Проверенный рецепт приготовления пирожков с картошкой в духовке, шаг за шагом с фотографиями.
Рецепт:
Муку (вначале 2,5 стакана) просеять в чашку, добавить дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешать венчиком.
В муке сделать углубление, добавить теплое молоко, молоко немного смешать с мукой.
Добавить растительное масло 30 гр., смешивать в начале ложкой а затем руками.
Замесить тесто, при необходимости добавляйте муку. Когда тесто станет эластичным, но еще липнет к рукам добавить немного растительного масла 1 ст. л. и обмазать тесто.
Тесто для пирожков положить в чашку, накрыть пленкой и убрать в теплое место, можно к батарее.
Картофель очистить, порезать на 4 части, лук очистить, нарезать мелким кубиком. Картофель отварить в подсоленой воде до готовности, лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Слить воду с картофеля, приготовить картофельное пюре, по вкусу добавить соль, перец, обжаренный лук, перемешать, при необходимости добавить соль.
Тесто увеличится вдвое, станет гладким и воздушным.
Тесто разделить на несколько частей, каждую часть, при необходимости присыпая стол мукой, раскатать в колбаску, нарезать на небольшие кусочки, сформировать шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку, разложить начинку по одной столовой ложке на каждый кружочек, соединить края кружочка, сформировав пирожок.
Каждый пирожок положить швом вниз на смазанный растительным маслом противень.Накрыть противень салфеткой и оставить еще на 10-15 минут для подъема теста.
Смазать пирожки яйцом (1 яйцо + 1 чайная ложка молока, смешать) с помощью кисточки. Выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 190 градусов.
Готовые пирожки с картошкой еще горячие снимаем с противня на блюдо, прикрываем салфеткой и даем им немного остыть.
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 🙂
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)
Жареные пирожки
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Очень легкие и вкусные пирожки, можно делать с разными начинками. Достаточно быстро и просто делаются и быстро съедаются.
- 1761200
- 423
- 2999
- 529
Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Ром Мука пшеничная Картофель Масло сливочное Капуста белокочанная Яйцо куриное
Описание приготовления:
Для приготовления печеных пирожков с картошкой нам понадобится сделать обычное дрожжевое тесто. Заранее делаем опару и пока она будет подходить, вы сделаете начинку. Обычно делаю просто с картошкой, но в этот раз ее было немного, а теста наоборот предостаточно. Так что решила разбавить капустой квашеной — превосходно получилось.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
Рецепты теста для пирожков с картошкой
У каждой хозяйки имеются свои секреты изготовления теста для домашней выпечки. Но в основе самого простого теста для вкусных пирожков лежат обычные продукты: мука, соль, вода. Используя определенную технологию и дополняя основу некоторыми продуктами, можно приготовить несколько вариантов теста для пирожков.
Дрожжевой продукт готовится из следующих ингредиентов:
- масло постное (4 ст. л.);
- мука пшеничная в/с (800 г);
- обычный сахар (3 ст. л.);
- отвар картофельный (360 мл);
- дрожжи скорые (10 г);
- поварская соль (1/2 ст. л.).
Технология приготовления:
- В чуть нагретом картофельном отваре растворить соль и белый сахар.
- Дрожжи высыпать в просеянную муку, добавить полученный отвар и масло. Произвести замес теста, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Положить сформированный шар в глубокую посуду, накрыть чистым полотенцем, выдержать 1 час.
- Когда масса увеличиться в объёме вдвое, можно лепить пирожки. Они получаются мягкие и нежные.
Бездрожжевое тесто замешивается из таких продуктов:
- масло подсолнечное (3–4 ст. л.);
- кефир (500 мл);
- сахар-песок (2 ст. л.);
- соль поварская (1/4 ч. л.);
- сода пищевая (1 ч. л.);
- мука пшеничная (500–600 г).
Пошаговый процесс приготовления теста:
- Сначала в глубокой миске смешиваем жидкие ингредиенты, добавляем туда соль и обычный сахар.
- Соду тщательно соединяем с мукой и вводим в жидкую массу, замешиваем тесто.
- Подготовленную массу формируем в колобок, оставляем минут на 30, накрыв чистой тканью. В это время можно заняться начинкой.
- Тесто получается эластичное, к рукам не липнет. Испечённые из него пирожки имеют воздушную структуру.
Быстрое слоёное тесто получается из таких составляющих:
- мука пшеничная в/с (400 г);
- масло сливочное (100 г);
- питьевая вода (ледяная) (100 мл);
- яйцо (1 шт.).
