Узнайте, как правильно приготовить цветную капусту в микроволновке: рецепты закуски, гарнира и второго блюда, а также все о пользе овоща.
Полезные свойства
Какими же полезными свойствами обладает этот овощ и почему его советуют всем, кто стремится похудеть или просто следить за своим питанием, давайте разбираться.
Начнем с того, что цветная капуста очень низкокалорийный продукт.
В ста граммах вареного продукта всего 29 ккал, 1,8 г. белков, 0,3 г. жиров и 4 г. углеводов. Ценность блюда также заключается в высоком содержании витаминов и минеральных веществ.
Полезные свойства цветной капусты:
- В1 (влияет на белковый, жировой и углеводный обмен, стимулирует работу мозга, поддерживает тонус сердечной мышцы).
- В2 (контролирует состояние кожи, ногтей и волос).
- В3 (поддерживает здоровье сердца и кровообращение).
- В6 (улучшает состояние нервной системы и работоспособность).
- А (сильный антиоксидант).
- С (регулирует окислительно-восстановительные процессы, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа).
- К (регулирует синтез белков крови).
К минеральным веществам, содержащимся в цветной капусте относятся: кальций, магний, железо, фосфор, сера, калий, цинк и молибден. Овощ неоценим в поддержании здоровья сердечнососудистой системы. При регулярном употреблении в пищу этого овоща, человек станет менее подвержен стрессу, депрессиям, а также сможет быстро восстанавливаться после трудовой недели.
Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты для здоровья человека:
Состав
В 100 г цветной капусты содержится:
- жиров — 0,28 г;
- белков — 1,9 г;
- углеводов — 4,9 г.
Кроме этого, в ней есть витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин K, железо, тиамин, кальций, фосфор, магний, цинк.
Энергетическая ценность составляет 25 кКал.
В процессе тепловой обработки часть полезных элементов теряется. Калорийность готового блюда будет зависеть от используемых ингредиентов.
А теперь рецепты цветной капусты в микроволновке с фото.
Подготовка овоща
Лучше всего готовить блюда, особенно для детей, из капусты, выращенной на собственном огороде или той, которая выросла в родном регионе, а не привезена неизвестно откуда. Такой овощ подготовить проще всего. Достаточно хорошо промыть его в проточной воде и можно приступать к готовке.
На прилавках магазинов продается большое количество различных замороженных овощей, среди которых и цветная капуста. Она готовится очень быстро, ее нежелательно размораживать, а можно, достав из морозильной камеры, сразу готовить.
А вот ту капусту, которую замораживали самостоятельно с собственного огорода, можно предварительно разморозить. Ее оставляют в емкости при комнатной температуре на некоторое время. Если ждать некогда, можно разогреть ее и в микроволновке, выбрав специальный режим размораживания овощей.
Быстрый
Что нужно:
- ½ вилка капусты цветной;
- масло оливковое – две большие ложки;
- травы прованские;
- соль;
- сыр твердый для подачи.
Приготовление:
- Разделить капусту на соцветия и сложить их в посуду для микроволновки с крышкой.
- Посыпать прованскими травами, немного посолить, влить масло оливковое.
- Закрыть емкость крышкой и потрясти, чтобы все перемешалось.
- Поместить в микроволновку на 20 минут.
- Достать из печки, выложить на тарелку и посыпать тертым сыром, лучше твердых сортов.
Приготовление
Выложите соцветия цветной капусты в миску, полейте 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите. Хорошо перемешайте и выложите капусту одним слоем на противень. Запекайте в разогретой до 220 °C духовке 30–35 минут, пока соцветия не размягчатся и не подрумянятся. В процессе приготовления один раз переверните соцветия. Затем остудите капусту.
Выложите помидоры в миску и разомните их. Налейте воду в банку из-под помидоров, встряхните и вылейте содержимое в миску.
Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте к нему 4 нарезанных пластинками зубчика чеснока и ½ чайной ложки соли. Поджаривайте на среднем огне 2 минуты. Выложите в сковороду нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 8 минут.
Предлагаем ознакомиться Полезные свойства фиолетового картофеля с антиаксидантной добавкой — здоровый универсальный углевод
Добавьте к овощам томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем выложите помидоры и 4 листика базилика. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 40 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.
Тем временем доведите до кипения солёную воду в большой кастрюле. По одному выкладывайте в кастрюлю листы для лазаньи и отваривайте до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Откиньте листы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем смажьте их оставшимся оливковым маслом.
Измельчите в блендере рикотту, сырое яйцо, ⅕ готовой цветной капусты и измельчённый зубчик чеснока до однородной консистенции. Добавьте к этой смеси рубленые листья базилика и ещё раз измельчите её в блендере.
