Сметанные маффины – кулинарный рецепт

Пищевая и энергетическая ценность:

• 290 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

О выпечке

Маффины на сметане – это минимум ингредиентов, мало времени на подготовку теста и быстрое выпекание. Чтобы приготовить данный десерт в домашних условиях, не требуется быть профессиональным кулинаром. При правильном соотношении продуктов и при последовательном их смешивании, выпечка просто не может не получиться. Важно соблюдать все действия по порядку и учитывать время и температуру запекания.

Сам рецепт сметанных маффинов отличается от классического варианта кексов тем, что тесто для них должно быть в меру жидкое и полностью однородное. И в отличие от кекса, который можно выпекать в большой форме, простые маффины на сметане требуется печь в маленьких формочках, так как жидкое тесто в большой форме просто не пропечется.

Обычные маффины на сметане

Рецепт ванильных маффинов на сметане, которые всегда получаются нежными и воздушными. Для приготовления также используется сливочное масло, которое можно заменить ванилином.

Ингредиенты

•    3 яйца;

•    300 г сметаны;

•    2 г ванили;

•    300 г муки;

•    100 г масла;

•    180 г сахара;

•    1 ч. л рыхлителя;

•    соль.

Приготовление

1.    В сите соединяем ваниль вместе с рыхлителем и мукой, просеиваем в сухую миску. На время смесь убираем в сторону, но недалеко. Скоро она пригодится.

2.    Берем вторую миску, разбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком до растворения крупинок, пенка не нужна.

3.    Добавляем теплое размягченное масло и сразу вводим сметану. Вымешиваем смесь до однородности.

4.    Соединяем мучную сыпучую смесь с основной массой теста, размешиваем.

5.    По желанию добавляем в маффины цукаты, изюм, кусочки шоколада.

6.    Раскладываем приготовленное тесто в формочки, наполняя чашечки на 2/3 объема.

7.    Ставим в духовку на полчаса. Печем миниатюрные кексы пи 180 градусах. Проверить готовность изделий можно палочкой или спичкой, покалываем в центральной части.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Ингредиенты:

• Мука  — 2 Стакана
• Сахар  — 1 Стакан
• Пекарский порошок  — 2 Чайных ложки
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 0.5 Чайных ложки
• Яйцо  — 2 Штуки (нам нужен один желток и два белка)
• Сметана  — 1 Стакан
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Вода  — 4 Ст. ложки (или молоко)
• Начинка  — 1 По вкусу (у меня — полстакана орехов и полстакана чернослива. может быть любая начинка)

Количество порций: 5-6

Яйца взбить с сахарным песком до пышной пены.

Добавить растопленное сливочное масло.

Сметану соединить с вареньем и перемешать, добавить к тесту.

Затем, постепенно взбивая, всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и замесить тесто.Тесто должно быть не очень густым.

Заполняем тестом формочки, смазанные растительным маслом, на 2/3 высоты.Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200гр около 25-30минут (в зависимости от духового шкафа).
готовые и остывшие кексики посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Сметанные маффины

Нежные кексики с легким фруктовым вкусом.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Сметанные маффины»:

1. Смешаем отдельно все «мокрые» ингредиенты. При чем, яичные белки взбиваем в миксере и вводим в смесь в последнюю очередь. А отдельно смешаем сухие ингредиенты.

2. Дальше соединим эти ингредиенты, перемешаем до однородности. Подготовим начинку — орехи чистим и обжарим, а чернослив замочим в воде и отожмем затем.

3. Выкладываем в формочки понемногу теста, и посыпаем начинкой. Я сверху еще присыпала сахаром и корицей. Это не обязательно.

4. Выпекаем 15-20 минут, до «сухой спички». Готово! Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться с читателями своими впечатлениями о приготовленных сладостях в комментариях! А также нелишними станут ваши рекомендации по наполнению маффинов.