Соус для крылышек: куриных, рецепт, острый

Существует миллион способов приготовить куриные крылышки. Сегодня мы расскажем вам о самых вкусных, оригинальных и в то же время несложных рецептах. Крылышки — это, пожалуй, идеальное блюдо из курицы: готовятся они мгновенно, а получаются всегда и…

Как приготовить соус для куриных крылышек

Как приготовить соус для куриных крылышек

В чем секрет, и как в пабах и мясных тратториях готовят такие божественные соусы, с которыми крылья становятся нереальными, не оторваться? Их можно съесть огромное количество, потому что невозможно остановиться. Секретов немало, и хорошие повара их знают, чтобы угощать гостей заведения вкусно, чтобы они возвращались снова и снова.

Точно так же и ваши гости будут возвращаться за ваш стол, если вы научитесь делать домашний соус к крылышкам по правильному особому рецепту. А рецепт на самом деле даже не один, есть несколько вариаций, достаточно интересных в исполнении и богатых вкусовыми качествами.

Как же приготовить это чудо дома, какие нужны ингредиенты? Как правило, для куриных крыльев гармоничнее всего подходят такие компоненты, как соевый соус, жидкий мед, оливковое масло, перец чили и халапеньо, томаты и болгарский перец, чеснок и лук. На основе этих компонентов и готовятся самые лучшие заправки.

Их можно готовить двумя способами: горячим и холодным. Голодный способ неплох, особенно если нет времени: просто смешиваем компоненты и взбиваем блендером, подаем в холодном виде и макаем прямо в гущу горче крылышко. И впрямь вкусно!

Горячие способы чуточку дольше, но вкуснее: соус тушится на огне, и в нем либо готовится куриное мясо, либо поливается уже готовое блюдо. Тут больше вариантов рецептур и больше простора для полета фантазии.

Попробуйте оба способа и выберите свой идеальный соус!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 256189.4 ккал	белки 3603.8 г	жиры 24820 г	углеводы 3981.9 г
100 г блюда
ккал 205.4 ккал	белки 2.9 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

Крылышки в кленовом сиропе

Вам понадобится:

• Куриные крылья — 900 г
• Бекон — 15 кусочков
• Соус барбекю — 1/4 ст
• Кленовый сироп — 2 ст.л
• Яблочный уксус — 1 ст.л
• Коричневый сахар — 1 ст.л
• Перец чили хлопья — 1 ч.л

1. Поставьте духовку разогреваться на 220 градусов и застелите форму для выпекания фольгой.

2. Куриные крылышки заверните в бекон и разместите на форме.

3. В миске смешайте соус барбекю, кленовый сироп, яблочный уксус, коричневый сахар и хлопья чили. Этим соусом смажьте крылья и выпекайте их 45 минут, пока бекон и крылышки не станут золотистыми и хрустящими.

• 

1. Куриные крылышки «Баффало» с соусом «Блю Чиз»

Фото: istetiana / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки острого соуса чили;
• 1 столовая ложка паприки;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки кайенского перца;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 10–12 куриных крылышек;
• 100 г сметаны;
• 100 г голубого сыра;
• 100 г майонеза;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Смешайте растопленное масло, соус чили и приправы. Отлейте 2 столовые ложки получившегося маринада в другую ёмкость. Отрежьте кончики крылышек, выложите курицу в маринад, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Кончики крылышек могут подгореть. Поэтому их или оборачивают фольгой, или отрезают.

Выложите крылышки на решётку духовки и подставьте под неё противень. Обжаривайте курицу по 10–15 минут с каждой стороны при температуре 200 °C.

Тем временем смешайте в блендере сметану, сыр, майонез, уксус и чеснок. Готовые крылышки полейте оставшимся маринадом и подавайте с соусом «Блю Чиз».

Советы по приготовлению куриных крылышек

1. Покупайте не замороженный, а охлаждённый продукт. Так легче определить, испортились крылышки или нет.
2. Обрежьте крылышки по бокам. В этой части больше всего кожи, она горит при длительной жарке и может испортить вкус блюда.
3. Всегда маринуйте крылышки прежде, чем начать их жарить.
4. Не жалейте растительного масла, чтобы получить те самые крылышки золотого цвета.
5. Куриные крылышки можно не только жарить в масле. Их успешно запекают в духовке, готовят в аэрогриле и даже на шампурах.

