Пельмени с капустой — 163 рецепта: Основные блюда | Foodini

Пробовали ли вы восхитительно вкусные пельмени с капустой? Нет? Тогда скорее читайте, как приготовить пельмени с капустой, вооружайтесь необходимыми ингредиентами — и вперед, за дело! 🙂

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты. Сметана нужна для подачи, капустные пельмени вкуснее со сметаной, но можно подать с майонезом или каким-либо соусом. Лавровый лист и душистый горошек используем во время варки пельменей, они придадут блюду особый аромат и вкус.

2. Шаг 2:

   

   Займемся начинкой для пельменей. Капусту, конечно, лучше взять молодую, чтобы кочан был тугой, тогда пельмешки получатся вкуснее. Мелко рубим капусту или измельчаем ее в комбайне, немного присаливаем, чтобы капуста пустила сок, стала мягкой и вкусной.В миску с капустой вбиваем одно куриное яйцо, хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, если яйца не крупные, можно взять две штуки. Добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем вилкой (до однородности).

4. Шаг 4:

   

   Вливаем стакан воды, перемешиваем массу.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку всыпаем частями, вымешивая тесто. Муки можно уйти чуть больше или меньше, смотрим на получающееся тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Оно должно быть тугим и не липнущим к рукам. Формируем тесто в шар.

6. Шаг 6:

   

   Обворачиваем получившийся колобок в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

7. Шаг 7:

   

   Вынимаем из холодильника тесто, стол присыпаем мукой. Скатываем из теста колбаску, ножом нарезаем ее на небольшие кусочки. Формируем из них колобки, каждый из которых раскатываем в небольшую лепешечку.Сочни для капустных пельменей можно делать чуть больше и чуть толще чем на мясные, потому что капуста в качестве начинки все-таки грубее чем мясо и может порвать слишком тонкое тесто во время варки.

8. Шаг 8:

   

   На каждый сочень выкладываем чайной ложкой немного капустной начинки, формируем пельмешек.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем слепленные пельмени на подмучненную доску, но долго их не держим в тепле, чтобы не потекли. Можно заморозить впрок в морозильной камере.В кастрюльке кипятим воду с добавляем соли, лаврового листа и душистого горошка. Кладем в кипящую воду пельмешки. Сразу из перемешиваем деревянной ложкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Варим около 20 минут с момента закипания бульона. Этого времени достаточно для варки капустных пельменей.

10. Шаг 10:

    

    Подаем горячие пельмени со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Пельмени с капустой — очень вкусное и полезное блюдо. Их можно держать в холодильнике замороженными, а потом быстренько варить — буквально за 10 минут сможете приготовить полноценное горячее блюдо. По вкусу они получаются очень необычными, причем, как правило, со стола такие пельмени с капустой сметают гораздо быстрее, нежели пельмени с любой другой начинкой. Так что — попробуйте, возможно и вам понравятся такие пельмени. Рецепт пельменей с капустой — вам в помощь. Удачи! 🙂

Пельмени c фаршем и капустой — рецепт с пошаговыми фото

Не многие хозяйки любят иметь дело с тестом, поэтому предпочитают покупать пельмени и вареники в магазине, не задумываясь, во сколько раз переплачивают за этот деликатес. Домашние пельмени из натуральных продуктов получаются гораздо вкуснее, а готовить их совсем просто.

Вам понадобится:

• Мука – 3 стакана.
• Белокочанная капуста – 1 шт.
• Фарш – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.

Пельмени c фаршем и капустой — рецепт

  Фарш для начинки должен быть хорошо размороженным и измельченным. Если потребуется, пропустите его через мясорубку еще раз. Далее измельчите капусту любым удобным для вас способом: при помощи кухонного комбайна, терки для овощей, мясорубки или просто порубите ножом. И соедините фарш с капустой в пропорции 50 на 50.  Не забудьте добавить в фарш немного соли и любимых специй. Мясо может быть любым – куриным, свиным, бараньим или говяжьим. Смельчаки делают пельмени даже из морепродуктов.

Пельменное тесто можно приготовить несколькими способами, с яйцом или без него. Пресное тесто получается менее вкусным, поэтому в рецепте предлагается сделать тесто с яйцом. На три стакана муки вам потребуется одно яйцо (желток и белок),150 мл воды, столовая ложка соли. Просейте муку, добавьте яйцо, размешайте и посолите. Вливайте в тесто воду до тех пор, пока оно не станет нужной консистенции. Замесите тесто и поставьте в холодильник на полчаса.

