Плюшки – 7 проверенных рецептов на любой вкус

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром — пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Рецепт теста для плюшек

Количество ингредиентов указано на 8 больших плюшек.

Для опары:

• Дрожжи — 25 г. прессованных или 7 г. сухих;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Мука — 3 ст. ложки;
• Теплое молоко — 250 мл.

Для теста:

• Растительное масло (я использую подсолнечное рафинированное) — 0,5 стакана;
• Куриные яйца — 1 шт.;
• Соль -0,5 ч.ложки;
• Мука — 3,5 стакана (около 400 г.);
• Сахар — 3 ст. ложки;

Начинка для плюшек:

• Растопленное сливочное масло — 30 г.
• Сахар — по вкусу
• Корица — по вкусу

Плюшка московская – рецепт по ГОСТу

Московская плюшка – пошаговый рецепт с фото

Тесто для плюшек с сахаром

1. В 50 миллилитров воды вливаем 160 миллилитров молока и 150 грамм сахара.
2. Затем добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки и перемешиваем. Даем настояться минут 10-15.
3. В 500 грамм муки вбиваем одно яйцо, добавляем 3 грамма соли и 70 грамм сливочного масла.
4. Выливаем дрожжевую жидкость и размешиваем ложкой. Затем хорошо вымешиваем тесто руками.
5. Накрываем тесто пленкой и оставляем на полтора часа.

Как заворачивать плюшки

1. Смазываем противень растительным маслом.
2. Разделяем тесто на двенадцать частей.
3. Каждый кусочек раскатываем в ровный круг и смазываем растительным маслом.
4. Посыпаем примерно 1-1,5 чайными ложками сахара.
5. Сворачиваем тесто в трубочку, сгибаем пополам и соединяем концы.
6. Делаем надрез вдоль трубочки и разворачиваем как на фото.
7. Выкладываем плюшки на противень и оставляем на 20-30 минут под пищевой пленкой.
8. Смазываем плюшки по краям яйцом и ставим на 15-20 минут в разогретую до 200°С духовку.

Видеорецепт

Из видео вы узнаете, как правильно делать плюшки сердечком с сахаром.

Плюшки «Завитушки»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вкусная выпечка, с хрустящей корочкой, нежная и мягкая внутри. Готовятся очень легко и быстро, тесто в работе послушное и приятное.

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Соль Сахар Дрожжи Миндаль Молоко

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 51 голосов

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

мука — 550-600 г;

сахар — 2-3 ст. л.;

соль;

ванильный сахар;

дрожжи сухие — 1 ст. л. с верхом;

молоко — 250 мл;

сливочное масло или маргарин — 60 г;

яйца — 2 шт.

Для начинки:

сахар — 100 г;

растительное масло — 50 мл.

Для смазывания:

яйцо — 1 шт.

Воздушные булочки «Пятиминутные» из теста на кефире – приготовление на скорую руку

Эти быстрые булочки можно печь с изюмом, корицей, повидлом, вареной сгущенкой, сахаром – с любой начинкой или без нее. Тесто готовится без добавления дрожжей, на кефире, поэтому на его замешивание вы потратите не более 5 минут + 20-25 минут на выпекание. Булочки получаются мягче пуха и без дрожжевого запаха. Идеальное решение для завтрака в выходной день.

Что потребуется для приготовления:

• кефир любой жирности и степени свежести — 1 стак.;
• яйцо куриное, крупное — 1 шт.;
• соль – 1 неполная ч. л.;
• сахар — 1 ст. л. (можно положить больше);
• сливочное масло (82,5%) — 50 г;
• рафинированное растительное масло — 30 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сода – 0,25 ч. л.;
• мука в/с – порядка 350 г.;
• яичный желток – для смазывания;
• кунжут, рубленые орехи, семена льна (для посыпки) – по желанию.

Способ приготовления по этапам:

1. Сразу включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. Для приготовления теста желательно использовать продукты комнатной температуры. Поэтому все, что хранится в холодильнике, лучше достать оттуда заранее. Налить теплый кефир в подходящую глубокую емкость, вбить яйцо, добавить соль и сахар.
   
2. Потом налить растительное масло и положить нарезанное на кусочки мягкое сливочное масло.
   
3. Перемешать жидкую смесь. В муку добавить соду и разрыхлитель, перемешать. В несколько приемов просеять муку в миску, каждый раз перемешивая ее содержимое ложкой.
   
4. Когда тесто станет достаточно густым выложить его на стол и начать месить вручную. Долго замешивать не нужно. Как только масса станет однородной, гладкой, мягкой и перестанет сильно прилипать к рукам, можно приступать к формированию булочек. Разделить все количество теста на 8-10 частей.
   
5. Сформовать из каждой части шарик или придать булочкам другую, более сложную, форму. Противень смазать маслом или застелить его пергаментом, выложить на него заготовки.
   
6. На каждой заготовке сделать ножом неглубокий надрез, чтобы тесту было проще подниматься. А потом смазать верх булочек яичным желтком. К желтку можно добавить ложку молока, чтобы масса не была слишком густой.
   
7. По желанию посыпать кунжутом или измельченными орехами. Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
   

Булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются красивыми и воздушными, хотя на их приготовления вы потратите считаные минуты, менее получаса вместе с выпеканием. Готовым изделиям дать немного остыть, и можно подавать. По желанию перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой.

Этапы приготовления

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …