молоко — 150 мл. (теплое), сахар — 100 гр., ванильный сахар — 1 пакетик, сухие дрожжи — 1,5 ч.л., сливочное масло — 70 гр., яйцо — 1 шт. ( и 1 для смазывания), Рогалики — булочки со сгущёнкой – готовьте быстро и вкусно!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4635.5 ккал | белки 96.4 г | жиры 183 г | углеводы 658.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 370.8 ккал | белки 7.7 г | жиры 14.6 г | углеводы 52.7 г |
рогалики с вареной сгущенкой
- молоко – 220 мл.;
- мука – 440-460 г.;
- сахар белый – 80 г.;
- яйца – 1 шт. (+ 1 шт. для смазки);
- сухие дрожжи – 7 г.;
- сливочное масло – 40 г.;
- рафинированное масло – 35 г.;
- вареная сгущенка – 380 г.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Прогретое до теплоты молоко выливаете в чашку. Добавляете 1 ст. ложку сахара, 2-3 ст. ложки муки и быстродействующие дрожжи. Перемешиваете массу ложкой. Добиваться однородного смешивания компонентов не нужно. И прикрываете (тарелкой, крышкой, куском пленки) чашку.
Через 10-12 минут быстродействующие дрожжи характерно вспенят массу, указывая на свою готовность к дальнейшей работе.
Перемешиваете и вводите в дрожжевую массу взболтанное яйцо, оставшийся сахарный песок, растопленное сливочное масло и масло рафинированное. Снова перемешиваете.
И приступаете к вводу муки. Добавляете порциями, перемешивая массу сначала ложкой, а уже потом продолжаете замес руками.
Вымешиваете тесто на столе, присыпая мукой по чуть-чуть. Тесто нужно вымесить до «чистых рук», но при этом не забить лишней мукой. Округляете получившийся ком теста в шар, укладываете назад в чашку и, прикрыв пленкой, отправляете в тепло.
Через 60-90 минут тесто распушится, значительно увеличив свои размеры.
Выкладываете его из чашки на стол, слегка присыпанный мукой, и бережно обминаете, чтобы выгнать все пузырьки воздуха. Обмятое тесто делите на две части.
Одну часть раскатываете в круг, придерживаясь толщины в 3-5 мм.
И разрезаете на треугольные сектора. Можете разрезать на 8 или на 12 треугольников. Тут все зависит от того, какие по размеру рогалики вы хотите получить: большие или поменьше.
Затем на широкий край каждой треугольной полоски помещаете небольшую порцию вареной сгущенки.
Далее приподнимаете оба края широкой стороны и, сдавливая тесто пальцами, скрепляете их между собой над начинкой. Это позволит ограничить растекание вареной сгущенки в момент выпекания.
И скручиваете рогаликом.
Распределяете рогалики с вареной сгущенкой на широком противне, прикрытом пекарским пергаментом. И даете дрожжевым заготовкам расстояться минут 25. Чтобы тесто не заветрелось, рекомендуется прикрыть противень с рогаликами тряпичной салфеткой.
Затем промазываете поверхность всех рогаликов взболтанным в пену яйцом и выпекаете при 190 градусах 20-25 минут.
Рогалики с вареной сгущенкой готовы!
Подаете рогалики теплыми или же полностью остывшими, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
-
400-500 г
-
200 мл
-
100 г
-
15 г
-
7 г
-
3 г
-
1 шт.
Описание приготовления:
Рогалики со сгущенкой — очень вкусное лакомство и угощение к чаю. Мы совсем обленились, и перестали печь разные вкусняшки. А печь такие вкусняшки, на самом деле, совершенно не сложно! В начинку можно использовать самые разные наполнители — джемы, варенья, и все, что вам нравится!
Желаю удачи!
Рецепт «Рогалики с вареной сгущенкой»:
Начинка: вареная сгущёнка или любая другая на ваш вкус.
В тёплом молоке, развести дрожжи с 1 ст. л сахара, поставить в теплое место для подъёма (опара) на 5 минут.
Растопить маргарин (масло). В ОПАРУ добавить 1 яйцо, тёплый растопленный маргарин, взбивая добавлять частями просеянную муку, тесто хорошо замесить. Тесто должно быть мягкое, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место (я в тёплую духовку)Тесто увеличится в 2 раза, делим на 3 части. раскатываем в круг, который делим на 16 частей. На края кладем варенную сгущенку, сворачиваем к центру, обваливаем верх рогалика в сахаре и кладем на смазанный слегка растительным маслом противень на расстоянии 1_1,5 см друг от друга, даем не много постоять (минут 10-15). Выпекаем в уже разогретой духовке при t180-190 гр. — 15 минут (ну у меня было больше (вобщем до золотистого цвета) Приятного аппетита! ☕
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Рогалики с вареной сгущенкой
Очень вкусные рогалики с вареной сгущенкой!!!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия
Ингредиенты для «Рогалики с вареной сгущенкой»:
Рогалики с вареной сгущенкой из слоеного теста
Очень вкусными и нежными получаются слоеные рогалики с вареной сгущенкой. По сути, такой вариант выпечки можно назвать круассаном. Именно этот символ Франции традиционно готовят из слоеного теста.
Если с минуты на минуту в доме должны появиться гости, а ничего сладенького к чаю нет, советую приготовить рогалики из готового слоеного теста. Такая выпечка со сгущенкой на скорую руку — отличная альтернатива магазинным сладостям.
