28.03.2024

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях — Кондитер Клуб

Если вы уже стали поклонниками этого фантастического десерта, тогда предлагаю вам повторить это простой рецепт печенья Макарони в домашних условиях.

Описание приготовления:

Это простейший вариант, как сделать печенье Макарони с начинкой из Нутеллы. При желании вы можете использовать и любой другой крем по вкусу. Что касается красителей, то тут тоже открытое поле для фантазии. Это нежное, аппетитное и удивительно оригинальное печенье, которое обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты

Миндальная мука – 50 г

Куриные белки – 50 г

Сахар мелкокристаллический – 25 г

Сахарная пудра – 85 г

Мука пшеничная — 10 г

Краситель пищевой красный – 6 г

Начинка:

Шоколад белый – 100 г

Черника – 100 г

  • 319 кКал

Необходимые продукты

Сахарная пудра 250 г
Мука 250 г
Яичные белки 180 г
Сахар 250 г
Вода 75 г
Сливки 35% 100 г
Черный шоколад 100 г
Сливочное масло 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4620.8 ккал
белки
66.6 г
жиры
273.4 г
углеводы
494.4 г
Порции
ккал
184.8 ккал
белки
2.7 г
жиры
10.9 г
углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
394.9 ккал
белки
5.7 г
жиры
23.4 г
углеводы
42.3 г

Макарон рецепт «Гордон Анна и МакБрайд»

Рассмотрим очень подробно приготовление сложного варианта макарон, которые готовятся на французской меренге. Если у вас получится этот вариант, все другие покажутся совсем простыми. Наберитесь терпения и изучите статью, мы собрали все самые лучшие рекомендации от профессионалов кондитерского дела.

Категория:Десерты, пирожныеВремя приготовления:40 минутКалорийность на 100 г:

404 ккал

Жиры:

21,93 г

Белки:

7,84 г

Углеводы:

45,91 г

Сухая смесь для Макарон (этап №1)

  • Миндальная мука – 165 грамм
  • Сахарная пудра – 165 грамм
  • Соль – щепотка

Миндальную муку просеять с сахарной пудрой и добавить щепотку мелкой соли.

Парижский сувенир

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Кому же первому пришел в голову рецепт миндального пирожного макарон? Однозначного ответа не даст никто. Зато существует множество легенд. Согласно одной версии, пирожное придумали в XVII веке монахини Маргарита и Мари-Элизабет из города Нанси. Чтобы обойти строгие монастырские запреты, они пошли на хитрость и стали выпекать постные печенья, склеивая их запретными начинками. По другой легенде, пирожные макарон появились благодаря Екатерине Медичи. Специально для своей свадьбы с Генрихом II она пригласила из Италии именитых кондитеров, которые и придумали эксклюзивное пирожное для молодоженов.

В XVI веке пирожными макарон с удовольствием лакомились Людовик XVI и Мария-Антуанетта. На светских раутах его подавали на фарфоровых блюдцах с чашечкой горячего шоколада. В честь любимого десерта королева даже назвала своего кота. Примечательно, что в те времена пирожное готовили без прослойки — половинки склеивали горячим паром. В XIX веке для этого стали использовать джемы, ликеры и специи. Фирменную мягкую сердцевинку макароны приобрели лишь в XX столетии благодаря Пьеру Дефонтену и его кондитерской Ladurée.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.79 из 5
на основе 19 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Филигранная точность

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Как сделать макарон в домашних условиях? Помните, на глазок такой десерт точно не получится. Вам понадобятся электронные весы и кухонный термометр. Строгие пропорции и точно выверенная температура — ключ к успеху.

Миндальную муку выбирайте очень внимательно. Она должна быть качественной и самого мелкого помола. Сделать ее самостоятельно можно только при наличии мощного кухонного комбайна. Но лучше не рисковать и найти нужный продукт в магазине.

Понятно, что яйца должны быть максимально свежими. Белки следует отделять при помощи сепаратора, чтобы в них не оказалось ни капельки желтка. Профессиональные кондитеры «состаривают» белки, перед тем как взбивать. Для этого их помещают в стеклянную емкость, затягивают пищевой пленкой, делают несколько проколов и отправляют отдыхать в холодильник на пару суток. За это время лишняя влага испаряется, поэтому белки легче взбиваются и держат форму. А самое главное — при выпекании у вас получатся безупречно гладкие половинки.

