Автор: Как выпекать очень вкусные московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста в форме сердца с сахаром. Два простых рецепта советского ГОСТа с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче.
Плюшки с сахаром
Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром — пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 8 г (или 1 ст.л. без горки)
Молоко — 250 мл
Сахар – 100 г
Мука – 450 г
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 40 мл
Масло сливочное – 40-50 г
Ваниль – по вкусу
Для оформления:
Сахар – по вкусу
Масло сливочное – 30-50 г
Ароматизаторы и специи – по вкусу
Яичный желток – 1 шт.
- 295 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Сахарные булочки от Ксеньчик
Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые… Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир…
На 20 плюшек нам понадобится:
- 1 стакан кефира
- 0.5 стакана рафинированного масла
- 2-3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 пачка (11г) сухих быстродействующих дрожжей
- 3 стакана муки
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль и перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается, оставить немного, чтобы подошло. Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара…
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 51 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты
Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:
мука — 550-600 г;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль;
ванильный сахар;
дрожжи сухие — 1 ст. л. с верхом;
молоко — 250 мл;
сливочное масло или маргарин — 60 г;
яйца — 2 шт.
Для начинки:
сахар — 100 г;
растительное масло — 50 мл.
Для смазывания:
яйцо — 1 шт.
Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку
[blok_3_h2]
Когда нет времени заводить опару, но хочется попить чай с булочками, возьмите слоеное тесто. Из него получается отличная, хрустящая и воздушная выпечка. Для пирожков и слоек без начинки советую брать слоеное бездрожжевое.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто
- Стакан сахара
- 50 мл подсолнечного масла
Берем пласт, делим его по горизонтали пополам.
Теперь каждый кусочек делим еще на три части. Итак, с одного пласта мы получили 6 частей.
Каждую из которых раскатываем скалкой.
Смазываем подсолнечным маслом и обильно посыпаем сахаром.
Теперь сворачиваем слойку в трубочку и соединяем края.
По сгибу делаем разрез и выворачиваем серединку.
Поверхность также посыпаем.
Смазываем лист и выкладываем сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте при 180 градусах 20 минут.
Сделав такие сахарные слойки на скорую руку, вы быстро сможете подготовиться к гостям.
Слоеная основа
При нехватке времени можно купить готовое тесто в магазине. Но дешевле и качественнее будет масса, сделанная своими руками. Для этого понадобятся:
- маргарин – 250 г;
- мука – 460 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода;
- уксус или сок лимона;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Высыпать в миску нарезанный кусками охлажденный маргарин. Измельчить при помощи ножа в крошку, соединив с мукой (160 г).
- Остальную муку высыпать в отдельную емкость. Добавить уксус (лимонный сок) и соль.
- Наполнить стакан водой и вбить в него яйцо, чтоб емкость была наполнена на 2/3 части. Взбить ложкой, чтоб получилась однородная текстура.
- Вылить в тару с мукой.
- На раскатанное прямоугольной формы тесто выложить комком первую мучную смесь на основе маргарина. Завернуть раскатанными краями и отправить настаиваться на 35-40 минут в холодильнике.
- Раскатать, свернуть и снова оставить в холоде на полчаса. Такую процедуру проделать еще 2 раза.
Тесто готово для формирования булок и выпекания.
Виды разделки плюшек от Мираж
Общее для всех: раскатываем лепешку, смазываем маслом и посыпаем сахаром.
И скатываем в рулетик.
Дальше варианты.
«Бабочка»
Складываем рулетик швом внутрь, соединяя кончики. Переворачиваем. Делаем сквозные разрезы с двух концов. Разворачиваем «крылышки».
«Бантик»
Рулетик не складываем. Делаем сквозные прорези с двух концов. Разворачиваем.
«Метёлочка»
То же самое, что с бантиком, только делаем не один разрез, а четыре. И разворачиваем.
«Сердечко»
Рулетик швом внутрь складываем пополам со стороны сгиба, делаем сквозной разрез. Разворачиваем половинки сердечка.
«Лодочка»
1 вариант. Делаем в середине один разрез, разворачиваем.
2 вариант. Делаем два или три разреза, выворачиваем.
«Тюльпанчик»
Рулетик швом вниз. Делаем с двух концов два разреза. Верхние кончики соединяем наверху. Нижние кончики, выворачивая, поднимаем и кончики прячем под верхние “лепестки”.
21.09.2015
Подборку сделала БЕЛАЯ*Олька,
Новосибирск
вкусняшка, тоже бы плюшками побаловаться ))))))
Как интересно!
Вы вошли как Гость
Актуальные темы форума
Реклама
