28.03.2024

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Сладкоежки знают толк в варенье. Особенно клубничном. Но не все понимают, что разница между вареньем и джемом скрывается оценивается по качеству сваренных клубничек. Если они целые, то лакомство называют вареньем, иначе оно становится джемом или повидлом.
Как не переступить эту грань? Как добиться того, чтобы ягодки выглядели так, будто только что сняты с грядки, то есть приготовить варенье из

Как приготовить сухое варенье из клубники в духовке

Тщательно перебрать клубнику, удалить чашелистики. Помыть плоды и дать стечь воде, откинув их на дуршлаг.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Приготовить сахарный сироп. Для этого высыпать сахар в кастрюлю и залить водой.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Поставить на средний огонь. Пока сахар не растворился, время от времени слегка покачивать кастрюлю в руках или перемешивать деревянной ложкой. Довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Высыпать подготовленную клубнику в сироп.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Снова поставить на плиту. Кипятить варенье не больше 1-2 минут, а можно просто дождаться закипания массы и сразу убрать ее с огня. Оставить ягоды в сиропе остывать до комнатной температуры. Повторять вышеописанную процедуру примерно 5-6 раз, пока ягоды не станут плотными, при этом они должны хорошо сохранить свою форму.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Откинуть клубнику на сито, подставив под низ глубокую емкость для стекания сиропа (он больше не понадобится, его можно использовать по своему усмотрению).

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Когда жидкость стечет полностью, разложить ягоды в один слой на пергаментной бумаге. Их можно оставить сушиться при комнатной температуре на несколько суток, периодически переворачивая для более равномерного просыхания. Или отправить в духовку, разогретую до 80-100 градусов на режим с конвекцией. Сушка в этом случае займет всего несколько часов.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Подсушенная клубника станет похожа на цукаты. Осталось только обвалять ее в сахарной пудре, и можно пробовать или прятать на хранение до зимы.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Хранить сухое варенье рекомендуется в чистом, сухом, герметично закрытом контейнере (баночке), в темном, не очень жарком и не влажном месте.

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Сказать спасибо автору! (23)

Сухое варенье из клубники: 9 фото шагов в рецепте

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Сухое варенье из клубники

Ингредиенты

  • клубника 0,5 кг
  • сахар 0,5 кг
  • вода 250 г

Рубиновое варенье из клубники

5d5dcad8b20e36cc9b84081c69000073.jpg

Нежное и очень вкусное варенье. Лепестки шиповника придают ему характерный тонкий аромат. Интересная текстура и гармоничный вкус не оставят равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Что нужно:

  • 1 кг клубники (желательно мелкой и одного размера)
  • 200 г лепестков шиповника (чайной розы)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
  • 100 мл воды

Как приготовить рубиновое варенье из клубники:

  1. Тщательно вымыть клубнику.
    c69788154ab419d5b6d42aaa0dd60ded.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  2. Высушить ягоды на бумажном полотенце и удалить чашелистики.

    679e3c0ec8ee5af8550045ce33b21653.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  3. Засыпать ягоды половиной сахара, оставить на 5 часов.

    2511ec9edf0cd94ec20572758a240ab4.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  4. Тщательно, стараясь не помять, вымыть лепестки шиповника. Высушить на бумажном полотенце.

    c9795b5dab51807f2d64241bc1211139.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  5. Добавить к лепесткам половину лимонной кислоты и слегка перетереть руками, чтобы лучше открылся запах.

    99a343624a3d069949da08a028ee5160.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  6. Влить воду в подходящую по объему емкость. Добавить оставшийся сахар, варить на слабом огне до его полного растворения.

    c1846ae61657f211b37bf737e54631de.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  7. Добавить оставшуюся лимонную кислоту, размешать.

