28.03.2024

Очень вкусный клубничный пирог тарт — Очень вкусно

Как приготовить клубничное конфи для торта: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

ОПИСАНИЕ

Я использовала разъемную форму диаметром 21 см, если у вас больше, то все ингредиенты для бисквита увеличить в 2 раза.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца (желательно комнатной температуры) — 2 шт

Сахар — 75 г

Мука — 75 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л

Сухие хлебные крошки

Для крема:

Сахарная пудра — 1,5 ст. л.

Молоко (не холодное) — 300 мл

Крахмал — 2 ст. л

Ванильный сахар — 1 ст. л

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло (мягкое) — 20 г

Для клубничного пюре:

Клубника — 500 г

Сахар — 50 г

Ягоды для украшения

Рецепт

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо — 6 шт

Мука — 260 г

Сахар — 210 г

Крахмал — 30 г

Молоко — 120 мл

Разрыхлитель — 5 г

Соль — 1/4 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Ингредиенты для пропитки:

Клубничное пюре — 250 г

Сахар — 50 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

Сливки 33 % — 200 г

Творожный сыр — 200 г

Шоколад белый — 80 г

Сахарная пудра — 50 г

Клубничный мусс:

Клубничное пюре — 250 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Сахар — 80 г

Сливки 33% — 200 мл

Желатин — 10 г (я использовала Dr. Oetker)

Вода — 50 мл (для желатина)

Ингредиенты для покрытия торта:

Творожный сыр — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Сливки 33% — 100 г

Сахарная пудра — 80 г

Описание приготовления:

Наверное, варенье-«пятиминутку» хоть раз в жизни делала каждая хозяйка. Как видите, тут все примерно также просто и быстро. Вот только я раньше не додумывалась ягоды измельчать, а в виде пюре гораздо вкуснее и аппетитнее, между прочим, получается. А вот этот рецепт приготовления клубничного пюре мне как раз и помог это для себя открыть! Так что делюсь и с вами своим способом, как сделать клубничное пюре!

Выберите подкатегорию

Пюре Белый персик охлажденное Ponthier, 1 кг

В наличии: 1 шт.

887.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре Груша Вильямс охлажденное Ponthier, 1 кг

В наличии: 3 шт.

  • 790.00 ₽ от 2 шт.
  • 790.00 ₽ от 2 шт.
  • 790.00 ₽ от 2 шт.

756.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре Ежевика охлажденное Ponthier, 1 кг

В наличии: 1 шт.

906.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Вишня Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 16 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Вишня Fresh Harvest, 200 г

В наличии: 7 шт.

  • 158.00 ₽ от 2 шт.
  • 144.00 ₽ от 5 шт.
  • 144.00 ₽ от 5 шт.
  • 144.00 ₽ от 5 шт.

144.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Вишня Гриотт Ravifruit, 1 кг

В наличии: 10 шт.

  • 941.00 ₽ от 2 шт.
  • 901.00 ₽ от 5 шт.
  • 901.00 ₽ от 5 шт.
  • 901.00 ₽ от 5 шт.

901.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Груша Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 5 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Дыня Ravifruit, 1 кг

В наличии: 2 шт.

  • 1226.00 ₽ от 2 шт.
  • 1226.00 ₽ от 2 шт.
  • 1226.00 ₽ от 2 шт.

1 174.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Ежевика Fresh Harvest, 250 г

В наличии: 22 шт.

  • 169.00 ₽ от 2 шт.
  • 154.00 ₽ от 5 шт.
  • 154.00 ₽ от 5 шт.
  • 154.00 ₽ от 5 шт.

154.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Желтый персик Ravifruit, 1 кг

В наличии: 2 шт.

738.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Клубника Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 6 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Клубника Fresh Harvest, 200 г

В наличии: 14 шт.

  • 150.00 ₽ от 2 шт.
  • 138.00 ₽ от 5 шт.
  • 138.00 ₽ от 5 шт.
  • 138.00 ₽ от 5 шт.

138.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Клубника Ravifruit, 1 кг

В наличии: 11 шт.

  • 779.00 ₽ от 2 шт.
  • 747.00 ₽ от 5 шт.
  • 747.00 ₽ от 5 шт.
  • 747.00 ₽ от 5 шт.

747.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Кокос Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 5 шт.

