Вишневый торт с вишней вишневый торт — 81 рецепт — 1000.menu

Именно сейчас душа требует хоррроший кусок шоколадного тортика.

Шоколадный бисквитный торт с вишней

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем для теста. Добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

2. Вбить яйца, растительное масло и перемешать. Масса получится густая и комковатая.

3. В какао-порошок добавить кипяток и перемешать до однородности венчиком. Влить какао-массу в основную массу. Перемешать венчиком до однородного состояния.

4. Тесто вылить в форму для выпекания, накрыть фольгой, сделать проколы в фольге для того, чтобы при выпечке не образовывался большой бугорок на корже.

Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C, с фольгой, потом снять фольгу и допечь ещё минут 20-25. Готовность проверять сухой палочкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

5. Ягоды засыпать сахаром и проварить на огне 5 минут. Влить разведённый в 2 столовых ложках воды крахмал и хорошо перемешать. Проварить, помешивая минуту, до загустения. Остудить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

6. Взбить сметану или жирные сливки до лёгких пиков, влить холодную сгущёнку, снова взбить. Добавить творог (по желанию его можно предварительно пробить блендером до однородности, я этот момент пропустила). Снова взбить.

СБОРКА ТОРТА:

7. Бисквитный корж разрезать на три части. Если при выпечке образовался небольшой бугорок сверху, его можно срезать и измельчить в крошку.

Бисквитные коржи для торта

8. Торт удобно собирать в разъёмном кольце. Корж смазать кремом.

Как собрать бисквитный торт

9. Сделать углубления чайной ложкой и в эти углубления положить подготовленную начинку.

Как выкладывать начинку на коржи

10.Накрыть вторым коржом, проделать то же самое с кремом и начинкой. Накрыть третьим коржом, смазать кремом, обсыпать крошкой.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с кремом и ягодами

Ингредиенты: ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА: Мука  — 250 г; Какао-порошок  — 60 г; Сахар  — 200 г; Разрыхлитель для теста  — 1 ч. л.; Сода— 1 ч. л.; Соль  — 0.5 ч. л.; Ванилин  — по вкусу; Яйцо куриное  — 3 шт.; Масло растительное  — 110 г; Вода  — 200 мл; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА: Творог  — 500 г; Сметана  — 400 г; Сгущённое молоко  — 250 г; НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА: Вишня  — 200 г; Черника  — 200 г; Сахар  — 80 г; Крахмал  — 1 ст. л.

Друзья! Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поддержите нас. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ — каждый день пошаговый рецепт с фотографиями.

Много рецептов тортов на кулинарном сайте «Свежие рецепты».

Читайте, как просто приготовить воздушное суфле из пакетика для желе

Хорошего дня и вкусного вечера!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5490.8 ккал	белки 181.7 г	жиры 195.6 г	углеводы 763.5 г
100 г блюда
ккал 248.5 ккал	белки 8.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 34.5 г

Комментарии15

Наташа Козий

2 месяца назад

Лариса, подскажите какого диаметра форма в этом рецепте?

Наташа Козий

2 месяца назад

Извините за невнимательность, нашла, 18 см

Лариса Троцюк2 месяца назад

Наташа, ничего страшного. Со всеми бывает. :))

Наташа Козий

2 месяца назад

Лариса, обязательно в неразьемной форме выпекать? В кольце нельзя, потечёт?

Лариса Троцюк2 месяца назад

Наташа, не обязательно выпекать в неразъёмной форме, можно это сделать и в кольце. Но нужно всё хорошо продумать прежде, чем выливать тесто в кольцо.

Nataliia Kozii

11 месяцев назад

Лариса, спасибо за рецепт! У меня вопрос — вафельные трубочки держатся за счёт глазури? И как чем вы подкрасить меренгу? Если какао то как его вводить правильно? Спасибо!

