Шурпа в казане на костре: как приготовить, рецепты из говядины

Ингредиенты

Overview

• Market your business
• Communicate internally
• Collaborate on video
• Monetize your videos

Ингредиенты

• баранина – 1.5 кг
• репчатый лук – 1 кг
• морковь – 0.5 кг
• болгарский перец – 2шт
• картофель – 1 кг
• помидоры – 1.5 кг
• чеснок – 1 гол
• петрушка – 1 пуч
• молотая паприка
• молотый кориандр
• зира
• соль
• черный молотый перец
• вода

Ингредиенты

Как и любой рецепт восточной кухни, шурпа на костре подразумевает соблюдения точных пропорций между компонентами. Лучше не полениться и поискать наиболее свежие продукты для блюда. Тогда точно можно быть уверенным, что суп получится действительно вкусным, даже если никто из компаний до этого совсем не знал, как готовить шурпу.

Набор продуктов для приготовления шурпы

Основные ингредиенты включают в себя:

• Мясо. Это может быть баранина, говядина или свинина. Главное условие, чтобы оно не было слишком жирным. Хорошо, если оно будет на косточке;
• Репчатый лук. Можно взять красный;
• Морковь;
• Картошка;
• Болгарские перцы;
• Помидоры;
• Чеснок;
• Специи. Выбор их осуществляется по вкусу, но стандартно, помимо соли, в блюдо идут зира, барбарис, кориандр, иногда хмели-сунели;
• Зелень. Чем больше, тем лучше.

Точное количество продуктов зависит от разновидности выбранного мяса и количества человек в компании.

Рецепт на плите

10 порций шурпы

Подготовка – 15 минут.

Понадобится:

• баранина – 500 г-мм.;
• жир кулинарный – 50 г-мм.;
• лук крымский – 300 г-мм.;
• морковь – 200 г-мм.;
• тыква – 100 г-мм.;
• корень сельдерея – 50 г-мм.;
• помидор зеленый – 100 г-мм.;
• петрушка – 100 гр.;
• кинза – 20 гр.;
• соль – 30 гр.

КБЖУ в расчете на 100 гр.:

Белки – 9 г.

Жиры – 14 г.

Углеводы – 5 г.

Калорийность шурпы – 178 ккал.

Шаг 1. В казан налить воду и поставить на плиту.

Шаг 2. Баранину нарезать классическими порциями, бросить в закипевшую воду и оставить вариться на полтора часа.

Шаг 3. Овощи нарезать кубиками. Добавить в кипящий мясной бульон из баранины. Оставить на небольшом огне на час.

Шаг 3. Перед выключением в казан с готовой шурпой высыпать нарубленную зелень.

Время приготовления шурпы из баранины два часа, тридцать минут.

User type

• Enterprise
• Small business
• Creative professionals

Шурпа на костре из баранины

Шурпа из баранины на костре – традиционный вариант этого блюда. Особенно хорошо сюда впишутся ребрышки.

Шурпа из баранины

Процесс приготовления:

• В казане с 5 л подсоленной воды варят 1 кг баранины. Примерное время -1,5 часа. В этом процессе важно поддерживать слабый огонь и вовремя снимать появляющуюся пенку;
• 3-4 луковицы нарезают кольцами и отправляют к мясу;
• Через 5 минут в казан отправляют 5 крупно нарезанных морковок. Блюдо варят на огне еще 10 минут;
• На этом этапе в блюдо добавляют любимые специи, а также увеличивают количество соли при необходимости;
• Еще через 10 минут в суп кладут 5 нарезанных помидор и продолжают томить еще 5 минут;
• В последнюю очередь кладут 6 картофелин, порезанных кубиками, а через 5 минут – 3 болгарских перца;
• Остается подождать 5-7 минут и блюдо готово. Остается щедро посыпать горячий суп любимой зеленью.

Такой вариант шурпы в казане на костре насытит даже самых голодных мужчин после активной прогулки на свежем воздухе.

Create

• Live stream
• Screen record
• Create from templates
• Hire a video pro
• License stock footage

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Баранина — грудинка — 533 ккал/100г
• Баранина — лопатка — 284 ккал/100г
• Баранина — окорок — 232 ккал/100г
• Баранина — отбивная на косточке — 380 ккал/100г
• Баранина — спинная часть — 459 ккал/100г
• Баранина жирная — 225 ккал/100г
• Баранина постная — 169 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
• Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
• Кориандр — 25 ккал/100г
• Зира — 112 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баранина, Картошка, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Вода, Соль, Зира, Кинза, кориандр, Зелень, Растительное масло

Подготовить продукты.

Мякоть срезать с костей.

Сначала поварить кости, снимая пену.

Через полчаса добавить мякоть и варить до тех пор пока перестанет появляться пена.

Красный лук порезать полукольцами и бросить в бульон.

Морковь крупно порезать.

Порезать перец.

Через полтора часа в бульон добавить овощи: морковь, лук, помидоры, перец.

Через полчаса добавить специи.

Добавить зелень.

Дать шурпе настояться. Приятного аппетита!

На нашем сайте Povar.ru собраны лучшие кулинарные рецепты для домашнего приготовления.

рис с чечевицей рецепт

Оригинальные рецепты, поваренные книги, а так же кулинарная энциклопедия — учитесь готовить вместе с Povar.Ru

свиное рагу

• Log in
• Join