Рецепт классический глинтвейн с апельсином и корицей | Русская Дымка | Яндекс Дзен

Глинтвейн представляет собой подогретое до определенной температуры вино со специями и пряностями. Он в холодную пору просто незаменим, способен согреть, бодрит, тонизирует. Так что выпивать чашечку глинтвейна может стать для Вас может стать приятной трад

Ингредиенты для классического рецепта

Этот волшебный напиток, традиционно употребляемый в Чехии, Германии, Австрии и Швейцарии на рождественских базарах и мероприятиях, проводимых на открытом воздухе, зародился в странах Центральной Европы. И многих интересует оригинальный рецепт глинтвейна с апельсином и корицей. Для приготовления напитка по нему необходимы следующие ингредиенты:

• Вино. Полусухое или сухое. Красное, разумеется. Идеальный вариант – кларет, французский кагор или бордо. Подойдут аналоги. Главное, не брать крепленые (сладкие) вина.
• Пряности. Вкусы у всех разные, но классический рецепт подразумевает добавление корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона, имбиря, барбариса, аниса, тмина.
• Фруктовые добавки. Лимонная корка, кусочки апельсина, иногда яблоки.
• Сладость. Тут одно из двух: одни добавляют сахар, а другие – мед.

Это основные ингредиенты, которые включает в себя классический рецепт глинтвейна с апельсином и корицей. Этот напиток, впрочем, готовят в таком множестве вариаций, что уже сложно со стопроцентной уверенностью утверждать, какая из них является лучшей.

Простой рецепт ароматного глинтвейна

Ингредиенты:

• бутылка красного вина — 0,7 л;
• апельсины (цедра и сок) — 2-3 штуки;
• сахар — 100 г;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — несколько бутонов;
• вода — 100 мл;
• лимон — по желанию;
• другие специи по желанию.

Технология приготовления:

1. Апельсины и лимоны режем на маленькие дольки, кладём в кастрюлю.
2. Добавляем туда же остальные специи для глинтвейна и заливаем водой.
3. Варим 10-15 минут.
4. Заливаем содержимое вином, уменьшаем огонь до такой степени, чтобы глинтвейн «не бурлил» и «не шипел».
5. Добавляем сахар и тщательно размешиваем.
6. Даём настояться напитку около 10 минут.
7. Наслаждаемся вкусом горячего напитка.

Лайфхаки

• Если есть возможность, используйте свежевыжатый сок холодного отжима — глинтвейн на нем получается более насыщенным и ароматным. Для холодного отжима рекомендуем использовать специальный пресс.
• Если вы хотите получить напиток без кусочков апельсинов и специй, процедите напиток через сито.

Интересные факты

• Красное вино обладает антисептическими свойствами и помогает бороться с усталостью и переутомлением.
• Вино (при умеренных количествах) способно повысить гемоглобин и избавить от длительных недомоганий.
• В день рекомендуется выпивать не более 100 мл глинтвейна.
• Глинтвейн содержит много специй и пряностей, которые благоприятно влияют на организм. Например, корица нормализует уровень сахара в крови, а бадьян поможет справиться с простудными заболеваниями.
• Глинтвейн чаще всего готовят из сухого красного вина.
• Цедра цитрусовых повышает иммунитет и помогает бороться с депрессией.

Вывод

Теперь вы знаете, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не так сложно. Главное: выбрать хорошее вино и пресс для отжима сока. Напишите в комментариях, какими напитками вы предпочитайте греться холодными зимними вечерами. Суровые деньки уже не за горами и пора всерьез задуматься об этом вопросе.

Больше полезных материалов читайте и смотрите на нашем официальном сайте.

Классический рецепт глинтвейна с корицей и красным вином

Состав:

• красное полусухое вино;
• вода;
• апельсин;
• палочки корицы;
• орех мускатный;
• гвоздика;
• кардамон;
• сахарный песок.