Технология приготовления:
- Муку предварительно просеять, высыпать горкой, сверху положить сливочный жир, быстро порубить ножом.
- В отдельную посуду взбить яйцо с водой. Делать это надо быстро, чтобы продукты не нагрелись.
- В масляной муке сделать углубление, влить туда полученную яичную смесь, быстро замесить тесто. Отправить его на полчаса в холод.
- Как только тесто «отдохнет», можно лепить пирожки. Выпечка получается с румяной и аппетитно хрустящей корочкой.
Простое пресное тесто для пирожков имеет в своём составе такие продукты:
- рафинированное подсолнечное масло (2 ст. л.);
- мука пшеничная в/с (500 г);
- слегка нагретая очищенная ввода (200–250 мл);
- соль поварская (1/4 ч. л.).
Процесс приготовления:
- Муку просеять горкой на стол, чтобы она стала воздушной.
- В середину влить масло и воду с растворенной в ней солью.
- Вилкой плавно, аккуратными движениями, замесить тесто до однородной пластичной структуры.
- Сразу по окончании процесса раскатывать шар, выложить на пласте начинку. Перед отправкой в духовку, верх смазать взбитым яйцом, тогда корочка будет нежно-румяной.
Какой рецепт теста использовать для приготовления пирожков с картошкой, каждая хозяйка решит сама. Это зависит от предпочтений домочадцев и имеющихся в наличии продуктов. Можете быть уверены — эти пирожки долго не залежатся.
Пирожки печеные с картофелем
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков «косичка» или «колосок».
Молоко Масло сливочное Масло растительное Дрожжи Яйцо куриное Желток яичный Сахар Соль Мука пшеничная Вода Пряности Картофель
Универсальный вариант дрожжевой выпечки
Дрожжевая выпечка получается вкусная, ароматная и сытная. Она не требует большого количества времени для готовки и каких-то особенных продуктов. Всё необходимое найдётся у каждой хозяйки. Дрожжевое тесто – это универсальный вариант, который сочетается с любым наполнением. Особенно хороши пирожки с картошкой.
Тесто нужно замешать на сухих (скорых) дрожжах и сделать начинку из таких продуктов:
- картофель (5–6 средних клубней);
- лук репчатый (1 шт.);
- масло растительное (2–3 ст. л.).
Займёмся приготовлением:
- Полученное дрожжевое тесто отставить в сторону минут на 40–50.
- Сварить клубни для пюре.
- Очистить и мелко нарезать лук, обжарить до румяной корочки, добавив растительное масло.
- В подготовленное пюре выложить золотистый лук, аккуратно всё перемешать.
- Когда тесто увеличится в объёме вдвое, разделить его на равные порции, раскатать каждую, поместить начинку и тщательно залепить края.
- Пирожки выложить на противень, оставить на полчаса для расстойки, затем смазать яйцом. Выпекать до 40 минут при 200 °C.
- Готовую сдобу слегка смазать маслом и накрыть чистой тканью. Через четверть часа можно подавать на стол.
Приготовленное кушанье можно есть в качестве самостоятельного блюда или с супом, как это делали на Руси.
С картофельно-мясной начинкой
Для таких пирожков, печёных в духовке, подойдёт дрожжевое или слоёное тесто.
В состав начинки входят следующие продукты:
- масло (сливочное и подсолнечное);
- мясо (350-400 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- перец и соль (по вкусу);
- картофель (3 средних шт.);
- цельное молоко (70 мл).
Технология приготовления:
- Из предварительно сваренного мяса сделать фарш и пожарить его с луком на растительном жире.
- Картошку сварить, сделать пюре, добавив немного масла сливочного и слегка нагретое молоко.
- Выложить мясной состав в картофельную массу, всё перемешать.
- Подготовленное тесто положить на стол, поделить на одинаковые части и раскатать аккуратные кружочки. Поместить на них порции начинки, закрыть края.
- Выпекать изделия в духовке при 180 °C.
Горячие пирожки с картошкой и фаршем смазать маслом, подавать чуть остывшими.
Стоимость домашних пирожков
Домашние пирожки в духовке обходятся очень дешево. На все ингредиенты вы потратите порядка 230 рублей, а если будете покупать продукты в TK «Народный», то в два раза меньше.
Например, мука “Преднепровская” – 49.90, масло растительное литр – 42.90, а нам потребуется только 230 грамм, значит где-то 10 рублей, картошка – 5.99 руб./кг и лук 2 шт. – 3 рубля.
