Автор: Как испечь вкусные Булочки с овсяными хлопьями? — Предлагаем вам видео и фото рецепт вкусных булочек с овсяными хлопьями от Бабушки Эммы и Даниэлы
Ингредиенты
Молоко – 150 мл
Мука овсяная – 150 г
Мука пшеничная – 150 г
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Мёд – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой
Кунжут – для посыпки
Молоко/желток – для смазывания
Выход: 6 штук
- 274 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Рецепт «Постные овсяные булочки»:
В большую миску влить теплую воду, добавить масло и мед.
Постепенно размешивая, всыпать 2 стакана муки.
Добавить дрожжи и соль.
В последнюю очередь всыпать хлопья. Обратите внимание и это не ошибка, хлопьев кладется 400 миллилитров, а не граммов. 400 мл — это правильно.
Тщательно перемешать. Должно получиться мягкое клейкое тесто. Если тесто жидковато, добавить еще 0,5 стак. муки.
Противень смазать маслом и застелись пекарской бумагой или силиконовым ковриком. С помощью ложки отделять порции теста и руками, обсыпанными мукой, скатывать их в шарики.
Уложить шарики на противень. Духовку включить на 200*С.
Булочки посыпать семечками.
Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Выпекать в духовке 15-20 минут до подрумянивания.
Булочки получаются невероятно вкусными, с хрустящей корочкой и нежным, мягким мякишем.
Хороши и к чаю, и с молоком и даже с супом.
Приятного вам аппетита и легкого поста!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Постные овсяные булочки
Замечательные булочки с нейтральным вкусом. Очень вкусно с молоком или кефиром, замечательно даже с супом, но лучше всего в качестве бутербродов к чаю. Рецепт из журнала Гастроном.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки
Ингредиенты для «Постные овсяные булочки»:
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Ингредиенты:
- яйца — 2 штуки
- сливочное масло — 200 г
- вода — 250 мл
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- сухие дрожжи — 11 г
- лимонный перец — 0,5 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- пшеничная мука в/с — 6 стаканов*
- овсяная мука — 2 стакана
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Преимущества овсяной муки при диетах и системе правильного питании
Главное преимущество и отличие овсяной муки от пшеничного аналога – отсутствие в первой такого вещества, как глютен. Благодаря этому ее могут употреблять люди с аллергией на данный вид белка. Еще одно достоинство овсяной муки – она гораздо легче переваривается.
В состав продукта входят витамины группы В, токоферол, фолиевая кислота. Среди микроэлементов, присутствующих в овсяной муке, можно выделить:
- кобальт;
- марганец;
- фтор;
- железо;
- цинк.
Если говорить о БЖУ, то в 100 гр муки содержится 9 гр белков, 66 гр углеводов и 15 гр жиров. Калорийность продукта – 369 ккал. Также химический анализ показывает присутствие крахмала и небольшого количества клетчатки (7 гр).
Введение в рацион блюд из овсяной муки благотворно сказывается на состоянии кожного покрова (уходит раздражение, уменьшается акне). Клетчатка, содержащаяся в овсе, способствует выведению из организма токсинов, а витамины группы В препятствуют развитию анемии. Продукт показан людям с заболеваниями ЖКТ и патологиями печени.
Овсяная мука рекомендована диабетикам, а также людям, следящим за состоянием своего здоровья, особенно сосудов. Дело в том, что, содержащийся в ней бета-глюкан, поглощает холестерин и выводит его из организма.
Полезен овсяный продукт и при заболеваниях сердца, так как уменьшает риски тромбообразования и ишемии. В муке этого вида очень мало сахара, что делает ее желанным продуктом на столе приверженцев ПП. Что касается диеты, то обладая средним ГИ равным 45 единицам (против 86 единиц пшеничной разновидности). Она способствует более быстрому насыщению и поддерживает чувство сытости на протяжении долгого времени.
Различают 3 вида овсяной муки:
- Традиционная (стандартная). Продукт изготавливается из очищенного от оболочки зерна.
- Цельнозерновая. Мука перемалывается из овса с целой оболочкой.
- Из проросших семян. Продукт получают путем измельчения проросших зерен овса. Считается самой полезной и дорогой.
При покупке овсяной муки необходимо обращать внимание на ее состав. Для использования подойдет только чистый продукт без добавок: сахара, ароматизаторов, синтетических компонентов.
Интересно! Для женщин овсяная мука полезна в первую очередь из-за аминокислоты тирозин, которая отвечает за функцию щитовидной железы. Для мужчин – из-за марганца, влияющего на репродуктивную систему.