Возьмите форму для запекания примерно 20 × 35 см. Смажьте её ¼ стакана томатного соуса. Сверху положите 4 листа для лазаньи, отрезав лишнее. На них выложите ¹⁄₂ смеси с рикоттой, ¹⁄₂ готовой цветной капусты, ⅓ смеси томатного соуса, ⅓ тёртой моцареллы и ⅓ тёртого пармезана. Накройте тремя листами для лазаньи, повторите начинку и накройте оставшимися листами. Сверху выложите томатный соус, моцареллу и пармезан.
Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не подрумянится. Перед подачей дайте лазанье остыть 10 минут, чтобы она легче резалась, и посыпьте рублеными листьями петрушки.
ТОП-3 лучших рецептов
Цветная капуста готовится довольно просто, а количество способов приготовить ее вкусно и полезно пестрит разнообразием. Вот некоторые из них:
С сыром
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- Калории – 85 кКал.
- Белки – 4.6 г.
- Жиры – 4.6 г.
- Углеводы – 6.1 г.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Горчица – 1 ч.л.
- Сметана – 100 мл.
- Лук – ½ шт.
Как приготовить:
- Приготовление начинается с подготовительного этапа. Капусту нужно помыть и разделить на соцветия. Сыр натереть на крупной терке, а лук измельчить ножом.
- Следующий шаг. Берем емкость, подходящую для микроволновой печи, желательно стеклянную, и помещаем в нее соцветия капусты, заливаем водой. После чего слегка подсаливаем воду и добавляем черный перец.
Обязательно накрываем блюдо крышкой! Помещаем в микроволновку на 7 – 10 минут на средней мощности до полной готовности.
- Пока капуста готовится, можно заняться созданием соуса для нее. Для этого в отдельной емкости смешиваем сметану, лук и горчицу, другие специи добавляем по вкусу. Тщательно перемешиваем и домашний соус для нашего блюда готов.
- Достаем капусту из микроволновки, заливаем приготовленным соусом, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в микроволновую печь, но на этот раз без крышки. Через 3 – 4 минуты блюдо запечется. После этого его можно украшать и подавать к столу, хотя лишних украшений не понадобится, потому что соцветия покроются красивой и аппетитной корочкой.
Подробнее о рецептах приготовления цветной капусты с сыром в сливочном соусе можно узнать тут.
Под молочно-сливочным соусом
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- Калорийность – 89.8 кКал.
- Белков – 3.04 г.
- Жиров – 4.6 г.
- Углеводов – 10 г.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 – 200 гр.
- Молоко – 250 мл.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Мука – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Разбираем мытую цветную капусту на соцветия, кладем в кастрюлю (стеклянную или керамическую), добавляем 3 – 4 столовых ложки подсоленной воды, накрываем крышкой. Помещаем в микроволновку на 10 минут, готовим на высокой мощности до тех пор, пока соцветия не станут мягкими.
- Следующим этапом будет подготовка заливки для капусты. Растапливаем сливочное масло, вливаем молоко и ставим на огонь, помешивая, добавляем муку. Натираем сыр и часть добавляем в соус до консистенции блинного теста (сметана средней густоты). Наблюдаем за тем, как плавится сыр, когда смесь станет однородной, солим и добавляем приправы по вкусу (рекомендуем черный перец и прованские травы).
- Готовую капусту перекладываем в блюдо с невысокими бортиками и заливаем нашим соусом, сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим в микроволновку. Включаем режим микроволны + гриль, время приготовления – 20 минут.
- Подавать нужно быстро, пока блюдо горячее и покрыто нежной и хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Более детально о способах приготовления капусты в сливочном соусе можно узнать тут.
Закуска из маринада
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- Калорийность – 130 кКал.
- Белков – 10 г.
- Жиров – 5 г.
- Углеводов – 0 г.
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 500 гр.
- Мед – 1,5 ст.ложки.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Уксус (6 %) – 6 ст.ложек.
- Перец чили – 1 ломтик (2 см.).
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
- Проводим стандартную процедуру: моем, разбираем на соцветия. Кладем все это в контейнер с крышкой.
- Готовим маринад. В емкость наливаем 500 мл. воды и добавляем соль, мед, уксус, зелень, измельченный чеснок и специи (рекомендуем прованские или итальянские травы). Тщательно размешиваем до полного растворения соли (больше нюансов о мариновании цветной капусты можно узнать здесь).
- Цветную капусту заливаем маринадом, покрывая ее полностью, кладем сверху несколько веточек укропа.
- Помещаем в микроволновую печь, выставляем мощность 700 Вт, время приготовления – 4 минуты.
- Вынимаем и перемешиваем капусту, после чего отправляем обратно еще на 3 минуты.
Готовое блюдо слегка встряхиваем и оставляем капусту в выключенной, но закрытой микроволновке и даем остыть.