Чтобы пельмени получились одинакового размера, есть хитрый способ распределения теста. Сделайте из него толстую «колбасу» и разрежьте на одинаковые дольки. Каждую часть приплюсните и раскатайте скалкой – у вас получатся аккуратные круглые лепешки. В центр лепешки поместите фарш из капусты и мяса в пропорциях 1:1.

Чтобы получился красивый пельмешек, залепите тесто как на вареник, а затем скрепите концы между собой. Важно слепить пельмень крепко, чтобы в процессе варения он не развалился. Готовые пельмени поместите в морозилку на несколько часов.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту, посолите и вскипятите. Пельмени необходимо периодически помешивать, чтобы они не слиплись. Как только вы поместите их в воду, дождитесь, когда она снова закипит, засекайте на часах 5-8 минут. Готовые пельмени посыпьте специями.

ОПИСАНИЕ

Волшебное тесто для пельмешек. Секреты

Для приготовления вкуснейшего теста нам понадобится:

— мука пшеничная – 0,5 кг;

— молоко – 250 мл;

— яйцо куриное – 2 шт.;

— масло постное – 20 мл. (1 ст.л.);

— соль – 1/4 ч.л.

Похожие рецепты

Как приготовить «Пельмени с капустой»

Оценить рецепт Пельмени с капустой:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 12

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Пельмени со свининой и капустой от Ларисы Лужиной

14 ингридиентов

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Капуста белокочанная, Поваренная соль, Лавровый лист, Душистый перец, Сметана

Процесс приготовления

Итак, для начала заливаем кипятком на несколько минут. Так соцветия приобретут мягкость. Далее шинкуем капусту и смешиваем её с говяжьим фаршем, поливаем вином и соевым соусом по вкусу. После этого посыпаем смесь тёртым имбирём и солим. Раскатываем тесто, вырезаем кружки, выкладываем начинку, формируем пельмени. Самое интересное впереди. Пельмени будут очень вкусными, если их пожарить на сковороде или запечь в духовке. Подавать такое блюдо можно с зеленью или любимым соусом.

Приятного аппетита!

Как видно, пельмени из капусты готовятся по-разному, главное, чтобы приготовлено это блюдо было с душой и любовью.

Те, кто не любит мясо или не может употреблять его по медицинским показаниям, часто отказываются от традиционных блюд с ним. Но сегодня мы расскажем, как сделать пельмени с капустой — это, казалось бы, странное сочетание давно пришлось по вкусу многим любителям хорошо поесть. Мы предлагаем вам подборку проверенных временем несложных рецептов, по которым приготовить полезный и необычный обед или ужин не составит труда.

Плюс капустных пельменей в том, что состав начинки можно варьировать, делая ее полностью вегетарианской — это особенно хорошо для тех, кто соблюдает пост или в принципе не употребляет продуктов животного происхождения.

Для начала попробуем приготовить блюдо с добавлением яиц — оно наверняка понравится всем.

Пельмени с мясом, грибами и капустой

Ингредиенты:

• 900 г муки;
• 25 мл масла;
• 220 мл воды;
• 2 яйца;
• 270 г лука;
• 350 г капусты;
• 45 масла;
• 280 г говядины;
• 420 г грибов.

Как приготовить:

1. Воду предварительно убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы она успела стать ледяной;
2. Вылить ее в миску и сквозь сито добавить муку, а вслед за ней и яйца;
3. Далее уже можно замешивать тесто, добавив еще лишь немного соли;
4. Убрать тесто обратно в миску и дать постоять четверть часа;
5. Когда время пройдет, обмять массу и оставить еще на десять минут;
6. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать пластинками;
7. Лук избавить от шелухи, вымыть его и нарезать соломкой;
8. Масло налить в сковородку, всыпать лук;
9. Когда он начнет шипеть, добавить грибы и тушить их до готовности;
10. Мясо вымыть и порезать на кубики;
11. Продавить его сквозь мясорубку или воспользоваться помощью блендера, чтобы измельчить мясо в фарш;
12. Капусту тонкой нашинковать, а затем мелко измельчить ее;
13. Смешать грибы с мясом и капустой, приправить по вкусу;
14. С помощью скалки раскатать в пласт тесто, вырезать кружочки и сформировать пельмени с начинкой;
15. Закипятить сотейник с водой и поместить в нее пельмени, варить до готовности.