Узнайте, как приготовить «Классические пончики» в домашних условиях с помощью пошагового фото-рецепта + видео.
Отсутствует подключение к интернету
Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено
Секреты приготовления пончиков
Хочу сказать, что на самом деле приготовить любимое лакомство в домашних условиях очень легко и просто, главное знать некоторые нюансы готовки блюда:
-
Форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие. Второй способ — из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.
-
При жарке эти пирожки увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите их начинить, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки обычно используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.
-
Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию на одном и том же масле.
-
Готовые блюдо лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
-
Сахарной пудрой присыпают еще горячие пышки, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.
8 секретов идеальных пончиков
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры. То есть яйца и молочные продукты нужно заранее вынуть из холодильника.
- Чтобы пончики получились пышными, предварительно просейте муку.
- Масло для жарки должно быть горячим. Оптимальная температура — 180–200 °C. Легче всего определить температуру с помощью термометра. Но если его нет, можно капнуть в масло немного воды или бросить маленький кусочек хлеба. Если масло зашипело, можно готовить пончики.
- Обжаривайте пончики частями на умеренном огне. Масла должно быть столько, чтобы пончики могли свободно в нём плавать, не касаясь друг друга.
- Во время жарки периодически переворачивайте пончики, чтобы они поджарились со всех сторон. На каждую сторону уйдёт примерно по 2–4 минуты.
- Готовые пончики должны покрыться румяной корочкой. Если снаружи они приобрели нужный оттенок, а изнутри не пропеклись, значит, температура масла была чересчур высокой. В таком случае нужно немного убавить огонь.
- После жарки пончики нужно достать шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы с них стёк лишний жир.
- Пончики можно готовить и в духовке. Для этого воспользуйтесь специальной формой для выпечки пончиков или же сформируйте их вручную и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Интересные факты
Это лакомство настолько любимо, что ему ставят памятники (Новая Зеландия), устраиваются благотворительные забеги, строят в его форме небоскребы. Хотя, конечно, огромное здание в форме диска с отверстием должно было напоминать жителям Гуаньчжоу (Китай) древний китайский артефакт. Но все равно его прозвали «золотой пончик». Вот, что, оказывается, живет в голове у людей! Пончик — это сила!
Особенно обожают пышки в США. Там с 1938 года существует Национальный день пончиков, который вполне серьезно отмечается в первую пятницу июня.
Готовим пончики из дрожжевого теста во фритюре
Ну что же, приступим к приготовлению излюбленного лакомства сладкоежек. По традиции конечно же рассмотрим классический способ готовки.
Нам понадобится:
900 грамм пшеничной муки
500 миллилитров молока
100 миллилитров воды
3 столовых ложки сахара
2 куриных яйца
щепотка ванилина
11 грамм сухих дрожжей
100 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В глубокую тарелку высыпаем дрожжи, добавляем сахар. Заливаем все теплой водой, перемешиваем до растворения ингредиентов.
2. Далее добавляем яйца, соль, ванилин. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и также вливаем в тарелку. Подогреваем молоко, оно должно быть теплым и вливаем его к остальным ингредиентам. Взбиваем все с помощью блендера или миксера.
3. Теперь небольшими порциями добавляем муку и замешиваем однородное тесто. По консистенции должно быть мягким и почти не липнуть к рукам.
4. Оставьте готовое место в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно вдвое увеличиться в размерах.
5. Когда наше тесто подойдет обомните его и раскатайте в большой блин. Толщина не более 1 см. Возьмите стакан и при помощи него вырезаем одинаковые круги. В центре каждой заготовки делаем дырочку — «бублики».
6. Заготовки выкладываем на доску и оставляем на время. Так, они должны увеличиться вдвое. Кстати, можете не вырезать дырочки, а просто сформировать тесто в маленькие шарики.
7. Во фритюрницу или глубокую сковороду наливаем масло, раскалываем его и выкладываем первую порцию лакомства.
8. Обжариваем по две минуты с каждой стороны, так чтобы блюдо подрумянилось. Выкладываем на салфетку, посыпаем сахарной пудрой. Подаем с ароматным чаем!!
Вот видите все очень просто!! А знаете как вкусно получается!! Если вы еще ни раз не пробовали печь эти булочки сами, то скорее бегите на кухню и приготовьте, ваши родные будут восхищены.
Классические лакомства без дрожжей
Тем, кто против дрожжей, рекомендую воспользоваться этим легким и быстрым способом жарки, как когда-то делали в СССР.
Нам понадобится:
- яйца куриные — 3 шт.
- молоко — 1 л
- сахар-песок — 1 ст.
- мука — 4 ст.
