Автор: [start_directions] Оливковое масло смешиваем с солью, перцем, измельченным чесноком. Добавляем измельченный базилик. Помидоры нарезаем на кружочки. Выкладываем
Ингредиенты
-
500 грпомидоры
-
5 зубчиковчеснок
-
20 грбазилик
-
20 грсыр Пармезан
-
50 млмасло оливковое
-
перец чёрный молотый
-
соль
Лёгкая закуска из сочных томатов с базиликом и чесноком – это блюдо, которое может выступать как пикантным аперитивом, так и оригинальным праздничным блюдом! Самые простые ингредиенты, минимум усилий и 15 времени – всё, что вам понадобится для его приготовления.
Автор публикации
Живет в дальневосточном городке на границе с Китаем. По профессии — научный сотрудник. По призванию — жена и мама маленького сорванца. Обожает все, что связано с едой: готовить, обмениваться рецептами, читать кулинарные обзоры, узнавать историю, чтить традиции, устраивать гастрономические путешествия, а с недавнего времени еще и фотографировать!
Анна Воробьева
Автор рецептов
Живет в дальневосточном городке на границе с Китаем. По профессии — научный сотрудник. По призванию — жена и мама маленького сорванца. Обожает все, что связано с едой: готовить, обмениваться рецептами, читать кулинарные обзоры, узнавать историю, чтить традиции, устраивать гастрономические путешествия, а с недавнего времени еще и фотографировать!
Ингредиенты для «Маринованные помидоры с базиликом»:
- Помидор — 2 кг
- Вода — 1.5 л
- Базилик — 1 пуч.
- Чеснок — 9 зуб.
- Перец душистый — 12 шт
- Соль (без горки . Соль я исползовала адыгейскую она нетакая солёная, если будите брать обыкновенную соль то количество нужно уменьшить до 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Уксус (уксус 9%) — 50 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Общие рекомендации
Для заготовки отбирайте качественные спелые помидоры без дефектов и повреждений. Если вы планируете закатывать их целиком, отдавайте предпочтение томатам небольшого и приблизительно одинакового размера, чтобы они просолились равномерно. Из разновидностей черри лучше использовать каплеобразные и сливовидные плоды.
Базилик можно брать любой – зеленым сортам присущ более деликатный вкус и нежный аромат, фиолетовые отличаются интенсивным запахом и легкой остринкой. Сочетая базилик с другими пряностями, имейте в виду некоторые особенности: смесь с розмарином придаст заготовкам перечный аромат, с чабрецом – усилит остроту блюда. Базилик гармонично совмещается с мятой, петрушкой, майораном и эстрагоном. А вот сочетание с кориандром считается не очень удачным.
Острый помидорный салат
Компоненты:
- помидоры красные – 2 шт.
- помидоры желтые – 2 шт.
- перец оранжевый – 1 шт.
- листья базилика – 5-6 шт.
- листовой салат – 1 пучок
- чеснок – 3 зубчика
- горчица – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 2,5 ст. ложки
Нарезаем перец длинной тонкой соломкой, помидоры – дольками. Если нет желтых, то нужно просто увеличить вдвое количество красных. Вносим в салат измельченный чесночек и порезанные листья салата. Теперь делаем заправку: измельченные листья базилика смешиваем с горчицей и оливковым маслом. Тщательно поливаем ею салат и все смешиваем.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1118.1 ккал | белки 33.5 г | жиры 7.5 г | углеводы 251.6 г |
| Порции | |||
| ккал 372.7 ккал | белки 11.2 г | жиры 2.5 г | углеводы 83.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28 ккал | белки 0.8 г | жиры 0.2 г | углеводы 6.3 г |
Для улучшения пищеварения и поднятия настроения
Прежде чем готовить салат с помидорами и базиликом, давайте узнаем, какими полезными свойствами он будет обладать. Томаты улучшают процесс пищеварения и обмена веществ. В них присутствуют такие микроэлементы, как калий и железо, магний и цинк, кальций и фосфор. Помидоры богаты витаминами группы В, в них достаточно большое количество витамина С.