Овсяную муку можно легко приготовить в домашних условиях. Основным сырьем является геркулес, который можно купить в любом продуктовом магазине. Главное условие – отсутствие сахара и других добавок. Далее все просто: геркулесовые хлопья засыпаются в нужном количестве в кофемолку или блендер и измельчаются в течение 15-30 секунд.
В перемолотом виде объем готовой муки уменьшится на четверть от изначального количества хлопьев.
Овсяная выпечка практически не влияет на выработку инсулина в отличие от остальных разновидностей хлебобулочных изделий. Поэтому именно этот продукт диетологи рекомендуют включить в свой рацион, чтобы избежать срывов и переедания.
Как приготовить: Булочки с овсяными хлопьями — рецепт и советы от Бабушки Эммы
При приготовлении хлебобулочных изделий, наряду с пшеничной мукой используют другие злаки. Предлагаем вам рецепт очень вкусных булочек с овсяными хлопьями.
- Мука – 400 грамм
- Овсяные хлопья – 200 грамм
- Молоко – 400 миллилитров
- Масло сливочное – 50 грамм
- Сахар – 2 чайные ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Что можно приготовить из овсяной муки: лучшие рецепты и советы
Сегодня существует две разновидности овсяной муки: тонкого помола и толокно. Для разного рода выпечки используют преимущественно первую. А вот из второй предпочтительно варят каши или кисели. Хотя добавлять ее в хлебное тесто, к примеру, тоже вполне можно. Почти во все рецепты из овсяной муки в этом каталоге входит как раз первая разновидность.
Калорийность овсяной муки составляет 369 Ккал, БЖУ: 13, 6,8 и 64,9. Она богата витаминами группы В, РР, А, С, Е. В ней много клетчатки, есть важные для здоровья аминокислоты, микроэлементы, фосфор, магний, кальций, калий, натрий. Все это оказывает самое положительное воздействие на состояние волос, кожи, ногтей, стимулирует работу кишечника, сердечно-сосудистой системы.
Чаще всего овсяная мука встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Овсяную муку можно сделать самому, воспользовавшись обычной ручной кофемолкой. Если есть электрическая, процесс помола упростится в несколько раз. Хлопья для помола перед обработкой можно слегка подсушить на сухой сковороде.
Для получения толокна необходимо смолоть целые овсяные зерна. Это сложнее, но есть выбор — купить уже готовое в магазине.
Для выпечки любых хлебобулочных изделий вместе с овсяной мукой используется также и пшеничная в тех или иных пропорциях. Например, для популярного овсяного печенья берут 2 части овсяной и 0,5 части пшеничной муки. В тесто можно добавлять любые сухофрукты, орехи, кусочки шоколада, цукаты.
Ингредиенты
- 175 мл. молока
- 100 гр. овсяных хлопьев (можно смесь злаков)
- 50 мл. оливкового или растительного масла
- 1 ст.л. меда
- 15г свежих дрожжей или 0,5 ч.л. сухих
- 200 гр. муки +-50 г
- щепотка соли
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото и видео
Для приготовления овсяных булочек на молоке нам потребуются следующие ингредиенты.
Тёплое молоко соединяем с сахаром, дрожжами и 2-3 чайными ложками пшеничной муки. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось в жидкости, и оставляем буквально на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи ожили.
А пока дрожжи начинают действовать, просеиваем в отдельную миску овсяную муку. То, что не просеивается, просто высыпаем.
Вливаем в муку подготовленную молочно-дрожжевую жидкость, а также добавляем растительное масло, мёд и соль. Густой мёд предварительно можно чуть подогреть до жидкого состояния.
Всё тщательно перемешиваем венчиком.
Затем частями просеиваем пшеничную муку и начинаем замешивать тесто для булочек. Сначала ложкой, затем руками. Для удобства можно перейти на стол.
Вымешивать тесто нужно минут 5-7. Оно получается очень мягким и эластичным, совсем не липнет к рукам. Формируем шар, помещаем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте подходить примерно на час.
За это время тесто должно хорошенько подрасти.
Обминаем его на рабочей поверхности и разделяем на 6 равных частей. Подпылять стол мукой мне не потребовалось.
Каждую часть скатываем в кругляшок и выкладываем на противень с пекарской бумагой/ковриком или просто смазанный маслом. Делаем надрез поверх булочки, смазываем молоком или яичным желтком и посыпаем кунжутом по желанию.
Оставляем булочки из овсяной муки под полотенцем ещё немного подняться (10-15 минут). Затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Это займёт около 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Овсяные булочки готовы. Немного остужаем и подаём к столу. Приятного аппетита!
