Творожная запеканка рецепт в духовке ? как приготовить из творога вкусную, простую, как в детском саду запеканку, фото

Рецепт с фото. Творожная запеканка без яиц: изюм, творог, манка, сахар. Также рассмотрим другие рецепты, которые порадуют вас вкусом и быстротой приготовления.

Описание приготовления:

Этот классический рецепт вегетарианской запеканки из творога я знаю от своей мамы, а она — от своей. Словом, это действительно тот рецепт, которым хочется делиться! Правда, вы можете заменить чернослив чем только захотите — яблоками, ягодами, орехами или изюмом. Главное — чтобы полностью соответствовало вашим вкусовым предпочтениям! В остальном же — все просто! Желаю удачи!

Картинки для Творожная запеканка без яиц



Состав:

Для творожной запеканки:

• 1 кг творога 5%
• 4 ст. ложки сметаны 15% (можно и пожирнее, если есть желание)
• 15 г сахарозаменителя (или же 75 г сахара)
• 30 г льняной муки
• 30 г овсяной муки
• 70 г изюма Джамбо (можете взять любой по своему вкусу)
• корица (по вкусу и желанию)

Для глазури:

• 30 г какао
• 3 г сахарозаменителя (или 30 г сахара)
• кипяток или горячее молоко (пропорции не пишу, т.к. все зависит от того, какую консистенцию хотите получить)

Как приготовить творожную запеканку без яиц?

Чтобы запеканка из творога без яиц получилась нежной, молочный продукт нужно протереть через сито или измельчить в блендере. Аромат придаст ваниль, сахар можно заменить медом. Добавок существует множество: манка, рис, изюм, фрукты, сметана и даже макароны. Кладут еще сухофрукты, предварительно размочив.

Творожная запеканка без яиц — секреты приготовления:

1. Если запекать в металлической посуде, ее надо смазать жиром и посыпать растертыми в муку сухарями.
2. Готовность выпечки проверяют деревянной палочкой или спичкой.
3. Лучше пропекается блюдо в сковороде с высокими бортами, где тепло распределяется равномерно.
4. Не стоит держать запеканку в духовке больше 30-40 минут, иначе изделие станет резиновым на вкус.

Творожная запеканка без яиц в духовке — рецепт

Творожная запеканка для детей без яиц – отличный вариант полезного завтрака или ужина. Рецепт простой, готовится очень быстро, особенно в микроволновке. Муку лучше использовать свежеподнимающуюся или блинную, обязательно просеять для воздушности. Сразу вынимать изделие не рекомендуется, оно должно немного остыть, иначе потом станет разваливаться при попытке разрезать.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар – 1,5 ст.;
• мука – 3 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать творог с пряностями и стаканом сахара.
2. Растереть масло с остатками сахара, содой и 2,5 стаканами муки.
3. Вылить большую часть теста в форму.
4. Выложить творог.
5. Остаток теста перетереть с 0,5 стакана муки в мелкую крошку.
6. Посыпать начинку.
7. Готовится творожная запеканка без яиц в духовке 25 минут.

Творожная запеканка без яиц и муки

Более мягкой и рассыпчатой получается творожная запеканка с манкой без яиц. Тесто должно настояться минут 15-20, чтобы крупа успела набухнуть. Можно заранее залить манку молоком, тогда настаивать тесто не нужно. Вкус получится нежнее, если добавить сметану или кефир. Если хочется выпечку воздушную, необходимо положить соду, погашенную уксусом.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• манка – 5 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление

1. Смешать творог, сахар и манку.
2. Оставить на 10 минут.
3. Выложить в форму, смазать сметаной.
4. Растопить масло, полить смесь.
5. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Творожная запеканка с бананом без яиц

Оригинальный вкус гарантирует запеканка без яиц с добавлением банана. Некоторые хозяйки прокручивают творог через мясорубку, но это делает молочный продукт тяжелым и липким, так что лучше протереть его через сито. В сухой творог нужно добавить сметану. Можно класть другие свежие фрукты, но не слишком сочные, иначе лишняя влага повлияет на тесто, исчезнет воздушность выпечки.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• банан – 1 шт.;
• манка – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• сметана – 4-6 ст. л.

