Автор: Горячие блюда из мясного фарша
Описание приготовления:
Для приготовления этого блюда нужно всего-ничего — немножко соевого соуса и непосредственно фарш. Кстати, фарш рекомендую использовать говяжий, или смесь свиного и говяжьего. Чисто свиной слишком жирный. Рецепт фарша в соевом соусе очень простой, буквально за 15 минут можно приготовить блюдо. Подавать фарш в соевом соусе рекомендую с рисом. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Соевый соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1145 ккал | белки 12 г | жиры 1.2 г | углеводы 101.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.1 ккал | белки 0.9 г | жиры 0.1 г | углеводы 7.8 г |
Особенности приготовления
- Какой вид мяса взять для фарша, зависит от предпочтений кулинара. Считается, что наиболее сочным он получается со свининой, но обычно все же начинку для голубцов делают из 2-3 видов мяса, причем свинину в ней иногда заменяют или дополняют салом.
- Мясной фарш лучше делать самому, так как качество магазинного продукта не всегда оказывается на высоте. В такой фарш могут попасть жилки, кожа, хрящи. Это негативно сказывается и не его вкусе, и на пищевой ценности. Если вы все же решили использовать готовый фарш, предпочтение целесообразно отдать товару проверенного производителя, дорожащего своей репутацией.
- Из свежих или охлажденных мясных продуктов начинка обычно выходит более сочной, чем из замороженных. Однако замороженное мясо тоже можно использовать для приготовления фарша. Если ему дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур, то оно останется почти таким же сочным, как свежее. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки или горячей воды ни к чему хорошему не приведет. Правила размораживания мяса распространяются и на сделанный из него фарш.
- Традиционный фарш для голубцов содержит рис. Его добавляют, предварительно отварив до полуготовности. Обычно этот продукт перед соединением с мясом варят 6-10 минут. Если рис переварить, то в процессе тушения голубцов он сильно размякнет, из-за чего органолептические качества блюда будут менее хорошими, чем могли бы быть. Сырая же крупа может остаться твердой. К тому же она будет впитывать в себя сок из мяса, из-за чего основной ингредиент может стать суховатым.
- Много риса класть в фарш не рекомендуется. На 3 части мяса добавляют не более 1 части крупы. Однако хозяйки, стремящиеся не сэкономить, а сделать блюдо максимально вкусным, на 1 кг фарша берут всего 150-200 г риса, не больше.
- Рис можно заменить гречкой или другой крупой, тогда вкус голубцов раскроется по-новому.
- Нередко в фарш добавляют овощи, которые делают его более сочным. Их рекомендуется не только измельчить, но и обжарить до соединения с другими ингредиентами.
- Соединять ингредиенты, имеющие разную температуру, не рекомендуется. Перед соединением с мясным фаршем продукты, подвергшиеся термической обработке, необходимо остудить.
- Начинка получится более вкусной, если ее приправить. Для этого подойдут разные виды перца, чеснок, кориандр, свежие или сушеные пряные травы.
Не бойтесь проявлять фантазию и корректировать рецепт начинки для голубцов, ориентируясь на свой вкус. Если соблюдать основные правила ее приготовления, кулинарный эксперимент не закончится неудачей.
Фарш с соевым соусом
Блюдо в китайском стиле, которое готовится очень быстро и просто — фарш с соевым соусом. Внесите разнообразие в свое обыденное меню и приготовьте это необычное блюдо.
Ингредиенты
Фарш: 600 гр
Цукини: 1 шт
Сладкий перец: 1 шт
Лук: 1 шт
Имбирь: 1 ст.л
Острый перец: 1 шт
Пшеничная лапша: 150 гр
Винный уксус: 3 ст.л
Соевый соус: 5 ст.л
Сахар: 2 ч.л
Кукурузный крахмал: 1 ч.л
Ингредиенты:
- Фарш — 500 Грамм
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1 Штука
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
- Вода — 1/2 Стакана
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 2
2
В воке или сковороде с глубоким дном разогреваем растительное масло. Отправляем туда мясной фарш и обжариваем при постоянном перемешивании. Готовый фарш перекладываем на тарелку.
Сойлоаф
Категория: Основные блюда
12 ингридиентов
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления «Сойлоаф». Шпинат и укроп, конечно же, можно использовать и свежие.
Соевый фарш залить теплым рисовым отваром и оставить на 20 минут для разбухания.
Шпинат и репчатый лук порезать кубиками.
Для первого слоя прокрутить в блендере до более однородной массы 1/3 фарша соевого, 1/3 репчатого лука, шпинат, укроп, 1 с…
теги: второе ужин обед закускa
3
Болгарский перец и цукини нарезаем кубиками. Далее, кладем овощи в вок и жарим несколько минут.
Как приготовить «Фарш с соевым соусом»
В мисочке смешайте соевый соус, крахмал, воду, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
В сковороде или воке разогрейте масло. Обжарьте в нем измельченные лук и чеснок в течение 2 минут.
Добавьте фарш. Жарьте на быстром огне, постоянно перемешивая.
Когда фарш потемнеет и хорошо обжарится, добавляем соус. Перемешиваем и готовим, пока соус не выпарится почти полностью. Затем снимаем с огня и подаем.
Оценить рецепт Фарш с соевым соусом:
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 7
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
фасоль рецепты с фото
На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
рис с шампиньонами
Фотографии «Котлеты домашние в соусе» от приготовивших (16)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Фарш для голубцов из мяса с яйцами, имбирем и соевым соусом
Состав:
- свинина – 0,25-0,3 кг;
- корень имбиря – 10-15 г;
- соевый соус – 40 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кунжутное масло – 20 мл;
- свежая кинза – 20 г;
- зеленый лук – 30 г;
- рис – 80-100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мелко натрите очищенный корень имбиря и чеснок.
- Свинину нарежьте на небольшие куски, затем измельчите ее с помощью мясорубки или блендера.
- Рис промойте и отварите до полуготовности.
- Зеленый лук и кинзу помойте, промокните кухонным полотенцем, мелко порубите ножом.
- Соедините мясной фарш с рисом, чесноком, имбирем, перцем. Перемешайте.
- В миску разбейте яйцо, добавьте к нему соевый соус и кунжутное масло, взболтайте венчиком или вилкой.
- Получившуюся массу влейте в миску с фаршем, при необходимости досолите его, вымесите руками.
- Соедините полученную массу с измельченной зеленью и слегка остудите.
Голубцы с фаршем, сделанным по данному рецепту, лучше готовить из пекинской капустой, тушить их рекомендуется в кисло-сладком соусе. Такая закуска наверняка придется по вкусу любителям азиаткой кухни.
