Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Тема поста – Новогодний Наполеон, а точнее, как украсить торт Наполеон на Новый год. Рецепты торта Наполеон условно делятся на: классический сладкий и закусочный.

Торт Наполеон “Экономная жена”  

Рецепт: Торт Наполеон "Экономная жена"

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Всеми любимый тортик… репетировала я с бисквитами на День рождения мужа, а он вот захотел Наполеон… ну что не сделаешь ради любимого…. предлагаю вам рецептик самого наипростейшего теста для Наполеона…. тортик очень легкий, нежный и безумно вкусный… к тому же тесто очень универсальное и совсем практически беззатратное…

Маргарин Вода Мука пшеничная Сахар Желток яичный Масло сливочное Молоко Сливки Стружка шоколадная Посыпка кондитерская Ягода

Рецепт: Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

Рецепт и маленькие хитрости выпечки коржей

Перед началом готовки необходимо определиться с количеством слоев в торте. Обычно число коржей варьируется от 7 до 20.

Процедура приготовления торта может показаться долгой и утомительной, поэтому можно разделить ее на три этапа:

  1. Замешивание теста для коржей. Готовое тесто, разделенное на равные части, можно заморозить или просто оставить в холодильной камере на 1-2 суток.
  2. Выпекание коржей. Не стоит вытаскивать сразу все тесто из холодильника. Подтаявшее — неудобно раскатывать.
  3. Заваривание крема и собирание торта.
Коржи для торта Наполеон

Коржи для торта Наполеон

Новогодний торт Наполеон классический — с заварным кремом

Хотела обойтись без рецептов, но при подготовке материала нашла настолько понравившиеся мне видео-рецепты, которые не могу не дать здесь. 🙂

И так, первый рецепт Наполеона — классический торт в шикарном оформлении — в виде розы или шишки. Сами выбирайте какой из двух вариантов названия вам больше по вкусу. 🙂

Следующий, не совсем традиционный, но сладкий домашний Наполеон новогодний имеет в своем составе кокосовую стружку и, наверное, из-за этого и двойное название — Наполеон-Рафаэлло.

Как видно из предыдущих видео, новогоднее украшение тортов довольно простое, достаточно просто добавить элементы декора, которые соответствуют празднику. Можно украсить свой любимый домашний Наполеон снежинками из айсинга и фигурками деда Мороза, Снегурочки, снеговика или другими деталями, сделанными из мастики, шоколада или высушенного белкового крема. Можно сделать шишки, елочки или любые другие новогодние фигурки из песочного или пряничного теста. Один из таких вариантов новогоднего оформления Наполеона смотрите в видео.

Другие новые оригинальные и интересные идеи — как украсить торт Наполеон к Новому году смотрите в фото-галерее.

Ленивый, но очень вкусный “Наполеон”

Ленивый, но очень вкусный “Наполеон”

Что же такое «Наполеон» и когда он появился?

Считается, что десерт впервые приготовили придворные кондитеры Николая II для приема в честь столетней годовщины победы в Отечественной войне 1812 года. Торт, по форме напоминающий двууголку, состоял всего из двух основных компонентов: заварного крема и коржей из бездрожжевого слоеного теста. На приеме, конечно же, заметили, что торт похож на головной убор Бонапарта, поэтому десерт мгновенно окрестили «Наполеоном». Название прижилось.

Скорее всего, приготовленный на приеме торт подсмотрели на родине Наполеона. В то время во французской кухне уже существовало похожее пирожное мильфей (mille-feuille), что означает «миллион лепестков». Главное отличие заключается в том, что французские кондитеры готовили заварной крем на яичных желтках, а сам торт подавали сразу после приготовления, за счет чего он получался хрустящим; российские повара, в свою очередь, приготовили крем на муке и оставили десерт на ночь, чтобы коржи успели хорошо пропитаться. В результате «Наполеон» получился более мягким и воздушным, нежели его французский собрат. Хотя в России и мильфей иногда называют «Наполеоном», гостям так привычнее.

46bcbe2450d3ee07960cc9a3ff1e4e75.JPG

Как уже было сказано, главное в «Наполеоне» — тесто и крем. Тесто обязательно должно быть слоеным, без него торт ни в классической, ни в так называемой авторской интерпретации не получится. Крем используют только заварной — на муке или желтках, это уже на ваш вкус.

Подручные средства

“Наполеон” с шоколадными шариками – это еще одна идея украшения торта, которая точно понравится как виновнику торжества, так и всем гостям. Все, что понадобится для оформления десерта – это кукурузные шарики, облитые шоколадной глазурью, вафельное круглое печенье или тонкая шоколадная стружка. Конечно, на такой тортик можно любоваться часами. Однако его внешний вид доставит всем незабываемое зрительное удовольствие.

Для приготовления нужно отобрать печенье одной длины, а также заранее запастись шоколадными шариками. Это отличная идея украшения торта. Ведь с ее воплощением справится даже самый неопытный кулинар. Аккуратно прилепляем к крему по одной вафле так, чтобы они образовали заборчик. Не давите слишком сильно, иначе сломаете хрупкое печенье. Обвяжите торт лентой, чтобы ни одна вафля не упала во время переноски. В середину аккуратно поместите шоколадные шарики или насыпьте с лихвой, чтобы закрыть все кремовые просветы. Такое украшение торта “Наполеон” конфетами вызовет восторг у всех домашних обитателей.

заварной крем для украшения торта

Почему «Наполеон» — один из самых популярных тортов в России?

Секрет успеха — в беспроигрышном сочетании вкуса и текстуры. Хрустящее тесто вместе с жирным обволакивающим заварным кремом трудно испортить. К тому же «Наполеон» — простой торт, всего два основных ингредиента, дома почти всегда найдется все для его приготовления.

Новогоднее оформление десерта

Если хозяйка хочет, чтобы торт был сильно пропитан кремом, то собрать его нужно не позднее, чем за сутки до Нового года, и отправить в холодильную камеру. Если же семья любит хрустящие коржи, собирать торт лучше за несколько часов до торжества. За это время крем не успеет полностью впитаться в коржи, и торт будет сухой и с приятной «хрустинкой».

По традиционному рецепту собранный торт обмазывается со всех сторон остатками крема. Неудачные коржи измельчаются. Полученной мелкой крошкой обсыпается торт со всех сторон. Вместо коржей можно использовать обычное измельченное печенье.

Для придания праздничности десерт необходимо украсить. Сделать это можно разными способами. Все зависит от фантазии автора.

Торт присыпают крошкой

Торт присыпают крошкой

  1. Украшаем рябиной. Готовый торт посыпается сахарной пудрой. Чтобы сделать это равномерно, лучше использовать сито. Добавляем небольшие веточки рябины сверху на торт и раскидываем отдельные ягодки по блюду, на котором к столу подается десерт. Такое украшение выглядит очень эффектно. Контрастная рябина на сахарном «снегу» — настоящий зимний пейзаж.
  2. Фрукты и ягоды. Необычное для зимнего времени года фруктовое оформление десерта отлично впишется в новогоднее застолье. Красочная клубника с лепестками мяты, яркие свежие ягоды, разноцветные дольки фруктов освежат торт и придадут торжественности моменту. Сверху также можно присыпать сахарной пудрой.

«Наполеон» — популярный десерт из множества слоев тонкого теста, промазанных вкусным кремом. Такой десерт отлично подходит именно для новогодних застолий. Торт достаточно трудоемкий в приготовлении и довольно калорийный. В каждой семье «Наполеон» готовят по-особенному: коржи — влажные или хрустящие, крем — заварной или со сгущенным молоком, добавки — орехи, мед, фрукты. Классический десерт в сочетании с оригинальным оформлением обязательно произведет впечатляющий эффект на гостей.

Торт «Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой

Когда совершенно нет времени, то мне на выручку приходит этот рецепт. Главное, чтобы у вас было в наличие готовое слоеное тесто и тогда торт можно приготовить за считанные минуты.

Коржи из готового теста пекутся очень быстро, и ваша задача всего лишь сделать для них крем или вообще просто перемазать их сгущенкой.

  • 1 кг готового слоеного теста;
  • 1 банка сгущенки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • яблочный джем по желанию.

Пласты готового слоеного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Если тесто у вас мороженое, то его необходимо разморозить до комнатной температуры.

Тесто я не раскатываю, чтобы не нарушать лишний раз слои и не мять их.

Выпекаем при 200-220°, примерно, 20-25 минут. Ориентируйтесь по состоянию теста. Оно должно стать высоким, пышным и хорошо зарумяниться.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Пока коржи остывают, приготовим масляный крем со сгущенным молоком.

В миску кладем размягченное сливочное масло и слегка взбиваем его миксером. Постепенно вливаем сгущенку небольшими порциями, тщательно промешивая после каждого добавления.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

В результате получается очень пышный, воздушный, вкусный заварной крем со сгущенкой.

Коржи разделяем на пласты. Аккуратно снимаем верхний слой. Он понадобится для обсыпки. Оставшийся корж разделяем на два. Таким образом, из двух пластов теста у нас получится 4 коржа.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Каждый корж обильно смазываем кремом и собираем «Наполеон».

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

По желанию через два коржа можно сделать слой из яблочного джема. Он придаст торту приятную кислинку.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Верх торта посыпаем крошкой. Точно также поступаем с боками.

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

Как видите, получается быстро, вкусно и просто!

Домашний Торт Наполеон новогодний: как украсить торт Наполеон на Новый год, видео-рецепты

вернуться к содержанию ↑

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я