    947f858727e70eb40b5a3dbf6a552cdd.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  8. Всыпать лепестки, довести до кипения.

    bfbc67ac49e2e2bdace3edfb16d83abf.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  9. Добавить в емкость ягоды вместе с выделившимся соком, довести до кипения и снять пену. Варить 5 минут на среднем огне.

    62cfaa5419bcc0e905a2305e9e64963f.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  10. Охладить варенье и снова довести до кипения. Варить еще 5 минут. Повторить процедуру 2–3 раза.

    bc18ca364403be6850fdaa06b62bce55.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»Разложить в сухие стерилизованные банки, закатать. Хранить в прохладном месте.

Начинаем наш экскурс по стране клубничного варенья с самого простого рецепта

1.Варенье из клубники – «Пять минут»

Для приготовления этого быстрого варенья из клубники нам потребуется всего лишь ягоды клубники — 1 кг и сахарный песок примерно 0,8 кг.

Способ приготовления очень простой: отбираем ягоды, желательно чтобы они были крепкие и не очень крупные. Очищаем их от хвостиков, моем и укладываем в большую емкость, в которой будете варить варенье, засыпаем сахаром и ждем, отделения сока. Сок появился, ставим кастрюлю на огонь и варим в течение 5-ти минут. Образовавшуюся пенку убираем. Ох, какая она вкусная! В подготовленные стерилизованные банки укладываем варенье из клубники, закатываем жестяными крышками.

Варенье из клубники

2. Сухое клубничное варенье по старинному русскому рецепту

В противовес первому варианту клубничного варенья, вам потребуется много времени для приготовления сухого клубничного лакомства. Это старинный рецепт, редко используется сейчас, по причине временных затрат. Но если вы хотите порадовать своих домочадцев или удивить кулинарными изысками гостей, стоит попробовать приготовить клубничное варенье по рецепту наших прабабушек.
Ингредиенты простые: клубника 1 кг. и сахарная пудра, лучше запастись 2 кг.

Для приготовления сухого клубничного варенья потребуются крупные ягоды. Главное чтобы они не были недозревшими или перезревшими. Как и в первом случае их очищают. Укладываем в один слой. Отдельно варится сахарный сироп. Окунают в него ягоды, как только закипело, снимаем с огня. Убираем пену, потом вновь доводим до кипения. Эту процедуру нужно повторить 5 раз, следя за тем, чтобы ягоды сохраняли свою форму и не разваривались. Полученное варенье выливаем в сито и ждем, когда стечет весь сок. На это уходит около суток. Оставшиеся ягоды просушивают, а затем окунают каждую в сахарную пудру. Опять просушивают ягоды, уже вместе с пудрой. После этого клубнику раскладывают в хорошо просушенные банки, и храним в сухом месте.

Сухое клубничное варенье

3. Классический вариант варенья из клубники

Наверное, самый распространенное клубничное варенье, его аромат будет радовать вас всю зиму. Помимо клубники 1 кг, и сахара 0,7 кг, потребуется еще лимон 1 шт., и 100 гр. спирта.

Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их. Ягоды очистите от хвостиков и промойте в дуршлаге. Дождитесь пока вся вода стечет, положите клубнику в кастрюлю, и засыпьте сахаром.
Для того чтобы ягоды дали сок их нужно отставить примерно на 8 часов. После этого поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда смесь закипит. Кипятите варенье примерно 7 минут, затем выключите газ и постепенно помешивая добавляйте спирт (100 гр.) и лимонную кислоту (1 ст. ложка).
Варенье из клубники уложите в литровые или еще меньшего размера подготовленные банки, закатайте крышки, переверните, поставив на крышки, и оберните их полотенцем. Оставьте в таком положении до остывания и затем можно убирать варенье из клубники на хранение.

Клубничное варенье

4. Ароматное варенье из лесной клубники

Лесная клубника не менее полезна по сравнению с культурной, а ее тонкий аромат и нежный вкус могут даже поспорить с домашней ягодой. Поэтому варенье из лесной клубники является изысканным лакомством для почитателей клубники. На 1 килограмм лесной клубники потребуется такое же количество сахара и 1 гр. лимонной кислоты.

