Картофельное пюре — мега популярное блюдо со скрытым потенциалом: рецепт с фото

Ароматное картофельное пюре с майонезом и луком — рецепт пошаговый с фото — Пошаговые рецепты с фото Ароматная картошечка в чесночно-майонезном соусе Очень простой, но неожиданно вкусный гарнир. Картошечка в чесночно-майонезном соусе получается очень нежной и

Описание приготовления:

Картофельное пюре может приготовить даже начинающий кулинар. Все очень просто и быстро. Для сливочного вкуса, пышности и нежности, как правило, в пюре кладут сливочное масло, молоко или сливки. Но если вместо этих ингредиентов добавить один майонез, то получим тоже вкусный и воздушный гарнир. Лучше здесь подойдет майонез приготовленный в домашних условиях.

Общие правила диеты №5

Заболевания печени можно схематически разделить на две большие группы: заболевания тканей печени и заболевания желчевыводящих путей. Однако в тканях печени желчные протоки обычно более или менее вовлечены в процесс и поражаются заболеваниями желчных протоков паренхимы печени. Это следует учитывать при назначении терапии и, в частности, лечебного питания.

При построении лечебной диеты для больных с нарушениями функций печени и желчевыводящих путей, следует учитывать, прежде всего:

• Общее состояние больного, характер течения болезни и применяемое лечение.
• Степень нарушения обмена веществ, в регуляции которого печень играет важную роль.
• Сущность патологических процессов, лежащих в основе основного заболевания.

Печень играет важную роль в обменных процессах организма:

• синтезирует и откладывает гликоген, производит сахара, превращает белки и некоторые спирты в углеводы, превращает углеводы в жиры и, наконец, является депо сахара для организма;
• образует аминокислоты, участвует в передаче амидного азота, образует аммиак и в конечном итоге синтезирует мочевину;
• принимает участие в липидном и жировом обмене, расщепляет жиры и синтезируют высшие жирные кислоты;
• образует холестерин, синтезирует фосфолипиды и является местом образования кетонов;
• принимает участие в образовании билирубина;
• определяет основной обмен веществ, играя не последнюю роль в теплообмене;
• участвует в водно-солевом обмене и является хранилищем целого ряда витаминов;
• играет важную роль в гемодинамике, дезинтоксикации организма и иммунобиологических процессах.

Функции печени регулируются центральной нервной системой, гормональными и нейрогуморальными влияниями. Интоксикация, лихорадка, голодание, инсульт и т. д. уменьшают запасы гликогена в печени и увеличивают содержание жира в печени.

Основные правила диеты при желчнокаменной болезни и других нарушениях печени:

• вода от 1,5 до 2 л в день;
• соль от 6 до 10 г (при обострении панкреатита на первой стадии соль отсутствует, затем ее вводят в рацион постепенно);
• углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстро усваиваемых углеводов до 40 гр);
• жиры от 70 до 75 гр (норма растительных липидов –25 гр);
• белковые соединения – 90 гр, половина из которых – животные белки.

Энергетическая ценность ежедневного меню варьируется от 2100 до 2500 ккал. Увеличивается частота приема пищи до 5-6 раз в день, при этом уменьшается количество еды, потребляемой за раз. Масса суточного рациона – 3 кг.

Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить потребление холестерина.

Для этого следует исключить:

• жирное мясо и различные субпродукты;
• копченую колбасу, сало, бекон;
• яичные желтки;
• продукты, богатые животными жирами.

Имеются определенные правила для приготовления и потребления пищи:

• Продукты нужно мелко нарезать или измельчать с помощью блендера, что позволит значительно уменьшить нагрузку на желчный пузырь.
• Блюда следует готовить на пару, запекать в духовке (без коричневой корочки), варить обычным способом.
• Запрещено жарить пищу, так как такой способ приготовления приводит к образованию окисленных жиров.
• Блюда, подаваемые пациенту, должны иметь температуру от 15 до 65 градусов – горячая или холодная пища раздражает слизистые оболочки желудка и стимулирует процесс производства желчи.
• Допустимое суточное потребление соли не должно превышать 10 гр.
• Строго запрещены спиртосодержащие напитки, так как они вызывают спазмы мочевого пузыря, появление печеночных колик.
• Процесс приема пищи должен быть медленным, каждый кусок должен быть тщательно пережеван.

