Автор: Кондитер клуб — сырники из творога на сковороде: простой классический рецепт приготовления в домашних условиях, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото и видео
Сколько калорий в разных порциях:
117
234
2.34
| Кол-во | Порция | Калории | В счетчик |
|---|---|---|---|
 1 сырник = 50г | 117 | ||
 | 234 | ||
 1 г | 2.34 |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для домашних сырников. Для этого творог протрите через частое сито в миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
Шаг 2
В миску с творогом добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
Шаг 3
Яйцо взбейте венчиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
Шаг 4
В творожную массу всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Миску с тестом для сырников уберите на 15 минут в холодильник.
Шаг 5
Стол присыпьте мукой. Выложите творожное тесто для домашних сырников и сформируйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см. Если муку недостаточно, добавьте еще немного и перемешайте.
Шаг 6
Получившуюся «колбаску» нарежьте кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до использования.
Шаг 7
В большой сковороде диаметром 24-26 см хорошо нагрейте растительное масло. Выложите в нее сырники и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 8
Сковороду с домашними сырниками накройте крышкой и держите на слабом огне 3 минуты. На стол подайте горячими, дополнив сметаной, сгущенным молоком, вареньем или джемом.
Полезный совет
Сырники домашние можно не только жарить на масле, но и запекать. Для этого выложите подготовленные изделия на противень, выстланный пергаментом, и поместите в духовку. Запекайте по 5 минут с каждой стороны при 200°С. Чтобы сырники приобрели румяную корочку, оставьте их еще на 5 минут в духовке, включив режим конвекции.
Кстати
Сырники домашние получатся особенно нежными и пышными, если после обжаривания с двух сторон в сковороде выложить их на тарелку и поместить в микроволновую печь (буквально на 2 минуты).
Время подготовки
15 мин
Время готовки
25 мин
Количество порций
8 шт.
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Количество калорий
136 ккал
Источник
«Коллекция рецептов»
#8 (16), 2007
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты блюд из творога Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, …
Домашние рецепты с фото
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного …
легко Сырники со сметаной в духовке
Сырники любят все. Но обычным сырникам можно сделать «апгрейд», полив их сметаной и поставив …
легко Пышные сырники
Наши пышные сырники на манке понравятся даже тем, кто не считает себя горячим поклонником этого …
Домашний творог
Творог можно купить и в магазине, но домашний всегда лучше, особенно, если приготовлен на совесть. …
легко Простые сырники
Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, …
Коллекция рецептов сырников на сайте Гастроном.ру
Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно …
легко Сырники классические
Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией …
средне Домашние пончики — рецепт с фото
Домашние пончики… Какое простое и вместе с тем волшебное слово. Как будто это какое-то чудесное …
легко Львовский сырник
Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, …
средне Классические сырники на сковороде
Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика …
средне Домашние бургеры
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и …
КОММЕНТАРИИ
Что нужно
- творог — 2 пачки (это примерно 360 г)
- яйцо — 1 шт.
- рисовая мука — 70 г (можно заменить на обычную или на манную крупу)
- пшеничная мука — пару столовых ложек, для обвалки
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сахар — примерно 1,5-2 ст. л.
Фото — Сладкий Персик
Ингредиенты
- творог: 400 г;
- яйца: 2 шт;
- мука: 1 стакан;
- соль и сода: по щепотке;
- сахар: 2 ст.л.;
- масло рафинированное: 10 мл
Почему калорийность сырников из творога на 100 грамм такая высокая
Калорийность сырников из творога на 100 грамм составляет чуть меньше 185 ккал. Чтобы понять, почему так много, проанализируем состав блюда. Основными ингредиентами сырников являются творог и пшеничная мука.
В твороге 9 % жирности содержится 160 ккал на 100 грамм. Пшеничная мука высшего сорта имеет еще большую калорийность, равную 335 ккал.
География доставки
Заказать сырники и другие продукты можно по контактному телефону с 9 утра до 18:00. Или оформить заявку на нашем сайте в любое время. Доставка осуществляется по Москве и Подмосковью. Мы доставляем продукцию на специализированном грузовом транспорте с холодильными установками, и гарантируем доставку товара в неизменном, свежем виде.
Румяная корочка
Все мы сперва едим глазами, поэтому у сырников должны быть приятный цвет и румяная корочка. Здесь у большинства вкусы сходятся. Многие бабушки жарили сырники на растительном масле и только потом смазывали сливочным — как блины. Но когда жаришь на сливочном, появляются приятный аромат и вкус: мне так больше нравится.
Мягкая текстура внутри
Когда разламываешь сырник, внутри он должен оставаться мягким. В зависимости от творога, от того, насколько он развалистый, и от количества муки складывается текстура. Разрез вилкой должен получиться не однородным и плотным, а кремовым и мягким: внутри вы должны видеть все-таки творог.
Калорийность смежных продуктов:
Гренки в яйце с сыром (263кал.)
Яичница с помидорами и колбасой (138кал.)
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм 126 ккал. В 100 г блюда 14,6 г белка, 3,2 г жира, 10,2 г углеводов.