В отличие от домашней ягоды для приготовления варенья лесную клубнику не нужно очищать от плодоножек. Просто промойте ягоды, поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Затем разведите лимонную кислоту в воде и добавьте к ягодам. Полученную смесь оставьте на 5 часов. Когда ягоды дадут сок, варим их на небольшом огне, примерно 15 минут. Полученное варенье из клубники оставляем до следующего дня и потом доводим его до готовности. Ждем, когда клубничное варенье остынет, затем раскладываем его по небольшим, заранее простерилизованным банкам.

Варенье из лесной клубники

5. Землянично-клубничное варенье

Еще один рецепт клубничного варенья. В нем сочетается вкус лесной земляники и домашней клубники. Это сочетание дает неповторимый аромат, а вкус получается – пальчики оближешь!
Что нам потребуется для этого рецепта клубничного варенья? Все очень просто: 1 килограмм ягод – клубника и земляника в пропорции 1к1 и 1 килограмм сахара.

Подготовка ягод аналогична предыдущим рецептам. Ягоды перебирают, очищают от хвостиков, промывают и ждут отстаивания воды. Затем укладывают их в кастрюли или таз, засыпают сахаром и варят, помешивая до готовности. После нужно убрать ароматную пенку, подождать, когда клубнично-земляничное варенье остынет и разложить его по простерилизованным баночкам, закатать крышками, подождать до момента остужения и убрать на хранение.

Варенье из земляники

Я рассказала, только о классических рецептах клубничного варенья, а сколько еще существует вариаций клубничного варенья ассорти, с крыжовником, абрикосами и бананами. Так же есть популярные рецепты засахаренной клубники или клубничных джемов, но это уже совсем другая история. Хотя не менее популярная.

Желаю всем хозяюшкам готовить вкусное, ароматное клубничное варенье, и радовать им своих близких!

Как сделать варенье без сахара из клубники

Готовый продукт прекрасно подходит в качестве начинки в блинчики и пирожки. Чтобы приготовить варенье из клубники без сахара, понадобится несколько килограммов ягод клубники, а также небольшие емкости из стекла.

Как выбрать и подготовить ягоды

Живое варенье из клубники нужно делать только из спелых, но не помятых и не перезрелых ягод, поскольку в десерте будет чувствоваться их вкус.

Желательно приступить к приготовлению варенья в день сбора клубники, не стоит срывать ее заранее и хранить в холодильнике.

Предварительно ягоды перебирают, отбраковывают непригодные, обрывают хвостики и аккуратно промывают. Затем требуется просушивание на бумажном полотенце около 15 минут.

Нехитрые правила

Сварить варенье без сахара можно и сегодня, используя при этом старинные рецепты. Кто-то мотивирует это высокой стоимостью продукта, а кто-то пользой заготовки без сахара. Итак, как сварить варенье без сахара. Для начала стоит запомнить несколько правил:

  1. Перед тем как сварить такое варенье, следует тщательно вымыть клубнику под проточной водой. На данном этапе стоит удалить чашечки. А вот малину мыть не стоит.
  2. Собирать ягоды и фрукты лучше всего в ясную и солнечную погоду. Как утверждают специалисты, именно в это время плоды обладают более насыщенным и сладким вкусом.
  3. Клубника обладает впитывающими свойствами. При варке такие продукты развариваются в однородную массу.

варенье из вишни без сахара

Как подготовить банки

Для варенья из клубники без варки ягод нужно подготовить стеклянные банки объемом 0,5-0,7 мл. Они должны быть без сколов. Крышки можно взять жестяные, которые закатывают с помощью машинки, или металлические винтовые.

Банки и крышки необходимо простерилизовать, но перед этим их тщательно вымыть в мыльном или содовом растворе и как следует сполоснуть водой. Стерилизовать можно в духовке, над паром, в микроволновке или в кипящей воде.