Куриные крылышки на мангале в маринаде с майонезом и карри

Этот невероятный рецепт идеально подходит для приготовления и на мангале, и в духовом шкафу. Яркие и ароматные куриные крылышки можно приготовить и на семейный обед, и на праздник и в особенности вкусно, если обжаривать их на углях как куриный шашлык. Маринад не требует много времени до подготовки курицы, поэтому крылышки легко приготовить сразу по приезду на дачу или перед выходом на пикник. Ингредиенты простые и доступные в любом магазине, что делаете этот рецепт максимально ценным. Но при такой простоте, результат вас более чем порадует.

Для приготовления понадобится:

• 20 куриных крылышек;
• 5-6 ст. ложек хорошего майонеза;
• 1 ст. ложка сладкой паприки;
• 1 ч. ложка смеси приправы карри;
• Соль, желательно крупная – по вкусу;
• 1 ч. ложка прованских трав;
• Немного молотого острого перца;
• Пару зубчиков для пикантности – по желанию.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте куриные крылышки к запеканию – тщательно промойте и обсушите кухонными бумажными полотенцами. Острым ножом надрежьте кожицу в центре крыла, чтобы оно распрямилось. А вот самую крайнюю, маленькую фалангу лучше всего отрезать, она быстро начинает гореть, и в ней мало мясо. Ее можно оставить для приготовления куриного бульона или холодца.

2. Тщательно посолите куриные крышки, помещенные в глубокую миску или кастрюлю, добавьте майонез и все специи. Чеснок можно не добавлять, но он отлично будет сочетаться с этим вариантом, если вам все же захочется.

3. Оставьте крылья мариноваться минимум на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. Чтобы сократить время приготовления, кожицу на крыльях можно надрезав, но только едва, чтобы они при запекании не развалились.

4. Решетку для мангала нужно хорошо прокалить, тогда не придется смазывать ее дополнительно маслом. Выложить замаринованное мясо и запекать до готовности, но не менее чем 20-25 минут, стараясь при этом не пересушить блюдо.

СОВЕТ! Чтобы снять крылья с решетки как можно более аккуратно, нужно вилкой надавить между решеткой – это позволит отделить «прожарившееся» мясо и снять его, не потеряв ни кусочка вкусного мяса.

К готовому блюду можно подать крупно порезанные свежие овощи, клубни отварного картофеля и разнообразные соусы.

Нежные и сочные, запечённые куриные крылышки в сметанном соусе

А этот вариант приготовления сочных крыльев в духовом шкафу очень порадует тех, кто любит сливочные соусы. Однако, калорийность этого блюда высока, но по «особым» дням можно себя побаловать вкусненьким мясом, которое на удивление получается не только сочным, но и невероятно нежным.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг. крыльев;
• 100-125 гр. сметаны;
• 4-5 крупных долек чеснока;
• 1 ст. ложка горчицы;
• Соль крупная и свежемолотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы было удобнее работать с продуктом, необходима большая и удобная посуда для маринования. Крылья промойте и обсушите, сверните в форме треугольника, подвернув одну фалангу крыла под другую, и отставьте ненадолго в сторонку.

2. Смешайте сметану с горчицей, хорошо посолите и добавьте смежемолотый черный перец. Зубчики чеснока пропустите через кухонный пресс и смешайте все ингредиенты для соуса.

3. Поставьте миску в холодильник минимум на полчаса мариноваться.

4. Спустя время, отведённое на маринование, выложите крылья в огнеупорную форму и поставьте в разогретый до 180 С духовой шкаф. Через 12-15 минут уменьшите ее до 160 С и готовьте не менее 40 минут.

Подаются крылышки с овощным салатом, чтобы снизить калорийность основного блюда, а на основе выделившегося сока на дне формы можно сделать острый соус.