- сода пищевая — 1 ч.л
- уксус — 1 ст.л
- масло растительное — 1 л
Способ приготовления:
1. Возьмите посуду, в который вы будете делать замес. Разбейте три яйца, добавьте сахарный песок. Перемешайте все хорошо вилочкой. Погасите в уксусе соду, и добавьте. Теперь влейте молочко. Размешайте.
2. Внесите муку и получится вот такая смесь, похожая на тесто для оладушек. Да, тесто будет жидким, можно сделать и густым.
3. И теперь как будто вы жарите оладьи раскалите хорошо сковородку, влейте растительное рафинированное масло, и аккуратно при помощи столовой ложки сформируйте шарики.
4. Должна появиться такая золотистая корочка с двух сторон.
5. После жарки, обязательно вытащите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишка масла. Затем притрусите сахарной пудрой. Посмотрите, какие лакомки в разрезе получились, очень великолепно смотрятся, мои ребятишки зовут их хлопушки. Пробуйте делать такие и вы, обязательно понравятся!
Французские заварные пончики «Пе-де-нонн»
Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики
Рet-de-nonne. Озвучить на главной дословный перевод с французского этого десерта я, наверное, все же не решусь… Уж слишком пикантно звучит)) А самым любопытным советую заглянуть в рецепт, в котором я раскрою тайну названия и заодно научу готовить эти милые французские штучки)
Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Масло растительное Сахарная пудра Вода
Творожные пончики жареные в масле
Я думаю с творожным блюдом вы знакомы еще с детства, ведь раньше их часто давали в школьных столовых. Этот изумительный вкус, аж слюнки потекли…Очень захотелось самой приготовить эту вкусняшку. Нашла для вас самый лучший и простой рецепт, берем на заметку.
Нам понадобится:
однородный творог от 9 % — 200 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. ложки
разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки
мука — примерно 1 стакан
ванилин — щепотка
рафинированное подсолнечное масло — 1,5-2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Яйцо смешиваем с сахаром, взбиваем венчиков до получения однородной пены.
2. Добавляем творог и растираем смесь вилкой.
3. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе, в конце добавляем ванилин.
4. Замешиваем тесто руками, оно должно получится мягким и пластичным.
5. Формируем творожные шарики с грецкий орех.
6. Готовим фритюр. В горячее масло опускаем творожные заготовки, постоянно помешивая их, готовим на медленном огне, чтобы шарик подрумянился со всех сторон.
7. Готовые пончики извлекаем шумовкой, даем стечь маслу. Сверху посыпаем сахарной пудрой или поливаем горячим шоколадом и кушаем на здоровье.
Пышные пончики на молоке. Видео рецепт
А следующие способ очень интересный, готовим тесто на молоке и без дрожжей. Смотрите видео рецепт и угощайтесь:
- Добавленные8867
- Загруженные7902
8:12
12889 просмотров13 часов назад
6:25
14380 просмотровдень назад
8:41
14428 просмотровтри дня назад
5:51
18475 просмотров10 дней назад
9:07
23960 просмотров11 дней назад
10:33
15817 просмотров15 дней назад
6:27
21596 просмотров17 дней назад
9:14
22421 просмотр18 дней назад
0:57
185799 просмотров22 дня назад
0:48
382679 просмотров22 дня назад
3:14
16019 просмотров22 дня назад
10:30
17064 просмотра23 дня назад
15:14
15731 просмотр24 дня назад
9:06
17780 просмотров25 дней назад
0:52
76009 просмотровмесяц назад
6:27
20281 просмотрмесяц назад
16:21
20788 просмотровмесяц назад
4:27
15738 просмотровмесяц назад
0:37
381346 просмотровмесяц назад
0:19
295134 просмотрамесяц назад
0:13
131173 просмотрамесяц назад
0:18
84636 просмотровмесяц назад
0:42
119435 просмотровмесяц назад
1:21
175681 просмотрмесяц назад
6:09
12518 просмотровмесяц назад
7:00
15780 просмотровмесяц назад
5:33
19271 просмотрмесяц назад
5:38
14763 просмотрамесяц назад
0:17
66849 просмотровмесяц назад
0:57
140415 просмотровмесяц назад
Показать ещё
8:12
12889 просмотров13 часов назад
6:25
14380 просмотровдень назад
8:41
14428 просмотровтри дня назад
5:51
18475 просмотров10 дней назад
9:07
23960 просмотров11 дней назад
10:33
15817 просмотров15 дней назад
6:27
21596 просмотров17 дней назад
9:14
22421 просмотр18 дней назад
0:57
185799 просмотров22 дня назад
0:48
382679 просмотров22 дня назад
3:14
16019 просмотров22 дня назад
10:30
17064 просмотра23 дня назад
15:14
15731 просмотр24 дня назад
9:06
17780 просмотров25 дней назад
0:52
76009 просмотровмесяц назад
6:27
20281 просмотрмесяц назад
16:21
20788 просмотровмесяц назад
4:27
15738 просмотровмесяц назад
0:37
381346 просмотровмесяц назад
0:19
295134 просмотрамесяц назад
0:13
131173 просмотрамесяц назад
0:18
84636 просмотровмесяц назад
0:42
119435 просмотровмесяц назад
1:21
175681 просмотрмесяц назад
6:09
12518 просмотровмесяц назад
7:00
15780 просмотровмесяц назад
5:33
19271 просмотрмесяц назад
5:38
14763 просмотрамесяц назад
0:17
66849 просмотровмесяц назад
0:57
140415 просмотровмесяц назад
Показать ещё
Видео о том, как приготовить пончики Донатс с глазурью
Попробуйте американские пончики Донатс со сладкой глазурью. Они получаются сдобные, очень легкие, пышные и безумно вкусные. Дети от такой выпечки просто в восторге. Узнать все хитрости их приготовления вы сможете, посмотрев видео-ролик от Ирины Хлебниковой.
