Свекольный суп с фрикадельками рецепт с фото

• для фрикаделек:
• фарш (у меня свиной)-150 г
• лук репчатый-1 шт. маленький
• яйцо куриное-1 шт
• петрушка зелень-1 ст. л
• соль-
• мука-1 ст. л-подпылить доску для фрикаделек
• перец чёрный, свеже-молотый-
• свёкла-2 шт. маленьких
• морковь-1 шт. маленькая
• лук репчатый-1 шт

• петрушка- 2 веточки со стебельками
• паста томатная-1 ст. л
• масло оливковое ideal-2 ст. л
• чеснок-1 зубчик
• лавровый лист-1 шт. небольшой
• перец чёрный горошком-5 шт
• уксус 7%-1 ст. л
• для подачи:
• лук зелёный
• сметана

Ингредиенты

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Сегодня хочу предложить вам рецепт обычного супа с фрикадельками, которым меня угостила подруга,  но этот суп поразил  меня своим новым   вкусом и называется он — «Латышский суп с фрикадельками», рецепт остался от ее свекрови из Прибалтики.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовила сегодня вот такой супчик. Необыкновенно вкусно)

См. пошаговые фото.

Ингредиенты:

• Свекла  — 2 Штуки
• Помидоры консервированные  — 1 Штука (банка)
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Бульон куриный  — 2 Литра
• Сметана  — 50 Грамм
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 1 Чайная ложка
• Соль и перец  — По вкусу
• Фарш мясной  — 500 Грамм

Количество порций: 4-6

Фарш я сделала на ночь из куриного филе 300 г. Добавила в него мелко порезанный лук (так люблю больше), соль и перец молотый. Если будут есть дети, то фарш можно поперчить меньше или не перчить вовсе. Перемешала, накрыла крышкой и поставила в холодильник на полку, где холодней.
Варим суп. Готовим продукты. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и выкладываем рис. Рис красный варится подольше, чем обычный. Рис красный в этом супе можно заменить на обыкновенный, но с красным интересней.

Режем картофель произвольно и через 10 минут, после того, как мы добавили рис, выкладываем картофель в кастрюлю.

Параллельно в сотейнике или в сковороде с толстым дном делаем заправку для супа. Овощи режем мелким кубиком.

Выкладываем лук в разогретое масло и золотим его. Дольку чеснока давим прямо в шкурке плоской стороной ножа, выкладываем к луку. Ещё обжариваем с минуту.

Выкладываем свёклу и морковь. Всё перемешиваем, убавляем огонь на минимум и томим овощи до мягкости под крышкой. Пару ложек бульона из кастрюли можно налить минут через пять.

Томим 15 минут примерно. Убираем чеснок и кладём томатную пасту. Перемешиваем и томим ещё минут 5.

Готовим специи: тимьян, базилик и лавровый лист.

Отправляем к овощам. Перемешиваем…

… и содержимое сотейника-в кастрюлю, где рис и картофель уже сварились. Накрываем крышкой.

Пока всё варилось и томилось, сформировала из фарша фрикадельки. Вот столько получилось у меня из 300 г фарша.

Суп закипел, солим по вкусу и выкладываем фрикадельки. Варим их 5 минут под крышкой, они всплывут и наливаем в суп бальзамик, кладём сахар по вкусу и лавровый лист. Ещё 3 минутки и суп наш готов!
Если будут есть дети, то в суп лучше добавить лимонный сок, вместо бальзамика или уксуса.

Суп готов!

Подаём со сметаной и петрушкой.

Как это будет выглядеть?

Свекольный суп с фрикадельками

Мы часто варим борщи, а вот свекольный суп, к сожалению, очень редко! Ассортимент первых блюд я вам порекомендую разнообразить вот таким вот вкусным супом с куриными фрикадельками и рисом. Этот суп из свёклы НАСЫЩЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ И ОЧЕНЬ БЮДЖЕТНЫЙ. Этот суп готовится просто и с ним справится даже любой начинающий поварёнок. Главное приготовить все ингредиенты и ВПЕРЁД!

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Свекольный суп с фрикадельками»:

Попробуйте приготовить вместе