В некоторых рецептах в меренгу добавляют сироп. Ни в коем случае нельзя слишком сильно вымешивать его во время варки. Маленькая хитрость — помешивайте сироп термометром. Так вы точно не переусердствуете и сможете контролировать температуру. Помните, при добавлении к взбитым белкам она не должна превышать 45 °C.

Ингредиенты

  • Миндальная мука — 325 грамм;
  • Сахарная пудра — 425 грамм;
  • Яичные белки – 5 штук;
  • Сахарный песок – 310 грамм;
  • Лимонный сок – 3 столовые ложки;
  • Малина – 400 грамм;
  • Крахмал – 2 чайные ложки;
  • Вода – 50 миллилитров;
  • Сливки 35% жирности – 130 миллилитров;
  • Фисташковая паста – 30 грамм;
  • Темный шоколад – 80 грамм;
  • Какао порошок – 1 чайная ложка;
  • Зеленый пищевой краситель – несколько капель;
  • Красный пищевой краситель – несколько капель.

Соединяем обе смеси, делаем Макронаж (этап №3)

Постепенно вводите в меренгу сухую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Не поднимайте сильно тесто, иначе слишком перенасытите его кислородом и в результате макаронс получатся полые внутри или порвется крышка. Лопатка должна идти по полукругу, а миску при этом нужно поворачивать по часовой стрелке. Жидкий краситель добавляется после того, как сухая смесь с меренгой перемешана. Тесто мешаем до равномерного окрашивания. Однако, гелевый краситель для макарон не очень подходит, поскольку он выгорает. Лучше использовать сухие порошковые водорастворимые красители, которые добавляют во время взбивания белков.

Важно! В итоге тесто должно оставаться блестящим и не слишком жидким. Если приподнять лопатку, тесто с нее должно течь «тягучей лентой».

густота теста для макаронс
 

Рецепт «Французский макарон»:

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Базовый рецепт состоит всего из 4-х компонентов: выдержанные при комнатой температуре 2-3 дня яичные белки, просеянная миндальная мука, сахарная пудра и вода. Все тщательно взвешиваем и отмеряем.
Миндальную муку можно приобрести в специализированных магазинах или перетираем миндаль в терке для сыра, но это долго (я так делала в предыдущем моем рецепте), или перемолоть очищенный миндаль в кофемолке. Но молоть необходимо осторожно, т. к. при нагревании кофемолки миндаль слипается.
Для этого я прокручивала замороженный в морозилке миндаль, просеяла его и оставила сушиться несколько дней.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Смешиваем хорошенько сахарную пудру и миндальную муку. Я смешивала венчиком, можно в блендере.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость.
Параллельно варим сироп. Сахар заливаем холодной водой и постоянно помешивая доводим t кипения до 246* F (115*Ц).
Это очень важный момент, т. к. правильно сваренный сироп — половина успеха.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Тонкой струйкой заливаем сироп во взбитые до устойчивых пиков белки.
Сироп способствует стабилизации белка. И получается такая устойчивая блестящая масса.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Введите взбитые яичные белки в смесь муки миндаля, используя резиновый шпатель. Поднимаем тесто шпателем со дна чаши до краев с одной стороны, используя другую руку, чтобы крутить чашу.
Когда вы поднимаете шпатель, тесто падает широкой лентой, и мешаем таким образом до однородного состояния.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Я разделила тесто на несколько частей и каждую подкрасила.
Краситель должен быть СУХИМ (минимальное количество жидкости может убить ваши макароны).

