Автор: Помидоры с перцем болгарским и не только: 374 рецепта
Помидоры с перцем
Для максимального сохранения полезных веществ рекомендуется способ холодного маринования, однако срок хранения заготовок будет недолгим – не более 2 месяцев. Рецепты помидоров с перцем разнообразны. Консервированные или маринованные кушанья можно приготовить острыми, пряными, кислыми, все зависит от того, какие специи и приправы используются в рецептуре: укроп, петрушка, базилик, сельдерей, чеснок, хрен, лавровый лист, перец, перчик чили.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Хороши они в качестве пикантной закуски на повседневном или праздничном столе, а многие хозяюшки добавляют их в различные кушанья: супы (борщ, свекольник, рассольник, солянку), пиццу, мясо, соусы. Для консервации используются зрелые мясистые овощи с плотной кожицей, без вмятин, повреждений. В противном случае они полопаются и раскиснут в процессе термической обработки.
Котлеты «Ласточкино гнездо»
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав это чудо (попробовала в Крыму, выпросила рецептик). Готовятся быстро, вкус очень нежный, да еще какие красивые!!!
Фарш мясной Хлеб Чеснок Укроп Соль Перец черный Яйцо куриное Майонез Кетчуп Лук репчатый Помидор Сыр твердый Перец болгарский
Салат из моркови и болгарского перца
Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты
4 ингридиента 30 минут
Приправа- 1 шт
Морковь- 3 шт
Помидор- 0,2 кг
Перец сладкий- 0,5 кг
Морковь трем на терке соломкой
Помидоры размораживаем в микроволновке
Приправа
Перец замороженный жарим в небольшом количестве масла и выкладываем на салфетку…
теги: салат
Лечо без уксуса
Лечо с пряностями без уксуса
- 4 кг помидоров
- 2 кг болгарского перца
- 200 г репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 0,5 ч. л. молотого красного переца
- 5 горошин перца
- 3 ст. л. с горкой сахара
- 1,5 ст. л. соли
- зелень по-желанию или по-вкусу
Лечо с желтым перцем — если подбирать яркие овощи, то лечо может быть разнообразным
Помидоры измельчаем в пюре и томим на среднем огне 20−25 минут. Затем протираем через металлическое сито для избавления от семян. Следующим добавляем мелко порезанный лук, а затем уже перец и остальные специи. Лечо варим 7−8 минут, а затем укупориваем в сухие банки.
Лечо «Белорусское» без уксуса
- 10 шт. болгарского перца
- 3 кг помидор
- 150 г сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 7 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. смеси перцев
1,5 кг помидор перекручиваем на мясорубке, и 1,5 кг — режем кубиками. Доводим томаты до кипения, затем добавляем смесь перцев, соль и сахар. Последними высыпаем болгарский перец и измельчённый чеснок. Варим 6 минут, после чего закатываем в банки, переворачиваем и даём остыть при комнатной температуре.
Лечо «По-кубански»с лимонной кислотой
- 2 кг помидор
- 1,5 кг перца
- 150 гр сахара
- 2 ст.л. соли
- 3 шт. моркови
- 1 ч.л. лимонной кислоты
Готовое лечо — солнечное блюдо из болгарского перца, помидор и других овощей
Перемолотые помидоры соединяем с сахаром и солью и даём прокипеть 10 минут. Добавляем натёртую морковь на тёрке и провариваем ещё 10 минут. В конце всыпаем порезанный перец и лимонку. Варим 7 минут, после чего закрываем в банки.
Рецепты в продолжении на сайте:
Острое лечо с чесноком
Лечо с баклажанами
Лечо с кабачками «Нежное»
Что приготовить из болгарского перца
Тушеный, вареный, жареный, маринованный и фаршированный болгарский перец. Он оживит любой салат, добавит приятного хруста в пиццу, неповторимого аромата в рагу, сделает сочными котлеты.
Томат
Потребуется следующее:
- Помидоры 2 кг.
- 2 ложки соли.
- Перец.
Готовится домашний томат следующим образом:
- Моем томаты. Ждем, пока они высохнут.
- Нарезаем плоды кусочками. Ставим смесь на медленный огонь. Варим, пока они не станут мягкими.
- Теперь перебиваем смесь в блендере. Но томат получится вкуснее, если вы пропустите смесь через сито так, чтобы сохранилась только жидкость.
- Выливаем томат в кастрюлю. Варим на слабом огне несколько минут. Солим и перчим.
- Переливаем кипяченый томат в банки. Закатываем крышками.
- Закатываем горячие банки в одежду. Ждем, пока остынут.
- Переносим банки в погреб.
Обратите внимание! В этом рецепте могут быть использованы различные виды перца. Некоторые используют черный, некоторые сладкий (перебивают вместе с красными плодами, на 1 кг. 3 перчины). Некоторые же используют чили, если им нравится остренькое. Не бойтесь экспериментировать, применяйте другие приправы, чтобы добиться необходимого вкуса.
К содержанию
Мясные котлеты с болгарским перцем
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г мясного фарша
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 болгарский перец
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 картофелина
- соль
- специи
- панировочные сухари
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Для начала подготовь овощи. Произвольно нарежь укроп, перец и лук. Измельчи их в блендере.
- Добавь в фарш измельченные овощи и тщательно перемешай. Советую для этих котлет использовать смесь курицы, свинины и говядины в равных пропорциях.
- Теперь необходимо натереть на мелкой терке картошку и чеснок. Добавь эти ингредиенты к мясу, а также налей в фарш соевый соус. Замеси фарш еще раз и сформируй котлеты.
- Некоторые хозяйки предпочитают жарить котлеты без панировки, но я всегда использую панировочные сухари. Именно с ними выходит вкусная поджаристая корочка.
- После того как обваляешь в сухарях, поджарь котлеты на среднем огне с двух сторон. Приятного аппетита!
Крабовый салат с болгарским перцем
Категория: Закуски> Салаты
7 ингридиентов 40 мин
Помидор- 1 Грамм
Куриное филе- 100 Грамм
Перец болгарский- 1 Штука
Перец- 1 По вкусу
Майонез- 60 Грамм
Соль- 1 По вкусу
Крабное мясо- 100 Грамм
Конфитюр из острого перца эспелет
Категория: Заготовки Варенье
Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
Sugar 4 декабря 2012 года - 273211
- 991
- 6074
- 1241
Перец болгарский Перец красный жгучий Сахар коричневый Сок лимонный
