Автор: Сдобный пирог с палтусом Если вы ни разу не готовили рыбных пирогов — рекомендуем этот рецепт. Тесто для пирога — дрожжевое, очень простое, универсальное — подойдет под любую начинку. Тесто настаивают…
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4005.4 ккал | белки 179.2 г | жиры 165.9 г | углеводы 446.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал | белки 10.4 г | жиры 9.6 г | углеводы 25.8 г |
Пирог с палтусом
Рецепт этого блюда предполагает приготовление теста. Удивляетесь нашему уточнению? Не стоит. Потому как, кроме этого варианта, мы еще попробуем сделать рыбный пирог с палтусом из слоеного теста и… вообще без него. Но обо всем по порядку. Итак, традиционный способ.
Для приготовления этого изумительно вкусного блюда запасаемся следующими ингредиентами.
- Кефиром (понадобится один стакан).
- Растительным маслом (100 мл).
- Яйцами (2 шт.).
- Мукой (4 стакана).
- Маргарином (1 упаковка).
- Чайной ложкой соды.
- Солью (половина чайной ложки).
- Сахаром (1 чайной ложкой).
- Палтусом (700 г).
- Перцем черным молотым (по собственным предпочтениям).
- Луком репчатым (3 или 4 шт.).
- Укропом.
- Базиликом.
- Петрушкой.
Сдобный пирог с палтусом
Если вы ни разу не готовили рыбных пирогов — рекомендуем этот рецепт. Тесто для пирога — дрожжевое, очень простое, универсальное — подойдет под любую начинку. Тесто настаивают не в тепле, как обычно, а в холодильнике — готовить можно заранее. С ним на приготовление уйдет не больше 40 минут. Предлагаем испечь по рецепту пирог с палтусом, но подойдет и любая другая жирная рыба.
Сдоба из маслянистого легкого теста получается пышная. Большое количество начинки в середине пирога делает выпечку очень вкусной. Приступаем!
Начинаем с теста
1. Для дрожжевого теста заводят опару. Молоко слегка подогревают и всыпают в него сахар, одну ложку муки, сухие дрожжи. Ставят в теплое место и ненадолго забывают.
2. Затем берут размягченное сливочное масло и руками перетирают его с мукой в крошку. За это время опара уже должна покрыться пенной шапочкой. Это значит, что ее можно смешивать с маслом и мукой.
3. Муку в тесто кладут строго по рецепту — ни больше и ни меньше. Поначалу мучная основа может быть жидкой — ее продолжают вымешивать. Очень быстро она начинает отставать от рук и от миски. Тесто получается мягкое, пластичное, послушное.
4. Его кладут в целлофановый пакет так, чтобы оставался воздух. Тесто еще будет подниматься в холодильнике, поэтому ему необходимо пространство. Через час его можно достать и собрать пирог. Пока мучная основа в холодильнике — занимаются начинкой.
Как приготовить
Первым делом замешиваем тесто. Для этого маргарин нужно растопить, смешать его с кефиром, добавить одно яйцо, масло, соду, сахар, соль и муку. Старательно все перемешать. Затем готовим начинку. Мясо палтуса избавляем от костей (если таковые имеются), затем нарезаем на тоненькие полоски, солим-перчим. Очищаем лук, режем его кубиками, обжариваем. Кстати, если есть желание, можно вместе с луком обжарить и шампиньоны в качестве добавочного ингредиента. Грибы сделают пирог с палтусом еще вкуснее.
Делим наше тесто на две части: большую и меньшую. Первую раскатываем и укладываем на противень или в форму, смазанные маслом. Затем по всей поверхности теста распределяем половину обжаренного лука, мелко порезанной зелени. После чего наверх укладываем кусочки палтуса и присыпаем остатками лука и все той же зелени. Небольшое отступление. Если кто-то отрицательно относится к сочетанию рыбы и петрушки, укропа и базилика, то последние компоненты можно не использовать вовсе. Итак, начинка готова. Закрываем ее сверху раскатанным вторым куском теста, старательно защипываем края. Отправляем будущий пирог в уже разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Затем достаем, смазываем взбитым яйцом, возвращаем еще на десять минут в духовой шкаф. Все, наш пирог с палтусом готов. Можно звать домашних к столу и хвастаться своим кулинарным мастерством.
А теперь несколько упростим задачу, потому как для воплощения следующего рецепта в шикарное блюдо возьмем уже готовое тесто – слоеное. Правда, в этом случае нам понадобится не только свежая рыба, но и копченая.
Слоеный пирог с палтусом
Все же не зря все гениальное называют простым. Приготовить этот вкуснейший пирог можно очень быстро. Причем даже особых кулинарных навыков не понадобится. Впрочем, если мы кому-то, кто попробует наше блюдо, и скажем, что сегодня первый раз в своей жизни подошли к духовке, нам не поверят. Потому как великолепный вид пирога, хрустящая корочка и нежный вкус подкопченной начинки будут яркими свидетелями того, что приготовившей его хозяйке ни один шеф-повар самого престижного ресторана в подметки не годится.
Но прежде чем увенчивать себя лаврами мастера экстра-класса, надо сбегать в магазин за:
- Упаковкой слоеного теста.
- Копченым палтусом (его понадобится 500 г).
- Свежим палтусом (лучше брать филе, достаточно будет 300 г).
- Молоком (250 мл).
- Сметаной (125 г).
- Сливочным маслом (50 г).
Ну а одно яйцо, стакан муки, луковица, пару зубчиков чеснока, соль и перец найдутся у любой запасливой хозяйки.
Состав продуктов
Для теста:
- 1 стакан молока;
- 1 ст. л. сахара без горки;
- 7-10 г быстрых дрожжей;
- 3/4 стакана муки;
- 200 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соли без горки;
- 1 куриное яйцо для смазки.
