Автор: Что лучше: пышная и мягкая или тонкая и хрустящая основа для пиццы? Выбирайте сами. Вот варианты теста на любой вкус: на воде, кефире, йогурте и молоке.
Тесто для пиццы как в пиццерии
Тесто для пиццы как в пиццерии можно приготовить в домашних условиях. Для этого следует смешать все ингредиенты, дать тесту настояться и раскатать тесто для основы. По этому рецепту вам потребуется всего 30 минут и можно приступать к приготовлению пиццы с любимой начинкой.
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Ингредиенты для теста на 2 пиццы:
- 200 мл воды
- 250 гр + 50 гр муки
- 11 гр дрожжи сухие
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
Как приготовить: Тесто для пиццы — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Итальянцы говорят, что хорошее тесто для пиццы долго готовится и быстро печётся. Рецепт именно такого теста мы хотим вам предложить.
- Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Мука – 500 грамм
- Вода – 360 миллилитров
- Соль – 0,5 столовых ложки
Пицца без дрожжей на молоке в домашних условиях
Бездрожжевое тесто на молоке по этому классическому рецепту станет отличной основой для любой пиццы. Его очень легко замесить, для этого вам потребуется максимум 10 минут. Оно выходит очень мягким, податливым, легко раскатывается скалкой, его также можно растянуть руками, придавая необходимую форму пиццы.
При выпекании корж получается очень тоненьким, а также мягким сверху и слегка хрустящим снизу. В общем, очень удачный рецепт, советую взять его на заметку!
Нам понадобятся:
- молоко – 1 стакан;
- мука – 2,5 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- растительное масло – 4 ст.ложки;
- соль.
Приготовление:
- В глубокую емкость выливаем молоко.
- Добавляем к нему соль и разбиваем яйца. Все перемешиваем.
- Начинаем вводить муку частями. Всыпаем сначала немного муки, перемешиваем ложкой.
- Затем высыпаем еще, снова перемешиваем.
- И так, пока не станет трудно мешать ложкой.
- Начинаем замешивать тесто руками в чаше.
- В готовое тесто вливаем растительное масло и продолжаем месить, пока масло полностью не впитается.
- Оставляем его отдохнуть, а в это время приступаем к нарезанию всех ингредиентов для выбранной вами начинки.
- Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две пиццы размером в противень. Тесто лучше не хранить в холодильнике, а использовать сразу.
Видео
Тесто для пиццы без дрожжей на воде: получается мягким и раскатывается тонко
Очень простой рецепт бездрожжевого теста из минимума доступных ингредиентов. Такую пиццу иногда готовят даже в самой Италии, когда нет времени заводить дрожжевую основу. На замес вы потратите не более 10 минут, а результат вас наверняка порадует своим вкусом и нежнейшей текстурой.
Ингредиенты:
- теплая вода (40-50 градусов) — 200 мл;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- мука — 2,5 стак.;
- растительное масло — 20 г;
- соль — щепотка;
- манка — 3-4 щепотки.
Процесс приготовления:
- В теплую воду высыпать соль, вылить масло, размешать.
- Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить вручную (5-7 минут) или при помощи тестоместа (2 минуты) довольно плотное, но эластичное пресное тесто.
- Собрать его в ком и оставить под влажным полотенцем для созревания на несколько минут.
- Из этого количества получится 2 довольно большие пиццы. Часть можно заморозить, а часть использовать сразу.
- Раскатать половину теста на присыпанной мукой поверхности. Когда пласт получится достаточно тонким, смести со стола остаток муки и равномерно посыпать его манкой. Пройтись скалкой по коржу, перевернуть и подкатать его еще раз с другой стороны.
После этого можно выкладывать тесто на противень, застеленный пергаментом, распределять соус, начинку, сыр и выпекать. Примерное время приготовления пиццы — 5-7 минут при 220 градусах.
Тесто для пиццы тонкое и мягкое без дрожжей на кефире: рецепт
На кефире любая выпечка получается воздушной, мягкой и нежной, но если ее сделать правильно. Ниже вы найдете описание рецепта теста для пиццы тонкого и мягкого без дрожжей.
Вот какие продукты понадобятся:
Список продуктов
Готовьте тесто так:
- Кефир должен быть комнатной температуры. Растворите в нем соду или разрыхлитель. Вы должны увидеть пузырьки — это означает, что реакция есть.
- Положите соль и растительное масло — перемешайте.
- У яиц отделите белки от желтков. Белки хорошо взбейте до пены.
- Отправьте в тесто сначала желтки — размешайте. Затем аккуратно выложите белки и тоже слегка размешайте.
- Добавляйте муку и подмешивайте полученную массу. Когда она станет плотной, выложите на стол и вымесите руками. Тесто должно быть плотным, но не слишком, чтобы рукам было не сложно его месить. Иначе пицца не получится мягкой.
- Все — оно готово. Можете приступать к раскладыванию начинки и выпеканию.
Важно: Обязательно взбивайте белки яиц перед тем, как положить их в тесто. Если этого не сделать, то заготовка не получится мягкой, а будет плотной. В итоге, выпечка окажется жесткой, так как яйца «садят» тесто.
Итальянский рецепт теста для пиццы
Рецепт с прессованными дрожжами, водой, мукой и оливковым маслом. Именно оливковое масло придает тесту неповторимый аромат и текстуру. Хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу, тогда воспользуйтесь нашим рецептом. Итальянский рецепт теста для пиццы такой же простой, как и все блюда в Италии. Buon appetito!
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 35 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Вкусное дрожжевое тесто на пиццу по итальянскому рецепту
Оригинальный вид, который делают в ресторанах или кафе, в нашей школьной столовой. Такое делает Андишеф, да и многие другие шеф-повара. Делюсь с вами пошаговой инструкцией.
Способ приготовления:
1. Просеянную муку поместите в чашку.
2. Затем добавьте именно сухие дрожжи, а не живые. На живых дрожжах пропорции будут совсем иные.
3. В другой емкости смешайте сахар и соль друг с другом.
4. Залейте водой.
5. А после капните оливкового масла. Размешайте эту ароматную смесь.
6. Затем добавьте мучную массу.
7. Самый ответственный момент, лопаткой все перемешайте, а потом выложите на стол и продолжайте мять консистенцию 15-20 минут.
8. Такой шарик, пышный и гладкий получится. Чем потом его раскатывать, как вы думаете?
9. Конечно же на помощь придет обычная скалка, катайте так, чтобы получился ровный круг или прямоугольной, смотря какая у вас форма. Затем положите начинку и в духовку.
С начинками можно проводить эксперименты, делать на одной сразу несколько. А что такая идея в нашей семье нравится абсолютно всем. Ам-ам, такая прелесть!
Пошаговый рецепт приготовления: Тесто для пиццы
-
Шаг 1
Для этого теста нужно приготовить опару. Наливаем в мисочку 60 миллилитров воды, насыпаем в воду 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и перемешиваем. В другую посуду насыпаем 100 граммов муки, вливаем в неё воду с дрожжами и хорошо перемешиваем до получения однородного теста. Оставляем в закрытой посуде при комнатной температуре на 12 – 16 часов.
-
Шаг 2
Через 12 – 16 часов опара готова и можно приступать к замесу теста. Мы будем замешивать тесто с помощью миксера. В миску миксера насыпаем 400 граммов муки, 0,5 столовой ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей и перемешиваем на малой скорости. В сухую смесь наливаем 300 миллилитров воды и на малой скорости замешиваем однородное тесто.
-
-
Шаг 3
Продолжая вымешивать, добавляем по одной столовой ложке опару и вливаем постепенно 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать ещё 5 минут
-
Шаг 4
Тесто выкладываем в присыпанную мукой миску, закрываем и оставляем для расстойки приблизительно на 1 час.
-
Шаг 5
Через 1 час подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Руками, слегка присыпанными мукой, придаём тесту плоскую форму и собираем края теста к середине — конвертом. Можно, конечно, тесто просто обмять, но этот способ делает просто хорошее тесто – необыкновенным. Работая с тестом, не злоупотребляйте мукой, чтобы не нарушить пропорции муки и воды.
-
Шаг 6
Опять возвращаем тесто в миску, хорошо закрываем и даём постоять ещё 1 час.
-
Шаг 7
Прошёл час. Тесто хорошо подошло. Выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и делим его на 4 части. Каждую часть подмешиваем, придавая форму шара. Накрываем полотенцем на 20 минут.
-
Шаг 8
Финальное фото — Тесто для пиццы
Фотоотзывы по рецепту
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Самое вкусное тесто для пиццы (видео)
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Видео: Рецепт быстрого теста для пиццы
Прочитайте по теме:
- ПП пицца на сковороде, в духовке: рецепты
- Сладкая пицца за 15 мину: рецепты
- 10 лучших рецептов домашней пиццы
- Как заморозить болгарский перец на зиму для пиццы и других блюд?
- Как сделать вкусную начинку и соус для пиццы?
- Идеальное тесто для домашних пельменей: 3 очень вкусных рецепта, советы
- Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты
- Сырное слоеное тесто — что из него быстро и просто приготовить: 15 лучших рецептов
- Как правильно приготовить тесто на блины на молоке и сами блины с дырочками
- Лучшее тесто для корзиночек закусочных тарталеток в домашних условиях: рецепты.
- Песочное тесто: рецепт для пирога классический, шоколадно-ореховый
- Слоеное тесто: самый простой и быстрый рецепт.
- Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков: самый вкусный рецепт
- Сдобное тесто для булочек на дрожжах, самое вкусное и нежное
- Печенье орешки со сгущенкой, на сметане: классический рецепт.
- Тесто для ватрушек: лучшие домашние рецепты
- Как приготовить тесто для чебуреков на пиве, молоке, сметане, масле, водке?
- Тесто и начинка для хачапури.
- Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба
- Как приготовить тонкие и пышные лепешки на сковороде
- Шоколадные коржи для торта: 7 лучших рецептов
- Простые коржи для торта в духовке: рецепты приготовления, фото
- Как готовить такие модные теперь муссовые торты?
- Песочные коржи для торта: 14 лучших рецептов
- Самые простые и вкусные коржи для торта на сковороде
- Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов
- Медовые коржи для торта: 7 самых вкусных рецептов
- Бисквитные коржи для торта: 5 лучших рецептов
- 10 лучших быстрых рецептов выпечки за 5 минут: ингредиенты, описание.