Выпечка из овсяной муки — пошаговое приготовление булочек:
Первым делом я взяла объёмный тазик 🙂 Да-да, без него здесь никак! Просеяла в него пшеничную муку высшего сорта. 
Следом добавила просеянную овсяную муку. 
Всыпала сухие дрожжи, лимонный перец и соль. Тщательно размешала все сухие ингредиенты. 
Отмерила нужное количество воды (брала тёплую кипячёную), вбила в неё яйцо (одно из двух, более крупное). 
Немного взбила и влила к мучной массе. 
Следом добавила растопленное и немного остывшее сливочное масло. 
Вымесила шар теста, добавив в процессе немного подсолнечного масла. 
Накрыла салфеткой, чтобы тесто не заветрило, и поставила в тёплое место. После первого подъёма обмяла и дождалась второго. 
Тесто разделила на 15 примерно равных частей. 
Каждый кусочек скатала шариком, а затем примяла ладошкой — получилось подобие овала. 
Выложила булочки на противень, смазанный маслом. 
Второе (не задействованное) яйцо меньшего размера разбила в небольшую посуду и чуть взбила прямо кисточкой. Покрыла им сверху булочки. 
Теперь принялась за придание формы, вернее, «узора». Кухонные ножницы протёрла спиртом, окунула в муку и сделала небольшие надрезы на поверхности булочек в шахматном порядке. Ножницы при этом удобно держать под углом примерно 45′ к поверхности противня. 
Вот такие «ананасы» должны получиться 😉 
Отправила их в духовку выпекаться при температуре 180’C минут на 25. 
По-хорошему, булочкам надо дать остыть. Но… вы же сами понимаете, как это бывает сложно! 😉 
Мне нравится то, что они универсальны — могут стать самостоятельным перекусом, а могут дополнить первые блюда или любой гарнир. 
Я же, как вы уже, наверное, догадались, ела их со свежесваренным кофе! 😉 Выпечка из овсяной муки получается вкусной — попробуйте!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий и БЖУ
Даже в условиях диеты можно не отказываться от любимых булочек, пирогов и десертов. Низкокалорийные рецепты-аналоги позволят сгладить переход от привычного рациона к правильному питанию. При этом не стоит забывать о размерах порций и допустимом количестве диетических лакомств.
Овсяные блинчики
Овсяноблины – хорошо известное блюдо в системе ПП. Одно из его преимуществ – универсальность. Его можно подавать и как десерт, и как соленую закуску, готовить и на завтрак, и на обед.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Овсяные блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются плотными и чуть суховатыми, поэтому требуют начинки. В качестве сладкого наполнителя можно взять творог или обезжиренные сливки с фруктами и ягодами. Для приготовления соленой закуски творожный сыр смешивают с зеленью и слабосоленой рыбой или отварным куриным мясом. По желанию добавляют сухие травы и специи.
Совет! Овсяноблины не стоит готовить на ужин, так как после обеда употребление любого вида выпечки под запретом.
Калорийность – 95 ккал.
Б/Ж/У – 9 гр/9 гр/4 гр.
Печенье с творогом и бананом
Это печенье можно употреблять в пост, так как в его рецепте отсутствуют яйца. Необходимую клейкость тесту обеспечивает банан.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Определить готовность печенья можно по изменению его цвета. В тесто можно ввести немного сухофруктов или орехов. Однако это повысит калорийность готового блюда.
Калорийность – 176 ккал.
Б/Ж/У – 11 гр/5 гр/30 гр.
Диетическое овсяное печенье с творогом
Данный диетический рецепт из овсяной муки схож с предыдущим. Вместо яблока или банана можно взять любой фрукт с мягкой или сочной мякотью.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
При желании в тесто можно добавить любые сухофрукты, нарезанные на мелкие кусочки семечки (лен, кунжут) или орехи (в малом количестве).
Калорийность – 185 ккал.
Б/Ж/У – 9 гр/5 гр/21 гр.
Овсяные оладьи с яблоками
Диетические оладьи с яблоками станут отличным завтраком, как в будни, так и в выходные.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Подавать блюдо можно со свежей низкокалорийной сметаной или мягким обезжиренным творогом и ягодами.
Калорийность – 113 ккал.
Б/Ж/У – 4 гр/2 гр/19 гр.
Французские овсяные булочки
Ароматные французские булочки с корицей и имбирем отлично подойдут для чаепития в холодную и дождливую погоду.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Рецепт позволяет экспериментировать со специями и дополнительными ингредиентами, например, с семенами ляна или сухофруктами.