Маринованная хрустящая капуста готова! Вы можете наслаждаться кисло-сладким и пикатно-острым вкусом! К тому же, капуста получится розового цвета, что само по себе уже необычно.
Таким образом, цветная капуста может стать и питательным гарниром, и закуской и полноценным блюдом, а главное – это очень полезно и безумно вкусно! Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом для здоровья и фигуры.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Фаршированная
Это оригинальный рецепт цветной капусты для микроволновки. Для приготовления потребуются следующие продукты:
- 1 кг капусты цветной;
- 1 луковица;
- 0,3 кг мяса (говядины, желательно жирной);
- 1 яйцо;
- 150 мл сметаны;
- 1 морковь;
- чеснок гранулированный;
- 1 ч. л. приправы для мяса;
- молотая паприка;
- ½ ч. л острой приправы (в ее составе острый молотый красный перец, измельченные сушеные травы: орегано, базилик, тимьян);
- соль.
Приготовление:
Цветная капуста в микроволновке готовится быстро, но привлекательной золотистой корочки не получится.
- Приготовить говяжий фарш. Мясо, морковь и лук провернуть в мясорубке, всыпать острую приправу, соль, приправу для мяса, молотую паприку.
- В фарш добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.
- Капусту освободить от верхних листьев, перевернуть ее вверх кочерыжкой, максимально ее вырезать и заполнить получившееся отверстие фаршем. Перевернуть капусту, положить на тарелку и сверху обмазать фаршем, затем нанести слой сметаны.
- Поверх сметаны посыпать капусту гранулированным чесноком и молотой паприкой, чтобы блюдо выглядело привлекательно. Это замена румяной корочки.
- Поместить капусту в микроволновую печь на 12 минут на максимальную мощность. Спустя это время на всякий случай отделить маленький кусочек на пробу и проверить готовность. Время может быть увеличено, если вилок крупный.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 Штука ((Кочан))
- Сыр твердый — 150 Грамм
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Сметана — 100 Миллилитров
- Лук — 1/2 Штуки
Количество порций: 3
Оценить рецепт Цветная капуста в микроволновке:
средняя оценка: 2.9, всего голосов: 8
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Несколько полезных рекомендаций
Чтобы всегда получать вкусный и полезный продукт, мало действовать правильно, следует еще и знать несколько секретов:
- Замороженную капусту не надо предварительно размораживать. Просто опускаем ее в подсоленную воду после закипания и варим 12-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и используем по назначению.
- Кочерыжки от соцветий не стоит выбрасывать, в них очень много полезных компонентов. Их также можно отварить, измельчить и использовать в качестве дополнительного компонента соусов и супов.
- Плотные соцветия лучше всего пускать на салаты и гарнир. Из рыхлых элементов получаются отличные супы.
В процессе обработки цветной капусты ее следует держать подальше от прямых солнечных лучей. В противном случае она будет размягчаться и темнеть прямо на глазах.
Маринованная
Это быстрый способ приготовить маринованную капусту, вкусную и хрустящую.
Потребуются следующие продукты:
- 0,5 кг капусты цветной;
- 3 дольки чеснока;
- 6 стол. ложек 6 %-ного яблочного уксуса;
- 1,5 стол. ложки меда;
- 1 стол. ложка сушеной зелени (смеси укропа, прованских трав, петрушки);
- 2 ч. ложки соли;
- по вкусу перца чили;
- 0,5 л воды.
Этапы приготовления:
- Капусту сполоснуть, разделить на соцветия, положить в емкость для микроволновки.
- Приготовить маринад. Смешать сушеные травы, раздавленный чеснок, мед, уксус, перец чили, соль.
- Соцветия капусты залить маринадом, покрыть емкость крышкой, отправить в микроволновую печь при мощности 700 Вт на четыре минуты.
- Открыть печь, достать емкость, перемешать капусту и отправить на три минуты с той же мощностью.
- Покрытый крышкой контейнер с капустой как следует встряхнуть и дать остыть.
Капуста остыла и готова к употреблению, но лучше подержать ее немного в холодильнике.
Омлет
Цветная капуста с яйцом в микроволновке готовится быстро, пропекается равномерно, получается нежной и воздушной.
Пошаговое приготовление:
- Цветную капусту отварить целым вилком до готовности в подсоленной воде (примерно минут 7-8).
- Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода, а капуста остыла.
- Емкость для микроволновой печи смазать сливочным маслом.
- Капусту разделать на соцветия и положить их в подготовленную форму для запекания.
- В отдельную емкость разбить яйца и взбить до получения пены. Влить в яичную пену молоко, посолить, взбить и залить капусту.
- Поставить в микроволновку на 5 минут.
Запеченная в микроволновке цветная капуста с яйцами имеет калорийность 153 кКал.