Автор: Простой пошаговый рецепт свиных ребрышек с овощами в казане восточной кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 189 килокалорий.
Описание приготовления:
Оказывается, в процессе тушения ребрышек кость выделяет особые ферменты, которые делают мясо еще более сочным и мягким – вот почему свиные ребрышки, приготовленные в казане, являются таким необыкновенно вкусным блюдом!
Итак, делюсь с Вами рецептом приготовления свиных ребрышек в казане!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ребрышки
Ингредиенты
Ребра свиные — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатный сок — 150 г
Соль — по вкусу
Перец ч.м — по вкусу
Зелень свежая — несколько веточек
Лавр и чеснок — по желанию
- 242 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Ингредиенты для приготовления ребрышек в казане с овощами:
- Свинина (ребра) 1,5 килограмма
- Морковь 3 штуки (средняя)
- Помидор 5–6 штук (средний)
- Лук репчатый 3–4 штуки (средний)
- Перец болгарский (красный и зеленый) 3 штуки
- Картофель 10–12 штук (средний)
- Смесь специй для мяса 2 столовые ложки
- Базилик сушеный 1 чайная ложка
- Перец черный горошком по вкусу
- Лист лавра по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода очищенная сколько понадобится
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Кухонный нож – 2 штуки
- Разделочная доска – 2 штуки
- Глубокая миска – 2 штуки
- Плита
- Казан с крышкой (емкость 5 литров)
- Кухонная лопатка
- Мерный стакан (для воды)
- Столовая ложка
- Глубокая тарелка – 4 штуки
- Шумовка
- Тарелка
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 600-800 Грамм
- Свиное сало — 150 Грамм (либо растительное масло и луковица)
- Лук репчатый — 6 Штук
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Приправы и специи — По вкусу (зира, кириандр, хмели-сунели)
Количество порций: 4
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Как приготовить бараньи ребрышки в казане
Что приготовить на даче и при этом не прилагать особых усилий? Идеальный вариант – бараньи ребрышки в казане. Не зря туркмены называют его «ялта гапырга», что в переводе означает «ленивые ребрышки». Это значит, что даже ленивый справится с блюдом, при этом оно не слишком затратное, а вкус получается отменным.
Пошаговый рецепт
Свиные рёбрышки приготовить в казане очень просто. Выбираем не очень жирный кусочек свинины с рёбрышками. Если на свинине шкура толстая, то её срезаем, а тоненькую, мягкую шкурку, да ещё осмолённую соломкой, можно оставить. Вымываем кусочек свинины, нарезаем мясо вместе с рёбрышками порционными кусочками.
Теперь обжариваем кусочки свинины, положив их в разогретый жир. Если размер казана позволяет, то обжариваем рёбрышки в казане, ежели казанок маловат для обжаривания, то можно обжарить мясо в сковороде.
В сковороде даже удобнее. Вначале румяним рёбрышки с одной, а затем с другой стороны.
Пока румянятся рёбрышки, очищаем подготовленный для блюда лучок от шелухи. Лука в этом блюде должно быть очень много. Берём крупные луковицы репчатого лука. Очистив луковицы, нарезаем их крупными полукольцами.
Высыпаем полукольца лука в сковороду к свиным рёбрам.
Перемешивая лопаткой, жарим лук вместе с мясом 5-10 мин.
Если обжаривали свиные рёбрышки с луком в сковороде, то сейчас самое время переложить их в казанок. Дальнейшее приготовление свиных рёбрышек будет происходить непосредственно в казанке.
Добавляем соль, горошины перца и лавровые листья. Количество листьев лавра зависит от ваших предпочтений.
Наливаем в казанок горячей воды. Вода покрывает рёбрышки на 2/3. Тушим свиные рёбрышки в казанке 30 минут при закрытой крышке.
Свиные рёбрышки подаём горячими. На гарнир к ним можно подавать рассыпчатую кашу, картофель, макароны.
Приятного аппетита!
Данный рецепт подготовлен мясным магазином Укрпромпостач. На полках магазина можно найти свежую говядину, свинину, курятину, мясо для стейков и шашлыка, а также большой выбор колбасных изделий. Только свежее и качественное мясо от производителя.
Важные заметки
При желании сало можно заменить подсолнечным маслом, тогда блюдо будет менее калорийным.
Чтобы ребрышки получились сочными и вкусными, выбирайте свежее мясо, а не замороженное. После разморозки оно потеряет часть своих вкусовых качеств и получится жестким.
Как приготовить «Свиные ребрышки в казане»
1. Свиные ребрышки тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем порционными кусочками.
2. Лук нарезаем полукольцами или кольцами.
3. Свиное сало нарезаем кубиками.
4. Разогреваем казан на среднем огне. Затем выкладываем в него сало и обжариваем до его пожелтения. Когда сало вытопится, удаляем шкварки – они нам больше не понадобятся. Сало можно заменить цельной луковицей (ее впоследствии также нужно будет удалить).
5. В горячий жир от сала выкладываем свиные ребрышки. Обжариваем, периодически перемешивая. Когда начнут обнажаться кости, посыпаем ребрышки солью, специями и приправами (зира, кориандр, молотый чили перец и т.д.). Хорошенько все перемешиваем.
6. Далее выкладываем в казан лук, не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 40-50 минут на слабом огне. Затем снимаем крышку, тщательно все перемешиваем и тушим еще 3 минуты.
7. Свиные ребрышки готовы! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Свиные ребрышки в казане:
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 31
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Перец черный горошек — 255 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Ребрышки свиные — 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Картошка, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Перец горошком, Лавровый лист, Соль
Дополнительные рекомендации
- К ребрышкам можно добавить картошку или другие овощи, тогда у вас получится полноценное блюдо для обеда или ужина.
- С мясом отлично сочетается сушеный базилик, пажитник, паприка. Экспериментируйте со специями, чтобы получить уникальный вкус любимого блюда.
- Готовить ребрышки в казане можно не только дома, но и на костре. В этом случае мясо приобретет приятный аромат дымка.