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Наполняем тестом кондитерский мешок.
Самый простой способ наполнить кондитерский мешок — это поместить его в высокий стакан, загнув края манжеткой.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

На силиконовый коврик выдавливаем тесто кружочками размером до 2 сантиметров в диаметре.
Жаровню несколько раз встряхнуть для устранения воздуха и так оставить от 45 минут до 1 часа. За это время на поверхности будут появлятся пузырьки — проткнуть зубочисткой, чтобы поверхность была гладкой.
Сигналом для отправки в духовку будет — приложите пальчик к безе, и оно не пристает, значит, образовалась хорошая корочка.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Разогреть духовку до 300*F (150-160*Ц), печь 12 минут.
Один известный французский кондитер-виртуоз, по рецепту и ролику которого я пекла, советует дважды очень быстро приоткрыть и быстро закрыть духовку, чтобы выпустить пар.
Я резко открывала духовку через 5 минут и сразу захлопывала и еще раз через 5 минут (т. е. на 10-ой минуте).
Через 5-6 минут после того, как поставили в духовку, у макарона обычно образуется «юбочка» — фирменный знак, своеобразная пенная манжетка. «Юбочка» хорошо видна на фото (это 5-ая минута выпечки).

Достав противень из духовки, подождите несколько минут, после чего начинайте снимать макароны. Готовые макароны с лёгкостью отстают.
Если макароны не отстают, поставить противень на мокрую тряпку или налить под коврик немного воды и сразу снять макароны.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Макароны готвы.
Корпус или «скорлупа» должна быть гладкой, глянцевой, тонкой и хрупкой с высокой, ровной «юбочкой».
Текстура печенья должна быть нежной, мягкой и влажной.
Сладость и интенсивность вкуса начинки не должна пересилить вкуса миндаля.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Теперь готовим крем.
Я готовила ганаш из белого шоколада в пропорции 1:1 (шоколад: сливки) и потом добавила перетертую малину.
Очень вкусный крем с насыщенным цветом и вкусом малины.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

В ганаш из темного шоколада добавила растворимый кофе, тоже очень вкусно.
От наполнителя, т. е. от крема, зависит разнообразие вкуса macarons.
Другие рецепты крема можно посмотреть в моем другом рецепте французских макарон: http://www.povarenok .ru/recipes/show/356 98/ и много интересного об этом изысканном десерте.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

На Новый Год я получила в подарок макароны из дома Laduree и сохранила коробочку.
Вот они в оригинале.

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

А это мои МАКАРОНЫ в той же коробочке.
Конечно, есть разница, но это мое творение!

Печенье Макарон: классический рецепт, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес, фото, история возникновения десерта Macarons, история пирожного Макарон, рецепт французского печенья Макарон, как приготовить разноцветное печенье Макарон в домашних условиях - Кондитер Клуб

Когда сложили все макароны, помещаем их на ночь в холодильник, там они впитывают влагу из ганаша и становятся совсем нежными. Есть макароны рекомендуют на следующий день после приготовления.
Тонкая хрустящая корочка снаружи, нежная влажность внутри, и неописуемое разнообразие вкуса.
Попробуйте испечь и вы не пожалеете!
Это супер-мега-пупер-вку снОоо!

434700.jpg

[/url]

Возможные ошибки:

— поверхность макаронов шероховатая: вы дважды не просеяли миндальную муку и недостаточно хорошо сделали макароннаж (размешивание); и самое главное — забыли несколько раз встряхнуть противень с макаронами для устранения воздуха.

Чем больше пузырьков воздуха вы проткнете зубочисткой, тем идеально гладкой будет поверхность!

— макароны с трещинами: вы нарушили температуру кипения сиропа, вода не выпарилась,

или в комнате, где вы держали макароны перед загрузкой в духовку, была высокая влажность.

Поэтому не рекомендуется печь макароны в дождливую погоду.

— у макаронов нет «юбочки»: Это обычно означает, тесто было перевзбито и в конечном итоге получилось слишком жидким.

— макароны плоские: вы слишком энергично и долго делали макароннаж.

Разрыхлителем в данном случае являются взбитые белки, а именно воздух, который вы добавляете при взбивании.

Поэтому наиболее часто причиной опадания является ПЕРЕВЗБИВАНИЕ БЕЛКОВ.

Белки должны быть взбиты не до конца, что позволяет макарону «расти» при выпекании.

Если же вы перевзбили белки, то пузырьки воздуха вместо того, чтобы расти под воздействием температуры, начинают лопаться, что и приводит к плачевному результату.

— макароны полые или поверхность морщится: опять же это обычно означает, тесто было перевзбито и слишком жидкое.

— макароны накренены в сторону: проверьте наклон вашей духовки.

— макароны покоричневели: слишком высокая температура в духовке или вы передержали указанные 12 минут.