Соусы для крылышек куриных вкусные рецепты

Итак, готовьтесь приготовить самый вкусный в мире домашний соус для крылышек! Читайте статью до конца, выбирайте лучший вариант и попробуйте несколько, чтобы выбрать лучший.

Мы предложим вам восемь оригинальных вариантов, а в конце поделимся бонусом – рецептом вкуснейшего блюда! Делитесь рецептами с друзьями и пользуйтесь сами. Это быстро, легко и вкусно!

Куриные крылышки баффало с соусом блю чиз

Крылышки с соусом блю чиз

Это классический американский рецепт, он создан в тех краях, где жители точно знают толк в крылышках и обожают их готовить! Крылья баффало в подливке блю чиз – изысканное, сытное и вкусное блюдо, идеальное для большой компании.

Калорийность заправки «блю чиз» – 310 ккал.

Вам понадобятся такие компоненты:

• Кусочек сыра дорблю – 150 гр.;
• Йогурт белый или сметана – 6 ст.л.;
• Перец черный, белый, паприка – по щепотке;
• Соль – по вкусу;
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Готовим «блю чиз» для баффало пошагово:

1. Сыр дорблю положите в пиалу, разотрите вилкой до кашеобразного состояния.
2. Добавьте сметану или йогурт. Размешайте компоненты очень тщательно, чтобы вышла густая однородная паста.
3. Добавьте лимонный сок, перцы и соль.
4. Еще раз смешайте, можно взбить блендером.

Немного охладите ароматный «блю чиз» в холодильнике и подавайте к крыльям «баффало». Вкуснятина!

Куриные крылышки в медовом соусе

Крылышки в медовом соусе

А этот сладковато-острый соус вы наверняка пробовали в ресторане, и не можете забыть его приятный вкус и манящий аромат. Давайте сделаем его в домашних условиях!

Калорийность у соуса будет около 240 ккал.

Приготовьте такие ингредиенты:

• Соус соевый – 50 гр.;
• Мясистый спелый апельсин – 1 шт.;
• Кетчуп или домашний томатный соус – 4 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Вино полусладкое красное – 50 гр.;
• Мед жидкий светлый – 2 ст.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Паприка – 1 ч.л.

Готовим кисло-сладкий соус для крылышек по инструкции:

1. В сотейник или кастрюлю вливаем масло и соевый соус.
2. Туда же добавим кетчуп, мед. Нагреваем на среднем огне, и мешаем, растворяя мед полностью
3. Затем очередь чеснока: измельчаем его и бросаем в кастрюлю.
4. Вливаем вино и кетчуп, паприку. Выдавливаем сок из апельсина.
5. Тушим смесь 5-7 минут, до закипания, и снимаем с огня.

Именно такой заправкой хорошо поливать крылышки, приготовленные в соевом соусе с чесноком, на сковородке. Изумительный вкус, согласитесь!

Куриные крылышки в кляре в кисло сладком соусе

Крылышки в кисло сладком соусе

Теперь приготовим полноценное блюдо: крылышки в кляре, в кисло-сладкой заправке. Это и отличная закуска, и полноценное блюдо для большой семьи. Оно довольно калорийное, но иногда можно себя побаловать!

Калорийность всего блюда – 640 ккал.

Берем такие продукты:

• Крылья куриные – 1 кг.;
• Мука – 5 ст.л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Смесь специй для курочки – 1 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Вода;
• Мед – 2 ст.л.;
• Соус соевый – 2 ст.л.;
• Кетчуп острый томатный – 2 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Зелень свежая – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика.

Готовим по рецепту пошагово:

1. В мисочке смешиваем яйца, муку, крахмал и специи для курочки. Взбиваем и добавляем водичку, чтобы получилось жидкое тягучее тесто.
2. Крылышки соли и густо обмакиваем в кляр, обжариваем на большом огне.
3. В чаше блендера соединяем чеснок, зелень, острый кетчуп и томатную пасту, соевый соус и мед.
4. Взбиваем, чтобы получился густой однородный соус.

Блюдо готово! Горячие крылышки в кляре подаем на стол, отдельно – соус, чтобы гости могли или макать, или поливать блюдо. Прекрасный вкус!