Базилик отлично тонизирует, улучшает аппетит, он обладает легким мочегонным эффектом и даже способен выводить камни из организма. В этой траве присутствуют медь и цинк, селен и фосфор, магний, натрий, кальций и ряд других полезных микроэлементов и витаминов. Стоит отметить, что с помощью базилика лечат даже мигрень. А еще его рекомендуют употреблять во время воспалительных инфекций верхних дыхательных путей, при сердечной боли, ревматизме, кашле и даже для профилактики онкологических заболеваний. Вот какая полезная травка!
Таким образом, салат с помидорами и базиликом не только утолит ваше чувство голода, но и весьма благоприятно скажется на состоянии вашего организма. Целая кладовая витаминов — в одной салатнице!
Шаги
| Подготовить ингредиенты. Помидоры помыть, чеснок очистить. | |
| Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см. | |
| Чеснок мелко измельчить ножом, листья базилика крупно порубить, сыр натереть на мелкой тёрке. | |
| В глубокую миску на дно уложить внахлёст слой помидоров, посолить и поперчить по вкусу, посыпать небольшим количеством чеснока, базилика и сыра, полить небольшим количеством оливкового масла. | |
| Снова выложить слой помидоров — и так чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. | |
| Сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу. Закуска из помидоров готова. Приятного аппетита! |
Приготовление:
1. Нарезать чиабатту на ломтики средней толщины – примерно 1-1,5 см.
Для рецепта можно использовать чиабатту из пшеничной муки, а можно взять с добавлением различных зерен.
У нас была чиабатта с семена льна и кусочками моркови. Вообще чиабатта – отличный хлеб для брускетты, она имеет хрустящую корочку и нежный пористый мякиш внутри.
2. На сухой сковороде обжарить кусочки чиабатты с двух сторон до появления румяной корочки.
3. Для начинки взять спелые ароматные томаты. Овощи вымыть и нарезать мелкими кусочками, сложить в емкость.
4. Вымыть базилик, просушить салфетками. Листочки мелко нарезать и добавить к помидорам.
5. Полить начинку натуральным оливковым холодного отжима, посолить по вкусу.
6. Выдавить в начинку зубчики чеснока через пресс и перемешать. Ароматная и вкусная начинка для брускетты готова.
7. Выложить овощную начинку на чиабатту, поливая соком, который образовался в начинке.
Закуска готова, можно подавать к столу. Брускетта получилась вкусной и питательной одновременно.
Приятного аппетита!
Рецепт «Маринованные помидоры с базиликом»:
1. Помидоры как следует моем и обсушиваем. Базилик моем и даем стечь воде, чеснок очищаем.
2. На дно чистых банок укладываем 4 горошины душистого перца и выдавливаем 3 зубчика чеснока. (банки я брала 700гр.) Следом укладываем томаты в один слой и веточку базилика, а затем заполняем банку томатами и в конце укладываем ещё одну веточку базилика.
3. Заливаем банки с томатами крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут ( 700 гр. банку). Затем сливаем воду с банок в кастрюлю добавляем в неё соль, сахар. Ставим на плиту до закипания. После закипания добавляем 9% уксус и получившимся маринадом заливаем банки с томатами.
5. Затем банки с томатами ставим стерилизоваться на 10 мин.- 700 гр. банку с момента закипания. После стерилизации закатываем банки и накрываем одеялом. Оставляем накрытыми до полного остывания.
А зимой наслаждаемся невероятно ароматными помидорами с базиликом и чесноком.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Маринованные помидоры с базиликом
Нам всем давно известно, что помидоры, базилик и чеснок очень хорошо сочетаются. Сегодня хочу предложить вам невероятно ароматные маринованные помидоры с базиликом.
Категория: Заготовки › Маринады › Помидоры
Ингредиенты для «Маринованные помидоры с базиликом»:
Фотографии «Маринованные помидоры с базиликом» от приготовивших (4)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