  • 741.00 ₽ от 2 шт.
  • 741.00 ₽ от 2 шт.
  • 741.00 ₽ от 2 шт.
  • 701.00 ₽ от 5 шт.

701.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Кокос Fresh Harvest, 200 г

В наличии: 8 шт.

  • 207.00 ₽ от 2 шт.
  • 191.00 ₽ от 5 шт.

191.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Кокос Ravifruit, 1 кг

В наличии: 7 шт.

  • 1017.00 ₽ от 2 шт.
  • 1017.00 ₽ от 2 шт.
  • 1017.00 ₽ от 2 шт.
  • 974.00 ₽ от 5 шт.

974.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Лайм Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 7 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Лимон Ravifruit, 1 кг

В наличии: 5 шт.

  • 998.00 ₽ от 2 шт.
  • 998.00 ₽ от 2 шт.
  • 998.00 ₽ от 2 шт.
  • 956.00 ₽ от 5 шт.

956.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Личи Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 1 шт.

701.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Малина Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 11 шт.

  • 666.00 ₽ от 2 шт.
  • 607.00 ₽ от 5 шт.
  • 607.00 ₽ от 5 шт.
  • 607.00 ₽ от 5 шт.

607.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Малина Ravifruit, 1 кг

В наличии: 16 шт.

  • 846.00 ₽ от 2 шт.
  • 810.00 ₽ от 5 шт.
  • 810.00 ₽ от 5 шт.
  • 810.00 ₽ от 5 шт.

810.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Манго Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 11 шт.

  • 681.00 ₽ от 2 шт.
  • 644.00 ₽ от 5 шт.
  • 644.00 ₽ от 5 шт.
  • 644.00 ₽ от 5 шт.

644.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Манго Ravifruit, 1 кг

В наличии: 13 шт.

  • 729.00 ₽ от 2 шт.
  • 729.00 ₽ от 2 шт.
  • 729.00 ₽ от 2 шт.
  • 698.00 ₽ от 5 шт.

698.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Мандарин Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 6 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Маракуйя Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 7 шт.

  • 663.00 ₽ от 2 шт.
  • 663.00 ₽ от 2 шт.
  • 663.00 ₽ от 2 шт.
  • 627.00 ₽ от 5 шт.

627.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Маракуйя Fresh Harvest, 200 г

В наличии: 16 шт.

  • 194.00 ₽ от 2 шт.
  • 179.00 ₽ от 5 шт.
  • 179.00 ₽ от 5 шт.
  • 179.00 ₽ от 5 шт.

179.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Маракуйя Ravifruit, 1 кг

В наличии: 14 шт.

  • 1026.00 ₽ от 2 шт.
  • 983.00 ₽ от 5 шт.
  • 983.00 ₽ от 5 шт.
  • 983.00 ₽ от 5 шт.

983.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Маракуйя с косточкой Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 8 шт.

  • 926.00 ₽ от 2 шт.
  • 886.00 ₽ от 5 шт.
  • 886.00 ₽ от 5 шт.
  • 886.00 ₽ от 5 шт.

886.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Маракуйя с косточкой Fresh Harvest, 200 г

В наличии: 26 шт.

  • 243.00 ₽ от 2 шт.
  • 243.00 ₽ от 2 шт.
  • 243.00 ₽ от 2 шт.
  • 222.00 ₽ от 5 шт.

222.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Черная смородина Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 22 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Черная смородина Ravifruit, 1 кг

В наличии: 4 шт.

765.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Пюре замороженное Яблоко зеленое Fresh Harvest, 1 кг

В наличии: 7 шт.

  • 516.00 ₽ от 2 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.
  • 488.00 ₽ от 5 шт.

488.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

Обработка фруктов и ягод, используемых в приготовлении десертов, слишком сложна. Процесс отбирает много времени у кондитера. Большинство продуктов используется исключительно в качестве пюре. Для приготовления требуется купить свежие фрукты и ягоды, очистить их от серединки и кожуры, избавить от косточек, а затем измельчать при помощи техники. Магазин «Pekan Shop» предлагает лучшую достойную альтернативу — кондитерское фруктово-ягодное пюре высшего качества. При его наличии на кухне готовка изысканных десертов станет значительно проще.