Приготовление:

1. Если использовать вино полусладкое, то можно обойтись без добавления сахара, иначе напиток получится слишком приторным.
2. Половину апельсина нужно порезать произвольными кусочками, а вторую оставить для украшения глинтвейна. В кастрюлю положить апельсин, все специи, залить компоненты водой и прокипятить.
3. Полученный отвар процедить сквозь сито, добавить вино и прогреть до температуры 60 градусов. Не кипятить!
4. В высокие бокалы положить дольки апельсина и залить полученный напиток.

Пить нужно глинтвейн сразу. Он поможет восстановить силы после болезни, особенно после инфекционных заболеваний.

Глинтвейн с апельсином – общие принципы приготовления

Глинтвейн обычно готовят из красного сухого либо полусухого вина. Но встречаются и безалкогольные варианты, один из них можно найти чуть ниже. Глинтвейн всегда подают в горячем виде, именно по этой причине важно научиться нагревать его правильно. Глубокого вкуса и аромата напиток достигает за счет добавления соков, фруктов или ягод, очень часто это цитрусы. Именно поэтому апельсиновый глинтвейн относится к одним из самых популярных и всеми любимых напитков.

Какие пряности добавляют:

•    корица – это классика;

•    бадьян;

•    стручки ванили;

•    цедра разных цитрусов;

•    розмарин;

•    гвоздика.

Важно! Напиток требует подогрева. Лучше всего использовать водяную баню, но можно просто взять посуду с толстым дном или хорошего материала, который способствует равномерному распределению тепла. Несмотря на то, что напиток употребляют в горячем виде, ему можно давать время для настаивания, при необходимости глинтвейн повторно подогревается. Но важно держать алкоголь под плотной крышкой, чтобы он не выдыхался.

Пропорции

Итак, теперь можно озвучить непосредственно рецепт глинтвейна с апельсином и корицей. Пропорции следующие:

• Одна бутылка красного вина.
• Неполный стакан воды (150 мл).
• 10 гвоздичных палочек.
• Один большой апельсин.
• Половинка лимона.
• Одна большая палочка корицы. Можно заменить 1.5 ложками молотой.
• По 0.2 чайных ложки имбиря и мускатного ореха.
• Сахар по вкусу.

Собрав все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Почему нельзя доводить до кипения?

Многие люди пренебрегают этим советом и в прямом смысле слова «забывают» кастрюльку с готовящимся напитком на плите. Некоторые полагают, что удастся извлечь больше вкуса и аромата из ингредиентов, если подвергнуть их воздействию более высокой температуры. Так вот, это не так.

При закипании глинтвейн тут же теряет свои вкусовые качества. И спирты тоже выпариваются, так что содержание алкоголя также уменьшается.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Корица — 247 ккал/100г
• Апельсины — 36 ккал/100г
• Бадьян — 337 ккал/100г
• Вино — 76 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вино, Апельсины, Корица, Бадьян

Глинтвейн рецепт приготовления

Для приготовления глинтвейна, вам понадобится желание и рецепт. Ну, кроме этого, еще и компоненты для приготовления напитка. Возьмите кастрюлю и вылейте в нее вино, которое вы выберете сами. После поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте в нее оставшиеся компоненты. Это корицу, гвоздику, сахар, возможно фрукты, сок и черный перец. Ниже я написала несколько рецептов глинтвейна. Выберите для себя рецепт напитка, который покажется вам более привлекательным и приготовьте его. После, вы сможете, без труда самостоятельно придумать свой рецепт. Придумав свою изюминку. Свой секретный компонент.

Глинтвейн готовится очень легко

Нюансы приготовления

Есть кое-какие рекомендации, которые стоит учесть каждому человеку, желающему приготовить глинтвейн с корицей, вином и апельсином. Речь идет о следующих советах:

• Не хочется наблюдать в своем стакане кусочки специй или фруктовые дольки? Тогда можно перед разливом процедить напиток через ситечко в другую емкость.
• Если хочется сделать напиток более пряным, то можно добавить лавровый лист, перец горошком, шафран.
• Особый запах добавит мята, смородиновые листочки, мелисса, чабрец, шалфей, малина, липа.
• Если решено добавить анис, то нужно проявить осторожность в плане пропорций. У него очень специфичный аромат. Так что одной звездочки хватит вполне. А удачно дополнит вкус аниса кардамон и корица.
• Если есть желание сделать глинтвейн покрепче (хотя содержание алкоголя в нем не превышает обычно 7%), то можно добавить ром или коньяк. По вкусу они больше всего подходят к вину.

