Пицца с прошутто

Упоминание пиццы впервые датировано десятым веком нашей эры. По форме пицца традиционно является круглой. Однако есть множество разновидностей: квадратные, прямоугольные, овальные. Для книги рекордов Гиннеса испекли гигантскую прямоугольную пиццу, длинной в несколько десятков метров. Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления пиццы «Прошутто э фунги», что в переводе с итальянского: с ветчиной

Ингредиенты

Для процесса необходимо 2 помидора, чуть больше среднего размера, 150 гр. сыра, 250 гр. ветчины и грибов, масло оливковое или подсолнечно-оливковое в количестве 40 мл., две чайных ложки итальянских трав (базилик, орегано, тимьян), по одной чайной ложке томатной пасты и соли, щепотку перца, а также одну четверть стакана кипяченой воды. Грибы подойдут разные (шампиньоны, лисички, подберезовики, белые), в моем случае это маслята.

Приготовил дома вкусную итальянскую пиццу «Прошутто э фунги»

Вступление

Большинство знакомых – фанаты пиццы с колбасой, мясом и вообще всем, что похоже на мясо. Причем, и это не удивляет, считают, что мяса должно быть очень много, не менее 0.5 кг. В таких случаях предлагаю им пиццу с прошутто, которого в начинке в несколько раз меньше, но пицца получается вкусная и «мясная».

В одной из книжек по итальянской кулинарии прочел, что приготовление пиццы не требует усилий. Улыбнуло, учитывая, что у меня много знакомых, которые неспособны даже яичницу поджарить сами. Не скажу, что приготовить пиццу это искусство по силам разве что заматерелым на кухонных битвах мастерам, и не скажу что это «проще пареной репы». За себя скажу так: самая большая сложность в приготовлении пиццы – дождаться готовности.

Есть у меня знакомый, который пиццу не печет. Он или жену пытается заставить приготовить, либо заказывает по телефону. Однажды был свидетелем такого заказа. Приблизительно так: тесто, сыр, мясо, мясо, мясо, и еже сверху чтоб колбасой было выложено мое имя. Ну что поделаешь, хищник.

Прошутто (prosciutto) – окорок, итальянская ветчина. Пармская ветчина содержит только свиной окорок и морская соль. Крайне редко, когда в ветчину добавляют специи. Прошутто — окорок высочайшего качества. Цвет прошутто — бледно-розовый, блестящий.

Пицца с прошутто готовится не совсем по обычной технологии. Сложность в том, что пармская ветчина при термообработке становится жесткой и сворачивается, теряя ту изысканную форму тонких ломтиков. Поэтому прошутто в начинку пиццы добавим в самом конце выпекания, или даже разложим поверх готовой пиццы.

Ингредиенты

Тесто:

Тесто для пиццы с морепродуктами может быть любым: его можно замесить на кефире, минералке и сметане, можно приготовить на дрожжах или попросту купить в ближайшем супермаркете готовый полуфабрикат. Но лучше приготовить обычное бездрожжевое тесто, которое поможет подчеркнуть тонкий вкус морского коктейля. К тому же оно не увеличится сильно в объеме, что может попросту «забить» нежный вкусовой букет начинки.

Нам потребуется:

• 1 яйцо,
• 2 ст. муки из твердых сортов пшеницы,
• 160 мл молока (можно обычной питьевой воды),
• 20 мл растительного масла (лучше оливкового);
• соль – по вкусу (около 3 г).

А вот для начинки подойдут…

• 200 г замороженного морского коктейля,
• 200 г твердого сыра,
• орегано.

СПРАВКА! Морепродукты – сильные афродизиаки, способные разбудить чувственность как мужчин, так и женщин. К тому же их химический состав положительно влияет на мужскую потенцию, фертильность сперматозоидов и либидо женщины.

Ну и какая же пицца без соуса? Для его приготовления берем…

• 2–3 дольки чеснока,
• 3–4 ст. л. оливкового масла (только качественного).

Пицца Гавайская

30 см — 725 гр.Состав: Цыпленок копченый, ветчина, креветка салатная, ананас, сыр моцарелла, фирменный соус, тесто пышное.

549руб.

Рецепт Школьная пицца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Школьная пицца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	272 кКал	1684 кКал	16.2%	6%	619 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	3.2%	1134 г
Жиры	17.1 г	56 г	30.5%	11.2%	327 г
Углеводы	24.3 г	219 г	11.1%	4.1%	901 г
Органические кислоты	23.8 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.5%	2500 г
Вода	41.7 г	2273 г	1.8%	0.7%	5451 г
Зола	35.381 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.6 мкг	900 мкг	2.2%	0.8%	4592 г
Ретинол	0.015 мг	~
альфа Каротин	3.24 мкг	~
бета Каротин	0.045 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11111 г
бета Криптоксантин	7.44 мкг	~
Ликопин	964.96 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	19.68 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.742 мг	1.5 мг	49.5%	18.2%	202 г
Витамин В2, рибофлавин	0.904 мг	1.8 мг	50.2%	18.5%	199 г
Витамин В4, холин	20.31 мг	500 мг	4.1%	1.5%	2462 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	2.8%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.108 мг	2 мг	5.4%	2%	1852 г
Витамин В9, фолаты	42.132 мкг	400 мкг	10.5%	3.9%	949 г
Витамин В12, кобаламин	0.125 мкг	3 мкг	4.2%	1.5%	2400 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.2%	16981 г
Витамин D, кальциферол	0.046 мкг	10 мкг	0.5%	0.2%	21739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.487 мг	15 мг	43.2%	15.9%	231 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	2.9 мкг	50 мкг	5.8%	2.1%	1724 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5455 г
Витамин РР, НЭ	2.5363 мг	20 мг	12.7%	4.7%	789 г
Ниацин	1.212 мг	~
Бетаин	0.028 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	111.51 мг	2500 мг	4.5%	1.7%	2242 г
Кальций, Ca	93.02 мг	1000 мг	9.3%	3.4%	1075 г
Кремний, Si	1.08 мг	30 мг	3.6%	1.3%	2778 г
Магний, Mg	11.84 мг	400 мг	3%	1.1%	3378 г
Натрий, Na	224.7 мг	1300 мг	17.3%	6.4%	579 г
Сера, S	45.21 мг	1000 мг	4.5%	1.7%	2212 г
Фосфор, P	99.8 мг	800 мг	12.5%	4.6%	802 г
Хлор, Cl	420.62 мг	2300 мг	18.3%	6.7%	547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	289.3 мкг	~
Бор, B	9.9 мкг	~
Ванадий, V	24.05 мкг	~
Железо, Fe	0.83 мг	18 мг	4.6%	1.7%	2169 г
Йод, I	2.16 мкг	150 мкг	1.4%	0.5%	6944 г
Кобальт, Co	0.648 мкг	10 мкг	6.5%	2.4%	1543 г
Марганец, Mn	0.418 мг	2 мг	20.9%	7.7%	478 г
Медь, Cu	58.81 мкг	1000 мкг	5.9%	2.2%	1700 г
Молибден, Mo	5.256 мкг	70 мкг	7.5%	2.8%	1332 г
Никель, Ni	0.576 мкг	~
Олово, Sn	3.6 мкг	~
Селен, Se	2.58 мкг	55 мкг	4.7%	1.7%	2132 г
Стронций, Sr	2.88 мкг	~
Титан, Ti	2.95 мкг	~
Фтор, F	10.42 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	38388 г
Хром, Cr	0.94 мкг	50 мкг	1.9%	0.7%	5319 г
Цинк, Zn	0.4876 мг	12 мг	4.1%	1.5%	2461 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.84 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.187 г	~
Мальтоза	0.012 г	~
Сахароза	0.184 г	~
Фруктоза	1.05 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.342 г	~
Аргинин*	0.088 г	~
Валин	0.123 г	~
Гистидин*	0.087 г	~
Изолейцин	0.085 г	~
Лейцин	0.153 г	~
Лизин	0.14 г	~
Метионин	0.05 г	~
Метионин + Цистеин	0.073 г	~
Треонин	0.082 г	~
Триптофан	0.039 г	~
Фенилаланин	0.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.173 г	~
Заменимые аминокислоты	0.569 г	~
Аланин	0.092 г	~
Аспарагиновая кислота	0.146 г	~
Гидроксипролин	0.014 г	~
Глицин	0.079 г	~
Глутаминовая кислота	0.384 г	~
Пролин	0.142 г	~
Серин	0.089 г	~
Тирозин	0.085 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.64 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.56 мг	~
бета Ситостерол	5.2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.004 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.05 г	~
12:0 Лауриновая	0.046 г	~
14:0 Миристиновая	0.137 г	~
15:0 Пентадекановая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.847 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.437 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.837 г	min 16.8 г	10.9%	4%
14:1 Миристолеиновая	0.021 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.089 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.724 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.94 г	от 11.2 до 20.6 г	17.3%	6.4%
18:2 Линолевая	1.727 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	13.3%

Энергетическая ценность Школьная пицца составляет 272 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Запекание

Потом ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 230 гр., на 12 мин. После вынимаем, добавляем ветчину и сыр и отправляем обратно на 5 мин.

Приготовил дома вкусную итальянскую пиццу «Прошутто э фунги»

Пицца Маргарита

30 см — 320 гр.Состав: Сыр, моцарела, базилик, пицца-соус, тонкое тесто.

349руб.