Торт шоколадный с заварным кремом – кулинарный рецепт

Торты ореховые: рецепты простые, в домашних условиях с фото. Можно испечь отменные торты с орехами. Их можно положить как в само тесто, так и в начинки.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4969.9 ккал	белки 122.5 г	жиры 189.2 г	углеводы 693.8 г
100 г блюда
ккал 270.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 10.3 г	углеводы 37.7 г

Рецепт бисквитного шоколадного торта с заварным кремом на воде

Ингредиенты:
Тесто:
• Яйцо куриное – 6 шт.;
• Сахар – 320 г;
• Мука пшеничная – 180 г;
• Крахмал – 30 г;
• Какао – 30 г;
• Сода пищевая – 4 г;
• Лимонная кислота – 1 г;
• Ванилин – 1 пакетик.

Крем:

• Вода – 400 мл;
• Мука – 120 г;
• Сахар – 360 г;
• Масло сливочное – 300 г;
• Ванилин – 1 пакетик.

Украшение:

• шоколад – 100 г.

Простой рецепт со сливочным кремом

Пористые бисквитные коржи от сиропа с пропиткой получаются мягкими и сочными. Шоколадная глазурь выступает декором, а также ярким вкусовым оттенком.

Для бисквитной основы:

• 180 г муки высшего качества;
• 40 г какао;
• 4 яйца;
• 4 желтка;
• 70 г 82% жирности масла;
• 220 г сахара;
• щепоть соли;
• 1 ч. л. ванили.

Шоколадный крем:

• 500 мл кондитерских 33%-х сливок;
• банка сгущенки;
• 30 г порошкового какао.

Сироп:

• 50 г меда;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 20 мл рома (или другого алкоголя).

Шоколадная глазурь:

• 250 г темного горького шоколада;
• 250 мл сливок 30%-ой жирности.

Для приготовления бисквитного торта нужно выполнить шаги:

1. В емкость разбить 4 яйца комнатной температуры и 4 желтка, засыпать сахаром, перемешать. Массу прогреть на водяной бане до 40-42℃, помешивая венчиком. Приправить яичную смесь солью и ванилью. Яйца взбить миксером на высоких оборотах, остудить. Объем увеличится в 3 раза.
2. Через сито пересеять 180 г высокосортной муки с 40 г какао. Ввести сыпучие компоненты в тесто проворачивающими движениями снизу вверх. Отлить немного теста, размешать с растопленным сливочным маслом, вернуть к общей массе.
3. Разъемную форму шириной 26 см простелить пергаментом, промазать маслом. Перелить бисквитное тесто в форму и запекать 35 минут при 180℃. Дать бисквиту остыть в духовом шкафу 10-15 минут, снять пергамент, после чего дать заготовке постоять 6 часов.
4. Для шоколадной промазки взбить сгущенку с какао на большой скорости миксера. Ввести охлажденные сливки, продолжив взбивание массы до пышности. Сварить сироп из меда с водой и ромом, отдохнувший бисквит поделить на 3 коржа, промазать каждый сиропом. Собрать бисквитный шоколадный торт со щедрыми сливочными прослойками.
5. Для шоколадной глазури растопить в горячих сливках кусочки шоколада, дать смеси остыть, вылить в середину бисквита, разравнивая подтеки по краям десерта. Декорировать поверхность торта шоколадными конфетами, веточкой мяты или карамельными сферами.

Шоколадный крем для бисквитного торта сделает вкус угощения более ярким и насыщенным. Его можно быстро приготовить с добавлением сливок, творожного жирного сыра, сметаны или сгущенного молока.

Шоколадный торт с заварным кремом.

povary.ru
Вредина

Ингредиенты (8)
4 яйца, 1 стакан сахара, ванилин,
1 стакан муки, 2 ст. ложки какао,
2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для суфле: 1 стакан клубники, пол банки сгущенного молока,
2 ч. ложки желатина, 50 мл. молока.
Заварной крем:
1л. молока , 100г. сахара, 4 яйца, 200г. шоколада.
Клубничный сироп.
Показать все (8)

Ингредиенты:

Коржи

• 4,5ст.муки
• 400гр маргарина
• 1стакан холодного светлого пива

Ганаш

• 350 гр черного шоколада
• 25 гр сливок
• 25 гр коньяка

Заварной крем:

• 6 желтков 
• 2 ст сахара ,
• 4 ст.л. муки 
• 2 ст.л. крахмала,
• 3 ст. горячего молока,
• 250 гр сливочного масла,
• ваниль 
• 2 ст.л. какао. 

Ягодная смесь:

• 3 ст.л.любой ягоды
• 100гр сахара
• 1ст.л. крахмала
• вода

Рецепт «Торт шоколадный с заварным кремом»:

Калорийность торта

Учитывая используемые ингредиенты, десерт получается в достаточной степени калорийным. Порция шоколадного торта с кремом в 100 г — это около 300–320 ккал. Поэтому рекомендуется не злоупотреблять таким угощением, особенно женщинам на диете и людям с сахарным диабетом.

Как украсить торт

Прекрасным дополнением к роскошному десерту станет глазурь для торта. Для ее приготовления понадобится:

• 100 г шоколада;
• 5 ложек сахара;
• 4 ложки сметаны;
• 4 ложки какао-порошка;
• сливочное масло в количестве 25 г.

Белки для данного компонента шоколадного торта не используются, но он получается вкусным и сладким. Чтобы приготовить правильную глазурь, необходимо соблюсти ряд правил.

1. В небольшую кастрюлю помещается сметана, сахар и какао. Все перемешивается и ставится на медленный огонь.
2. Смесь должна закипеть, после чего в нее помещаются измельченный шоколад и масло, нарезанное кубиками. Смесь надо перемешивать, пока все не растворится.
3. Шоколадный торт нужно покрывать теплой глазурью. Застывает она в холодильнике в течение 2 часов.

Такой шоколадный торт превратится в праздник для всей семьи. Его не стыдно поставить на стол во время торжественного мероприятия.

Ингредиенты:

Шоколадные коржи:

•  400 г. муки;
• 35 г. какао – порошка; 
• 250 г. сливочного маргарина;
• 10 мл. 9% уксуса; 
• щепотка соли; 
• 1 яйцо; 
• 170 мл. холодной обычной воды.

Шоколадный заварной крем:

• 700 мл. молока;
• 450 г. сахара;
• 2 пакетика ванильного сахара (вес одного пакетика 10 г.);
• 20 г. какао – порошка; 
• 50 г. муки; —
• 400 г. мягкого сливочного масла;
• 4 яйца.

Украшение:

• 150 г. черного шоколада (100 г. в крем; 50 г. для украшения).