Кстати, подавать глинтвейн рекомендуется либо в кружках, либо в высоких бокалах с удобной ручкой, сделанных из толстого стекла.

Фотоотзывы по рецепту

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Правила употребления

Приготовленный глинтвейн как правильно пить, еще нужно разобраться. В Германии, на родине напитка, настаивают на том, что употреблять его нужно только горячим, сразу после приготовления. Пить лучше маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.

Ни в коем случае нельзя употреблять его после остывания. Иначе вы рискуете получить прокисший продукт вместо ароматного и полезного глинтвейна.

С чем пьют «огненное вино»

В ресторане, баре или кафе вам предложат этот напиток без закусок. Но если вы предпочитаете алкоголь совмещать с едой, то можете подать его к мясу или птице.

В некоторых странах есть традиционные закуски в этом случае:

• в Австрии глинтвейн подают с пирогами;
• в Германии — с пирожными и шоколадными конфетами;
• в Швеции — с канапе с острым сыром, копченой рыбой;
• в Голландии — с пышками и пончиками.

Чем полезен глинтвейн

Приятный тёплый напиток не только согревает и веселит, но также всесторонне укрепляет организм:

• поддерживает иммунитет;
• защищает от простудных и воспалительных заболеваний;
• нормализует пищеварение;
• производит детокс-эффект, омолаживает;
• улучшает цвет лица, нормализует состояние кожи;
• снимает мигрени и боли в суставах.

Глинтвейн можно предлагать даже пожилым людям и подросткам (старше 16 лет) вместо крепкого алкоголя.

С добавлением соков и чая

Классический рецепт глинтвейна с корицей, гвоздикой, апельсином и вином не подразумевает разбавления напитка. Однако, как оказалось, это очень вкусно. Просто вместо воды в кастрюльку добавляют сок. Наибольшее распространение получил гранатовый и вишневый. Некоторые делают глинтвейн и с добавлением яблочного сока. Говорят, что он идеально сочетается с кагором. А нужно всего 0.5 литра сока и алкогольный напиток в количестве 300 мл.

С белым вином, кстати, глинтвейн тоже готовят. В этот рецепт входит полстакана воды, 750 мл напитка, сладкий апельсин, 100 грамм сахара, 3 кусочка корицы и несколько гвоздик.

Также многим нравится вариант с черным чаем. Перед приготовлением нужно заварить пол-литра этого напитка (покрепче), и им потом заливать специи в кастрюльке.

Кстати, многие готовят глинтвейн на чистом вине, не разбавляя его водой. Крепость в таком случае, разумеется, будет выше. Но все равно рекомендуется брать самое слабое вино. И варить тогда на самом маленьком огне, который только возможен. Специи и фрукты надо пропарить, на это уходит время. И поскольку вино быстро нагревается, и есть риск, что оно начнет закипать, необходимо тщательно следить за ним.

Способ приготовления напитка с апельсином

Помимо всем известного классического рецепта можно приготовить «эликсир» с апельсином.

Итак, нам с вами понадобятся:

• Бутылка красного полусладкого вина;
• Пять горошин душистого перца;
• ½ часть апельсина;
• Гвоздика;
• ½ стакана чистой воды без газа;
• Мускатный орех;
• Корица.

Пошаговый рецепт таков:

1. Все специи кладутся в кастрюльку с водой.
2. Далее полученная смесь доводится до кипения.
3. Затем напиток убирается с плиты и настаивается в течение получаса.
4. В воду со специями выливается вино и снова ставится на плиту для разогрева до 70 градусов.
5. На последнем этапе выжимается сок из цитрусового и добавляется в смесь.

Апельсин вносит  в коктейль бодрящие нотки, а зимой напоминает тем, кто его пьет о солнечном лете.