Лариса Троцюк11 месяцев назад

Наталья, да, вафельные трубочки держатся за счёт глазури. Но держатся они слабо, транспортировку не выдержат. Можно обвязать их лентой. Какао можно использовать как сухой краситель. Вмешать в меренгу, дать постоять, затем перемешать ещё раз.

Ириша Трубчанинова (Сапко)

4 года назад

Лариса! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось идеально, гости в восторге!

Лариса Троцюк4 года назад

Ириша! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился Вам и Вашим гостям! :))

Сонечка Тулякова

4 года назад

Лариса, скажите, какой вес получается у торта?

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Сонечка! Не смогу ответить на Ваш вопрос, так как редко взвешиваю торты.

Анна Югова

4 года назад

Лариса, а можно ли торт с меренгами и безе пару дней подержать в холодильнике? Или лучше перед подачей украсить?

Лариса Троцюк4 года назад

Анна, спасибо за вопрос! Я бы всё-таки украшала торт меренгами перед подачей. Они конечно выдержат холодильник, но будут не такими хрустящими, да и внешний вид от влажности в холодильнике может измениться.

Светлана Черненко

4 года назад

Лариса, спасибо Вам за то, что нам познакомили с техникой приготовления nude cakes , тем более, что они тоже хороши как за счет разнообразного вкусного декора, так и по внутреннему содержанию могу предположить, что торт вкусный. Вопрос: где можно приобрести такие высокие формы для бисквита, как они называются? Бисквит должен быть теплым на момент заворачивания в пищевую пленку?

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Светлана! Я отдаю себе отчёт в том, что я не сделала открытие, поместив на сайте рецепт торта в стиле Nude Cakes. Мне было интересно приготовить такой торт, он получился вкусным, я поделилась рецептом. Где продают такие формы я не знаю, но они есть, я видела фото в инстаграм. У меня ёмкость от советской мороженицы. Бисквит я заворачиваю в плёнку не горячим, но тёплым, даю остыть до комнатной температуры и помещаю в холодильник.

Торт «Пьяная вишня»

«Пьяная вишня» – торт, рецепт которого сначала может показаться сложным для начинающего кондитера. Но, если взять на заметку пошаговую технику приготовления, результат порадует каждого. Нежный сливочный крем идеально дополняет сочетание вишни и шоколада.

Состав ингредиентов:

• вишня – 350 г;
• коньяк – 300 мл (можно заменить красным вином);
• шоколадный бисквит – 2-3 коржа (допускается использовать магазинный полуфабрикат, но лучше испечь его самим дома);
• сахарная пудра – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• натуральное сливочное масло – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• ванилин – щепотка.

Техника готовки:

1. Ягодную мякоть залить алкоголем, оставить в холоде на полдня, чтобы вишня хорошо проспиртовалась. Для придания аромата можно приправить настой кардамоном, палочкой корицы, мускатным орехом или гвоздикой.
2. Оставить масло в тепле, чтобы оно стало мягким и легко поддавалось смешиванию.
3. Взбить пудру с яйцом.
4. Довести молоко до кипения, после чего приправить его ванилью. Тонкой струйкой начать вливать горячую жидкость к яйцу. При этом обязательно интенсивное помешивание, иначе белок с желтком свернутся и в сливочном креме появятся невкусные хлопья.
5. Поставить массу на самый тихий огонь и уваривать до загустения. Прекращать помешивание нельзя.
6. Пока молочная смесь остывает, взбить сливочное масло до пышности.
7. Соединить обе заготовки крема.
   

   Обязательное условие! Перед смешиванием компоненты должны полностью остыть. Иначе масло начнет таять, крем потеряет плотную структуру, и с ним уже невозможно будет работать.

8. Отбросить промаринованную вишню на ситечко, чтобы с нее стекли остатки алкоголя.
9. Пропитать бисквит остатками коньяка, в котором мариновались ягоды.
10. Собрать торт, чередуя бисквит, вишневую начинку и сливочный крем.
11. Глазировать готовый десерт и украсить по вкусу (ягодами, взбитыми сливками, шоколадным декором).