Основные преимущества пюре для кондитеров

Продукция пользуются большой популярностью у профессиональных кондитеров по следующим причинам:

Фруктово-ягодное кондитерское пюре

Очень вкусный клубничный пирог тарт - Очень вкусно  Существенная экономия времени на приготовление десертов, что особенно ощутимо в ресторанах.

Очень вкусный клубничный пирог тарт - Очень вкусно  Удобная фасовка позволяет быстро израсходовать всю порцию без остатка.

Очень вкусный клубничный пирог тарт - Очень вкусно  Герметичный пластиковый контейнер сохраняет свежесть продукта в течение длительного времени без впитывания сторонних запахов морозильной камеры.

Очень вкусный клубничный пирог тарт - Очень вкусно  Кондитеру доступны экзотические фрукты, которых нет в продаже в обычных магазинах.

Часто встречаются необычные фруктовые и пряные сочетания, позволяющие существенно разнообразить ассортимент.

В одном пластиковом контейнере чаще всего заморожен 1 кг готовой продукции. Для готовности к использованию рекомендуется медленное размораживание в течение 12 часов на верхней полке холодильника. Это позволит сохранить консистенцию и вкусовые качества. Заморозка может осуществляться в виде сплошного брикета или мелких гранул. Во втором случае даже из замерзшей массы можно легко взять металлической ложкой нужную порцию.

Сметанно-клубничный крем с желатином

Это идеальный крем для приготовления легких летних тортиков. Сочетание сметаны с клубникой делает крем нежным и необыкновенно вкусным. Приготовить его совсем несложно, а результат получается просто восхитительный.

Для приготовления крема по этому рецепту понадобится 0,5 кг клубники. Ягоды необходимо промыть, очистить от плодоножки и нарезать на небольшие кусочки. В подготовленную миску насыпать 20 г желатина и залить его клубничный соком (150 мл). Можно взять консервированный напиток или приготовить сок самостоятельно из воды и свежего клубничного пюре. Когда желатин разбухнет его нужно прогреть на водяной бане до полного растворения.

Из холодной сметаны (0,5 л) и сахара (150 г) с помощью миксера взбить пышный крем. Затем добавить кусочки клубники, перемешать деревянной лопаткой и влить тонкой струйкой желатиновую массу. Еще раз перемешать и можно наносить клубничный крем на торт. Сразу же нужно отправить десерт в холодильник для застывания крема.

Описание

клубничный конфитюр для торта

Я довольно часто готовлю клубничный конфитюр для прослойки в торт, для начинки в корзиночки, а так же для капкейков. Ну, не обходится и без того, чтоб не побаловать себя ложечкой к чаю)))

Клубничный конфитюр готовлю круглый год. Понятно, что в сезон клубники — это из свежей ягоды, а вот в остальное время — пользуюсь замороженной, собственного приготовления.

Если говорить о клубничном конфитюре впрок, то это заготовка на зиму под ключ. Для такого конфитюра используется больше сахара и получается очень вкусный густой джем на зиму.

В рецепте я не указываю, но клубничный конфи можно приготовить с такими добавками как: кардамон, ваниль, гвоздика. Разумеется, с одной из перечисленных пряностей. А для любителей яркой изюминки, можно добавить алкоголь (ром, коньяк, амаретто).

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. klubnichnoe kompote dlya torta1

    Если клубника свежая, то оборвать хвостики. Если замороженная, то разморозить (сок сохранить).

  2. klubnichnoe kompote dlya torta2

    Желатин замочить в ледяной воде. Для свежей клубники достаточно 6 г желатина, для замороженной берите 8 г, так как там больше жидкости.

  3. klubnichnoe kompote dlya torta3

    Клубнику пробить блендером. После этого можно перетереть через сито с мелкой решеткой, если желаете избавиться от косточек (для клубники это не является обязательным, а вот, скажем, для малины или ежевики — лишним не будет).

  4. klubnichnoe kompote dlya torta4

    Отлить примерно 1/2 часть пюре в сотейник. Добавить сахар — количество на ваше усмотрение, все завит от вашей ягоды, если она сладкая, то можно вообще отказаться от сахара, а если очень кислая, то добавить чуть больше. Довести до кипения и снять с огня.

  5. klubnichnoe kompote dlya torta5

    Распустить в горячем пюре набухший желатин. Затем влить отложенную 1/2 часть пюре. Так вы не потеряете цвет и аромат ягод, клубника будет вкусно благоухать, а не переварится «в компот». Тщательно все перемешать.