Основные цели диеты 5-го стола заключаются в улучшении оттока желчи и нормализации холестеринового обмена. Это достигается за счет коррекции питания, исключения вредных продуктов, увеличения частоты приема пищи и установления режима потребления.

1. Картофельная запеканка с сыром

Не только вкусная, но и красивая запеканка с аппетитной румяной корочкой.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 100 г сыра, 2 яйца, 5 ст.л. йогурта, специи.

Приготовление: Натри сыр на терке и смешай половину с йогуртом, 1 яйцом и специями. С этим же соусом перемешай тертый на крупной терке картофель, и выложи все в форму. Оставшийся сыр смешай с оставшимся яйцом, залей запеканку и отправь в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Показания к диете №5

В приоритете – химически и механически щадящее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника с помощью здоровой пищи. Особое внимание уделяется качеству продуктов, включаемых в рацион. Значение имеет способ приготовления и отказ от вредных добавок.

Стол №5 назначают в следующих случаях:

• при хронической форме гепатита (вне обострения);
• при желчнокаменной болезни;
• при холецистите (после выздоровления);
• при колите с периодическими запорами;
• при циррозе печени (при отсутствии дисфункций);
• при панкреатите и гастродуодените;
• при различных патологиях кишечника.

Диета №5 назначается только при отсутствии выраженных патологий кишечника и желудка.

Картофельное пюре с морковью

Как правило, пюре — это гарнир, который дополняет основное блюдо. Пюре приготовленное по данному рецепту хотя и остаётся гарниром, но уж точно не является дополнением к чему-либо.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 100 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем небольшими кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Как только он закипит, его следует посолить. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Когда картофель полностью будет готов, сливаем воду, а в него добавляем молоко и растительное масло. Теперь картофель следует тщательно измельчить толкушкой, или блендером. Когда он достигнет нужной консистенции добавляем в него лук с морковью и тщательно всё перемешиваем. Пюре готово к подаче на стол.

 «Колканнон»

Такое название, как «Колканнон» точно знакомо мало кому. На самом деле — это обычное картофельное пюре с варёной капустой.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 250 гр.
• Молоко — 5 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Соль, перец, сливочное масло, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и мелко шинкуем.

Её следует после шинкования обмять руками предварительно посолив. В таком случае она станет мягче.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком. Лук моем и мелко шинкуем.

В кастрюле провариваем в течении 7 минут капусту. Потом достаём её и просушиваем. В кастрюле доводим до кипения молоко. Когда оно закипит, добавляем в него лук и картофель. Всё это доводим до кипения и потом тушим на мелком огне в течении 20 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю измельчённый мускатный орех. Всё перемешиваем и через 5 минут снимаем кастрюлю с огня и разминаем вилкой всё её содержимое до пюреобразного состояния. Теперь получившееся пюре следует посолить, поперчить, добавить сливочное масло и капусту. Всё это снова следует перемешать. Приятного аппетита!

Фотографии «Картофельное пюре на майонезе» от приготовивших (14)

Полезные советы

• Часто у хозяек возникает вопрос: как варить картошку для пюре – бросать в кипяток или класть в холодную воду? Правильнее будет картошку залить кипятком, от этого она меньше потеряет полезных веществ, да и сварится быстрее.
• Если хотите готовить картофельное пюре в мультиварке, можно сварить картофель в ней в режиме «Тушение», а дальше действуйте по выбранному рецепту.
• Если в вашей семье любят картошку, можно устраивать картофельный праздник хоть каждый день. Приготовить, например, —картофельные зразы с грибами— или фаршем. Еще мне нравятся рецепты картофельной запеканки, которую можно готовить по-разному – картофельную запеканку с курицей или грибами, или еще картофельную запеканку с фаршем в духовке или мультиварке.

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…