Автор: Вкусные диетические куриные котлеты, простые рецепты для диет и ПП. Котлеты из куриного фарша и рубленные с овощами, овсянкой, грибами, сыром.
Диетические куриные котлеты с кабачком
Полезные куриные котлеты, которые очень часто готовлю летом в сезон кабачков. Их можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Они получаются мягкими и сочными, а главное – совсем не калорийными, что очень важно для тех, кто следит за фигурой.
КБЖУ на 100 г: 108/17/3/4.
Ингредиенты:
- Куриный фарш с луком – 400 г.
- Кабачки – 350 г.
- Яйца – 1 шт.
- Овсяная мука – 2 ст. л.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Молодой кабачок натираем на крупной терке вместе с кожурой. Сок с кабачков не отжимаем, так готовые изделия получатся более сочными.
- Соединяем в миске натертый кабачок, фарш с луком, яйцо, овсяную муку. Кстати, вместо овсяной муки можно взять рисовую или кукурузную.
- Добавляем соль, смесь молотых перцев, приправу для курицы, хорошо все перемешиваем.
- Глубокую форму для запекания смазываем оливковым маслом. Формируем влажными руками котлетки, выкладываем их в форму.
- Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. Для приготовления в мультиварке выбираем режим «пароварка», 30 минут.
Особенности блюда
Куриные котлеты – блюдо из фарша или рубленого филе (грудки), сформованное в виде небольших лепёшек или колобков. В отличие от свинины, баранины или говядины, курятина не содержит грубых волокон. Благодаря такой особенности блюда из птицы получаются нежными и легко усваиваются организмом.
Диетические куриные котлеты готовятся гораздо быстрее, чем котлеты из других видов мяса. Блюда, приготовленные на пару, имеют низкую калорийность. Их энергетическая ценность составляет не более 120 килокалорий на 100 граммов готового продукта. Мясо курицы прекрасно сочетается с большинством овощей, которые можно добавлять в рецептуры, увеличивая тем самым питательность и полезность блюда.
ПП бургер
Булочка (рецепт в ленте)•Куриная котлета•Помидор•Листья салата•Сыр•Натуральный йогурт•Укроп•Специи
Описание приготовления:
Для приготовления таких котлет можно использовать готовый куриный фарш или сделать его самостоятельно в домашних условиях, просто перекрутив на мясорубке куриное филе и репчатый лук. Кроме того, котлеты необязательно жарить на сковороде, их смело можно запечь в духовке.
Польза паровых куриных котлет
Куриные котлеты, приготовленные на пару считаются диетическим блюдом, их назначают людям после хирургических операций, с проблемами пищеварительной системы и даже детям, как начальный прикорм.
Из-за щадящей термической обработки в них сохраняются:
- Аминокислоты, способствуют скорому восстановлению клеток организма
- Белки, легко усваиваются и придают чувство сытости
- Калий и фосфор
Базовый рецепт
Куриные котлеты готовятся быстро и из простых ингредиентов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки.
Для котлет:
- 450 гр. куриного фарша
- 1 яйцо
- 1 шт. лука
- 1 шт. морковки
- 1 шт. картофеля
- соль
- специи
Приготовление:
- Морковь промыть, почистить и перетереть на мелкой терке
- Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать
- В гастоемкость положить фарш, вбить яйцо, положить измельченные овощи, специи и размешать
- Сформировать котлеты (удобно это сделать, смоченными в холодной воде, руками)
- Тем временем, на огонь поставить кастрюлю, до половины залить водой и дать воде закипеть
- Выложить котлеты на дуршлаг, поставить на кастрюлю с кипящей водой и накрыть крышкой
- Варить котлеты примерно в течение 20 минут, до готовности.
Блюдо получается очень вкусным, нежным и сохраняет все полезные вещества продуктов.
Простой рецепт куриных котлет с грибами
- 500 г филе курицы;
- 100 г размороженных или свежих шампиньонов;
- ½ головки репчатого лука;
- соль, молотая паприка, лавровый лист, перец душистый горошком.
На фото по этому рецепту диетические котлеты с куриным и грибным фаршем выглядят как обжаренные. На самом деле они тушатся в небольшом количестве воды. Грибы можно использовать любые, не обязательно шампиньоны. Вам понадобится сковорода, лучше с антипригарным покрытием. Калорийность этого блюда 136 ккал. Готовятся котлетки по 5-7 минут с каждой стороны.
- Промойте в теплой воде мясо и грибы.
- Очистите от кожуры лук.
- Измельчите филе, грибы и лук в мясорубке или блендере.
- Налейте в сковородку воды, чтобы покрыло дно.
- Добавьте в воду паприку, перец, 2-3 листочка лаврушки, посолите.
- Сформируйте и положите на сковородку котлетки.
- Накройте крышкой и протушите каждую сторону на среднем огне.
Сочные диетические котлеты с овсянкой
- 500 г куриного фарша;
- ½ стакана овсяных хлопьев;
- 2 луковицы репки;
- 70 мл холодной воды;
- соль, перчик, другие специи на выбор;
- зелень петрушки или кинза.
Для праздничного стола котлетки не подойдут, но станут отличным блюдом, если вы выбираете рацион ПП. В рецепте можно использовать орегано, кориандр, сушеный базилик. Готовится в течение 25 минут в духовке. Разогрейте ее до 200 градусов.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями получаются сочными и нежными. Они подойдут для всей семьи. Особенно полезны будут детям и пожилым людям, поскольку легко усваиваются и берегут желудок. Калорийность 97 ккал.
- Лук и чеснок очистить и измельчить в рубке.
- Фарш выложите в емкость, добавьте луковую массу.
- Посолите, приправьте специями, перемешайте.
- Хлопья положите к фаршу (не замачивая!).
- Воду влейте прямо в фарш в холодном виде.
- Все хорошенечко смешайте и помесите как тесто руками.
- Уберите полученную смесь в холодильник на 30 минут.
- На противень настелите фольгу, смажьте растительным маслом.
- Мокрыми руками скатывайте котлетки, можно в форме шариков как фрикадельки, кладите на противень.
Употреблять такое кушанье можно в любое время дня. Это здоровый завтрак, обед или ужин. Паровые варианты полезно использовать при диетах, включая лечебные. Курятина легко усваивается системой ЖКТ. Не возникает нагрузки на органы пищеварительного тракта.
Вкусности, печеные в духовом шкафу, очень любят дети. На сковороде поджаривать, чтобы создать красивую, но вредную хрустящую корочку и придать соблазнительный вид, не рекомендуем. Обычно к такой пище расположены мужчины. Однако они быстро привыкнут к рациону ПП, если использовать наши рецепты. Ведь любой из них помогает насытиться и при этом получить удовольствие от еды.
