Автор: Другие супы
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1151.2 ккал | белки 37.3 г | жиры 4.8 г | углеводы 242.7 г |
| Порции | |||
| ккал 230.2 ккал | белки 7.5 г | жиры 1 г | углеводы 48.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.3 ккал | белки 2.5 г | жиры 0.3 г | углеводы 16.5 г |
Суп «Кулеш» с пшеном и грибами
Кулеш — это первое блюдо из пшена, с добавлением других ингредиентов на ваш вкус и усмотрение. Нам очень вкусный кулеш готовила в деревне бабушка. В бульоне из домашней курочки она варила пшено, а затем добавляла очень много зажарки из лука и моркови (иногда жарила это все со шкварками). Я заменила шкварки на грибы, результат получился весьма интересный и ничем не хуже. Суп «Кулеш» с пшеном и грибами получился вкусным, сытным. Тем кто любит пожирнее, можно добавить в зажарку бекон или шкварки. Обязательно попробуйте это прекрасное блюдо!
Ингредиенты
- пшено золотое тм » мистраль» — 1 ст.(200 мл.)
- грибы лесные — 350 гр. (подосиновики, подберёзовики и лисички)
- перец острый — по-вкусу
- соль — по-вкусу
- вода — 1,5 л
- лавровый лист — 2 шт
- растительное масло — 1 ст.л.
- сливочное масло — 10 гр
- лук репчатый — 1 шт
- петрушка свежая — 20 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
-
Шаг 12:
Готовить суп начнем с бульона. Есть несколько вариантов приготовления бульона, я предпочитаю готовить бульон на второй воде. Мясо тщательно моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения, кипятим минут 3-5, снимаем с огня, воду сливаем, мясо промываем под проточной водой. Вымытое мясо вновь заливаем водой и доводим до кипения, когда вода закипит огонь уменьшаем на самый минимум, добавляем половину морковки, одну луковицу, раздавленный чеснок и перцы горошком. Варим бульон при медленном кипении до готовности мяса (я готовлю до того момента, когда мясо очень хорошо отделяется от косточки) около 1 — 2 часов. Когда бульон готов, мясо вынимаем, бульон процеживаем и отправляем на огонь. Добавляем в него порезанный картофель. Пока картофель варится протушим наши овощи, лук, морковь и грибы нарезаем и отправляем на разогретую сковороду, растительного масла используем совсем немного, буквально 1 ст. л. (бульон ведь у нас наваристый), если масла мало, то добавьте к овощам немного бульона. Итак, картофель варится, овощи тушатся, займемся мясом и пшеном. Мясо обираем от косточки и измельчаем на кусочки. Пшено тщательно промываем и 1 -2 раза обдаем кипятком (это не обязательно). Теперь когда картофель у нас полуготов, собираем наш суп, в каструльку к картофелю добавляем овощи, мясо и пшено и варим все это минут 10 (до готовности пшена). Солим, перчим, добавляем лавровый листик, измельченную зелень. Готовому супу даем настояться минут 30 и подаем к столу. Приятного аппетита!
Суп из вешенок с картошкой с лапшой
Быстрый в приготовлении суп из грибов удивит вас своим необычным вкусом.
Ингредиенты:
- Вешенки – 1 кг.
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Соленый бочковой огурец — 1 шт.
- Зубчиков чеснока – 5 шт.
- Специи
- Яичная домашняя лапша из 1 яйца
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Поставьте вариться грибы, около пятнадцати минут.
Добавьте картофель.
Огурец, лук и морковь покрошите и обжарьте в растительном масле до золотой корочки.
Затем в суп добавьте лапшу, варите не более семи минут.
Всыпьте остальные ингредиенты, приправьте специями.
Протомите слегка и можете подавать к столу.
: рецепт с фото и видео : рецепт с фото
Рецепт «Грибной суп с пшеном»:
— первым делом картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кипящую воду;
— промываем и добавляем в кипящую воду пшено;
— следом режем и отправляем в кастрюлю перец;
— на раскаленном подсолнечном масле «Олейна» сначала поджариваем лук, потом добавляем натертую на крупной терке морковь. Когда все это поджарится добавляем порезанные шампиньоны и слегка поджариваем;
— добавляем 3 ст. л. домашней томатной заправки или пару ложек томата. Но можно обойтись и без него;
— добавляем поджарку в кастрюлю, солим и варим до готовности картошки;
— при подачи посыпаем зеленью. Едим с хлебом из пророщенных зерен.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Грибной суп с пшеном
Грибной суп готовится быстро и будет прекрасным лакомством во время поста. В этот раз я использовала свежие шампиньоны, но можно брать и другие грибы. Чтобы суп не был жидким, я добавила несколько ложек пшена.
Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы
Ингредиенты для «Грибной суп с пшеном»:
Попробуйте приготовить вместе
Пошаговый рецепт приготовления
1. Грибы очистить от земли, крупно порезать и промыть водой. Откинуть на сито,чтоб стекла вода.
2. На растительном и сливочном масле обжарить порезанный кубиками лук и острый перец, до золотого цвета лука.
3. Добавить грибы и жарить пока не испарится жидкость, около 10 минут, помешивая.
4. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Как закипит, добавить грибы, лавровый лист.
5. Пшено хорошо промыть в тёплой воде, пока она не станет прозрачной. Всыпать в кастрюлю,подсолить по-вкусу, варить около 25 минут на среднем огне.
6. Петрушку помыть и порубить ножом. Добавить в похлёбку и выключить огонь. Накрыть крышкой и пусть постоит минут 15.
Приятного Вам аппетита!
Фотографии «Грибной суп с пшеном» от приготовивших (3)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
