Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

История

За свою тысячелетнюю историю растение не раз становилось частью легенд Древнего мира:

  1. В Риме верили, что основателей города, братьев Рома и Ремула, волчица вскармливала под кустами смоковницы, фиги или винной ягоды (допустимые названия инжира).
  2. В Греции — что Клеопатра погибла от укуса змеи, выскользнувшей из корзины с любимыми плодами царицы.

Также в Древней Греции существовал особый культ инжира. Его почитали, считали священным символом любви, плодородности и плодовитости. Им наполняли корзины и дарили молодоженам с пожеланиями богатой жизни и множества наследников. За контрабанду ценных плодов грозило обвинение в государственной измене и казнь. А окончание периода их сбора сопровождалось народными гуляниями.

По велению полководца Александра Македонского, из инжира, трав и орехов готовили тонизирующее снадобье, восполняющее силы солдат после боя.

Инжир в свежем салате с козьим сыром

Что собой представляет?

Инжир – это древняя культура, упоминаемая в тексте Библии. Другие названия – «фига», «смоковница» («смоква»), «винная ягода». Он применяется во многих отраслях – кулинарии, медицине и косметологии, поэтому знаком каждому. Часто ведутся споры о том, фрукт это или ягода. При упоминании представляется круглый фрукт со множеством косточек на срезе. Он очень вкусный, многим известно, чем полезен инжир, даже если не удалось его попробовать.

Инжир — полезные свойства, состав смоковницы

В разрезе черный (фиолетовый) инжир имеет буроватый оттенок мякоти и много-много семян. Белый, например Сочинский, внутри имеет нежную кремового оттенка мякоть. Культурных сортов очень много, каждый из них рознится оттенками мякоти, вплоть до малинового, и оболочки (кожуры).

В идеале считается, что чем больше семян, тем вкуснее и полезнее фрукт. Если решитесь пересчитать их все — более 500 семян говорит о наивысшем качестве. Но самое главное другое – зеленые плоды или недозревшие категорически запрещено употреблять, они содержат едкий сок (латексный), который не пригоден в пищу.

Если у вас возник вопрос: как правильно кушать инжир – с кожурой или без, ответ может быть различным в зависимости от сорта. Фиолетовый (темный) инжир имеет кожицу погрубее, белый – нежнее. Если неприятно есть с оболочкой, можете очистить ее, но в целом она съедобная и содержит много клетчатки, полезной для пищеварения.

Сверху у необычного фрукта есть отверстие, через него могут попадать внутрь различные бактерии. Вот почему свежий инжир так редок в магазинах, а привозят чаще именно сушеный инжир.

Какой инжир полезнее? Свойства второго мы еще рассмотрим в новых материалах, а сейчас рассмотрим инжир свежий, польза какая от него существует и возможный вред. Залежавшиеся на полках магазинов плоды свежего инжира не рекомендуют покупать, чтобы не отравиться, если есть возможность купить свежайшие фрукты (только сорванные с дерева) и сразу употребить в пищу, то это будет наилучший способ оздоровиться.

Витаминный состав растения

Плоды инжира фиолетового цвета, похожие на головку чеснока, очень вкусны. Сладость им придают сахара, моносахара и дисахара, количество которых превышает 20 г. на 100г. продукта. Главное достоинство плодов – высокое содержание витаминов. В 100г. инжира содержится:

  • Ретиноиды и каротиноиды (А) – 0,008 мг.
  • Тиамин (B1) – 0,06 мг.
  • Рибофлавин (В2) – 0,05 мг.
  • Ниацин (В3) – 0,5 мг.
  • Пантотеновая кислота (В5) – 0,4 мг.
  • Адермин (В6) – 0,1 мг.
  • Фолиевая кислота (В9) – 0,01 мг.
  • Аскорбиновая кислота (С) – 2 мг.
  • Токоферолы (Е) – 0,1 мг.

Особенности применения инжира для женщин, его полезные свойства

Высокое содержание микроэлементов, незаменимых жирных кислот, белков при невысокой калорийности, делают инжир незаменимым в питании человека, и в первую очередь для женщин.

Инжир зеленый: польза и вред

Зеленый инжир считается менее целебным, если сравнивать его с другими видами. Но это мнение ошибочно. Зеленый инжир обладает высокими лечебными свойствами.

Инжир зеленый: польза и вред

Золотистая мякоть отличается особо нежным вкусом. Поэтому его чаще используют в кулинарии, для высушивания. Сушеный инжир, который продается на рынках, изготавливают из зеленого инжира. При этом это наиболее распространенная разновидность этого растения.