  6. klubnichnoe kompote dlya torta6

    Формовочное кольцо (как правило, берут кольцо чуть меньше, чем диаметр испеченных коржей торта, на фото — диаметр 18 см) затянуть пищевой пленкой и установить на доску. Если есть силиконовые формы подходящего размера, то можно использовать их. Можно подготовить одну форму или разделить ягодное пюре поровну на две формы, тогда вы получите более тонкие прослойки в торте.

  7. klubnichnoe kompote dlya torta7

    Разлить пюре по формам. Как правило, толщина прослойки должна быть в пределах 5 мм — ориентируйтесь на этот показатель.

  8. klubnichnoe kompote dlya torta8

    Отправить в морозильную камеру на 3-4 часа. Там оно станет ледяным.

  9. klubnichnoe kompote dlya torta9

    Когда клубничное компоте (кули) полностью заморозится, снять кольцо. В таком замороженном состоянии желейный корж из клубники уже можно укладывать в торт в качестве прослойки. Пока десерт настоится (как правило, не меньше 2 часов), прослойка самостоятельно успеет разморозиться.

  10. klubnichnoe-kompote-dlya-torta11

    Укладывать ее можно между слоями крема, но при условии, что он плотный и терпит контакт с желатином (например, с крем-чизом будет хорошо). Такая начинка вкусно пахнет ягодами, упругая и смотрится аппетитно в разрезе. Вкусных вам тортов!

klubnichnoe kompote dlya torta12

Пошаговый рецепт с фото

Смешать яйца с сахаром в глубокой посуде, поставить их на водяную баню и, постоянно помешивая, растворить сахар.

Смешать яйца с сахаром в глубокой посуде, поставить их на водяную баню и, постоянно помешивая, растворить сахар.

Снять и взбить в их в пену, желательно мощным миксером. Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!

Снять и взбить в их в пену, желательно мощным миксером. Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом, присыпанную хлебными крошкамии выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.Перекладываем тесто в форму смазанную маслом, присыпанную хлебными крошкамии выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Пока готовится бисквит приготовить крем. Взбить в кастрюльке яйцо с молоком, сахарной пудрой и слив маслом, продолжая взбивать добавить крахмал. Поставить кастрюльку на средний огонь и, все время взбивая, нагреть до появления первых пузырьков. Сразу снять с огня, добавить ванильный сахар и дать остыть

Пока готовится бисквит приготовить крем.Взбить в кастрюльке яйцо с молоком, сахарной пудрой и слив маслом, продолжая взбивать добавить крахмал. Поставить кастрюльку на средний огонь и, все время взбивая, нагреть до появления первых пузырьков. Сразу снять с огня, добавить ванильный сахар и дать остыть

Клубничное пюре: Клубнику с сахаром измельчить в блендере в пюре. я измельчала не до однородной массы.

Клубничное пюре:Клубнику с сахаром измельчить в блендере в пюре. я измельчала не до однородной массы.

Остывший бисквит разрезать на 2 пласта, если делали в большей пропорции, то на 3 пласта. Промазать нижний слой клубничным пюре, сверху-крем.

Остывший бисквит разрезать на 2 пласта, если делали в большей пропорции, то на 3 пласта. Промазать нижний слой клубничным пюре, сверху-крем.

Накрыть вторым пластом и снова повторить: пюре-крем (с 3-с пластом аналогично). Промазать торт сбоку.

Накрыть вторым пластом и снова повторить: пюре-крем (с 3-с пластом аналогично). Промазать торт сбоку.

Сверху украсить любыми ягодами и поставить ненадолго в холодильник.

Сверху украсить любыми ягодами и поставить ненадолго в холодильник.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень мягкие кексы получились)))))))

Клубничное желе с шампанским

Клубничное желе с шампанским — вкусный безалкогольный десерт, спирты испаряются в процессе нагрева, остаётся только вкус…

Ингредиенты

  • Желатин — 2 г
  • Желатин — 4 г
  • Клубничное пюре — 100 мл
  • Сахар — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Чай каркаде — 2 г
  • Шампанское сухое — 100 мл
  • Шампанское сухое — 100 мл

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector