Вареники с квашеной капустой и мясным фаршем, пошаговый рецепт на 90 ккал, фото, ингредиенты — Лили

От первоисточника: http://zdorovaeda.ru

Пошаговый рецепт: колдуны с фаршем

В приготовлении нет ничего сложного. Но чтобы получить действительно очень вкусное и сытное блюдо, понадобится довольно большое количество времени. Ведь для начала вам необходимо подготовить картофельную основу, а затем – начинку и сметанный соус. Но обо всем по порядку.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы реализовать представленный рецепт? Колдуны с фаршем готовятся при помощи следующих компонентов:

• картофельные клубни – около 1 кг;
• свинина без жира – 250 г (для фарша);
• говядина молодая – 250 г (для фарша);
• яйцо сырое некрупное – 1 шт.;
• просеянная мука белая – 2-3 большие ложки;
• лук репчатый – 2 головки (1 – в фарш, 1 – в основу);
• перец измельченный душистый – применять по вкусу;
• масло растительное – использовать для жарки.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 33 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Формирование и жарка изделий на сковороде

Как следует жарить картофельные изделия с мясной начинкой? Рассмотрим подробный рецепт. Колдуны формируются очень легко. Для этого сотейник с маслом ставят на сильный огонь. Затем берут небольшое количество измельченного картофеля и формируют из него лепешку диаметром 8 и толщиной 1,5 сантиметра. Полученное изделие кладут на сковороду. После этого сразу же берут мясной фарш и делают из него такую же по форме лепешку, но гораздо меньших размеров. Ее кладут на картофель и покрывают вторым аналогичным изделием.

Таким образом, получают пирожок из овощной основы с мясной начинкой внутри. По аналогии формируют и все остальные полуфабрикаты. Их обжаривают с двух сторон до легкого подрумянивания. В среднем одна сторона колдуна готовится около 5-7 минут. За это время хорошо пропекается не только картофельная основа, но и мясная начинка.

Дополнительная информация

Интересно- стала искать, к кому прицепить рецепт, и не нашла! На сайте колдунами называют драники. А в Чите – тип пельменей! До Читы я не встречала в колдунах сочетания тушеной капусты и сырого фарша..Обычно или сырой фарш и свежая сырая капуста, или тушеная капуста и жареный фарш. А в Забайкалье делают так. И очень вкусно получается! Только черного перчика в фарш не жалейте! Угощайтесь на здоровье!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится66  человек оценили

Сохранить рецепт
89 человек сохранили

Требуемые ингредиенты для соуса

С чем подавать колдуны из картофеля с фаршем к столу? Лучшим вариантом послужит сметанный соус. Для его приготовления нам понадобится:

• сметана густая – около 190 г;
• сливки жирные – 80 мл;
• зелень свежая – применять по усмотрению;
• специи ароматные – по усмотрению.

Похожие рецепты

Пельмешки « вуаля- равиоля!»

«калитки»

Манты они и в африке манты

«люля-кебаб» по-домашнему или ужин выходного дня

Популярное в сети
Загрузка…