Полезные свойства сушеного инжира

Сушеный инжир по своим питательным и полезным качествам практически ничем не отличается от свежей смоковницы. Однако не стоит забыть о высокой калорийности продукта.

Свежий инжир редкий гость в наших пищевых корзинах. Так как он имеет достаточно ограниченный срок хранения. Срок годности свежего фрукта составляет всего 3 дня, после чего он начинает терять свои полезные качества. Поэтому чаще всего приобрести инжир в магазине или на рынке можно в сушеном виде.

Сушеная винная ягода оказывает положительное влияние на работу пищеварительного тракта.

При отравлении смоква способствует фильтрации и выведению из организма ядовитых и токсичных веществ.

Для женщин после 50 лет

Смоква, вне зависимости от сорта и состояния (вяленая, свежая) помогает «удержать» молодость кожи и оздоровить её. Ведь у женщин от 50 и старше появляются выраженные признаки старения кожных покровов. Регулярное употребление в пищу инжира и применение масок на его основе позволит сделать признаки старения кожи менее выраженными. Но и это ещё не всё, потому что инжир:

  1. Нормализует работу щитовидной железы.
  2. Улучшает состояние ногтей, волос и кожных покровов.
  3. Не допускает появления сосудистых «звёздочек» и варикоза.
  4. Повышает уровень гемоглобина.
  5. Борется с депрессивными состояниями.
  6. Улучшает память.
  7. Снижает уровень холестерина.

Польза для женщин

Сухофрукты рекомендуется употреблять в профилактических, лекарственных целях.

  • Во время беременности насыщает организм железом, помогает избежать анемии, пониженных показателей гемоглобина.
  • Восстанавливает организм после менструации, насыщает полезными компонентами, витаминами.
  • Устраняет дефицит кальция, улучшает состояние костной ткани, ногтей, волос.
  • Сушеные плоды способны избавить от дурных запахов из полости рта, достаточно просто пожевать сухофрукт пару минут.
  • Плоды восстанавливают силы после тяжелого, длительного заболевания, физического, эмоционального истощения.
  • Улучшает мозговую активность, повышает работоспособность, предотвращает умственное, нервное напряжение, нормализует сон.
  • Содержащиеся витамины, фолиевая кислота помогают избежать многих патологий развития плода во время беременности. Инжир следует включить в рацион с момента планирования беременности, продолжать употребление до самых родов.
  • Полезен инжир при кормлении грудью, поскольку увеличивает количество молока, улучшает качество, пополняет организм малыша полезными веществами, витаминами.
  • В небольшом количестве помогает сбросить лишние килограммы, но при злоупотреблении, наоборот, способствует набору веса.
  • Выводит лишнюю воду из организма, помогает при отеках, поэтому употреблять рекомендуется при беременности, задержке месячных.
  • Сделанные на основе плодов маски, хорошо увлажняют, омолаживают, придают здоровый вид коже.

Как кушать инжир, зависит от проблемы, которую нужно решить. Иногда достаточно съесть плода пару раз в неделю, чтобы восстановить витаминный баланс, порой требуется каждодневное употребление.

Вред инжира

Не секрет, что любое лекарство влечет за собой вред, если употреблять его бездумно. То же самое относится и к инжиру. Чрезмерное употребление дает слабительный эффект и увеличивает риск возникновения кариеса. Кроме того, употребление плодов больше рекомендованной нормы повышает уровень сахара в крови, что в будущем может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Инжир не рекомендован людям с аллергией на волокнистые продукты.

 Противопоказания  к применению –   вред инжира

Существуют определенные противопоказания, которые нужно учитывать, если вы решились принимать инжир:

  • сахарный диабет и нарушение толерантности к углеводам;
  • противопоказан в сушеном виде людям, страдающим ожирением;
  • не используется при подагре. Щавелевая кислота способствует растворению камней в почках и нарушению метаболизма;
  • воспаления пищеварительного тракта могут возникнуть из-за употребления клетчатки в больших количествах;
  • патологии поджелудочной железы;
  • заболевания ЖКТ.

При некоторых болезнях вред инжира будет превышать его потенциальную пользу, потому необходимо перед приемом советоваться с доктором.

Употребляйте натуральные и здоровые продукты, такие, как инжир, занимайтесь спортом, думайте позитивно, и ваша здоровье будет крепким, а внешне вы будете выглядеть молодо, свежо и красиво.

Купить настоящие качественные органические сухофрукты из Франции: инжир, чернослив, изюм и другие, можно здесь

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Помните, что чрезмерно заботясь о себе, можно навредить, потому узнайте о показаниях и противопоказаниях, согласуйте их со своим врачом и обогатите свой рацион инжиром!

