Рецепты выпечки вкусной домашней сдобы — булочек с сахаром, в духовке

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром – пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Сахарные булочки от  Ксеньчик

Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые… Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир…

На 20 плюшек нам понадобится:

• 1 стакан кефира
• 0.5 стакана рафинированного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 пачка  (11г) сухих быстродействующих дрожжей
• 3 стакана  муки

Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается, оставить немного, чтобы подошло.   Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара…
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 51 голосов

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

мука – 550-600 г;

сахар – 2-3 ст. л.;

соль;

ванильный сахар;

дрожжи сухие – 1 ст. л. с верхом;

молоко – 250 мл;

сливочное масло или маргарин – 60 г;

яйца – 2 шт.

Для начинки:

сахар – 100 г;

растительное масло – 50 мл.

Для смазывания:

яйцо – 1 шт.

Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку

[blok_3_h2]

Когда нет времени заводить опару, но хочется попить чай с булочками, возьмите слоеное тесто. Из него получается отличная, хрустящая и воздушная выпечка. Для пирожков и слоек без начинки советую брать слоеное бездрожжевое.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто
• Стакан сахара
• 50 мл подсолнечного масла

Берем пласт, делим его по горизонтали пополам.

Теперь каждый кусочек делим еще на три части. Итак, с одного пласта мы получили 6 частей.

Каждую из которых раскатываем скалкой.

Смазываем подсолнечным маслом и обильно посыпаем сахаром.

Теперь сворачиваем слойку в трубочку и соединяем края.

По сгибу делаем разрез и выворачиваем серединку.

Поверхность также посыпаем.

Смазываем лист и выкладываем сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Сделав такие сахарные слойки на скорую руку, вы быстро сможете подготовиться к гостям.

Слоеная основа

При нехватке времени можно купить готовое тесто в магазине. Но дешевле и качественнее будет масса, сделанная своими руками. Для этого понадобятся:

• маргарин – 250 г;
• мука – 460 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода;
• уксус или сок лимона;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Высыпать в миску нарезанный кусками охлажденный маргарин. Измельчить при помощи ножа в крошку, соединив с мукой (160 г).
2. Остальную муку высыпать в отдельную емкость. Добавить уксус (лимонный сок) и соль.
3. Наполнить стакан водой и вбить в него яйцо, чтоб емкость была наполнена на 2/3 части. Взбить ложкой, чтоб получилась однородная текстура.
4. Вылить в тару с мукой.
5. На раскатанное прямоугольной формы тесто выложить комком первую мучную смесь на основе маргарина. Завернуть раскатанными краями и отправить настаиваться на 35-40 минут в холодильнике.
6. Раскатать, свернуть и снова оставить в холоде на полчаса. Такую процедуру проделать еще 2 раза.

Тесто готово для формирования булок и выпекания.

Виды разделки плюшек от Мираж

Общее для всех:  раскатываем лепешку, смазываем маслом и посыпаем сахаром. 

И скатываем в рулетик. 

Дальше варианты.

“Бабочка”
Складываем рулетик швом внутрь, соединяя кончики. Переворачиваем. Делаем сквозные разрезы с двух концов. Разворачиваем “крылышки”.

“Бантик”
Рулетик не складываем. Делаем сквозные прорези с двух концов. Разворачиваем.

“Метёлочка”
То же самое, что с бантиком, только делаем не один разрез, а четыре. И разворачиваем.

“Сердечко”
Рулетик швом внутрь складываем пополам со стороны сгиба, делаем сквозной разрез. Разворачиваем половинки сердечка.

“Лодочка”
1 вариант. Делаем в середине один разрез, разворачиваем.
2 вариант. Делаем два или три разреза, выворачиваем.

“Тюльпанчик”
Рулетик швом вниз. Делаем с двух концов два разреза. Верхние кончики соединяем наверху. Нижние кончики, выворачивая, поднимаем и кончики прячем под верхние “лепестки”.

21.09.2015

Подборку сделала БЕЛАЯ*Олька,

Новосибирск