Автор: Во многих странах куриный суп самый распространенный. Он помогает набраться сил после болезней и тренировок, легко усваивается. Эту похлебку практически невозможно испортить. Чтобы ваши близкие остались довольны следуйте рекомендациям и готовьте по проверенным методам.
Классический куриный суп с вермишелью и картошкой.
Чаще всего суп дополняется вермишелью. Лучше использовать мелкую, которая быстр
Описание приготовления:
В принципе, готовить суп можно на любой части курице. В этот раз я готовила суп картофельный с курицей на целой тушке. Она хоть была и небольшая, но довольно жирненькая. Все зависит от количества порций и ваших пожеланий. Смотрим далее рецепт.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель
Блюдо: Супы
Комментарии
Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.
Классический куриный суп с вермишелью и картошкой.
Чаще всего суп дополняется вермишелью. Лучше использовать мелкую, которая быстро готовится, и добавлять перед самым окончанием варки.
КУРИНЫЙ СУП — 12 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.Ингредиенты:
вермишель;
специи острые;
масло – 25 г сливочное;
картошка – 2 клубня;
куриная грудка – 1 шт.;
соль;
вода – 3000 мл;
лук – 1 шт.;
лавр – 2 листа;
морковка – 1 шт.
Приготовление:
1.Поместить в воду грудку.Подсыпать соли.Когда вода забурлит, пену снять.Присыпать специями.Проварить полчаса.
2.Картофель порезать.Закинуть в бульон.Добавить лавр.
3.Морковь измельчить. Использовать мелкую терку.Лук нашинковать мелкими кусками.
4.Растопить масло в сковороде.Поместить овощи подготовленные. Обжарить.
Филе достать.Порезать мелкими кусками.Смешать с обжаркой.Отправить в бульон.
5.Засыпать вермишель.Проварить пять минут.
Когда готовите похлебку, продукты следует выкладывать только в горячую жидкость. Если поместить в холодную, то витамины быстро окисляются и блюдо становится менее полезным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ингредиенты
Курица — 0.7 кг (крыло+грудка)
Картофель молодой — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис круглый — 0.5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Перец горошком — 4-5 шт.
Соль — 2 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
- 0 кКал
Суп из курицы – простой и вкусный рецепт с лапшой
Это кушанье примечательно тем, что готовится с домашней лапшой. Конечно, в магазине сейчас продается масса изделий из муки, типа макарон и вермишели. Но разве могут они сравниться с домашней заправкой.
Наваристый куриный бульон с маминой лапшой я помню еще из детства. Невероятно вкусно! Даже выглядит такое блюдо как-то по-домашнему, уютно.
Попробуйте приготовить. Вам точно понравится. Особенно, если вы любительница готовить и баловать свою семью вкусной едой.
Возьмем для рецепта:
- Курица – 800 гр
- Лук – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Сельдерей стеблевой – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Перец горошком – 10 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Вода 2,5 литра
Для лапши:
- Яйца – 6 желтков + 1 целое яйцо
- Соль – ½ ч.л.
- Вода (для яйца) – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 250 гр
Действия:
Сначала нам нужно сварить бульон
1. В кастрюлю на 3 литра помещаем промытые кусочки курицы и очищенные овощи (1):
- Кладем одну морковь
- Добавляем одну луковицу без шелухи
- 2 стебля сельдерея
- Наливаем 2,5 литра воды (2)
На сильном огне доводим до кипения. По мере образования пенки, несколько раз удаляем ее (3). После закипания воды, убавляем огонь до слабого, закрываем кастрюлю крышкой и варим бульон один час (4). В конце варки подсолим и поперчим бульон.
2. За это время подготовим лапшу. Делаем ее из обычной пшеничной муки, которая всегда есть в магазине. Но если найдете муку из твердых сортов, лучше использовать ее. Лапша не разваривается, не разбухает и не делается слишком мягкой.
- Разбиваем в миску для замешивания теста — яйца. Из 5 яиц нам понадобятся только желтки. Одно яйцо берем целиком
- Солим – ½ чайной ложки (2)
- Добавляем 2 ст.л. воды комнатной температуры и взбиваем венчиком. Выливаем смесь в муку (3)
- Смешиваем ингредиенты (4)
3. Когда яичная смесь достаточно хорошо впиталась в муку, убираем ложку и начинаем рукой разминать тесто (1)
- Разминаем до тех пор, пока на стенках емкости не останется муки. Но комок еще рыхлый, тесто крошится (2)
- Вынимаем его из емкости и продолжаем вымешивать прямо на столе. Муку больше не подсыпаем. Продолжительность вымешивания – 8-10 минут. Тесто станет гладким, эластичным, как пластилин и блестящим (3)
- Заворачиваем комок в пищевую пленку и оставляем отдыхать на столе в течение получаса (4)
4. Теперь наша задача – получить готовую лапшу, которую можно добавлять в бульон:
- Вынимаем тесто из пленки
- Очень тонко раскатываем и слегка посыпаем мукой (1)
- Затем скатываем в виде валика. Приминаем, чтобы он стал более плоским и его было бы легче резать (2)
- Нарезаем тонкой соломкой (3)
5. Разрыхляем нарезанную лапшу, иначе, попав в бульон, она слипнется и вместо лапши получится бесформенная масса теста. Дадим ей немного подсохнуть – 25 минут.
6. Вернемся к нашему сварившемуся бульону:
- Вынимаем из него луковицу, сельдерей, морковь. Благодаря овощам, бульон стал ароматным, очень вкусным и очистился от вредных примесей, которые могли оказаться в курице. Если курочка у вас домашняя, то из вареных овощей можно сделать пюре (1).
- Вынимаем также мясо и отделим от него косточки, твердые хрящики. Режем на кусочки. Оставим его пока на столе. Вернемся к нему позже.(2).
- А сейчас мелко накрошим свежую луковицу и соломкой нарежем новую морковку (3,4)
7. Остались последние штрихи и наш замечательное кушанье будет готов. Кусочки мяса, которые лежат у нас на столе, вернем в бульон:
- Доведем его до кипения и бросим туда лук, морковь Проварим 5 минут на среднем огне (1)
- Добавим два листика лаврушки и 10 горошин черного перца. Проварим еще 5 минут.
- Теперь бросаем подсохшую лапшу и на среднем огне проварим 3 минуты (2)
Красивый получился супчик! А вкуууссный – за уши не оттащишь! Попробуйте сделать, не пожалеете!!!
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Курица — 1 Килограмм
- Картошка — 4-5 Штук
- Лук — 1 Штука
- Морковка — 1 Штука
- Перец сладкий — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Количество порций: 6
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Гороховый суп с курицей
Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 штука
- Горох (колотый) – 1 стакан
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.
Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.
Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.
Суп готов, приятного аппетита!
Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.
Видео о том, как приготовить суп из курицы с домашней лапшой в мультиварке
Нет ничего лучше еды, приготовленной своими руками. Поэтому предлагаю вам познакомиться с видео и узнать, как приготовить домашнюю лапшу самостоятельно. Но не переживайте, все гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Нужно лишь выделить немного больше времени на готовку, и все обязательно получится!
На этом все, но вы не останавливайтесь в своих кулинарных экспериментах, ведь это так интересно и увлекательно. Добавляйте любимые ингредиенты, и блюдо будет становиться каждый раз разным. Уверена, что куриные супы станут одним из главных пунктов в вашем семейном меню!
До скорых встреч!