— макароны с «хвостиком»: тесто слишком плотное и вы неправильно выдавливаете его из кондитерского мешка.

Но это дело техники.

Eсли у вас нет красителей или вы не сторонник химии, некоторые цвета можно придать :

— кремовый: не добавлять красителей.

— шоколадный: сухое какао.

— бежевый: растворимый кофе.

— жeлтый: шафран или куркума.

— красный: добавить сироп вишневого варения или путeм уваривания свекольного сока с сахаром до получения густого сиропа.

— зелeный: пудрой зеленого чая Матча или измельченные несоленые фисташки.

Маленькая деталь, БОЛЬШАЯ разница :

1. Почему белки должны быть выдержанными при комнатной температуре?

Структура тeплого белка более растяжимая, более гибкая, а значит, сумеет вместить большее количество воздушных шариков и становится пышнее.

2. Холодный белок взбивается быстрее.

Но это его большой минус, а не плюс, т. к. он не успевает вобрать достаточное количество воздуха!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Французский макарон

Рецепт: Французский макарон

French macarons. Французский макарон… Я это сделала!!! Я победила тебя — YES!!!После первого опыта macarons волна вопросов захлестнула меня. Я была одержима мыслью испечь их, максимально приблизив к оригиналу!!!Чем больше я погружалась в эту идею, тем страшнее было подступиться к ним. Самое главное — я поняла, что успешные macarons — это все больше не результат техники, а простой рецепт, и его надо СТРОГО придерживаться! В моем рецепте вы найдете много подсказок и уловок, которые выручат вас в борьбе с этими «маленькими дьяволами».

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Французский макарон»:

Пирожное Макарон с грецкими орехами

Пирожное Макарон с грецкими орехами

Как правило, настоящие классические Макароны делают из молотого миндаля. Но в данном варианте миндальная мука заменена грецкими орехами. Стоимость рецепта дешевле, но пирожное получается не менее вкусное.

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи — 125 г
  • Соль — 5 г
  • Ванильный сахар — 40 г
  • Белый мелкий сахар — 80 г
  • Яйца — 2 шт.

Приготовление пирожного Макарон с грецкими орехами:

  1. Грецкие орехи подсушите на чистой и сухой сковороде. Остудите и перемолотите кофемолкой, чтобы получилась мука тонкого помола.
  2. Белки со щепоткой соли и сахаром взбейте венчиком, чтобы растворился сахар. Добавьте ванильный сахар и взбейте их в крепкую тугую пену до образования белого цвета.
  3. В полученную белковую массу всыпьте грецкие орехи и перемешайте, чтобы не осела пена.
  4. При желании добавьте в смесь пищевой краситель любого цвета и выложите ее в кондитерский шприц.
  5. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавите небольшие кружочки.
  6. Оставьте его подсохнуть в духовке на 30 минут при температуре 50°С. Затем увеличьте температуру до 150°С и продолжайте готовить печенье полчаса.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
u12680_2e34337cc7ac66a9d33bcc7a9d8c9144.jpg

У меня были немного другие пропорции, но смысл тот же. Начинающим могу оставить следующие советы: Миндальная мука должна быть мелкой и сухой. От ее качества зависит успех печенья. Если в ваших краях невозможно купить упомянутый компонент, это не повод отчаиваться – муку можно приготовить самостоятельно, нужен только миндаль. Конечно, это в разы усложняет и без того не простой процесс выпекания макарунов, но результат того стоит, поверьте!Белки для миндального печенья должны быть непременно состаренными. (это значит, что с вечера их нужно поместить в кружку и оставить до утра при комнатной температуре). Ганаши и крема – выдержанными. Ингредиенты отмеряются с точностью до грамма, за температурным режимом духовки следят строго и пристально. Выпекание печенья – большой труд, требующий концентрации, физических усилий и огромного вклада душевных сил. Если нарушить хотя бы один пункт требований, макаруны не получатся.

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

u18220_46aed270cdad419fa0114b0eb70b4c63.jpegu18220_f997d20314da90b47d02bb918ac8ab2d.jpeg

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Советы и рекомендации по приготовлению макарон

Как попроще приготовить макарон, надеюсь, вы уже разобрались, но дело в том, что описанное печенье имеет множество нюансов в своем создании, и главный из них — скорость выполнения всех действий. Все задачи нужно выполнять максимально быстро и четко, поэтому ту же миндальную пудру (муку) лучше подготовить заранее.

