Автор: Борщ – один из самых известных и популярных супов в нашей стране, который одинаково любят и взрослые, и дети. Предлагаю вам классический рецепт приготовления борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой.
Описание приготовления:
Рецептов приготовления борща очень много, каждая хозяйка варит его по-своему, уменьшая или увеличивая количество тех или иных овощей, добавляя свои особые ингредиенты. Я же хочу рассказать, как приготовить борщ со свеклой и капустой. Рецепт очень простой, можно сказать, что базовый. Овощей используем минимум, времени на приготовление тоже уйдет минимум. Но борщ получается очень вкусным, поверьте!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Свекла / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Приятного аппетита!!!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и присоединяйтесь к каналу, для меня это очень важно!
Борщ
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ
У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м… вкусно.
E-va 10 мая 2009 года - 3414827
- 1216
- 8743
- 869
Мясо Картофель Свекла Морковь Капуста белокочанная Помидор Уксус Сахар Соль Укроп Чеснок
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 300 г |
| Время приготовления: | 3 часа | Калорийность порции: | 154 ккал |
| Количество порций: | 10 | Цена одной порции: | 19 руб. |
Ингредиенты
Ребра говяжьи — 500 г
Картофель — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Капуста — 600 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — 1 пучок
Гвоздика — 1 шт.
Перец душистый — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль (морская) — 2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Уксус белый винный — 4-5 ст.л.
Перец ч.м — по вкусу
- 119 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Готовим борщ со свежей капустой и свеклой рецепт
Автор: Марина Выходцева
Борщ без свеклы – это то же самое, что страна без столицы, рубашка без пуговицы или чай без заварки.
Именно красный корнеплод дает первому блюду особый вкус и неповторимый цвет.
Познакомимся с борщом из свежей свеклы ближе?
Самый красный борщ
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ
Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я — от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный 🙂 И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnat 14 марта 2012 года - 1523568
- 479
- 2527
- 618
Бульон Свекла Овощи
Ингредиенты:
- Свекла — 2-3 Штук (2 больших или 3 средних)
- Капуста — 1/2 Штуки (белокочанная)
- Картофель — 3 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Фасоль консервированная — 300 Грамм (или без нее)
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Томатный соус — 3-4 Ст. ложек
- Уксус 9% — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм
- Вода — 2,5-3 Литра
Количество порций: 6
Как приготовить «Борщ со свеклой и капустой»
Очищаем и моем картофель. Нарезаем его небольшими кусочками, а капусту шинкуем тонкими полосками.
Отправляем картофель в кастрюлю с кипящей водой, пусть варится минут 15.
Очистим свеклу, лук и морковь. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем.
Нагреваем на огне чуть больше среднего сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее подготовленные лук, морковь и свеклу. Обжариваем минут 15, пока овощи не станут мягкими. Добавим уксус. Можно обжаривать овощи под крышкой.
Когда овощи практически готовы, добавим к ним томатный соус, перемешаем и готовим еще минут 4-5.
Когда картофель почти готов, отправляем к нему в кастрюлю капусту и варим минут 5-7.
Затем добавим овощи со сковороды. Солим, добавляем молотый перец.
Если вы решили приготовить борщ с фасолью, самое время добавить ее.
Варим борщ, пока капуста не станет мягкой. Добавляем по своему вкусу соль, можно добавить щепотку сахара. Выключаем огонь и добавим в борщ лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
Борщ готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Борщ со свеклой и капустой:
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 26
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Классический украинский борщ с буряком и капустой на мясном бульоне
Готовый борщ можно подавать на стол сразу после того как он приготовился. А вообще, на второй день после приготовления борщ ещё вкуснее, чем на первый.
Наливаем борщ в глубокую тарелку. Приправляем сметаной, свежей зеленушкой. Кто любит борщ покислее и поострее, может приправить блюдо черным молотым перцем и долькой лимона.
Предпочтительно есть борщ с ржаным хлебом или сдобной булкой, которую перед употреблением нужно натереть чесночком.
Расчет калорийности и БЖУ
Я изучила в интернете цифры по калорийности борща и обнаружила, что варю низкокалорийный борщ. Такой суп подойдет для похудения и его можно включать в рацион правильного питания.
| Ингредиенты | Вес, г | Калорийность, кКал/100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| Свекла | 300 | 43 | 4,8 | 0,5 | 20,3 |
| Мясо, говядина тонкий край на кости | 250 | 150 | 47,5 | 20 | 0 |
| Капуста свежая белокочанная | 300 | 25 | 3,9 | 0,3 | 9,9 |
| Картофель | 270 | 76 | 5,4 | 1,1 | 43,5 |
| Лук репчатый | 90 | 44,8 | 0,6 | 0,2 | 4,2 |
| Морковь | 100 | 32 | 1,3 | 0,6 | 5,9 |
| Томат | 100 | 20 | 0,6 | 0,2 | 4,2 |
| Кетчуп | 20 | 111 | 0,3 | 0 | 5,2 |
| Лимон | 5 | 16 | 0 | 0 | 0,2 |
| Растительное масло | 10 | 899 | 0 | 10,0 | 0 |
| Чеснок | 8 | 143 | 0,5 | 0 | 2,4 |
| Зелень (петрушка) | 10 | 47 | 0.3 | 0,1 | 0,6 |
| Черный перец | 5 | 251 | 14,1 | 5 | 2,5 |
| Лавровый лист | 0,1 | 0,4 | 0,01 | 0,01 | 0,07 |
| Соль | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Вода | 1500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Содержание на суммарный вес | 2971,1 | 1006,2 | 66,4 | 32,3 | 102,5 |
| На 100 г готового блюда | 100 | 35,06 | 2,3 | 1,1 | 3,6 |
Итак, я взвесила готовое блюдо и посчитала калорийность на 100 грамм веса — всего 35 кКал.
Порция в 250 грамм содержит 105 килокалорий.
И вычислила содержание в блюде белков, жиров и углеводов. У меня получилось соотношение Б / Ж / У — 33% / 16% / 51%.
Попробуйте приготовить этот овощной ароматный суп по моему рецепту. Возможно, он станет любимым блюдом в вашей семье!
Простой и вкусный рецепт борща со свеклой и свежей капустой
Здравствуйте дорогие читатели и любители вкусно покушать. Сегодня мы приготовим простой и очень вкусный борщ. Что важно для борща: вкусный и наваристый бульон, насыщенный цвет и аромат овощей.
Бульон для борща
Советуем варить мясной бульон вместе с морковью и луком. Луковицу разрежьте на четыре части, морковь на 2-3 части. Это способствует обогащению вкуса бульона, а морковь еще придаст желтовато-коричневый оттенок.
Готовый бульон нужно процедить, лук и морковь нам больше не понадобятся, их можно выкинуть, мясо порезать на порционные кусочки. Если на стенках кастрюли остались следы пенки, кастрюлю можно сполоснуть.
Бульон можно сварить с вечера, никуда не торопясь. А на следующий день уже готовить борщ.
А теперь начинаем готовить вкусный и сытный борщ)))