Клубничное перетертое варенье на зиму без варки ягод

Отличный способ заготовки клубники! Такой он простой и беспроблемный!

Конечно это не совсем варенье. Но несомненная вкусняшка и, между прочим, витаминов в ней содержится больше, чем в обычном варенье.

Варенье из клубники

Этот рецепт идеально подходит для любой ягоды, будь то клубника, виктория или земляника.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1,3 — 1,5 кг

Приготовление:

Ягоды освобождаем от плодоножек, хорошо промываем, затем просушиваем. В этом рецепте просушка важна, ведь содержимое мы варить не будем.

Вода может стать причиной того, что ягода забродит и банка может лопнуть.

Поэтому клубнику лучше просушить полностью.

Варенье из клубники

Измельчаем ягоды в блендере. Если его нет можно воспользоваться обычной толкушкой, тогда еще и кусочки аппетитные останутся.

Варенье из клубники

Далее в клубничную массу вмешиваем сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился и не осталось крупинок.

Когда сахар полностью разойдется — «варенье» можно укупоривать. Берем стерильные сухие банки и закрываем в них нашу массу.

Это «варенье» нужно хранить в холодильнике.

Первые дни за ним нужно будет последить. Если вдруг варенье начнет подниматься, «играть», то придется открыть и проварить его.

Причинами такого поведения варенья может послужить негерметичная крышка или попавшая вода.

Еще хороший вариант: разлить в пищевые контейнеры и поместить в морозилку.

Варенье из клубники

Так надежнее. Ну а поскольку такое варенье сильно никогда не промораживается, его легко достать в любой момент и полакомиться.

Варенье из клубники

Очень вкусная клубничная масса, ее любят и взрослые и детки!

Сырое варенье из клубники с киви

e0fa6a4fcd5f692d0ef25f4ec2a9b5a0.jpg

Витаминное и полезное варенье для всей семьи. В нем содержится большое количество сахара, поскольку оно готовится без термической обработки. Такое лакомство можно замораживать в порционных формочках, а затем использовать для приготовления смузи и коктейлей.

Что нужно:

  • 400 г клубники
  • 4 киви
  • 700 г сахара

Как приготовить сырое варенье из клубники с киви:

  1. Промыть клубнику, удалить чашелистики. Тщательно высушить ягоды на бумажном полотенце.

    b2fc8e73a114b13e1f2b3854b1d20621.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  2. Очистить киви.

    32343c8ab1057ba109bc6933df499adc.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  3. Нарезать небольшими кусочками.

    5212774ea5b4d24dd6786cda25bc37d7.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  4. Измельчить клубнику с помощью блендера.

    8906aa7e47246ae2f67edeaaa120397d.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  5. Измельчить киви блендером.

    5a8f09f3aa35d41c021ff5fbf9dcf325.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  6. Смешать клубнику и киви.

    2df1b123d2e0dc51785e107ab675eb2e.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  7. Добавить сахар, взбить до его полного растворения (чтобы ускорить процесс, массу можно немного нагреть).

    55d4ca977aa1e004911b0547d94b02f2.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо»

  8. Разлить варенье в стерилизованные сухие банки, закатать.

    1c929eb690776809e7f99553350b8bcf.jpg

    Фото: Издательство «Эксмо» Хранить в холодильнике.

Варенье из клубники по — французски с лимоном и апельсином

Этот рецепт как нельзя лучше подходит к поговорке: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Очень интересное видео с секретиками по варке варений для хозяюшек. Смотрим:

Густой и вкусный клубничный джем на зиму с желатином — видео рецепт

Есть еще более быстрые способы приготовления джема с использованием желатина. Тогда время готовки сокращается, а это всегда плюс. Предлагаю посмотреть видеорецепт:

Вот такое простой рецепт любимого с детства лакомства!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector