Печенье «Кокосанка» в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Печенье «Кокосанка» в домашних условиях без муки: калорийность, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото. История возникновения блюда и секреты от опытных кондитеров.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить продукты, яйцо из холодильника. Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, промыть и обсушить. Орехи /четвертинки/ также промыть и обсушить на полотенце.

2. Шаг 2:

   

   Яйца взбить с солью и сахаром на средних оборотах, пока масса не побелеет, это 2-3 минуты.

3. Шаг 3:

   

   Во взбитую массу добавить кокосовую стружку и размешать до однородности. Должна получиться влажная рассыпчатая масса, которая хорошо лепится, собственно это и есть готовое тесто.

4. Шаг 4:

   

   Из теста формируем колобки — «снежки», величиной с грецкий орех.

5. Шаг 5:

   

   При желании или ради эксперимента, в серединку печенья можно добавить орешек или чернослив, а можно всё вместе. Слепить правда будет чуть дольше, но несложно.

6. Шаг 6:

   

   Готовые печеньки кладём на холодную решётку, застеленную ковриком или пергаментом. / На противне низ печенья может сильно зарумяниться/.

7. Шаг 7:

   

   Ставим в заранее разогретую духовку, t 180′ на 20-23 минуты. Через 10-12 минут верх прикрыть смятым и расправленным пергаментом, выпекать до золотистого цвета.

8. Шаг 8:

   

   Подождать, пока печенье полностью остынет, затем подавать. Вот такое оно в разрезе. Вкуснее печенье в день выпечки, сразу после остывания.

Вкусное кокосовое печенье «Кокосанка» в домашних условиях без муки: лучший, простой пошаговый рецепт, фото, видео

«Кокосанка»

Этот рецепт состоит всего из трех продуктов: кокосовая стружка, яйца куриные и сахар. Вам кажется, что это ошибка? Но нет, в этом печенье действительно нет муки, масла, разрыхлителя и других обычных продуктов, которые мы готовы класть в выпечку. Несмотря на это, печенье все равно получается ароматным, вкусным и мягким. Все это благодаря удивительным свойствам кокоса. Итак, вам понадобятся такие продукты:

• Яйцо — 3 штуки
• Сахарный песок — 150 грамм
• Кокосовая стружка — 250 грамм

Делайте десерт так:

1. Охлажденные яйца разбейте в глубокую тарелку.
2. Всыпьте сах. песок и взбейте миксером до появления легкой пенки. Сахар должен хорошо раствориться.
3. Теперь добавьте кокосовую стружку, и замесите нежное тесто при помощи ложки или руками. Масса будет сначала жидковатой. Потом стружка впитает влагу и тесто приобретет эластичность, но останется чуть липким.
4. Дайте тесту постоять еще несколько минут и начинайте лепить будущие печеньки. Делайте их в форме конуса, набирая ложкой, сжимая и придавая кусочку теста нужную форму.
5. Застелите духовочный лист пергаментом и положите на него все ваши печенье.
6. Пеките при средней температуре -180 градусов, не более 15 минут.
7. У готового печенья верхушки будут румяными. Достаньте десерт из духовочного шкафа и выложите в миску для печенек.

Совет: Многие хозяйки внутрь такого печенья кладут орешек, получается еще более вкусный и питательный десерт.

Ингредиенты

1. Мягкое кокосовое печенье

5seconds/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 100 г кокосовой стружки;
• 110 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте соль и по очереди введите яйца, вспенивая после каждого добавления.

Смешайте масляную массу с кокосовой стружкой. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте в тесто и тщательно перемешайте. Оно получится вязким.

Накройте массу плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Сформируйте из теста небольшие шарики. Выложите их на расстоянии 2–3 см друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка сплющите каждую заготовку и поставьте противень в разогретую до 170 °C духовку на 10–15 минут. Печенье должно подрумяниться.

Этап 1 / 8

Сахар соединить с яйцами.

Аймкук

Аймкук