Ингредиенты:
- Мука — 500 гр
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 3 столовые ложки (70 гр)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 75 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие
- Ванильный сахар — 8 гр
- Соль — 1 чайная ложка
- Кондитерская посыпка
- Растительное масло
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 гр
- Ванилин — на кончике ножа
- Сливочное масло — 20 гр
- Горячая вода
Попробуйте приготовить эти нежные и воздушные донатсы с глазурью. От такого лакомства никто не сможет отказаться.
Пончики на сметане в домашних условиях
Следующий способ приготовления хорош тем, что благодаря сметане блюдо долго не черствеет, хорошо поднимаются и быстро готовятся.
Нам понадобится:
яйцо — 1 шт.
сметана — 200 гр.
сахар — 120 гр.
сода — 1/2 ч. л.
мука — 280 гр.
масло растительное — 180 мл
сахарная пудра — 1 ст. л.
ванилин — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешайте сметану, яйцо, сахар, ванилин и соду.
2. Добавьте постепенно муку и хорошо все перемешайте.
3. Замесите не тугое тесто, дайте ему немного постоять в теплом месте.
4. Тесто раскатываем, вырезаем наши заготовки, делая дырочки.
5. Обжариваем с двух сторон в большом количестве масла до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, даем стечь маслу.
6. Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем угощение на стол.
7. Банановые пончики
Ингредиенты
- 3 спелых банана;
- 100 г сахара;
- 150 г муки;
- 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Вилкой или блендером разомните бананы в пюре. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель и ещё раз как следует перемешайте.
Зачерпните тесто чайной или столовой ложкой и с помощью другой ложки быстро опустите в разогретое масло. Повторите то же самое с остальным тестом.
Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →
Классические московские пончики — пошаговый видеорецепт
Ни для кого не секрет, что настоящими и безумно красивыми и нежными, пончики, на вкус получаются не у всех. Нужен конечно же опыт и сноровка, а также правильный и проверенный рецепт. Предлагаю еще один суперский вариант приготовления. Дерзайте.
Пончики донатс в глазури в духовке
В любимом всеми десерте содержится очень большое количество жира, и чтобы хоть как-то его минимализировать, приготовим его в духовке, используя сдобное тесто.
Нам понадобится:
Для пончиков:
мука — 1 1/2 ст. (190 г)+1/4 ст. (30 г)
сахар — 1/4 ст. (30 г)
соль — 1/4 ч. ложки
сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)
молоко — 2/3 ст. (165 мл)
растительное масло — 3 ст. ложки (40 мл)
яичные желтки — 2 шт.
Для глазури:
молоко — 1/4 ст. (60 г)
какао-порошок — 1 ч. ложка (3 г)
сахарная пудра — 2 ст. (340 г)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовим тесто. Смешиваем просеянную муку с дрожжами и солью. Отдельно готовим сдобу, взбив желтки с маслом и сахаром добела. Молоко подогреваем до 30-35 градусов и вливаем его в мучную смесь. Следом добавляем сдобу и вымешиваем тесто в течении 2-3 минут.
2. Липкое тесто выкладываем на стол и вымешиваем около минуты. Оставляем тесто подойти в тепле на 1 час.
3. Обминаем и раскатываем тесто до толщины в 1-1,2 см, выкладываем на покрытый пергаментом противень и оставляем подойти во второй раз на 45 минут.
4. Выпекаем колечки в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
5. Для глазури смешиваем теплое молоко с какао и сахарной пудрой. Окунаем бублик в готовую глазурь, посыпаем любыми добавками по желанию.
Лакомство получается не хуже магазинного!!
Читайте также
- РЕЦЕПТЫ: Пончики без фритюра →
- Как приготовить пончики за 15 минут →
- Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут →