Автор: Яблочный невидимый пирог, называется так, потому что сразу исчезает, как только вы его поставите на стол. 😛 Еще он полностью тает во рту, и в нем тесто практически незаметно, пирог-невидимка. Как всегда предлагаю вам лучшие рецепты пирога из невидимого теста с яблоками или грушами, оригинальные и проверенные!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2154 ккал | белки 29.3 г | жиры 121.2 г | углеводы 277.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.7 ккал | белки 2.1 г | жиры 8.5 г | углеводы 19.5 г |
Французский пирог с яблоками
Яблоки Мука Сахар Яйца куриные
Калории:224 ккал
Белки:5,00 г
Жиры:9,11 г
Углеводы:30,23 г
Общее время:1 ч. 30 мин.
Время подготовки:10 мин.
Время приготовления:1 ч. 20 мин.
Вес:1035 г
Кухня:Французская
Порций:10
Этот французский яблочный пирог часто встречается под названием «Невидимый». Причина в большом количестве яблок, которые занимают основной объем выпечки. На их фоне практически пропадает, становится незаметным тесто. Порой кажется, что оно и вовсе здесь отсутствует, ведь доминирующим остается яблочный вкус.
Щедрая начинка пирога в виде очень тонко нарезанных плодов делает пирог влажным и нежным. Он отличается по текстуре от шарлотки, любых бисквитных и рассыпчатых пирогов. В разрезе он будто слоистый, с частыми вкраплениями яблочных пластин. На вкус — яблоки и тонкие прослойки теста как будто соединяются в единое целое, прекрасно гармонируя друг с другом.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца С1 — 3 шт.;
- сахар — 100 г;
- молоко — 100 г;
- мука — 150 г;
- сливочное масло — 20 г;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- разрыхлитель теста — 5 г;
- соль — щепоть;
- лимонная цедра — 1 ч. ложка.
Для начинки:
- яблоки плотные — 500 г очищенных.
Для верха:
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- сахар — 40 г;
- корица молотая — 1/2 ч. ложки;
- миндальные лепестки — 20 г.
Французский пирог с яблоками рецепт
-
Подготовка яблок
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды очень тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Яблоки для этого пирога обязательно берем плотные, кисло-сладкие или просто кислые. Мягкие не подойдут — они превратятся в пюре во время выпечки. Яблок в начинке должно быть много — около 500 г в уже очищенном и нарезанном виде.
Тесто для пирога
- Яйца соединяем с сахаром и солью. Взбиваем миксером около 8 минут. Все сахарные крупинки должны раствориться, а сама смесь посветлеть, загустеть и значительно увеличиться в объеме. Следы от венчиков на поверхности массы заплывают, но не сразу.
- Добавляем молоко и два вида масла — растительное без запаха и растопленное сливочное. Все жидкие компоненты должны быть комнатной температуры — не горячие и не холодные. Для легкого аромата бросаем лимонную цедру. Перемешиваем.
- Муку соединяем с разрыхлителем. Просеяв, добавляем к яичной массе в 2-3 захода. Вмешиваем каждую порцию снизу вверх до растворения сухих участков.
- Загружаем к тесту яблочные ломтики, перемешиваем.
- Выкладываем в форму диаметром 20-22 см, разравниваем. Предварительно можно проложить емкость промасленным пергаментом, чтобы не возникло проблем с извлеканием готового пирога. Для проверенной силиконовой формы это не требуется.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Заливка для верха пирога
- Когда пирог будет почти готов, делаем заливку. Растопленное масло комнатной температуры соединяем с яйцом, корицей и сахаром. Размешиваем.
- Достаем почти готовый пирог и заливаем подготовленной смесью. Сверху осыпаем миндальными лепестками или любыми порубленными орехами.
- Возвращаем пирог в духовку. Поддерживая прежнюю температуру, выпекаем еще 10-15 минут. Заливка должна «схватиться», а пирог полностью приготовиться — при погружении в центр выпечки деревянной шпажки или зубочистки на палочке не должно оставаться сырое тесто.
- Полностью остужаем французский яблочный пирог. Затем аккуратно проводим ножом по периметру формы, отделяем выпечку от стенок. Разрезаем на порции. Влажный французский яблочный пирог готов!
Приятного чаепития!
Похожие записи
Категория:
Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку разогреть до 200°C.Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, миндалем. Добавить яйцо и размягченное масло. Хорошо вымешать. Накрыть тесто и поставить в холодное место на 30 минут.Яблоки очитистить от кожуры, разрезать на 4 части, освободить от сердцевины и тонко нарезать, залить лимонным соком.Стол присыпать мукой, раскатать тесто диаметром 30 см. Форму смaзать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Сверху уложить подготовленные яблоки.Поставить в духовку на 20-30 минут.Конфитюр подогреть, смазать им готовый пирог. При желании можно присыпать сахарной пудрой.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает …
Рецепт шарлотки
Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в случае, если к вам …
средне Классический американский яблочный пирог
Классический американский яблочный пирог — одна из тысячи вариаций на тему выпечки с этим …
легко Слоеный яблочный пирог
Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог …
легко Цветаевский яблочный пирог
Своим названием это восхитительное лакомство сразу же наводит на мысль о Марине Цветаевой. Но …
сложно Яблочный пирог в духовке
Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с …
легко Быстрый яблочный пирог
Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если …
легко Вкусный яблочный пирог
Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге …
КОММЕНТАРИИ
Французский яблочный пирог
Хочу предложить вам попробовать замечательный французский яблочный пирог. Испечь такой пирог не составит труда даже неопытным хозяйкам, а получается он очень нежным, вкусным и ароматным. Подать пирог можно в теплом виде с шариком холодного мороженого или предложить его в остывшем виде к чаю или кофе.
