Картофельное пюре со сметаной

Предлагаю вам попробовать приготовить картофельное пюре со сметаной. Такое пюре получается необычайно вкусным, пышным, нежным, воздушным, благодаря добавлению в него сметаны и… венчику. Попробуйте! Картофельное пюре со сметаной можно подать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы и т.д. Это блюдо лучше готовить на один раз.

Пошаговое приготовление пюре из картошки со сметаной, рецепт с фото:

1. Картошку очистите от кожуры и помойте под проточной водой.

2. Нарежьте клубни одинаковыми кусками средней величины, т.к. крупные куски неравномерно приготовятся, а слишком мелкие превратятся в пюре раньше времени.

3. Сложите картошку в кастрюлю.

4. Залейте ее кипятком, чтобы вода слегка покрыла картошку. При взаимодействии клубней с горячей водой вокруг кусочков образуется крахмальная пленка, которая удержит в середине вкус и полезные вещества.

5. Варите картошку после закипания под неплотно закрытой крышкой на огне чуть ниже среднего. Вода должна не сильно булькать. Через 5-10 минут после закипания посолите клубни. Соль взаимодействует с крахмалом и уплотняет структуру картошки. Продолжайте варить картошку до готовности, которую проверьте проколом ножа или вилки: они должны легко входить.

6. С готового картофеля слейте отвар и подержите его на огне, чтобы испарилась влага.

7. Добавьте к картошке сметану комнатной температуры. Если добавить ее холодную, то пюре может приобрести серый оттенок.

8. Сразу же начинайте картошку толочь.

9. После того как размяли картошку, взбейте ее миксером на медленных оборотах 1-2 минуты до желаемой консистенции, чтобы она приобрела кремовую структуру. Никогда не взбивайте и не измельчайте картофельное пюре погружным блендером, иначе получится клейстер. Готовое пюре из картошки со сметаной сервируйте к столу сразу после приготовления.

Примечания: Если попалась перемороженная картошка, то пюре получится сладким. Нейтрализовать сладость можно вымочив очищенную картошку в воде с несколькими каплями уксуса. Однако это реанимация, а не гарантия хорошего вкуса блюда.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельное пюре со сметаной.

• Статья по теме: Рецепт котлет из картофельного пюре

• 92 кКал
• 25 мин.
• 5 мин.
• 30 мин.

Как приготовить «Картофельное пюре со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях

• 

  Картофель чистим и мелко нарезаем на дольки. Чем мельче будет картофель, тем быстрее он сварится. Заливаем водой, солим по вкусу и ставим на огонь.

• 

  Готовим картофель до полной мягкости. Воду сливаем полностью. Вливаем в кастрюлю с готовым картофелем горячее молоко. Я обычно подогреваю его в микроволновой печи.

• 

  Добавляем кусочек сливочного масла и хороша разминаем картофель в пюре.

• 

  И вод дошла очередь до сметаны. Добавляем сметану и снова все хорошо перемешиваем.

• 

  Картофельное пюре со сметаной готово. Подаем его как гарнир к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты

Для приготовления картофельного пюре со сметаной понадобится:

картофель – 6-7 шт.;

соль – по вкусу;

чеснок – 2 зубчика;

масло сливочное – 50 г;

перец черный молотый – щепотка;

сметана 20% – 3 ст. л.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• картофельный отвар – 1 стакан
• сметана – 5 ст.л.
• масло сливочное – 3 ст.л.

для оформления:

• зелёный лук, отварное куриное филе, отварная морковь, сметана.

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора

Этапы приготовления