Для начинки:
- копченый палтус — 300 г;
- филе свежего палтуса — 300 г;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- репчатый лук — 1 большая головка;
- укроп — 1 большой пучок;
- молоко — 100 мл;
- соль — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
У нас, в Архангельской области, очень любят рыбные пироги и кулебяки. Вот и я решила приготовить рыбный пирог из палтуса на праздник. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пирога – один большой, другой поменьше. Тесто я приготовила известное многим, картофельно-дрожжевое, мое любимое.
Смотри пошаговое описание.
Процесс приготовления:
Простой рецепт с фото
Официальное зеркало интернет клуба
Вулкан 24 – игровой портал, который действует строго по лицензии, в России его деятельность разрешена и контролируется соответствующими инспекциями. Однако в других странах, где тоже играют на российском игровом рынке – в основном в странах СНГ, официальная политика государства может препятствовать игорному бизнесу.
Для того, чтобы в казино Вулкан 24 могли играть граждане Украины, Беларуси и других регионов с запретами, существуют зеркала. Это точные копии официального сайта, созданные администрацией – на них можно делать всё то же, что и на оригинальном. Единственное различие – адрес сайта, который провайдеры не могут заблокировать по причине его отсутствия в списках.
Вы можете найти зеркало просто через соответствующий запрос в поисковике, но также можно узнать актуальный адрес на ресурсах, которые администрация Вулкан 24 использует для информирования игроков (в основном соцсети, указанные в контактах).
Пирог с палтусом
Традиционный рецепт подразумевает приготовление дрожжевого теста. Не нужно удивляться формулировке, ведь существуют разные варианты рыбных пирогов: с тестом и без него. Но не будем забегать вперед, и для начала испечём блюдо традиционным способом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная 370 гр;
- Дрожжи 10 гр;
- Яйцо куриное 1 шт;
- Сахар-песок 15 гр;
- Молоко 110 гр;
Для начинки:
- Филе палтуса 640 гр;
- Картофель 85 гр;
- Сыр 115 гр;
- Перец сладкий 75 гр;
- Помидор 95 гр.
Сыр желательно брать без сильного аромата и вкуса.
Рецепт из Туманного Альбиона
Этот пирог с палтусом будем делать, как и обещали, без теста. Кстати, авторы рецепта — англичане – утверждают, что настоящий рыбный пирог необходимо готовить именно таким образом. Что ж, попробуем. Для этого запасаемся:
- Картофелем (понадобится 1 кг).
- Палтусом, естественно (400 г).
- Сыром «Чеддер», или на него подобным (150 г).
- Маслом сливочным (80 г).
- Молоком (200 мл).
- Оливковым маслом.
- Солью, можно перцем – согласно собственным предпочтениям.
LiveInternetLiveInternet
–Метки
–Рубрики
- В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО (35)
- ВИДЕО (13)
- ВСЁ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ (150)
- ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (105)
- ИНТЕРНЕТ,КОМПЬЮТЕР (19)
- МОДА,СТИЛЬ (157)
- МУЗЫКА (31)
- ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (293)
- анимация,фото ,картинки (18)
- банеры,аватарки (4)
- картинки в PNG (7)
- клипарт (10)
- кнопочки-переходы (39)
- красивые комментарии (4)
- палитра цвета (4)
- полезности для дневника (46)
- разделители (24)
- рамочки (70)
- схемы (39)
- уроки,помощь (49)
- фоны,бесшовные фоны (8)
- шпаргалки,бродилки (37)
- эпиграфы,часики (6)
- ПСИХОЛОГИЯ (13)
- РАЗНОЕ (52)
- РЕЛИГИЯ (1)
- РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ (1401)
- видео-рецепт (115)
- вторые блюда (303)
- выпечка,сладкая выпечка,не сладкая выпечка (469)
- десерт (279)
- консервирование,заготовки (44)
- напитки (35)
- первые блюда (15)
- салаты и закуски (373)
- сладкое без выпечки (41)
- советы,секреты мастерства (893)
- соусы,приправы,специи (126)
- торты,пирожные (139)
- РУКОДЕЛИЕ (7375)
- боснийское вязание (3)
- нукинг (1)
- брумстик(перуанское вязание) (15)
- видео мастер-класс (403)
- всегда под рукой (15)
- вышивка (28)
- вязание для детей (187)
- вязание для женщин (5232)
- вязание для мужчин (98)
- вязание крючком (2363)
- вязание на вилке (25)
- вязание спицами (5110)
- вязаный пэчворк,энтрелак (30)
- для домашнего уюта (223)
- канзаши (8)
- кружево (193)
- плетение (21)
- полезности,советы, секреты,уроки (140)
- сделано с душой (62)
- тунисское вязание (17)
- узоры крючком (720)
- узоры спицами (751)
- украшения,аксессуары,декор (613)
- филейное вязание (30)
- фриволите (2)
- фриформ (71)
- шитьё (29)
- СТИХИ,ЦИТАТЫ,АФОРИЗМЫ,ВЫСКАЗЫВАНИЯ И МЫСЛИ (25)
- УЛЫБНЁМСЯ (30)
- УЧИМСЯ ДЕЛАТЬ ВСЁ САМИ (0)
- ФОТОШОП (19)
–Музыка
–Цитатник
– 6а Далее для ЛиРу – в эти скобочки вместо звездочек пишем more=ВСТАВЛЯЕМ КАРТИНКУ “Дал.
1. Гречка – страшный враг жира 2. Как правильно пить воду, чтобы похудеть .
–Приложения
- Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Онлайн-игра “Empire”Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
- Все на карте
