Как приготовить шампиньоны? Смотрите видео!

Как выбрать и подготовить свежие шампиньоны. Заморозка и употребление в сыром виде. Способ приготовления на сковороде. Грибы со сметаной, запечённые в духовке.

Выбор и подготовка

Если хочется превратить блюдо в кулинарный шедевр, то следует внимательно относиться к подбору продуктов. Несколько простых правил есть и у шампиньонов:

  1. Как готовить шампиньоныВнешний вид грибов. На них не должно быть тёмных пятен. Оттенок шляпки должен быть белым с примесью розового или бежевого. Запах строго грибной.
  2. Упругая шляпка. Можно проверить это, надавив на неё: если она восстановит прежнюю форму, то всё в порядке.
  3. Цвет среза. В разрезе свежий гриб будет бежевый или розоватый. Если он окажется тёмно-коричневым, то это говорит о перезрелости. Ещё потемнеть может гриб, слишком долго пролежавший на воздухе.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике, зависит от того, в чём их туда поставили. Можно закрыть их салфетками, и тогда они смогут сохранять полезные свойства ещё 4 дня.

Если появилась необходимость в длительном хранении, то шампиньоны легко заморозить. Главное, не смачивать их перед этим, так как они впитают воду, и их вкус значительно испортится. Зато после морозилки они смогут сохранять пригодность в пищу на протяжении 6 месяцев.

Стоит узнать, сколько можно хранить маринованные грибы домашнего приготовления, если заготовка осуществлялась по всем правилам. Максимальный срок годности — это 1 или 2 года.

Полезно держать в голове информацию о том, сколько можно хранить варёные грибы в холодильнике, чтобы они не испортились: их срок годности составляет всего 3 дня, а дальше они могут почернеть и стать несъедобными.

1. Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами - Что приготовить из шампиньонов рецепты

Главное удержаться и не съесть его до конца приготовления!

Тебе понадобится: 300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.

Как готовить консервированные шампиньоны с мясом

Ингредиенты

  • по 200 г отварных говяжьих почек, телятины
  • по 100 г ветчины, отварного языка, консервированных шампиньонов
  • по 2 ст. л. топленого масла, растительного масла, тертого сыра
  • зелень укропа, лука
  • соль
  • 300 мл сметано-томатного соуса

Данный рецепт подскажет, как готовить консервированные шампиньоны с мясом, чтобы получилось сытное, ароматное и необычное блюдо, которое можно подать на стол семье или к приходу гостей.

kak-mozhno-prigotovit-shampinoni-recepti-s-foto-2.jpg

Вареные почки, телятину, язык, ветчину и шампиньоны нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте сметано-томатный соус и тщательно промытый и мелко порубленный зеленый лук, прокипятите.

kak-mozhno-prigotovit-shampinoni-recepti-s-foto-3.jpg

Выложите полученную смесь на сковороду, посыпьте тертым сыром, добавьте топленое масло и запеките в духовке.

kak-mozhno-prigotovit-shampinoni-recepti-s-foto-4.jpg

Приготовление шампиньонов с мясом в домашних условиях закончить тем, что перед подачей на стол украсить блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Жареная картошка с шампиньонами

Эта страница создана для того, чтобы наглядно показать вам как приготовить шампиньоны несколькими возможными способами. Также, мы приготовили сотни других видео с рецептами со всего рунета, которые ответят на ваши вопросы о приготовлении еды и подскажут несколько новых рецептов.

Если вы воспользовались предложенным способом, оставьте свой отзыв и расскажите на сколько полезным и удобным этот способ оказался. Может быть вы знаете какой-то свой эксклюзивный способ как приготовить шампиньоны? Рассказывайте скорее, ведь наша основная задача упростить и сделать более увлекательным процесс готовки!

recipe-logo-1.png

Adblock detector

Употребление сырых шампиньонов

Можно ли кушать сырыми шампиньонвЧасто возникает вопрос про съедобность сырых шампиньонов. Некоторые, не зная о том, что можно есть сырые шампиньоны из магазина, протестуют. Но на самом деле всё однозначно — продукт съедобен. Только есть одно условие — их надо тщательно промыть.

Главный плюс этого подхода в том, что без термообработки в грибах сохранится гораздо больше полезных веществ. Шампиньоны на 90% состоят из воды. Всё остальное в них — это аминокислоты, витамины и минералы.

У японцев есть свой вид этого гриба, и он называется маитаке. Там он не только вкусное дополнение к обыденному рациону, но ещё и хранитель множества целебных свойств. Например, с его помощью можно нормализовать артериальное давление и укрепить иммунитет.

Не обязательно употреблять сырые грибы в их изначальном виде. Они могут стать отличным дополнением к бутерброду, салату или выступить в роли украшения. В их составе полностью отсутствуют сахар и жиры, а значит они подходят в пищу диабетикам и людям, следящим за своей фигурой.

