Грильяж из грецких орехов в домашних условиях — рецепт с фото

Торт грильяж — пошаговые рецепты с фото. 65 рецептов со всего интернета.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7921.6 ккал	белки 178.4 г	жиры 475.7 г	углеводы 778.6 г
Порции
ккал 990.2 ккал	белки 22.3 г	жиры 59.5 г	углеводы 97.3 г
100 г блюда
ккал 412.6 ккал	белки 9.3 г	жиры 24.8 г	углеводы 40.6 г

Торт «Грильяж»

Что такое конфеты «Грильяж» — знают все. А вот я сегодня хочу представить вашему вниманию их одноимённого родственника из мира сладостей — торт «Грильяж». Такой же твёрдый, такой же сладкий и такой же вкусный, этот торт гармонично сочетает в себе коржи из медового теста, тщательно перемазанные шоколадной карамелью, в которой содержится большое количество грецких орехов. Не смотря на великолепный вкус этого торта, готовить его совсем не тяжело, хотя это и отнимает немало времени, но результат того стоит!

И, в заключении, хочу отметить, что таким тортом вы с лёгкостью удивите как своих домашних, так и гостей, собравшихся за чашкой кофе.

Ингредиенты:

Для теста:

•  Масло сливочное 200 г;
• Мёд 200 мл;
• Мука пшеничная 4 ст.;
• Сахар 0.5 ст.;
• Сода 1 ч. л.;
• Уксус яблочный 5 мл;
• Яйца куриные 2 шт.

Для карамели:

•  Какао порошок 5 ст. л.;
• Масло сливочное 400 г;
• Мёд 8 ст. л.;
• Орехи грецкие 2 ст.;
• Сахар 2 ст.

Как приготовить:

Делаем тесто. Для этого взбиваем сахар с яйцами.

Затем добавляем в яйца с сахаром мёд и размешиваем его.

Кладём масло в кастрюлю и растапливаем его.

Выливаем растопленное масло в яичную смесь и размешиваем.

Следующим этапом добавляем муку.

Далее замешиваем тесто. Здесь есть одна особенность! Муки может понадобиться не 4 стакана, а 4,5 или даже 5. Поэтому, начните с 4 стаканов и, если нужно будет, добавляйте ещё. Главный критерий — тесто не должно оставаться на руках!

Затем «гасим» соду, добавляем её в тесто и тщательно всё перемешиваем.

Делим замешанное тесто на 6 равных шариков.

Выкладываем каждый шарик на предварительно смазанный маргарином и присыпанный мукой противень или в специальную форму. Затем раскатываем шарик в корж. Это можно сделать обычной рюмкой с гладкой поверхностью или ладонью.

Затем прокалываем вилкой корж. Процедура с прокалыванием не является обязательной, так как можно обойтись без неё, но это на ваше усмотрение. После чего ставим корж в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут. По аналогии выпекаем остальные 5 коржей.

Так выглядит готовый непроколотый корж. Проколотые выглядят точно также, но со следами от вилки.

Делаем карамель. Измельчаем орехи. Измельчённых орехов должно получиться 2 стакана.

Далее растапливаем масло.

В растопленное масло по очереди добавляем орехи, сахар, мёд и какао.

После того как вся смесь закипит, варим её на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.

Сразу же после приготовления карамели, начинаем перемазывать коржи. Смазываем один корж, на него кладём второй и так, по аналогии, весь торт.

Самый верхний корж смазываем так, что бы карамель с него стекала на боковые части торта. После смазывания нужно дать торту остыть и пропитаться 4-6 часов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Бисквит фундучный

150 гр яиц (3 яйца С1) 

120 гр сахара 

65 гр муки пшеничной 

65 гр муки фундучной

40 гр растительного масла 

Взбить яйца с сахаром до устойчивой пены. Ввести растительное масло и смесь муки. Выпекать в форме 16 см — 30 минут. 

Крем взбитый ганаш

125 гр шоколада (у меня было 75 гр белого и 50 гр молочного) 

100 гр сливок 

250 гр сливок 

Залить горячие сливки (1) на шоколад , пробить блендером. Во время пробивания вливать холодные сливки (2) , убрать на стабилизацию в плоской посуде минимум на 4 часа. 

Грильяжная крошка

100 гр сахара 

100 гр фундучной муки (мелко перемолотый фундук ) 

Из сахара сделать сухую карамель (просто расплавить на сковороде или в сотейнике). Ввести фундучную муку, перемешать. Выложить массу на силиконовый коврик и мешать до остывания для образования крошки.

Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем

gastronom.ru
МАРИНА МАРМЕЛАДИНКА

Ингредиенты (12)
Белок яичный (от крупных яиц — для безе) — 5 шт
Кофе натуральный (экспрессо -для крема) — 100 мл
Масло сливочное ( жирность 82,5 % -для крема) — 180 г
Мука (для крема) — 20 г
Молоко (для крема) — 200 г
Желток яичный (для крема) — 2 шт
Ванильный сахар (по 1 пакетику для безе и крема) — 2 пакет.
Сахар (300 г — для безе, 80 г — для крема, 200 г — для грильяжа) — 580 г
Кофе растворимый (для крема) — 2 ч. л.
Миндаль (для грильяжа) — 80 г
Вода (для грильяжа) — 70 г
Сок лимонный (для грильяжа) — 1 ч. л.
Показать все (12)

Вафельный торт «Медовый грильяж»

Категория: Десерты

10 ингридиентов

Торт «Новогодний Бейлис с грильяжем» 🙂

Категория: Десерты> Торт

22 ингридиента