Приготовление

1. Смешать творог, сахар и манку.
2. Банан измельчить в блендере или протереть через сито.
3. Добавить в смесь, размешать.
4. Форму выстелить пергаментом, смазать маслом.
5. Выложить смесь, выпекать 40 минут.
6. Смазать поверхность сметаной.
7. Творожная запеканка без яиц должна потомиться в духовке еще 20 минут.

Творожная запеканка с овсянкой без яиц

Творожная запеканка без яиц — рецепт для диеты – с овсяными хлопьями. Некоторые хозяйки измельчают их в кофемолке. Играет роль и качество творога, он не должен быть слишком влажным или сухим. Чтобы выпечка получилась более нежной на вкус, поверхность нужно смазать сметаной или сливочным маслом.

Ингредиенты:

• творог – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• овсяные хлопья – 3 ст. л.;
• яблоко – 1 шт.;
• курага – по вкусу.

Приготовление

1. Смешать творог, сахар и овсянку.
2. Оставить на 15 минут для набухания.
3. Яблоко очистить, натереть на терке.
4. Добавить вместе с измельченной курагой.
5. Перемешать, выложить тесто в форму.
6. Творожная запеканка без яиц и манки выпекается 30 минут.

Творожная запеканка с яблоками без яиц

Очень часто бывает, что запеканка из творога в духовке без яиц получается более тяжелой, не пышной. Добиться желаемой воздушности можно с помощью разрыхлителя или гашеной соды. Если выпечка на муке, а не на манке, гасить соду уксусом не обязательно. Яблоки желательно класть кисло-сладкие, чтобы выровнять вкус. Слишком сочные плоды рекомендуется немного отжать, чтобы не «посадить» тесто.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• йогурт – 3 ст. л.;
• манка – 4 ст. л.;
• яблоки – 3 шт.

Приготовление

1. Смешать творог, сахар, йогурт, манку.
2. Дать постоять 10 минут, чтобы крупа набухла.
3. Измельчить яблоко на маленькие кусочки, добавить.
4. Вылить тесто в смазанную форму.
5. Творожная запеканка с яблоками без яиц выпекается 30 минут.

Творожно-морковная запеканка без яиц

Еще один полезный и диетический рецепт запеканки без яиц — с добавлением моркови. Оригинальный вкус придадут орехи, их лучше обжарить на сухой сковородке и растолочь. Морковь – очень полезный овощ, особенно ценится в ней каротин, так что и для детского меню это блюдо может стать великолепным, полезным и вкусным завтраком.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• морковь – 1 кг;
• орехи – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать творог и сахар, взбить блендером.
2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
3. Добавить в смесь.
4. Положить толченые орехи.
5. Выложить в форму.
6. Выпекать 40 минут.

Тыквенно-творожная запеканка без яиц

Находка для хозяек — рецепт запеканки из творога без яиц на тыкве. Ведь этот овощ очень полезный: богат микроэлементами, выводит лишнюю жидкость из организма, убирает отеки. В запеканке вкус тыквы ярко не ощущается, но чем слаще овощ, тем мягче вкус выпечки. Главный секрет – тыква содержит витамин Т, известный, как жиросжигатель, так что такой ужин для диеты – самое то.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• тыква – 200 г;
• манка – ¾ ст.;
• молоко – 2 ст.;
• сметана – ¾ ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сварить на молоке вязкую кашу.
2. Тыкву порезать кубиками, потушить до полуготовности на масле.
3. Развести в сметане сахар.
4. Смешать с кашей и сахаром творог.
5. Добавить тыкву.
6. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
7. Выложить смесь.
8. Творожная запеканка с тыквой без яиц готовится 40 минут.

Творожная запеканка без яиц в мультиварке

Существенно сэкономит силы и время, если готовится запеканка без яиц в мультиварке. Нужно только смешать ингредиенты и уложить в чашу, при этом блюдо сохраняет нежный вкус. Можно класть сухофрукты, но их нужно предварительно размочить и отжать. Добавляют еще ягоды, орехи, отжатую от лишней влаги цедру апельсина.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• манка – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. Творог протереть, добавить манку и сахар.
2. Настоять 5 минут.
3. Чашу смазать маслом, выложить смесь.
4. Выставить на «Выпечку» на 45 минут.