Для приготовления 100-граммовой порции нужны следующие ингредиенты:
- 12 г пшеничной муки;
- 21 г куриного яйца;
- 1 г подсолнечного масла;
- 66 г обезжиренного творога.
- творог выкладывают в миску и разминают вилкой до тех пор, пока он не будет без комочков;
- творог смешивается с яйцом и мукой;
- из полученной смеси лепят круглые сырники, выкладывая их на слегка присыпанную мукой тарелку;
- готовые сырники обваливают в муке и жарят на сковороде с нагретым подсолнечным маслом;
- процесс жарки продолжают до тех пор, пока на сырниках не появится румяная корочка.
Количество калорий в сырниках из 9% творога
Калорийность готового блюда во многом зависит от калорийности главного ингредиента – творога. 9% продукт имеет следующий состав:
- углеводов – 19;
- белков – 14, 1;
- жиров – 7,3.
Получается, что в 100 граммах сырного десерта около 200 калорий. Творог с такой жирностью чаще всего используют для приготовления рассматриваемого лакомства по следующему рецепту.
Чтобы не задаваться вопросом, сколько калорий в сырниках из творога, выбирайте кисломолочный продукт с минимальным процентом жирности
На 8 персон необходимо 400 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. муки, сахарный песок и соль по вкусу. Творог изначально перетирают с сахаром, затем добавляют в полученную массу остальные ингредиенты.
Далее требуется сформировать изделия, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковородке. Сырники должны получиться подрумяненные.
Манку надо?
Добавление манки — не преступление. Если человек нашел для себя правильное соотношение муки и манки, то почему нет? Но нужно понимать, что при добавлении манной крупы сырники получатся плотнее, а когда сырники остынут, текстура будет еще более схожей с плотным сыром. На мой взгляд, манка хороша именно для панировки, она дает хрустинку. И мука, и манка должны присутствовать в сырниках в минимальном количестве.
Состав питательных веществ, БЖУ
| Для количества: 1 сырник | ||
|---|---|---|
| Калории — 117 | Калорий в составе жира — 55 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 6.09г | |
| Насыщенный | 2.46г | |
| Полиненасыщенный | 1.43г | |
| Мононенасыщенный | 1.66г | |
| Холестерин | 31.5мг | |
| Общее содержание углеводов | 10.33г | |
| Диетическая клетчатка | 0.22г | |
| Сахар | 3.86г | |
| Белки | 4.94г |
| Витамины и микроэлементы | |
|---|---|
| A — 23.94мкг | C — 0.39мг |
| B-6 — 0.03мг | B-12 — 0.2мкг |
| D — 0.16мкг | E — 0.37мг |
| Кальций 26.5мкг | Железо 0.49мг |
| Магний 5.1мг | Цинк 0.31мг |
| Калий 49.5мг | Натрий 336.5мг |
Распределение калорий для БЖУ: |
Польза и вред сырников из творога для детей
Творог, это, конечно, кальций, необходимый для крепких костей и здоровых зубок. Из сырников замечательно усваивается витамин D, без которого кальций просто не будет доставлен до указанных «адресатов».
Богато блюдо и витамином А, важным для хорошего зрения и крепкого иммунитета. Всего несколько сырников заряжают юный организм энергией, предотвращают психоэмоциональную усталость от получения новых знаний, деликатно успокаивают чересчур возбудимую нервную систему.
Читать: Польза сливочного масла с чесноком
Умеренная жирность сырников укрепляет защиту организма от холода, так что блюдо с малиновым или смородиновым вареньем — вкусное «лекарство» от простуды для малышей.
Специалисты по правильному питанию рекомендуют не делать сырники для детей частым угощением. Переедание поджаренными блюдами чревато запорами, изжогой, нарушениями работы печени.
Видео по теме:
Сырники — 1 сырник — сжигаем калории
Бег (8 км/ч)
14мин.
18.96
15.81
13.56
11.85
10.54
9.49
8.62
7.91
Ходьба (6 км/ч)
25мин.
35.14
29.25
25.05
21.95
19.50
17.54
14.62
13.49
Велосипед
13мин.
17.54
14.62
12.54
10.97
9.75
8.78
7.98
7.31
Плавание (25 м/мин)
21мин.
29.25
24.37
20.89
18.28
16.25
14.62
13.40
12.19
Аэробика
22мин.
30.55
25.43
21.79
19.09
16.96
15.25
13.88
12.72
Танцы
25мин.
35.14
29.25
25.05
21.95
19.50
17.54
14.62
13.49
Фотографии «Сырники домашние» от приготовивших (13)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
На вкус и цвет
Больше всего претензий по части органолептических свойств у экспертов возникло к образцам под марками «Подворье» и «То, что надо». Они показались авторам исследования слишком мягкими и горькими.
Вкус сырников «Горячи из печи» они назвали невыраженным, а консистенцию сырников «То, что надо» и «От Ильиной» — недостаточно плотной.
Другая еда калорийностью 117 кал.:
Копченая чавыча
Концентрированный суп чилиЛимская фасольПриготовленный колотый горохПриготовленный снежный крабСухофрукты из тушеных сливКреветки грильШоколадный молочный коктейльЖареные целиком плантанПриготовленный налим