Чтобы не возникло несоответствий в весе ингредиентов, их лучше взвешивать уже в просеянном виде, поскольку так все показатели будут более точными. Также определенные проблемы могут возникнуть на этапе отсаживания кружочков печенья на противень. Для идеальной ровности изделий можете нарисовать на обратной стороне пергаментной бумаги соответствующие обозначения, сделав разметку как по ширине, так и по длине.

В уже размещенных «сырых» макаронах может содержаться достаточно много пузырьков воздуха, которые не позволят поверхности стать идеально гладкой. Поэтому заполненный ими противень перед помещением в духовой шкаф следует несколько раз поднять, а потом бросить на стол, но только строго в вертикальном расположении, чтобы печенье не стеклось и не смазалось.

Выпекаем Макарон (этап №6)

Согласно классическому рецепту «Гордон Анна и МакБрайд» выпекаются макарон при 145-160 градусах 12-15 минут.

Крышечка макарон, которая подсохла на воздухе, в горячей духовке тянется при нагревании и вверх до тех пор, пока испаряется влага в тесте. Затем крышечки немного оседают, и начинает пропекаться внутренняя часть теста. В этот момент важно соблюсти нужную температуру (скидывая жар, если начинают сминаться крышки.)

Как проверить готовность макарон? Берем за крышечку и пробуем ее пошатать. Если крышка отдельно от юбки шатается – значит макарон еще не готовы.

Но, обратите внимание, этот этап чаще всего разочаровывает хозяюшек, поскольку определить правильную температуру и время готовки макарон можно только опытным путем, исследуя капризы «своей духовки». Рекомендуем выпекать маленькими партиями в несколько заходов, чтобы определить нужные параметры. Вот несколько вариантов температуры духовки:

  1. Хорошо прогреть (1-2 часа) до 180 градусов с конвекцией. За 5 минут до готовки открыть дверцу духовки полностью, чтобы температура чуть спала. Затем поставить в середину противень, закрыть духовку и наблюдать, когда крышечки поднимутся до максимума (перестанут расти и начнут присаживаться). Открыть духовку полностью, сбросив тем самым немного температуру. Держим открытой 15 секунд, закрываем. Повторить еще 2 раза открытие дверцы духовки во время выпекания. Наблюдать за крышечками (как только начнут сминаться по краям – открывать духовку, иначе порвутся, слишком жарко).
  2. Разогреть духовку до 150-160 градусов с конвекцией.
  3. Разогреть до 180 градусов, выпекать с приоткрытой дверцей и конвекцией.
  4. Прогреть до 150 градусов, конвекция, без отстаивания заготовок.
  5. Прогреть 130 градусов, конвекция

Используйте метод от обратного, по результату определите ошибку приготовления макарон и исправьте ее. Для вас мы собрали варианты типичных ошибок при приготовлении макарон с фото, смотрите ниже.

выпекаем макаронс

Начинка для Макарон

  • Сливки 33% -100 мл
  • Шоколад – (черный- 100 грамм; белый – 200 грамм; молочный – 150 грамм)
  • Ванилин – щепотка

Растопить шоколад на водяной бане, остудить и влить в подогретые (доведенные до пара) сливки. По желанию можно добавить 10% от общей массы сливочного масла, крем будет нежнее и блестящее. Взбить до пышности. Наносить начинку на остывшие половинки макарон. Начинать наносить начинку с помощью мешка с центра к краю. Соединить половинки макарон и оставить застывать.

ганаш макарон

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Как бы вы не решили готовить печенье макарон в домашних условиях и какой бы способ для этого не выбрали, главное – чтобы в результате у вас получился вкусный и оригинальный десерт. Не всегда эксперименты – это плохо, поэтому если вы можете рассказать об успешном опыте в процессе выпекания или декорации печенья, то, я думаю, многим хозяйкам будет интересно об этом узнать из ваших комментариев. Поделитесь своим рецептом макарон, и, возможно, ваш десерт действительно окажется самым лучшим.

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector