Автор: Пошаговый фоторецепт приготовления сочного салата с капустой кольраби и огурцом с особенной пикантной заправкой из масла и отварных желтков
Подготовка продуктов для вкусного, витаминного салата
Капусту сейчас в магазинах и на рынках продают разных сортов. Можно увидеть и краснокочанную, и пекинскую, и кольраби, и другие. Сегодня мы поговорим о последнем виде, который был назван. Да, вы правильно поняли, речь пойдет о кольбари. Этот вид капусты прекрасно сочетается с дарами моря (креветками, кальмарами, рапанами и т.д.), мясом (курица, говядина), консервированными продуктами (кукуруза, горошек и другие) и копченостями. Яйца (куриные) прекрасно гармонируют с кольбари.
Капусту эту в салат можно как шинковать ножом, так и натирать на терке. Хотя специалисты советуют молодую все-таки резать. Зимнюю же можно натирать на терке, тогда она получится более сочной и хрустящей.
Ингредиенты
Кольраби — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Огурец — 150 г
Лук зеленый — 2-3 шт.
Укроп — 3-4 веточки
Йогурт натуральный — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
- 72 кКал
- 15 мин.
- 15 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 678.1 ккал | белки 31.6 г | жиры 13.1 г | углеводы 117.4 г |
| Порции | |||
| ккал 339.1 ккал | белки 15.8 г | жиры 6.6 г | углеводы 58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.8 ккал | белки 3.2 г | жиры 1.3 г | углеводы 11.7 г |
Салат из кольраби, груши, фиников и феты с медовой заправкой
кольраби, сыр фета, груши (твердая), финики (вяленые), салат, лимон (сок), мед (жидкий), уксус фруктовый, масло оливковое…
раздел: Салаты сырные, Салаты с капустой
Салат из кольраби с морковью и яблоком
Простой витаминный салатик из кольраби готовится с морковью и яблоком.
- 300 гр. кольраби;
- 150 гр. моркови;
- 150 гр. яблок кисло-сладкого вкуса;
- 100 гр. сметаны или майонеза;
- соль по вкусу.
При помощи овощечистки очищаем от кожуры капусту и морковь. У яблок удаляем семена и семенные коробочки, а шкурку можно очистить или оставить. Это зависит от сорта фрукта. Зимние сорта имеют грубоватую кожицу, кроме того, она бывает покрыта специальным воском. В этом случае, кожицу нужно удалить. Если яблоко летних сортов с тонкой и нежной кожицей, то чистить фрукт не нужно.
Натираем на терке морковку, кольраби т яблоко. Перемешиваем. Добавляем немного соли. Заправляем салат сметаной или майонезом.
Из кольраби с морковью по-корейски
Капуста отлично сочетается с приправами для корейских салатов. Для приготовления понадобятся:
- кольраби и морковь – по 2 шт.;
- приправа для моркови по-корейски – ½ ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Готовится салат пошагово:
- Кольраби и морковь следует натереть на специальной терке или нарезать ножом для корейской моркови.
- Добавить приправу, растительное масло и перемешать. Нежная капуста делает салат более сочным и приятным.
Вкусный и полезный салат с яйцом и сметаной
Это блюдо получается насыщенным и сочным. Чтобы приготовить такое кушанье, потребуется:
• чайная ложка сахара и столько же горчицы;
• морковь;
• 200 мл сметаны;
• три яйца;
• 200 грамм капусты (кольраби);
• лимонный сок (одна столовая ложка).
Салат из кольраби (рецепт приготовления):
1. Сначала натрите капусту кольраби и морковь.
2. Далее приступите к приготовлению соуса.
3. Белки яичные нарежьте кубиками.
4. После потребуется блендер. В него отправляйте сметану, сахар, желтки. Далее добавьте черный перец и горчицу. Все тщательно взбейте.
5. Далее добавьте лимонный сок, после снова немного в блендере прокрутите.
6. Теперь нужно салат из кольраби, рецепт с фото которого мы вам предоставили, залить соусом. После чего отправьте блюдо в холодильник на пару минут.
Кольраби по-корейски
Остренький салат из кольраби по-корейски можно приготовить по упрощенной технологии. На подготовку уйдет не более получаса, но еще сутки потребуются для настаивания.
- 300 гр. кольраби;
- 200 гр. моркови;
- 4 зубка чеснока;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса (6%);
- 1 чайная ложка соли;
- небольшой кусочек свежего острого перца чили;
- 1 чайная ложка молотого кориандра.
Подготавливаем овощи. Срезаем с кольраби листья, а затем очищаем плод от кожуры. Очищаем и хорошо промываем морковку. Измельчаем овощи на специальной шинковке, должны получиться узкие удлиненные брусочки.
Смешиваем в глубокой миске капусту с морковкой. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Мелко режем перец или, добавляем в салат. Количество острого перца регулирует по вкусу. Если не любите слишком острые салаты, то можно исключить перец из списка ингредиентов.
Готовим заливку, перемешав сахар с солью, уксусом, кориандром и маслом. Поливаем заливкой овощи, перемешиваем. Накрываем миску с салатом плоской тарелкой меньшего диаметра, сверху ставим груз. В таком виде ставим салат в холодильник на одни сутки. Затем еще раз перемешиваем и подаем к столу.
Секреты и полезные советы от кулинаров
Мы рассмотрели, как готовится салат из кольраби, рецепт вам поведали. Сейчас дадим дельные советы по поводу создания блюда. Готовя салат, нужно придать ему нежность. Поэтому кольраби, после того как нарежете, сбрызните уксусом (одной ложки столовой будет достаточно). Благодаря этому капуста будет еще мягче.
Готовя салат из кольраби, рецепт которого мы выше описывали, нужно порезать основной овощ тоньше. Тогда блюдо получится еще вкуснее.
Салат из капусты кольраби
кольраби, семена тыквы, майонез.
раздел: Салаты с капустой
