Постный плов с вешенками на сковороде — как приготовить постный плов с грибами, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• рис басмати — 400 г.
• вешенки — 300 г.
• вяленые помидоры — 200 г.
• болгарский перец — 2 шт.
• перец чили — 1 струч.
• чеснок — 1 зубч.
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• кориандр молотый — 2 г.
• соль — 5 г.
• сахарный песок — 5 г.
• куркума — 3 г.
• растительное масло — 30 мл.

Постный плов с грибами — как приготовить 15 разновидностей

1. Традиционный рецепт постного плова с грибами
2. Быстрый рецепт традиционного постного плова
3. Плов постный с овощной смесью
4. Грибной плов в горшочках
5. Ароматный грибной плов
6. Плов с шампиньонами и зирой
7. Плов с зеленью и помидорами
8. Постный плов с использованием готовой смеси специй
9. Плов с добавлением барбариса
10. Плов с каштанами и диким рисом
11. Плов с закатанными грибами
12. Постный плов по-грузински
13. Постный плов с изюмом в мультиварке
14. Плов с овощами в мультиварке
15. Гречневый постный плов с грибами

Варианты приготовления

Наиболее распространенный способ приготовления этого блюда — обжарка овощей в масле с добавлением грибов, далее риса, после чего вся зажарка заливается водой и упревает под крышкой, как плов.

Есть и другой способ — когда обжаренные с овощами грибы перемешиваются с готовым рисом и доходят в общей кастрюле. Тоже получается довольно вкусно, ниже расскажем подробно и о таком рецепте блюда. Хотя сказать о нем, что это настоящий грибной плов, можно с натяжкой.

Но самый интересный вариант — тот, где полностью соблюдена пловная технология. То есть готовится отдельно зирвак (в данном случае постный), а потом добавляется рис. Этот вариант плова из грибов мы рассмотрим подробнее. Он действительно имеет вид и вкус настоящего плова, пусть и не очень похожего на привычное нам блюдо с мясом.

Постный

Такой вариант плова идеально подойдет для тех, кто соблюдает пост и не употребляет пищу животного происхождения. Для готовки необходимы:

• 1,5 стакана длиннозерного риса;
• 250 грамм свежих шампиньонов;
• 1 большая луковица;
• Две моркови;
• Один сладкий перец;
• 50 грамм свежей петрушки;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• Соль и приправы по вкусу.

КБЖУ на 100 гр: 108/3.5/2.8/17.2.

Количество порций: 4-5.

Общее время приготовления: один час.

1. Промываем рис, заливаем водой, солим и варим на медленном огне до готовности.
2. Овощи и грибы промываем, нарезаем и жарим на растительном масле.
3. Через 5-7 минут добавляем томатную пасту, соль, специи, немного кипяченой воды и тушим под крышкой десять минут.
4. Смешиваем рис вместе с овощами и шампиньонами, перемешиваем и держим на медленном огне еще пару минут.
5. Даем постному плову настояться и подаем к столу, посыпав свежей зеленью.

ВАЖНО! Какой рис лучше использовать для плова?

Хоть вкус у всех разный, но для приготовления этого восточного блюда лучше подобрать рассыпчатый рис. Лучшего всего подойдут сорта дев-зира (и его разновидности), Басмати, Садри и другие длиннозёрные разновидности. Круглозерный рис во время варки слипается чаще, поэтому плов из такого сорта больше будет напоминать кашу.

Ингредиенты:

• Рис басмати  — 400 Грамм
• Помидоры вяленые  — 200 Грамм
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Перец чили  — 1 Штука (небольшого размера)
• Вешенки  — 300 Грамм
• Чеснок  — 1 Штука (1 средняя головка)
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1-2 Штук
• Куркума  — 1 Щепотка
• Соль  — 2 Щепотки
• Кориандр  — 1 Щепотка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-8

1. Разогреваем масло, и обжарим в нем зубки чеснока и лук полукольцами до румяного цвета.

2. Грибы отварим в кипящей воде 5 минут. откинем на дуршлаг, а потом подкидаем в сковородку к лучку, обжарим все вместе, добавив куркуму, сахар, соль и кориандр.

3. Дальше добавим морковь, помидоры и два вида перца. Перемешаем. Отдельно отварим рис до готовности.

4. Теперь добавляем рис и перемешаем все вместе. Накроем крышкой и на мелком огне тушим 5-10 минут.

5. Вот и все! Приятного аппетита!