Куриные крылышки в апельсиново-соевом соусе

Крылышки в апельсиново соевом соусе

С такой заправкой можно подавать курочку в любом виде, но особенно хорошее сочетание будет с горячей, зажаренной корочкой и нежным мясом, приготовленном в маринаде, например в соевом соусе или йогурте.

Калорийность апельсиново-соевой подливки – 98 ккал.

Компоненты для заправки очень простые:

• Соевый соус – 150 гр.;
• Апельсин спелый, большой – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Крахмал – 0,5 ч.л.;
• Специи для курочки – 1 ч.л.

Начинаем приготовление:

1. Ставим кастрюльку на плиту. Наливаем масло и соевый соус, разбавляем крахмал.
2. Делаем сок из целого апельсина и вливаем в кастрюльку. Помешиваем, пусть медленно кипит на слабом огне.
3. Выдавливаем чеснок и кладем горчицу, затем очередь специй.
4. Когда покипит минуты 3-4, можно снимать.

Подавайте как горячим, так и холодным, или поливайте блюдо прямо во время приготовления. Вам понравится!

Куриные крылышки в медово горчичном соусе

Крылышки с медово горчичным соусом

Это будет ваш лучший рецепт, с помощью которого можно без труда покорить самое черствое мужское сердце, и влюбить в себя всех гостей, от которых отбоя не будет. Убедитесь после первой порции!

Калорийность медово-горчичной подливки – 90 ккал.

Для нее нужны такие компоненты:

• Мед светлый – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Горчица – 2 ст.л.;
• Сок лимонный – 1 ст.л.;
• Чесночок – 2 зубца;
• Соль если надо – по вкусу;
• Травы сушеные – 0,5 ч.л.

Делаем по рецепту:

1. В пиале смешайте сразу все компоненты.
2. Хорошенько взбейте ложкой или вилкой, чтобы мед полностью растворился.
3. Можно немного взбить блендером, но не увлекайтесь.

Этот соус можно подавать к готовой курице. А можно взять крылья, обвалять в этой массе и жарить на масле. Вот и весь секрет!

Хрустящие крылышки в сырном кляре

Крылышки в сырном кляре

От такого блюда не устоит даже гость, которого невозможно удивить. Но осторожно: остановиться невозможно, будет съедено все до последней крошки!

Калорийность всего блюда – 650 ккал.

Нужные продукты для блюда:

• Крылья – 1 кг.;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Пиво темное – 1 с.л.;
• Сыр российский – 50 гр.;
• Сыр рассольный (фета или брынза) – 50 гр.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Соль, специи для курицы.

Простой рецепт приготовления:

1. Крылышки промыть, отложить в сторону, пусть обсыхают.
2. В большой миске разбить яйца, смешать с мукой.
3. Добавить пиво, раздавленный чеснок, соль и специи.
4. Натереть на мелкой терке твердый сыр, а рассольный сыр раздавить вилкой.
5. Всю смесь вымешать так, чтобы получился однородный кляр.
6. В нем вымазываем крылья и обжариваем на сковороде.

Красиво, аппетитно и невероятно вкусно!

Куриные крылышки в пивном соусе

Крылышки в пивном соусе

На пиве можно приготовить еще один оригинальный кляр, который превратит самую банальную курицу в гастрономический шедевр высокой кухни.

Калорийность крыльев в пивном кляре – 640 ккал.

Необходимые компоненты блюда:

• Крылья – 1 кг.;
• Пиво темное нефильтрованное – 200 гр.;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 4 ст.л.;
• Соль – на кончике ножа;
• Специи для курицы или гриля.

Готовим с удовольствием по рецепту:

1. Берем миску, вбиваем яйца и замешиваем с мукой, также солим.
2. Вливаем в тесто пиво, делаем однородную массу.
3. Добавляем специи.
4. Далее привычный процесс: обваливаем в кляре крылья и жарим на масле.

Кушайте и наслаждайтесь!

Куриные крылышки в соевом соусе с колой

Крылышки в соевом соусе с колой

И пусть кока-кола – не самый полезный продукт, но иногда можно побаловать себя. Тем более, что из нее получается изумительный по вкусу и аромату соус, который полюбят все!