Рогалики из слоеного теста с вареной сгущенкой: YouTube/Ольга Молодцова ВКУСНО ДОМАЧто понадобится для создания аппетитного лакомства? Совсем немного времени (около 30–40 минут), а также такие ингредиенты:
- готовое слоеное тесто — 1 упаковка;
- сахарный песок — 3 ст. л.;
- куриное яйцо (желток) — 1 шт.;
- мука.
Читайте также
Печенье: рецепты вкусной домашней выпечки
Успели заранее вынуть тесто из морозилки? Отлично. Значит, не придется ждать, когда оно разморозится. Если такая идея как-то не пришла сразу в голову, не печальтесь. Разложите тесто на присыпанный мукой стол и оставьте на 20 минут.
Что делать дальше? Вот пошаговое руководство по экспресс-приготовлению:
- Готовое тесто немного раскатайте при помощи деревянной скалки. При этом стол, руки и скалку присыпьте мукой.
- Разрежьте тесто на треугольники. На широкий край выложите вареную сгущенку и сверните изделие так, чтобы получился рогалик.
- Поместите заготовки на противень, предварительно выстелив дно пергаментом.
- Смажьте каждое изделие взбитым яичным желтком и присыпьте сахаром.
- Поместите в духовой шкаф, разогретый до 160 °C. Выпекайте рогалики до золотистого цвета (примерно 15 минут).
Читайте также
Зимние салаты: топ-5 рецептов
Приготовление:
50 минут
+
1 час 10 минут
-
В теплом молоке размешать сахар и дрожжи.
-
Всыпать соль и муку, разрыхлитель.
-
Массу вымешать, оставить на пятьдесят минут.
-
Разрезать тесто на части, нарезать треугольники, сформовать рогалики с начинкой из вареного сгущенного молока.
-
Изделия смазать куриным желтком, выложить на противень и запечь.
Совет
По желанию в сгущенку добавить рубленые грецкие орехи.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Как приготовить «Рогалики с варёной сгущёнкой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2Ссылка
В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить просеянную муку (250 г), соль (2 щепотки), нарезанное сливочное масло (125 г).
Шаг 3Ссылка
Измельчить смесь до образования мелкой крошки(20-25 секунд работы комбайна).
Шаг 5Ссылка
Добавить сметанную смесь в чашу комбайна.
Шаг 6Ссылка
Включить комбайн на несколько секунд. За это время тесто замесится и соберётся в ком.
Шаг 8Ссылка
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 сантиметра. Разрезать круг на 8 сегментов.
Шаг 10Ссылка
Выложить рогалики на противень с пергаментной бумагой. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 180°С. Выпекать до готовности рогаликов (приблизительно 25 минут).
Фотографии «Рогалики с вареной сгущенкой» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Рецепт рогаликов-плетенок с начинкой из вареной сгущенки с пошаговыми фото
И вот они – вкусные, мягкие рогалики с густой, сладкой начинкой. Они хороши как с чаем, так и с молоком. Вкусно очень!
Приятного вам аппетита!
Автор: Виктория С.
Способ приготовления
Поделиться
Сегодня балуем себя и гостей. Готовим нежнейшие рогалики со сгущенкой. Рецепт приготовления десерта проверен не единожды. Воздушное творожное тесто в союзе с самым любимым наполнителем, вареной сгущенкой, не оставляет равнодушными даже блюстителей диеты.
Маленькие кусочки сладкого наслаждения так притягательны и желанны. В доме витает соблазнительный аромат свежей выпечки, а на уме у домочадцев лишь одна затея: поскорее добраться до блюда с аппетитными рогаликами.
Удивительно, что для создания такого домашнего счастья нужно совсем немного: полчаса свободного времени и доступные продукты.
Какие бывают рогалики со сгущенкой. Виды теста и начинки
Миниатюрные булочки пекут из трех видов теста:
- песочного (как в пироге с грушами);
- слоеного;
- дрожжевого (как в булочках «Птичках»).
Сегодня в магазинах можно найти уже готовые варианты слоеной и дрожжевой основы. Они хороши для тех, кто очень спешит, но хочет порадовать родственников свежей выпечкой. Такой способ экстренный. Хотя слоеные и дрожжевые рогалики со сгущенкой очень хороши, предлагаем наиболее вкусный вариант.
Если хозяюшка располагает временем, настроением и испытывает желание создавать, творить, вдохновлять, рекомендуем освоить рецепт творожных рогаликов. Интересно, что для такой несложной базовой основы подойдет любая любимая начинка:
- ягодная;
- творожная;
- шоколадная;
- кремовая;
- ореховая.
Самая простая, конечно, . Очень вкусно, если смешать распаренный мак, кислое варенье (брусничное, к примеру) и тертые орехи. Но об этом отдельно, подробно и с фото в другой раз;)
Как сделать вкусный шедевр. Краткий инструктаж
- Вначале замешивают тесто, которое разделывают на сегменты.
- В каждый помещают сгущенку. Начинку герметично укутывают в основу, чтобы в процессе выпечки она не вытекала.
- Затем куколки обваливают в сахаре и выпекают при температуре 200 град. 25 минут.
В четыре предложения уместилась невероятно вкусная история бесконечного удовольствия, которое сулит дегустация рогаликами со сгущенкой.
Стоит и необходимо непременно идти на кухню и готовить. Будет просто, быстро и вкусно.
(Visited 1 628 times, 1 visits today)