Употребить сырые шампиньоны очень легко. Можно взять небольшой кусочек, положить на гренку и кружок помидора, капнуть сверху лимонным соком и соевым соусом. Потом посередине воткнуть зубочистку, и получится превосходное канапе. И стоить такая закуска будет всего ничего.

Шампиньоны с луком на сковороде

Как применять блюдо по данному рецепту, решать только вам — его можно расценивать как стандартную зажарку для более «серьезных» яств, как дополнение к гарнирам, а также в качестве начинки для бутербродов с тостами или для пиццы.

Количество порций: 3

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 241.3 ккал;
  • белки – 8.9 г;
  • жиры – 21.1 г;
  • углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное – 45 мл;
  • перец черный- 1⁄2 ч.л.;
  • перец красный – 1⁄2 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте на полукружья луковицу как можно тоньше. Прожарьте на рафинированном масле до полупрозрачности.
  2. Добавьте рубленые грибы и, не переставая помешивать массу, жарьте до аппетитного румянца.
  3. Посыпьте специями.
  4. Введите брусок несоленого масла, а когда оно растопиться и сдобрит каждый кусочек, снимайте с плиты.

Как приготовить шампиньоны? Смотрите видео!

5. Оливье с шампиньонами

Оливье с шампиньонами - Что приготовить из шампиньонов рецепты

Оригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.

Приготовление: Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.

Как готовить свежие шампиньоны с желатином

Ингредиенты

  • шампиньоны — 200 г
  • желатин — 1 ст. ложка
  • грибной отвар — 300 г
  • зелень

Как готовить шампиньоны свежие, чтобы получить вкусное праздничное блюдо без особых хлопот и затрат продуктов. Этот рецепт поможет в этом вопросе, ведь для приготовления данного блюда требуется всего 3 компонента.

  1. Свежие шампиньоны очистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть, посолить и, дав немного постоять, мелко нарубить.
  2. Предварительно замоченный и набухший желатин растворить в грибном отваре, посолить и нагреть до полного растворения желатина.
  3. В маленькие формочки налить немного грибного отвара, дать ему застыть в холодном месте, затем на слой застывшего желе уложить рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени, осторожно залить грибным отваром, дать застыть и затем выложить заливные грибы на большое общее блюдо.

Пюре из картофеля, консервированных шампиньонов и лука

kak-mozhno-prigotovit-shampinoni-recepti-s-foto-9.jpgkak-mozhno-prigotovit-shampinoni-recepti-s-foto-10.jpg

Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 1 стакан консервированных грибов
  • 300 г репчатого лука
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла
  • 1-2 желтка
  • молоко соль, перец

Быстрое приготовление грибов шампиньонов в настоящее время актуально для многих хозяек, которые стремятся баловать семью вкусными грибными блюдами на обед, но не хотят проживать при этом на кухне круглые сутки.

Отварной картофель, грибы и репчатый лук пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сливочное масло, горячее молоко, желток, соль, перец, хорошо сбить и еще раз подогреть. Подавать пюре к мясным блюдам.

Жареные грибы на сковороде

Как пригототовить шампиньоныЖарить шампиньоны очень легко. Перед приготовлением их даже не нужно мыть. Можно просто протереть влажной тряпочкой, дождаться, пока они подсохнут, и нарезать равными долями. На сковородке их нужно продержать 15 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая.

Жарить можно и консервированные грибы. Только их как раз следует промыть, чтобы избавиться от уксуса. После этого нужно буквально пару минут продержать их на огне. В самом конце добавляются специи и соль. Так нужно, чтобы шампиньоны не пустили сок раньше, чем требуется.

Классический гарнир к грибам — это картофель. Главный секрет приготовления такого блюда заключается в том, чтобы два главных ингредиента жарились отдельно. На картошку уйдёт около 20 минут, причём посолить её надо не раньше, чем за 5 минут до готовности. Грибы с луком следует жарить около 15 минут, ориентируясь по цвету смеси. Когда она станет золотистой, её можно добавлять в готовый картофель и перемешивать.

После этого всё заправляется сливками или сметаной, тушится ещё около 5 минут. Если есть желание, можно украсить блюдо зеленью или красиво нарезанными овощами.

Видео о том, как быстро и вкусно замариновать шампиньоны на зиму

В самом начале я упоминала о том, что приготовить это популярное сырье можно не только, чтобы сразу покушать, но и заготовить впрок. Поэтому нашла отличный рецептик заготовки на зиму. Готовьте и кушайте потом на здоровье!

14. Шампиньоны от Джейми Оливера

Шампиньоны от Джейми Оливера - Что приготовить из шампиньонов рецепты

Остренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!

Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.

Приготовление: Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом. В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я