Ингредиенты
Яблоки – 1 кг (6-7 шт.)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г (2 ст.л.)
Соль – щепотка
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 20 г (1 ст.л.)
Ванильный сахар – 9 г (1 пакетик)
Мука овсяная – 25 г (1 ст.л.)
Мука пшеничная – 50 г (2 ст.л.)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Диаметр формы — 22 см
- 100 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Французский яблочный пирог
Категория: Выпечка> Пирог
4 ингридиента 45 минут
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Вырежьте из теста прямоугольник 23х31 см. С помощью ножа прорежьте тесто на расстоянии 2 см с каждого края но на до конца, чтобы после выпечки получился эффект рамки. Переложите тесто на бумагу для выпечки и охладите.
Нарежьте яблоки очень тонкими дольками и выложите на тесто слоями, аккуратно раскладывая ломтики один на дру…
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты французская кухня
Рецепт «Французский яблочный пирог «Татен»»:
Готовим рубленое тесто. Для этого на доску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, кладем на нее масло или маргарин (лучше из морозилки) и начинаем рубить, чтобы получилась крошка
Когда все масло порублено, выкладываем на крошку желтки, начинаем месить тесто, добавляем немного воды, чтобы связать его в единую массу
Готовое тесто не должно быть однородным, напротив, в нем должны чувствоваться комки масла. Получается его вот столько (чайная ложка — для масштаба).
Заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник на 30 мин.-1час.
Тем временем приступаем к приготовлению начинки. У меня с давних пор лежали две груши, которые никто не ел, я решила и их пустить в дело.
Яблоки не чистим, режем на 4-6 частей (в зависимости от размера, у меня мелкие бродские, порезала их на 4 части, а груши я почистила, т. к. очень уж жесткая была кожура) и сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели.
На сковороду, в которой в дальнейшем и будет печься пирог, кладем 2 столовые ложки меда, доводим его до кипения (он должен сильно пузыриться) и добавляем молотой корицы, хорошенько перемешиваем
Теперь в пузыряшийся мед выкладываем вплотную друг к другу яблоки (и, в данном случае, груши) и оставляем все это на маленьком огне, пока не раскатаем тесто. Крышкой не накрываем.
Тесто надо раскатать быстренько, чтобы начинка не подгорела, а карамелизировалась
Перевешиваем тесто на скалку, накрываем яблоки прямо в сковородке, подгибаем края и накалываем вилкой (это обязательно!).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности теста, примерно 30 мин.
Тесто готово — вынимаем пирог из духовки, накрываем тарелкой, переворачиваем и…
… и voila, как говорят французы! Пирог готов!
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Французский яблочный пирог «Татен»
Рецепт этого пирога-перевертыша я знаю от бабушки моей подруги, она была француженкой. А недавно я нашла его на сайте Первого канала в рубрике Елены Чекаловой «Счастье есть» и, поискав на сайте, поняла, что здесь есть подобные пироги, но этот несколько отличается. Пирог очень легкий и невероятно ароматный. Да и приготовит его даже начинающий кулинар. Итак, все источники названы — в путь!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Французский яблочный пирог «Татен»»:
Фотографии «Французский яблочный пирог «Татен»» от приготовивших (3)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Дополнительная информация
Пирожок получился супер тонкий, очень вкусный, красивый и удобно то, что выпечка получается порционная. И что не мало важно, наверно, это из всех пирогов самый низкокаллорийный, т.к. ооооочень мало теста, а начинка — просто яблочки. Думаю можно и груши, и персики и т.д., но это будет уже не классический французский…, но не менее вкусный.А еще у меня к пирожку ароматный чаек «Наглый фрукт» и приятное общение с близкими 
.Угощайтесь и Вы, мои дорогие!!!
Низкокалорийный пирог-перевертыш по-французски
Людям, придерживающимся здорового питания, тоже иногда хочется низкокалорийных сладостей. Диетический пирог с яблоками точно придется им по нраву.
Для его приготовления понадобятся:
- овсяные хлопья — 4 столовых ложки;
- рисовая, миндальная или кокосовая мука — 70 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- куриный белок — 1 шт.;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- яблоки — 2-3 шт.;
- кефир — 250 мл;
- разрыхлитель — 10 г.
Способ приготовления:
- Измельченные хлопья смешивают с мукой и сахарозаменителем.
- В отдельной емкости кисломолочный продукт объединяют с белком, яйцом и разрыхлителем. Массу размешивают венчиком.
- Две части пирога соединяют и добавляют к ним нарезанный кусочками один фрукт.
- Форму для выпечки смазывают маслом и укрывают яблоками, нарезанными тонко.
- Сверху на фрукты выливают тесто.
- Форму ставят на 35 минут в духовку при 170 градусах.
После остывания пирог переворачивают и сразу подают к столу.
Любой из французских яблочных пирогов легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, такой десерт не оставит равнодушным никого из домочадцев, удивив их своим вкусом и ароматом.
