Запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Простой рецепт вкусного легкого ужина за 20 минут — стручковая фасоль с цветной капустой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Описание приготовления:

Овощное блюдо готовится буквально за 15-20 минут при наличии всех необходимых ингредиентов. Главными продуктами выступают стручковая фасоль и цветная капуста, а морковь и лук добавляют блюдо ароматом и вкусом. Такой гарнир очень вкусный даже в холодном виде, например, с соусом.

Салат из цветной капусты, фасоли, феты, грецких орехов с лимонной заправкой

eda.ru
Ольга Худина

Ингредиенты (14)
Масло оливковое 0,35 стакана
Розмарин свежий 1 чайная ложка
Красный винный уксус 1 столовая ложка
Сок лимонный 2 столовые ложки
Соль 1,5 чайные ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Цветная капуста 1 головка
Консервированная красная фасоль 425 г
Эндивий бельгийский 2 головки
Шнитт-лук 1 столовая ложка
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Орехи грецкие толченые 1 стакан
Сыр фета 90 г
Лимонная цедра ½ чайной ложки
Показать все (14)

Польза и вред блюд

Для начала стоит разобраться, а действительно ли цветная капуста и стручковая фасоль – полезные продукты. И сохраняют ли они свойства при заморозке? Так вот, калорийность фасоли составляет 24 кКал на 100 г, а капусты – 30 кКал на те же 100г свежего продукта.

В свою очередь оба овоща содержат в себе целый кладезь полезных витаминов:

• витамин К, отвечающий за свертываемость крови;
• витамин U, отвечающий за выработку ферментов;
• витамины С, В, РР;
• марганец, отвечающий за эластичность кожи;
• фосфор, железо, калий и т.д.

Так же цветная капуста, и стручковая фасоль содержат в себе клетчатку, отвечающую за работоспособность желудочно-кишечного тракта человека. Кроме этого, в замороженном виде оба овоща сохраняют все свои полезные свойства до 6 месяцев, правда, при условии правильной транспортировки и хранения. Важно знать как делать заготовку на зиму в морозилке. Более детально о том, как сделать замороженную капусту и что из нее потом можно приготовить, можно узнать тут.

Важно! Гликемический индекс стручковой фасоли – всего 15 единиц. Это означает, что его без ограничений могут употреблять в пищу даже люди с диабетом.

Что касается вопроса соотношения белков и жиров в продуктах, то здесь ситуация обстоит следующим образом:

1. Фасоль стручковая:
   • белки – 2 г;
   • углеводы – 3,6 г;
   • жиры – 0,2 г.
2. Капуста цветная:
   • белки – 2,5г;
   • углеводы – 5,4 г;
   • жиры – 0,3 г.

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу из цветной капусты и зелёной фасоли понадобится:

капуста цветная — небольшой кочан;

фасоль стручковая зелёная (у меня замороженная) — 250 г;

лук — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

специи для овощей — 2-3 ч. л. (или по вкусу);

томатная паста — 1 маленькая баночка (или 1-2 ст. л.);

морковь — 1 шт.;

растительное масло для жарки — 3-4 ст. л.;

соль — по вкусу;

вода кипяченая — 1 стакан;

зелень петрушки для подачи.

Ингредиенты