Автор: Многие выращивают или покупают баклажаны. Но немногие умеют их вкусно приготовить. Лайфхакер составил для вас подборку классных блюд из баклажанов.
Баклажаны, запеченные с сыром «Кучерикас»
Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Девочки, я к вам с очень вкусными баклажанами. Я, вообще, была к ним равнодушна, но после приготовления Кучерикас, я изменила свое отношение к ним! Также понравится всем любителям сыра и творога!
Ттшка 7 июля 2011 года - 816628
- 466
- 8993
- 1240
Баклажан Творог Сыр твердый Яйцо куриное Чеснок Петрушка Укроп Базилик Перец черный Соль
Рулеты из баклажанов с сыром и кинзой
Иногда хочется придя домой просто посидеть за столом с близкими и насладиться чем-нибудь вкусненьким. Рулеты из баклажанов с сыром и кинзой то, что вам нужно, особенно если подать их с бокалом красного любимого вина. Ароматные рулетики будет прекрасны с ломтиком свежего белого хлеба, багета или чиабатты. Готовить рулеты очень просто, 30 минут и у вас на столе ароматная и вкусная закуска из синеньких.
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Баклажаны, жаренные с яйцом
Конечно, если вы ценитель баклажанов, то согласитесь, что они хороши и сами по себе. Но с добавлением яйца жареные баклажаны становятся нежнее, приобретая какой-то новый вкус. Для аромата добавьте немного сладкой паприки, перца и чеснока. Жареные бак…
Салат из баклажанов, перца и помидоров
Предлагаю вам вкусный салат из баклажанов, перца и помидоров. Из этих овощей, оказывается, столько вариаций можно…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Помидоры — 4 шт.
- Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
Мусака
jabiru/Depositphotos.com
Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.
Ингредиенты:
- 800 г баклажанов;
- 800 г фарша из баранины или говядины;
- 300 г томатов;
- 1 луковица;
- 50 г твёрдого сыра;
- 180 г белого сухого вина;
- оливковое масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 500 мл молока;
- 40 г сливочного масла;
- 30 г муки;
- 200 г твёрдого сыра;
- 2 яйца;
- соль и мускатный орех по вкусу.
Приготовление
Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.
Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.
Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.
Закуска из баклажанов «Любимая»
Категория: Закуски Закуски из овощей
С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
mishiel 4 сентября 2009 года - 1608398
- 648
- 9576
- 1233
Баклажан Лук репчатый Морковь Перец болгарский Вода Сахар Уксус Чеснок Масло растительное Соль
Баклажаны с грибами под маринадом
Вы наверняка не раз готовили блюдо советских времен под названием рыба в маринаде. Сегодня вместо рыбы мы предлагаем использовать грибы и баклажаны. Блюдо невероятно аппетитное. А главное его достоинство заключается в том, что в горячем виде это самостоятельное блюдо для обеда или ужина. А в холодном — закуска для праздничного стола и не только. Баклажаны с грибами под маринадом — хит осеннего стола!
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Котлеты из баклажанов
Надоели мясные или куриные котлеты? Не беда! Приготовьте котлеты из баклажанов. По виду Котлеты из баклажанов ничем не отличаются от мясных, только они намного полезнее. Подавайте котлеты из баклажанов к столу с овощами, картофельным пюре или отварным рассыпчатым рисом. Нежные и ароматные котлеты из баклажанов займут подобающее место на вашем столе.
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Кучерикас: баклажаны по-гречески
Фаршированные баклажаны всегда очень празднично смотрятся на столе. Классический рецепт — баклажаны, фаршированные мясом и запеченные под соусом. Но в будни не всегда хватает времени на приготовление таких блюд, а вот если заменить мясной фарш на сыр или творог — время сократиться, а у вас на столе будет вкусное и полезное блюдо из баклажанов, которое придется по вкусу вам и вашим близким. Кучерикас: баклажаны по-гречески — фаршированные баклажаны на греческий манер.
Кликайте, если хотите посмотреть рецепт полностью
Баклажаны в томате на зиму
Возможно, вы еще не пробовали баклажаны в томате «по-московски». Тогда самое время приготовить их по этому рецепту. Очевидный плюс блюда в том, что баклажаны можно есть сразу или закатывать с банки на зиму. …
Видео-рецепты блюд с баклажанами
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