Творожная запеканка без яиц в микроволновке

В считанные минуты готовится запеканка в микроволновке без яиц, что освобождает время для утренних сборов. Очень удобно для завтрака или приготовления перекуса для перерыва на обед. Проще готовить на муке, а не на манке, чтобы не тратить время на ожидание, пока крупа набухнет. А еще мука сохраняет консистенцию выпечки и не дает ей рассыпаться.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 20 г;
• сметана – 60 мл;
• изюм – 0,5 ст.

Приготовление

1. Творог протереть.
2. Смешать с сахаром, сметаной, мукой.
3. Изюм распарить, добавить в смесь.
4. Выложить в форму.
5. Выпекать на 800 Вт 10 минут.

Творожная запеканка без яиц — 3 простых вкусных рецепта

Рецепт 1. Запеканка из творога и сгущенки с бананом

Ингредиенты на небольшую форму диаметром 20 см или форму для кекса:

• 250 грамм творога;
• 300 грамм сгущенки;
• 1 спелый банан;

+

• 3 столовых ложки без горки кукурузного или картофельного крахмала, если хотите получить более нежную, похожую на чизкейк или плотный пудинг, консистенцию;

ИЛИ

• 4 столовых ложки муки, если хотите получить более плотную, больше похожую на пирог, консистенцию.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Творожные рогалики с яблоками,
• Творожное тесто без яиц,
• Сырники без яиц из творога;
• Творожный крамбл.

Как приготовить:

1. Сложите в миску все ингредиенты — банан, сгущенку, творог, крахмал или муку (банан порежьте кусочками) и перебейте блендером до однородности. Если нет блендера или он недостаточно мощный, протрите творог и банан через сито, а затем всё перемешайте.

2. Вылейте получившуюся смесь в форму для запекания и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Если Вы делаете увеличенную порцию из большего количества ингредиентов, увеличьте время выпечки.

Вот и всё! Наша запеканка из творога и сгущенки с бананом без яиц готова. Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Классическая творожная запеканка без яиц в духовке

В духовке творожная запеканка без использования яиц готовится просто, но требует строгого соблюдения пропорций ингредиентов. В противном случае готовое блюдо выходит сухим.

Необходимые продукты:

• три ложки сметаны;
• 30 грамм сахара;
• три ложки манки и сливочного масла;
• полкилограмма творога.

Процесс приготовления:

1. Творог перетираем несколько раз или хорошо взбиваем при помощи блендера.
2. Манку заливаем сметаной, оставляем на некоторое время для набухания.
3. Масло сливочное топим и соединяем с сахаром, чтобы он растворился.
4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, выкладываем в форму и готовим 30 минут при 190 градусах.

Полезные советы

• Если в наличии нет блендера или миксера, творог можно измельчить путем перетирания через сито. Проделайте данную процедуру дважды.
• При смешивании творога с другими ингредиентами используйте вилку или венчик.
• Погасить соду можно несколькими каплями уксуса или раствором уксуса и воды, а также при помощи лимонного сока или лимонной кислоты. Также для этой цели можно использовать кипяток.
  Важно, чтобы произошла необходимая реакция, гасят соду не в отдельной емкости, а непосредственно в тесте или на нем.
• Перед подачей лучше немного остудить запеканку, чтобы впоследствии легко разделить ее на порции, не разломав.
• Если используете для выпекания силиконовую форму, то в смазывании ее маслом нет необходимости.

Рецепт 2. Творожная запеканка без яиц с манкой.

Ингредиенты на небольшую форму 20-21 см или форму для кекса:

• 380-400 грамм творога (2 пачки);
• 3 столовых ложки сахара;
• 5 столовых ложек манки;
• щепотка соли;
• 2 столовых ложки сметаны (чтобы помазать сверху перед выпечкой);
• 20 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешайте творог, соль, сахар и манку.

2. Оставьте на 10 минут, чтобы дать манке немного набухнуть о влаги.

3. Выложите в форму и обильно смажьте сметаной верхний слой.

4. Растопите сливочное масло и полейте сверху запеканку (сметану и масло добавляем для мягкой и золотистой корочки).

5. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Если Вы делаете увеличенную порцию из большего количества ингредиентов, увеличьте время выпечки.