Конечно, когда мы не задумываемся и тратим деньги на пирожки в кафе или магазине, то цена может составить от 26 рублей, а то может и 30, и 50. Если сравним и посчитаем, сколько бы мы отдали денег за 56 пирожков, то получается внушительная сумма, улавливаете?
Нам бы пришлось отдать 1456 рублей (с учетом по 26 руб./шт.), но у нас по городу Питеру пирожки могут стоить и 30, и 50 руб., смотря где покупать! Вот так друзья, пеките пирожки дома!
Татарские пирожки с картошкой и свежей капустой в духовке
А вы уже пробовали подобную вкуснятину? Если нет, то рекомендую разнообразить стол ароматными пирожками с вкусной, сочной начинкой из картофеля, капусты и свежей зелени!
Продукты для приготовления:
- Мука пшеничная – 500 гр.
- Вода – 250 мл.
- Сливочное масло – 150 мл.
- Соль – щепотка
Продукты для начинки:
- Картофель – 1,5 кг.
- Капуста свежая — 150 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Свежая зелень (лук, укроп) – пучок
- Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
Растопленное сливочное масло соединяем с водой и солью в глубокой миске, тщательно перетираем.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто.
Вымешанное тесто отставляем в миске, накрыв полотенцем.
Приступим к приготовлению начинки. Картофель чистим и оставляем в воде. Капусту мелко рубим, зелень ополаскиваем, также мелко нарезаем.
Картофель измельчаем мелкими кубиками, отправляем назад в воду, чтобы ушла часть крахмала. Затем с картофеля сливаем воду, добавляем специи по вкусу, измельченную капусту и зелень. Хорошо перемешиваем.
Теперь тесто тонко раскатываем на столе, припыленном мукой. Вырезаем небольшие кружочки диаметром 15 см.
Выкладываем на центр каждого кружочка начинку (примерно 2 стол.ложки).
Скрепляем края плотно, чтобы шов не расклеился.
Пирожки выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Выпекаем, поставив противень в разогретую до 190-200 градусов духовку около 30-40 минут. Горячие пирожки выкладываем в миску, накрываем крышкой, оставляем на 10-15 минут. Так они станут мягкими.
Подают такая выпечка обычно в открытом виде, разрезав пирог вдоль по всей длине. Приятного аппетита!
Тонкие пирожки с картофелем “Крестьянские”
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Искала не особо тщательно рецепт подобных пирожков, вроде, такого рецепта нет. Если же есть, прошу модераторов зачислить рецепт как вариант.Итак, рецепт с сайта cook-marina… (моя безмерная благодарность автору!) стал переломным по отношению к пирожкам с картофельной начинкой. Я о ней вспоминала всегда в последнюю очередь, так как в главных ролях всегда выступала капуста, зелёный лук+отваренные яйца. Сейчас же я стала жарить именно пирожки с картошкой в первую очередь. Что на меня повлияло? Форма самого пирожка, тонкий «лапоть» произвёл впечатление и скучная начинка стала самой любимой. Может это кому-то покажется несерьёзным, но я именно так представляю Идеальные пирожки с картошкой.Что нужно, чтобы приготовить такие пирожки? Только картофель… плюс небольшой набор ингредиентов. Результат ошеломляет! Нежнейшими получаются и тесто, и начинка. Если намечаются гости, двойной порции мне может не хватить.
Вода Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Картофель Лук репчатый Масло сливочное Перец черный Масло растительное
Продукты для пирожков с начинкой из картошки
Изучив название пирожков, уже становится ясно, что в наборе продуктов обязательно будет присутствовать картошка. Как правило, классическая начинка данной выпечки – пюре из картошки и лук.
Правда, есть у пирожков некоторые секреты, зная которые можно делать начинку еще более вкусной и аппетитной. Конечно же, по традиции я сообщу эти секреты своим читателям.
- К примеру, чтобы начинка получилась вкуснее, лук нужно отдельно обжарить на сковороде с раст. маслом, а только потом мешать с пюре из картошки.
- Во время приготовления пюре, стоит перчить и солить картошку, чтобы придать блюдо выраженный аромат и вкус. Во время приготовления картошки, стоит добавить парочку лавровых листов.
- Чтобы придать пирожкам форму, которая будет вам по душе, стоит вымешивать тесто без комков в теплом виде. Для этого тесто советую перемешивать миксером.
Готовить пирожки можно всей семьей, от этого блюдо станет еще вкуснее и аппетитнее, а потому уплетут выпечку за обе щеки даже детишки.
Обязательно порадуйте семейство сдобной выпечкой! Приятного всем аппетита и замечательного настроения!