Торт «Пьяная вишня», классический рецепт которого чуть сложнее, можно приготовить другим способом. Для этого берется 1, но высокий бисквитный корж, из него вырезается мякоть. Получившиеся крошки смешивают с вишней, кремом и заполняют ими шоколадную «корзинку». В остальном, технология приготовления идентична рассмотренному рецепту.

Рецепты

Наверное, сложено найти человека, который не любил бы торты, пироги и прочие сладости. Ниже представлены рецепты брауни и различных тортов на основе вишневой и творожной начинки. Данная комбинация считается практически идеальным вкусовым сочетанием. Кроме этого, творог и вишня обладают многими полезными свойствами за счет чего десерт становится не только вкусным, но и полезным. Рассмотрим основные преимущества:

• вишня в своем химическом составе имеет огромное количество минералов, витаминов, железа, что необходимо для полноценного роста и развития каждого организма
• вишневый сок замедляет процессы старения за счет большого количества антиоксидантов
• творог, как и другие молочные продукты богаты жирами, кальцием и прочими веществами, принимающими участие во многих процессах жизнедеятельности

Вишни в рецептах используются в разных видах – сырые, с косточкой, без нее, вяленные, консервированные и прочие.

Пошаговый рецепт с фото шоколадного торта с вишней

Желейно-творожный торт с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
творог	0,4 кг
пудра сахара	120 г
мука	40 г
замороженная вишня	0,5 кг
ванильный сахар	5 г
вода	0,2 л
сахар в бисквит	60 г
сахар	100 г
разрыхлитель	5 г
ванилин	2 г
яйца	2 шт.
желатин	10 г
какао	20 г
сметана	0,4 л
желе	1 упаковка

Времени: 5 ч.

Калорий: 151.

Как приготовить:

1. Для начала нужно подготовить все необходимое для приготовления бисквита. Для этого высыпать в миску муку, но обязательно с помощью сита.
2. Таким же образом добавить какао и разрыхлитель, перемешать.
3. Яйца разбить в соседнюю миску, начать взбивать их миксером или венчиком.
4. Частями вводить обычный сахар и ванильный, не переставая взбивать.
5. Начать добавлять в полученную пышную массу шоколадную муку с разрыхлителем. Вводить частями, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой до однородности, чтобы не было комков.
6. В форму для торта выложить лист пергамента и вылить тесто.
7. Распределить его равномерно, чтобы не было шапочки.
8. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.
9. Готовый бисквит достать, остудить и вынуть из формы.
10. Для верхнего желейного слоя сахар всыпать в миску.
11. Воду налить в сотейник и убрать на плиту, довести до кипения.
12. Залить сахар и смешать компоненты до полного растворения кристаллов.
13. Выложить вишню в миску, залить сиропом и оставить на 2-3 часа.
14. Для творожного слоя залить желатин 100 мл воды.
15. Оставить на некоторое время, чтобы набухло.
16. Затем желатин прогреть, чтобы он полностью растворился, но ни в коем случае не доводить до кипения, иначе он перестанет работать.
17. После этого массу полностью остудить.
18. Творог протереть через сито до однородности или же измельчить его погружным блендером.
19. Соединить со сметаной, ванилином и сахарной пудрой.
20. Взбить все венчиком или миксером до однородности, чтобы не было комков.
21. Добавить желатин и взбивать все еще одну минуту.
22. Бисквит перевернуть, полить небольшим количеством вишневого сиропа (100 мл).
23. Поместить его в форму, залить творожной массой.
24. Убрать в холодильник до застывания. Это примерно четыре часа.
25. Сверху красиво выложить вишню и залить подготовленным желе.
26. Убрать торт в холодильник на полчаса, затем вынуть его из формы.
27. После этого можно порционно нарезать и подавать к столу.

Ингредиенты