Калорийность крыльев в маринаде из колы – 280 ккал.

Нам нужны ингредиенты:

• Крылья – 1 кг.;
• Кола классическая -1 л.;
• Соус соевый – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Чили перец меленый – 0,5 ч.л.

Делаем необычное блюдо по рецепту:

1. На сковородку налейте масло, насыпьте сахар и обжаривайте его, чтобы превратился в золотистую карамель.
2. Положите крылышки и хорошенько обжарьте их в сахарном сиропе, постоянно помешивая и переворачивая. Подсолите. Если нужно – доливайте масло, чтобы ничего не горело.
3. Влейте колу и соевый соус, посыпьте чили.
4. Потушите блюдо в маринаде.

Подавайте блюдо, посыпав кунжутом и зеленым луком. Приятного аппетита!

Маринад для крыльев кур с уксусом

Что нужно (на 1 кг):

• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу;
• репчатый лук – 0,2 кг.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте кольцами. Помните их для выделения сока.
2. Мелко порубите ножом чеснок.
3. Соедините лук и чеснок, влейте к ним уксус и масло, всыпьте перец и соль.
4. Положите в получившийся соус крылья кур, размешайте.

Через час крылья можно надевать на шампуры и жарить из них шашлык. Также из замаринованной по данному рецепту курочки выйдет отличное барбекю.

8. Крылышки Баффоло в беконе с сыром

Ингредиенты:

• Бекон — 5 шт.

• Куриные крылья — 1000 г

• Паприка молотая — 15 г

• Перец душистый — 3 г

• Соль — 5 г

• Чеддер — 100 г

• Соус «Ранч» — по вкусу

• Сельдерей — 1 стеб.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 210 С. Полоски из бекона выкладываем на металлическую решетку, обжариваем с двух сторон (периодически переворачивая) минут 15. Когда бекон поджарится, снимаем его с решетки.

2. Куриные крылышки смешиваем с паприкой, солью и перцем. Выкладываем их на ту же решетку, пусть они пропитаются запахом бекона. Обжариваем в течении 20-25 минут, до тех пор пока кожица не станет хрустящей.

3. Измельчаем бекон, смешиваем его с сыром и откладываем в сторонку.

4. Теперь, когда крылья почти готовы, вынимаем решетку из духовки, обмазываем их смесью из бекона и чеддера и возвращаем минуты на 3 на огонь.

5. Вынимаем из духовки и сразу же подаем на стол с соусом «Ранч» и палочками сельдерея (порезанными стебельками).

Источник.

10. Куриные крылышки в арахисовом соусе

Ингредиенты:

• тертый чеснок — 2 зубчика

• однородное арахисовое масло — 1/2 стакана

• свежевыжатый лимонный сок — 1/4 стакана

• хлопья красного перца — 1/2 ч.л.

• молотый кумин — 2 ч.л.

• крупная соль — 900 г

• растительное масло для обжаривания

• соленый арахис для подачи

Приготовление:

1. Перемешать мелко натертый чеснок, арахисовое масло, лимонный сок, хлопья красного перца, кумин и 1/2 стакана теплой воды; приправить солью.

2. Перемешать промытые куриные крылышки с 1/2 стакана соуса; накрыть крышкой и поставить минимум на 2 часа в холодильник.

3. Обжарить курицу, время от времени переворачивая, до готовности. При прокалывании вилкой должен выделяться прозрачный сок.

4. Подавать крылья с оставшимся соусом, посыпав соленым арахисом.

Источник.

Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.

Сочные крылышки в соевом соусе с Колой

Вам понадобится:

• Куриные крылья — 900 г
• Соевый соус — 5 ст.л
• Растительное масло — 2 ст. л
• Кола — 200 мл
• Зеленый лук — для подачи

1. Крылышки замаринуйте в соевом соусе, оставив на час.

2. Разогрев на сковороде масло, обжаривайте их на большом огне до румяной корочки.

3. Добавьте колу и оставшийся маринад. Готовьте около 20-ти минут до загустения соуса.

4. Подавайте крылья, посыпав мелко нарубленным луком.