Салат «Цезарь» с курицей копченой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Легко и без лишних хлопот готовится изысканный и неповторимый салат цезарь с копченой курицей. Подробные инструкции и рецептуры помогут осуществить это творчески и быстро, даже если гости уже на пороге.

Описание приготовления:

«Цезаря» с курицей сегодня подают практически в любом кафе, но, как правило, куриное мясо для этого салата отваривают, запекают на гриле или обжаривают в масле. И мало кто знает, что существует еще более простой рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей копченой — для тех, кто любит такую курочку, с легким ароматом дымка, этот салат просто создан! 🙂
Единственное, от чего хочу предостеречь — Цезарь настолько простой, настолько «базовый» салат, что продукты для него имеет смысл брать только самые свежие и лучшего качества. Так что воздержитесь от приобретения копченой курицы сомнительного вида и цвета, запаянной в вакуумную упаковку. Лучше не поленитесь дойти до рынка и приобрести действительно копченую курицу, а не суррогат с жидким дымом. Только в этом случае ваш «Цезарь» будет безупречен.

Историческая справка о популярном салате

В мировой истории есть всего одна легендарная личность, которая прочно связана для нас с титулом-именем Цезарь, конечно же это Гай Юлий. Однако великий римский император не имеет совсем уж никакого отношения к данному салату.

Название эта закуска получила в честь своего создателя американо-итальянского повара Цезаря Кардини, который и придумал этот нехитрый салат в начале 20 века. Причем рецепт рождался из ниоткуда, ведь в ход пошло все то немногое, что было на кухне в тот далеко не самый благополучный момент для ресторана.

Классический рецепт «Цезаря» строился из 4 ингредиентов:

1. Салата «Ромэн»;
2. Пшеничных крутонов;
3. Сыра «Пармезан»;
4. Соуса «Цезарь», который также был наспех придуман поваром. Готовилась заправка из приваренного в течение минуты куриного яйца, охлажденного и взбитого с малом оливы, перетертым чесноком, соком лимона и вустерским соусом.

Однако со временем классический очень легкий, скудный на ингредиенты и несытный вариант претерпел изменения. Теперь «Цезарь» без курицы и не «Цезарь» вовсе. Кто-то также добавляет в салат отваренные яйца, помидоры или маслины, кукурузу или огурец. Соус же все чаще заменяется простым майонезом, а крутоны – сырными сухариками.

к содержанию ↑

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2884.5 ккал	белки 116.8 г	жиры 201.1 г	углеводы 146.7 г
Порции
ккал 288.5 ккал	белки 11.7 г	жиры 20.1 г	углеводы 14.7 г
100 г блюда
ккал 181.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 12.6 г	углеводы 9.2 г

Ингредиенты:

• Грудка куриная копченая – 300 г.
• Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Батон для сухариков – 200 г.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Салатные листья – 4 пучка.
• Масло оливковое – 100 г.
• Сок половины лимона.
• Горчица готовая – 2 ч. л.
• Перец, соль.
• Зелень для украшения.

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Советы по приготовлению:

Как вариант, салат Цезарь с копченым куриным филе и сухариками можно сделать слоеным. В этом случае мясо лучше резать не кубиками, а тонкими пластинками. В остальном алгоритм приготовления блюда не меняется. Обирают салат в таком порядке: свежие салатные листья – куриное мясо – сыр – чесночные сухарики. Сверху: заправка – тертый сыр – зелень.

Если какого-то из предложенных компонентов не оказалось под рукой, можно найти им достойную замену. Например, вместо оливкового масла использовать для обжарки рафинированное, а для салатной заправки нерафинированное ароматное подсолнечное масло.

Салат можно использовать как обычный, так и более подходящий к Цезарю Ромен. Если нет ни того, ни другого, для оформления блюда подойдут листья обычной пекинской капусты. А фирменную греческую заправку, когда нет ни времени, ни желания возиться с её приготовлением, вполне заменит легкий майонез или натуральный йогурт.

Наконец, сухарики тоже не обязательно готовить самостоятельно. В этом блюде прекрасно будут смотреться покупные острые сухарики или гренки со вкусом чеснока, сметаны и зелени, хрена и холодца из белого хлеба.

Дополнительная информация

Салат получается ну очень вкусный, обалденно вкусный! Приготовьте и Вы ;-)Это более распространенный вариант приготовления «Цезаря», можно украсить половинками перепелиных яиц и помидорок черри.