Важно! Перемешивать тесто для булочек нужно вилкой, а не миксером, так как в последнем случае продукт не будет иметь структуру зернового хлеба.
Калорийность – 171 ккал.
Б/Ж/У – 7 гр/3 гр/21 гр.
Овсяные сырники в кефире
Сырники из овсянки и творога считаются самыми низкокалорийными среди всех вариантов с разными разновидностями муки.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Перед поддачей сырники можно полить сметаной или ягодным соусом без сахара.
Калорийность – 194 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/8 гр/15 гр.
Овсяно-клюквенный кекс
Клюкву для рецепта можно использовать как замороженную, так и сушеную. При желании ее можно заменить на сушеную вишню или сливу. Главное, чтобы в сухофруктах присутствовала необходимая кислинка.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Можно испечь один большой кекс. Время выпекания при этом необходимо увеличить до 40 минут.
Калорийность – 210 ккал.
Б/Ж/У – 9 гр/6 гр/24 гр.
Овсяный крамбл с малиной и персиками
Крамбл из овсяных хлопьев не только полезный, но и очень вкусный завтрак. Его с удовольствием едят и взрослые, и дети.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Перед подачей крамбл необходимо остудить.
Калорийность – 182 ккал.
Б/Ж/У – 7 гр/8 гр/22 гр.
Хлеб из овсяной муки
Многим худеющим особенно тяжело дается отказ от хлеба. Диетический вариант этой выпечки отличается не только низкой калорийностью, но и отсутствием в составе дрожжей.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Чтобы хлеб не подгорел в процессе, можно накрыть его листом фольги.
Калории – 215 ккал.
Б/Ж/У – 8 гр/0,8 гр/37 гр.
Диетическая шарлотка
Рецепт шарлотки хорошо знаком каждой хозяйке. Преобразовать его в низкокалорийный можно убрав из рецепта сахар и яйца, а пшеничную муку, заменив на овсяный продукт.
| Ингредиенты | Шаги |
|
|
Обезжиренный кефир можно заменить низкокалорийной сметаной, а вместо меда добавить сироп стевии.
Калорийность – 75 ккал.
Б/Ж/У – 2,3 гр/1,2 гр/14,7 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1. В теплое молоко добавить мед, масло и размешать. Если используете сухие дрожжи, то тоже их добавить в молоко.
2. Муку просеять, перетереть с дрожжами, добавить соль.
3. В молоко всыпать овсяные хлопья, дать постоять смеси 5 минут. Затем всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Чашку смазать маслом, выложить в нее тесто и убрать в теплое место для подхода. Тесто будет подходить медленно, но оно должно увеличиться вдвое.
5. Духовку разогреть до 180С. Достать тесто, сформировать небольшие булочки. выложить их на противень и оставить на15-20 минут. Затем на поверхности булочек сделать острым ножом крестообразные надрезы и выпекать в духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Очень вкусно подавать такие теплые булочки с медом.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Я использую быстродействующие сухие дрожжи, которые можно добавлять сразу в муку. Но несмотря на это, я всё равно проверяю их, прежде чем замешивать тесто, так как дважды оно именно поэтому у меня не поднималось.
- Для приготовления булочек можно использовать самодельную овсяную муку. Для этого нужно смолоть овсяные хлопья в кофемолке или блендере до как можно более мелкой крошки.
- Пшеничной муки у вас может уйти как больше, так и меньше. Я всыпала все 150 граммов, однако тесто вобрало в себя не всю муку. Поэтому нужно всыпать по частям, чтобы не оставлять лишней мучной крошки.
- Тесто можно убрать в микроволновку, чтобы избежать сквозняков, а можно просто поставить в тёпленькое местечко. Я ставлю миску в духовку, разогретую буквально до 30 градусов — в таких условиях тесто подходит быстрее. Главное — не переборщить с температурой.
- Готовые булочки из овсяной и пшеничной муки я подаю вместо хлеба. Они очень вкусны как сами по себе, так и в качестве бутербродов: с сыром, сливочным маслом, сметаной, мёдом или вареньем.
- Вместо молока можно использовать обычную воду. Смазывать и посыпать булочки не обязательно, это эстетический ход. Чтобы изделия поднялись и вообще стали булочками, необходимо использовать пшеничную муку, так как в овсяной содержится меньше крахмала и ведёт она себя в одиночку совсем не так, как нужно.
Аймкук
- 413
Рецептов
- 91
Подписчиков
- 94
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
