставим на огонь и варим 10 минут после закипания. В процессе варки ягоды нужно подавить ложкой, чтобы «добыть» побольше сока.
  3. Примечание: ягоды можно положить в кастрюлю уже предварительно размятые, тогда варить их нужно будет 5 минут, больше не надо. Так кисель получится более «живой» и полезный.
  4. В большую чашку ставим дуршлаг и выливаем в него клюквенный отвар. Жмых выбрасываем, а процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
  5. Размешиваем крахмал в половине стакане холодной воды и тоненькой струйкой выливаем его в кипящий отвар. Лить нужно в центр кастрюли, постоянно размешивая. Это удобно делать двумя руками – одной рукой наливаем, другой рукой мешаем.
  6. Как только кисель закипит, снимаем с огня и остужаем. Охлаждать кисель нужно или под крышкой, или при постоянном помешивании. Это предохранит его от образования нелюбимой всеми пленки.
  7. Вкусный кисель из крахмала и клюквы готов! Его можно подать к обеду или просто выпить.

Польза и вред напитка

Кисель является национальным напитком славянских народов. Интересно, что в других мировых кухнях нигде не встречается такое лакомство. О пользе киселя можно говорить только в том случае, если он приготовлен из ягод, а не из магазинного брикета. Тогда напиток укрепляет иммунную систему человека, ведь в нем огромное количество аскорбиновой кислоты. Даже медики рекомендуют обязательно регулярно пить клюквенный кисель в период обострения вирусных/респираторных заболеваний.

Правильно приготовленный кисель из клюквы способен очищать кишечник от скопившихся в нем шлаков. При регулярном употреблении напитка быстро нормализуется стул. Кисель даже залечивает повреждения слизистой оболочки кишечника. Показан он также при панкреатите и любых воспалительных процессах в желудке.

Кисель из клюквы жидкий, густой с крахмалом. Рецепт

В среднем калорийность киселя составляет примерно 55 ккал на 100 г. В нем нет жиров, практически нет белка, зато отмечается высокое содержание углеводов.

Кисель с клюквой и яблоками

Как приготовить полезный кисель из клюквы

Ингредиенты:

  • 600 грамм замороженной клюквы;
  • 500 грамм яблок;
  • 125 грамм сахара;
  • пятьдесят грамм крахмала;
  • один литр воды.

Способ приготовления:

  1. Сейчас расскажем, как готовится кисель из клюквы замороженной.
  2. Все здесь делается просто.
  3. Сначала залейте водой.
  4. После вскипятите и процедите.
  5. Потом в полученный клюквенный отвар добавьте сахар, затем — яблоки, нарезанные ломтиками.
  6. Варите до мягкости яблок.
  7. После добавьте крахмал, размешайте.
  8. Доведите кисель до кипения.
  9. Подавайте напиток охлажденным.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить овсяный кисель

400 г овсяной муки или геркулеса, дрожжи.

Овсяную муку или геркулес развести холодной водой (соотношение – 1:1), положить дрожжи или кусок черного хлеба, дать закиснуть (12—24 часа) в теплом месте. Лишнюю воду слить, оставшуюся массу довести до кипения, и кисель готов. В горячем виде кисель едят с растительным маслом, остывший — режут и едят с вареньем, жареным луком.

Похожие рецепты

Чтобы на киселе не образовывалась корочка…Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

  • Читать полностью
Как правильно готовить кисельКак правильно готовить кисель

Приготавливая кисели, разведенную картофельную муку вливают в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешивают. Разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к стенкам.

  • Читать полностью
Как варить кисели средней густотыКак варить кисели средней густоты

Кисели средней густоты после добавления крахмала не кипятят, а только доводят до кипения.

  • Читать полностью
Как измельчить брикет сухого киселяКак измельчить брикет сухого киселя

Чтобы быстро и чисто измельчить брикет сухого киселя, поместите его в целлофановый пакет и постучите скалкой или гладким деревянным молоточком.

  • Читать полностью
Нужно ли кипятить кисель?Нужно ли кипятить кисель?

Кисели средней густоты не нужно кипятить – просто довести до кипения будет достаточно.

  • Читать полностью
Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком – в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

  • Читать полностью

Густой клюквенный кисель

Как приготовить полезный кисель из клюквы

Ингредиенты:

  • 300 замороженных ягод,
  • 500 мл воды,
  • 3 ст ложки с верхом крахмала,
  • 5 ст ложек с верхом сахара ( возможно больше ),
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Ягоды залить 400 мл воды.
  2. Поставить на огонь.
  3. Сахар смешать с крахмалом, залить 100 мл воды .
  4. Вымешать до полного растворения обоих.
  5. Как только вода начнёт закипать , прилить к ней крахмальную смесь.
  6. Дать закипеть при непрерывном помешивании , но не кипятить.
  7. Готовый кисель разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить кутию

Кутия (или коливо) готовится из пшеницы или риса. Простейшая кутия — это пшеница, сваренная до готовности и приправленная жидким медом. Но есть и более сложные рецепты.

Для приготовления кутии необходимо взять 250-300 г зерен пшеницы, 100 г изюма, 100 г инжира, мед, сахар по вкусу. Пшеницу заливаем кипятком и отвариваем до готовности. Отдельно отвариваем перебранные, промытые изюм, инжир. Мед растворяем в небольшом количестве кипяченой охлажденной воды. Смешиваем отваренную пшеницу со сладкими плодами, разбавляем медом. Кутия должна быть сочной, сладкой.

Вот рецепт кутии с маком.

200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 50 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар по вкусу. Пшеницу перебрать, промыть, залить водой и варить до готовности.

Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить мак на сите, пропустить через мясорубку, перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм, мед и сахар по вкусу, ванильный сахар. Переложить на блюдо. Подавать охлажденной.

Кутия готовится также из риса.

На стакан риса берут 100 г изюма без косточек, 100 г меда. Стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой, варить три минуты на сильном огне, шесть минут – на среднем, три — на слабом, затем еще двенадцать минут не открывать крышку кастрюли, давая рису настояться на пару. Отдельно сварить изюм, соединить с рисом, подсластить медом, предварительно разведенным в небольшом количестве кипяченой воды.

Ингредиенты для «Кисель клюквенный “Клюква в инее”»:

  • Клюква


    250 г

  • Вода

    (пол стакана для крахмала)

    1 л

  • Сахар

    (с горкой)

    8 ст. л.

  • Крахмал картофельный

    (с горкой)

    5 ст. л.

  • Сахарная пудра

    (для посыпки)

    1 ст. л.

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Автор этого ролика Клавдия Корнева предлагает свой рецепт клюквенного киселя. В результате, получается 4 стакана готового напитка. Если вы готовите его впервые, то рекомендую видео к просмотру. Да и опытным хозяйкам тут можно почерпнуть что-то новое!

Для приготовления понадобится:

  • 200 г. клюквы
  • 4 ст.л. крахмала
  • Около 800 мл. воды
  • Сахарный песок на вкус

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке! good

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква 26 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Крахмал 320 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Сахар, Крахмал, Вода

Читайте также

  • Какие молитвы тропарь читать перед поминальной трапезой
  • Как вести себя на кладбище
  • Как молиться о самоубийцах в православии акафист о ребенке самоубийце
  • Как читать евангелие по усопшим домашние поминальные молитвы православные
  • Память новопреставленного

vsemolitva.ru

Кисель из клюквы 

как приготовить кисель из клюквы

Ингредиенты:

  • 4 литра воды
  • 700 гр клюквы
  • крахмал 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите 4 литра воды и поместите в нее эмалированный дуршлаг с клюквой (700 гр).
  2. Через несколько минут раздавите размягченные ягоды, хорошо перемешайте.
  3. Затем уберите дуршлаг и выбросьте остатки.
  4. В чашке перемешайте крахмал (2-3 ст. л.) с холодной кипяченной водой и вылейте в кипящий морс.
  5. Не забывайте все время помешивать кисель.
  6. Доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу.
  7. Кисель готов.

Всем приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный напиток помогут следующие подсказки:

  • когда в основу киселя уже добавлен крахмал, то кипятить его больше не потребуется (иначе консистенция напитка получится неоднородной и не слишком приятной);
  • чтобы сделать вкус напитка еще более ярким, интересным, можно использовать дополнительные ингредиенты (например, стручок ванили или ванильный сахар, кусочки любых цитрусовых, палочку корицы, кардамон, бадьян, имбирь, розовый перец);
    Кисель из клюквы жидкий, густой с крахмалом. Рецепт
  • не вовремя добавленный крахмал способен образовать на поверхности киселя скользкую пенку;
  • вместо сахара можно взять еще мед, любой натуральный сладкий сироп (например, агавы);
  • допускается варить кисель даже с сахарозаменителем, но тогда его берется примерно в 2 раза меньше, чем песка;
  • для обсуждаемого напитка одинаково подойдет как картофельный, так и кукурузный крахмал (второй полезнее, но при этом более калорийный и дорогостоящий);
  • чтобы избежать появление на напитке тонкой пленки, его поверхность в процессе остывания нужно присыпать тонким слоем мелкого сахара.

Аппетитный и полезный кисель из клюквы с крахмалом можно приготовить по разным рецептам. Например, по классическому или с апельсином, смородиной, черникой, яблоком.

Видео о приготовлении киселя из клюквы

Рецепт приготовления киселя из клюквы:

Автор публикации

Кисель из клюквы: как приготовить напиток из ягод 190,6
Комментарии: 0Публикации: 9634Регистрация: 14-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я