Кабачки: рецепты необычных заготовок — варенья и компоты

Как приготовить компот из кабачков с лимоном и гвоздикой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

Компот из кабачков

На стандартный компот из кабачков без добавок потребуется 1 большой свежий кабачок. Сам по себе кабачок не имеет ярко-выраженного вкуса, но некоторые желают пить именно подобные напитки. Все же, для внесения некоего аромата, возьмите несколько гвоздичек. Кабачок с 2-мя стаканами сахара будет храниться в 2-х литрах воды, а сохранность обеспечит пол чайной ложечки 6% уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Вымыть кабачок, разрезать его вдоль и удалить семечки.
2. Нарезать кубиками.
3. В кастрюлю налить воды, закинуть кабачковую нарезку и вскипятить.
4. После закипания засыпать сахар и начать варить, помешивая, до тех пор, пока кабачок станет прозрачным. После этого можно вносить гвоздику.
5. Снять смесь с огня, влить эссенцию. Разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

Уксусную эссенцию можно заменить лимонной кислотой.

Состав:

• Вода – 4,5 л
• Кабачок – 1 шт (среднего размера)
• Лимон – 1 шт
• Сахар – 1 стакан
• Гвоздика – 3 шт (можно заменить ванилью)

Приготовление:

Кабачок помойте, почистите от кожуры и семян. Нарежьте кабачок средними кубиками.

Залейте кабачок водой и поставьте на огонь.

Пока закипает вода, лимон помойте, порежьте на крупные куски для блендера и удалите косточки. Измельчите лимон.

В закипевшую воду с кабачками выложите сахар и измельченный лимон.

Варите компот 30 мин. до прозрачности кабачков. За 5 мин. до готовности добавьте гвоздику.

Кабачковый компот готов, охладите его и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Ингредиенты для «Компот из кабачков»:

Выбор и подготовка кабачков

Очень важно, перед приготовлением кабачкового компота. тщательно отобрать ингредиенты для него. Тогда напиток не будет иметь горечи, кислоты и порадует вас приятным ароматом и насыщенным вкусом.

При покупке или подготовке овощей нужно учитывать такие нюансы:

1. Цвет. Для компота отбирайте светлые кабачки с желтыми или зелеными полосками.
2. Свежесть. От свежести продукта зависят полезные свойства и срок хранения компота.
3. Размер. Выбирайте овощи небольшого размера, примерно по 200 грамм каждый. Оптимальная длина кабачка для компота составляет 15-20 сантиметров. Молодые овощи всегда имеют небольшую величину, и даже если вы выберете слегка недоспелый кабачок, то на напитке это никак не скажется.
4. Внешние характеристики. Овощ не должен быть мягким и шершавым на ощупь, с ямками и надрезами. От этих параметров зависит длительность хранения напитка.

Важно! Чтобы дольше сохранить уже сорванные кабачки, положите их в темное прохладное место. Тогда овощ останется свежим, будет иметь красивый внешний вид.

Ингредиенты

Для приготовления компота из кабачков с лимоном и апельсином на зиму понадобится:

кабачок молодой — 250 г;

апельсин (крупный) — 1 шт.;

сахар — 200 г;

лимон (крупный) — 0,5 шт.;

вода (кипяток) — 1,3-1,4 литра.

Ананасовый компот из кабачков на зиму

Чтобы приготовить ананасовый компот из кабачков на зиму нужно подготовить 1,5 килограмма кабачков. Для аромата стоит взять 1 апельсин и литр ананасового сока. Сохранность обеспечит пол столовой ложки лимонной кислоты, а сладость внесет 0,5 стакана сахара. Для максимального приближения схожести кабачка с ананасом, он нарезается кольцами. Таким образом, компот из кабачков на зиму как ананас с перечисленными ингредиентами приобретает не только вкус экзотического фрукта, но и внешний вид. Есть еще вариант приготовления такого компота, где вместо ананасового сока можно применить консервированный ананас. Вкус станет более насыщенный.

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры, убрать семечки и нарезать полукольцами. Можно нарезать кольцами, а сердцевину убрать после с каждого колечка с помощью рюмки или стакана. Все зависит от размера овоща.
2. Выжать с апельсина сок, разбавить его с ананасовым и влить в нарезку с кабачков. Оставить в таком состоянии примерно на часик.
3. Поставить кастрюлю с кабачками на плиту, засыпать сахаром и лимонной кислотой. Проварить и закупорить в стерилизованные баночки.

Чтобы кабачки остались хрустящими процедуру проварки нужно сократить до 5 минут, только в этом случае компот на зиму не пригоден.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

• вода – 2,700 л;
• желтая алыча – 200 г;
• кабачки – 200 г;
• сахар – 4 ст. ложки.

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Совет! Если у вас нет желтой алычи, допустимо использовать красную. В состав компота с алычой. По желанию, можете дополнительно добавить листики свежей мяты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лимоны, Сахар, Гвоздика, Вода, Кабачки

Компот из кабачков и облепихи на зиму

Деликатесный вкус освежающего напитка можно получить, сварив компот из кабачков и облепихи на зиму. Для жаждоутоляющего средства понадобится до 1,2 килограмма кабачков (цуккини) и 200-220 грамм облепихи. На сироп будет задействовано 2 литра воды и полкило сахара. Все эти компоненты помещаются в 3-х литровую стеклянную баночку на зиму.

Приготовление:

1. Снять ножом кожуру с овощей, разделить на две части вдоль и избавиться от семян с помощью ложечки.
2. Измельчить на крупные куски подготовленный овощ.
3. Всыпать кубики в банку так, чтобы было занято примерно 2/3 ее объема.
4. Облепиховые ягоды промыть под проточной водой. Переместить в дуршлаг для стекания жидкости.
5. Насыпать ягоды поверх кабачков.
6. Вскипятить воду и влить ее в кабачковую массу, оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю и повторить процедуру дважды.
7. В ароматную кабачковую воду добавить сахар и вскипятить смесь.
8. Залить банку сиропом и закатать жестянкой. Укутать и отставить на остывание в сторону. Компот готов!

Количество воды в данном рецепте предоставлено примерно, более точный объем выясняется в процессе консервирования.

Фотографии «Компот из кабачков» от приготовивших (16)

Особенности хранения компота

Компот из кабачков необходимо хранить в темном прохладном месте.  Лучше всего для этих целей подойдет погреб или подвал. Если такового не имеется, то можно использовать кладовку.

Отзывы: «Груша что ли?»

У меня в этом году кабачков (цукини) уродилось видимо не видимо, и огромные выраситают — все равно вкусные, даже с кожицей, и раздавала я их, и чего только с ними не делала, но этот рецепт просто находка для меня. У меня трое детей и компоты зимой быстро уходят, а тут дети с удовольствием пили компот из «ананасов», и никто ничего не понял. Добавляла — и сливу и вишню (замороженную), оболденно. так что на зиму я закрыла достаточно ананасовых компотов.
Svetazina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Сделала на пробу, вышло 4 баночки, когда закатывала даже не успела попробовать(( вот решила попробовать , открыла баночку, налила , попробовала ё груша что ли??)))) Очень вкусно, быстро и экономно)))
anya3 08, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Другие рецепты напитков