Как выбрать

При покупке свежего инжира обращают внимание на степень зрелости:

  1. Плод должен быть мягким, но не поврежденным снаружи. Недозрелый, твердый фрукт употреблять в пищу нежелательно, но для приготовление лекарственных отваров и смесей он подходит.
  2. Кислый и резкий аромат указывает на процесс брожения, который проходит внутри плода. Смоковница, пригодная для еды, пахнет не сладко, но не так насыщенно, как перезревшая.

Сушеный инжир выбирают по цвету:

  • наличие глянца указывает на обработку плодов химикатами, замедляющими процесс их порчи;
  • матовость сухофрукта – на правильную сушку.

Сладость инжира зависит от количества семян в нем, поэтому определить ее легче, если плод засушен пластинами или кусочками. Сладкая смоковница содержит до нескольких сотен мелких семечек внутри, чем их меньше, тем меньше сахара в фиге.

Как выбрать инжир

Как есть свежий инжир

Как есть свежий инжир

Перед употреблением инжир моют, но делают это аккуратно, зрелые плоды довольно мягкие и их легко повредить. Кожуру не счищают, она также съедобна. Некоторые разновидности дают плоды с очень плотной кожурой, в таком случае ее лучше снять.

Перед тем, как есть свежий инжир, также удаляют стебель. Его откручивают самостоятельно пальцами или просто обрезают. Плод легко разломать, поэтому использовать нож для нарезки не нужно. Срок хранения фруктов невелик, лучше всего их сесть в день приобретения или оставить в сухом, хорошо проветриваемом месте. Вкусовые качества сохраняются на протяжении 4 дней.

Фото инжира

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Инжир: самая древняя еда вегетарианцев

Сохраните статью себе на страницу:

Подведем итог

  • Пищевая ценность инжира значительно увеличивается при его высушивании.
  • Инжир обеспечивает организм человека мощными антиоксидантами, которые помогают бороться с раком, лечат распространенные болезни, обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
  • Употребление инжира обеспечивает организм калием, клетчаткой, кальцием, марганцем и другими важными питательными веществами.
  • Листья инжира обладают противодиабетическими свойствами, помогают лечить рак кожи и обладают способностью устранять морщины на коже.
  • Спелый инжир можно употреблять только в течение 7-10 дней после сбора урожая, но вы можете высушить его, приготовить из него варенье или заморозить, чтобы продлить срок годности и увеличить содержание некоторых питательных веществ.
  • Инжир – отличная добавка ко многим рецептам, а также потрясающая здоровая закуска.

Инжир — мнение врачей (видео)

Поделиться статьей с друзьями!

Сколько стоит и где продается инжир

Купить инжир можно как на рынке, так и в интернет-магазинах. В России в Крыму поставкой сушеного инжира занимаются несколько крупных производителей.

Наименования, производитель Цена, руб.
ООО «ТД Экофрукт», Москва 289
ООО «Колос», Иваново 330
ООО «ТС Маркаб», Симферополь 320
ООО «Гарнет», Нижний Новгород 380
ООО «Фрутос», Санкт-Петербург 463

Древняя плодовая культура, боготворимая древними греками и римлянами, сегодня пользуется не меньшей популярностью по всему миру. Сладкой и полезной мякотью инжира фаршируют мясные блюда и готовят из нее варенье, необходимое для крепкого здоровья. А в сыром виде плоды входят в рацион питания людей, привыкших считать калории.

Как выбрать инжир?

При покупке свежего продукта обращайте внимание, как выглядит плод. Не должно быть следов гнили. Кожица часто покрыта тонким слоем налета – это норма. Нарушение целостности недопустимо. Спелый фрукт мягкий, не плотный. Покупайте продукты правильной консистенции. Они не доспевают после того, как были сорваны с дерева. Незрелые образцы несъедобны – они содержат едкий млечный сок.

Сушку из этого фрукта желательно брать не на рынках с рук, а у производителя, которому вы доверяете. Плоды должны быть в герметичной упаковке – это гарантия того, что условия хранения не нарушались. В противном случае она может быть загрязнена.

Если вы приверженец здорового образа жизни и питания, однозначно стоит обратить внимание на инжир. Его свойства помогут заменить некоторые традиционные медикаменты. Этот продукт разнообразит рацион, поможет справиться с ОРВИ и авитаминозом в холодный период.

Польза и вред инжира для организма человека

5

(100%)

1

vote[s]

10 Total Score

Инжир также имеет незначительные обезболивающие свойства, благодаря чему он полезен во время менструаций – достаточно пары фруктов в сутки, чтобы облегчить неприятные ощущения и восстановить потерю железа.