6. Вот и всё! Наша творожная запеканка без яиц с манкой готова. Приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Молочно-фруктовое удовольствие

Запеканка творожная без яиц получится еще вкуснее, если в тесто предварительно добавить что-нибудь фруктовое. Можно даже несколько продуктов одновременно. В таком случае можно использовать следующее соотношение ингредиентов:

на 350 грамм мягкого творога 75 грамм манки, 100 грамм сахарного песка, столько же сметаны и 60 грамм масла сливочного. Кроме этого, 50 грамм изюма, пару свежих яблок и 10 штучек кураги.

В этом случае приготовление пойдет несколько иным способом:

1. Манку тщательно растереть с творогом.
2. Очистить яблоки и измельчить их на крупной терке, а затем к полученной массе добавить сахар.
3. Вымыть сухофрукты. После этого курагу меленько нарезать ножом, а изюм залить пока горячей водой и оставить на 5-6 минут для набухания.
4. Приготовленную творожную массу смешать с фруктами.
5. Для выпечки можно использовать противень или форму. А чтобы готовый продукт впоследствии легче было вынимать, его нужно выстелить пергаментом и смазать маслом.
6. Сливочно-фруктовую смесь выложить на противень (или в форму), полить сверху разогретым маслом и поставить в духовку на 45 минут. Предварительно шкаф надо разогреть до 180 градусов

Как только расчетное время выйдет, запеканку следует вынуть и оставить на столе минимум на 2 часа. Готовый продукт в горячем состоянии получается очень мягким, и достать его из формы (противня) практически невозможно. После остывания сделать это будет намного легче.

Советы напоследок

Любая творожная запеканка будет держать хорошо форму, если дать ей остыть. Тем более, если в составе нет яиц. Только после остывания можно нарезать на кусочки. В теплом же виде кроме как ложкой есть не получится.

Бывает так, что творог для запеканок был изначально жидкий. Если вы это поняли на этапе приготовления теста, добавьте 2-3 ч.л. обычного крахмала, а лучше — кукурузной муки.

Рецепт приготовления в мультиварке

Запеканка без яиц в мультиварке получается вкусной и пышной, а сам процесс не отнимает много времени.

Необходимые продукты:

• три ложки муки и такое же количество сметаны;
• четыре больших ложки сахара;
• ванилин на свой вкус;
• полкилограмма творога;
• половина ч. л. соды.

Если вам не нравится консистенция запеканки с комками, то обязательно перебейте творог в блендере или протрите его через сито.

Процесс приготовления:

1. Добавьте к творожной массе ванилин, сахар и муку, тщательно вымешайте до однородности.
2. Затем введите сметану (можно заменить ее кефиром). Этот ингредиент нужен для того, чтобы тесто стало более жидким.
3. Перелейте готовый состав в чашу мультиварки, включите прибор в режим «Выпечка» и установите время на 40 минут. Этого будет достаточно, чтобы запеканка пропеклась полностью, но не успела пригореть.

Творожная запеканка с хурмой без яиц

Для приготовления понадобится:

• 500г творога;
• 100г сливочного масла;
• ½ стакана сахарного песка + 2ст.л. (для начинки);
• 50г манной крупы + 2 ст.л. (для начинки);
• ½ ст.л. ванилина;
• 4 шт. хурмы.

Рецепт приготовления

Проведем подготовительные работы. Творог необходимо сделать однородным и рассыпчатым. Для этого протираем его через сито. В кастрюле соединяем творог, сахар, манку и ванилин. Перемешиваем до образования однородной массы.

Готовим начинку. Хурму промываем под водой. Нарезаем мелкими кубиками.

Совет: хурму можно положить в чашу с ножами блендера для измельчения.

Перемешайте фрукты с сахаром и манкой.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем сначала творог. На него выкладываем начинку. Выпекаем в течение получаса. Когда творожная запеканка будет готова выключаем газ. Даем остыть. Подаем на стол порционно.

Приятного аппетита.

Описание приготовления:

В этот раз я решила испечь запеканку без ничего. Это самая что ни на есть классическая запеканка из всех возможных. Мне захотелось сделать ее настолько воздушной, чтобы она таяла во рту, как нежнейший бисквит. Главный секрет ее пышности — отдельно взбитые белки. Естественно, вы можете положить в нее дополнительно изюм, курагу и другие ингредиенты. Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Крупы / Мука / Сметана / Манка / Яйца / Мёд Блюдо: Выпечка / Запеканка