Добавить свой отзыв  |  Отзывы и комментарии

Инжир в косметологии

В мякоти плодов содержится много витамина А и С, а также такие полезные вещества, как пектин, полисахариды, фермент фицин. Все эти компоненты оказывают восстанавливающее и омолаживающее действие на кожу.

Маски, крема, лосьоны на основе инжира обладают выраженным косметическим эффектом:

  • избавляют от пигментных пятен;
  • устраняют сухость, покраснение, шелушение;
  • активизируют процессы регенерации и восстановления на клеточном уровне;
  • нормализуют микроциркуляцию и питание кожных покровов;
  • избавляют от отеков и темных кругов под глазами;
  • защищают от негативных природных факторов, таких как агрессивные солнечные лучи, ветер, мороз, повышенная сухость воздуха.

Как едят инжир

Фиги съедают вместе с кожурой и семенами, предварительно удалив стебель и тщательно помыв плоды водой. Снять кожицу тяжело, и в этом нет необходимости. Если кожица не по вкусу, рекомендуется разрезать плоды и выбирать мякоть ложкой.

Свежие винные ягоды добавляют в холодные и горячие блюда. Оригинальный вкус фрукты придают салатам и блюдам из дичи. Из них делают острый соус чатни. Отличная закуска — фиги с козьим сыром или запеченные в беконе. Необычный вкус фрукты приобретают, если положить их в вино.

Сушеные плоды, которые легко резать, кладут в пироги и выпечку, добавляют в мюсли и смеси из сухофруктов, мясные блюда и чечевичную похлебку, перерабатывают в ликеры.

Популярные продукты — инжирные горчица и варенье. С горчицей едят сыр и мясо или просто намазывают ее на хлеб. Готовят ее из хорошо размоченных сушеных фруктов. На варенье идут в основном свежие плоды.

При покупке рекомендуется выбирать мягкие винные ягоды, на которых нет внешних повреждений и плесени. Они легко деформируются и хранятся в холодильнике максимум 2–3 дня. Неспелые фиги дозревают при комнатной температуре.

Инжир, запеченный с козьим сыром

  • 16 плодов помыть, просушить и удалить плодоножки. Надрезать их крест-накрест так, чтобы они напоминали открытые цветки. Низ при этом должен остаться целым.
  • Поставить фиги вертикально в смазанную маслом форму для запекания и посыпать каждую 5 г коричневого сахара (всего 80 г).
  • Распределить в форме половинки грецких орехов (60 г) и хлопья сливочного масла (80 г). Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать инжир в предварительно нагретой до 180 °С духовке 20–25 минут.
  • Разделить 160 г козьего сыра на 16 одинаковых порций. Убрать с формы фольгу, положить по кусочку в середину каждого плода и еще 3–4 минуты запекать в режиме гриль.
  • Разложить плоды по тарелкам, украсить половинками орехов и полить сиропом, образовавшимся в форме. Сразу подать на стол.

Салат из инжира, рукколы и сыра

Продукты:

  • руккола — 200 г,
  • фиги — 4 шт.,
  • моцарелла — 2 шарика,
  • пармезан — 100 г,
  • пармская ветчина — 4 тонких ломтика,
  • оливковое масло — 6 ст. л.,
  • мед — 2 ст. л.,
  • сок лимона — 3 ст. л.,
  • свежая мята, соль, перец.

Приготовление:

Рукколу почистит, помыть, разложить по тарелкам.

  • Фрукты глубоко надрезать крест-накрест у плодоножки. Сжать плоды большим и указательным пальцами так, чтобы они раскрылись и стала видна их внутренняя часть. Поместить их в центр тарелок.
  • Ветчину и моцареллу разделить руками и разложить рядом с фигами. Сверху положить несколько листочков мяты.
  • Ножом срезать очень тонкие полоски с настоящего пармезана и добавить в салат.
  • Мед (1 ст. л.), оливковое масло и лимонный сок смешать, приправить небольшим количеством соли и молотого перца и полить этой заправкой салат.
  • Растопить на водяной бане оставшийся мед и аккуратно распределить ложкой на остальных продуктах.

В заключении рекомендуем посмотреть запись передачи об инжире из цикла «Жить здорово», видео весьма познавательно и доступным языком рассказывает о полезных свойствах фиги:

Рекомендуем почитать:

  • Малина — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность плодов
  • Ежевика — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод
  • Рябина — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод
  • Голубика — описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты
  • Боярышник — описание и фото, полезные и вредные свойства, состав и…
  • Поляника (Княженика) — описание, полезные и вредные свойства, состав,…
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я