Автор: Горячие блюда из свинины
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3121.6 ккал | белки 147.7 г | жиры 236.6 г | углеводы 115.4 г |
| Порции | |||
| ккал 520.3 ккал | белки 24.6 г | жиры 39.4 г | углеводы 19.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.2 ккал | белки 9 г | жиры 14.3 г | углеводы 7 г |
Что приготовить на Новый год?
5 необычных блюд для новогоднего стола от 5 самых известных шеф-поваров города Сочи
Андрей Обухов (Россия), 32 года
Шеф-повар ресторана «La Terrazza»
Подмосковье, училище, армия, элитный московский ресторан «Марио» и, наконец, Сочи — это путь Андрея к ресторану «La Terrazza» и нашему новогоднему рецепту. Единственный российский шеф-повар нашего гурмэ-материала производит впечатление серьезного и одновременно доброго человека. В каждом его слове и действии чувствуется, что он знает больше, чем это может показаться на первый взгляд. Шеф ресторана «La Terrazza» не загоняет себя в рамки одной определенной кухни: ему интересно все. А главный его ориентир — это вкус. А он, поверьте, у Андрея есть.
Для нас Андрей Обухов приготовил говяжью вырезку с хурмой, которая нам очень напомнила рождественский венок.
Говяжья вырезка с хурмой
Как готовить:
1. Разогреть духовку на максимум. Достаньте свинину из холодильника за 30 минут до ее приготовления. Сделайте надрезы ножом по коже.
2. Смешайте ваши любимые травы с солью. Посыпьте свинину этой смесью, хорошенько заходя в прорези. Положите ее в форму для запекания и отправьте в духовку.
3. Сразу же уменьшите температуру до 220 градусов. Запекайте в течение 1,5 часов.
4. Пока готовится свинина в духовке, приготовим соус. Смешаем воду, сахар и очищенную, нарезанную хурму в небольшой кастрюльке, поставим на огонь, доведем до кипения и дадим ему покипеть на слабом огне 10 минут, пока не загустеет. Добавим хлопья Чили.
5. Когда жаркое из свинины готово, срежьте шкурку и нарежьте его очень острым ножом.
Подавайте кусочки свинины с теплым соусом из хурмы.
Источник:
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| свиная шейка  Свиная шейка является одной из самых нежных частей свиной туши, и любители свинины ценят это мясо за отсутствие тренированной мускулатуры и сочные жировые прожилки. узнать больше | 1 ½ кг |
| хурма  Главная польза хурмы заключается в том, что в ней много железа, поэтому она показана при анемии и во время беременности для профилактики железодефицитных состояний, а вреда в этом фрукте с нежной мякотью не обнаружено. узнать больше | 1 шт. |
| горчица французская | 3 ст. л. |
| соль крупного помола | по вкусу |
| оливковое масло  оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше | по вкусу |
Ингредиенты:
- Свинина — 700 Грамм
- Хурма — 1 Штука
- Яблоко — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Мед — 2 Ст. ложки
- Паприка молотая — 1/2 Чайных ложки
- Корица молотая — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
Для смузи-хурмузи потребуется:
-3 хурмы
-пара замороженных бананов
-1 стакан молока
-Щепотка корицы и гвоздики
— пара кубиков льда
Рецепт «Мясо, запеченное с хурмой»:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Обжарить на растительном масле мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Это нужно, чтобы запечатать соки внутри мяса и сделать его более сочным.
Хурму, яблоки и луковицу нарезать на кружочки или половинками.
На мясе, по всей длине сделать глубокие надрезы, не доходя по 2 см до конца.
Смешать специи, соль, мед и этой смесью обмазать мясо.
В каждый разрез вложить ломтики хурмы, яблока и лука. Мясо завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 170* духовку на 50 минут. За 10 — 15 минут до готовности, мясо развернуть, полить образовавшимся соком и поставить обратно в духовку для румяной корочки.
Мясо получается сочным, с медовой румяной корочкой, с тонким ароматом яблока и хурмы.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Мясо, запеченное с хурмой
Хурма- интересный и полезный продукт на кухне. С ней готовят, как десерты, так и вкусные салаты и мясные блюда.Одно из таких блюд предлагаю приготовить и Вам. Мясо получается сочным, ароматным, а тонкий вкус хурмы придает мясу свою неповторимую нотку.
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины
Ингредиенты для «Мясо, запеченное с хурмой»:
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как готовить:
1. Клюкву отправьте в сотейник, влейте уксус и добавьте мед. Поставив на огонь, дождитесь, пока ягоды полопаются. Снимите с огня и остудите.
2. Хурму почистите, порежьте кубиками. Освободите перец от семян и порубите. Мелко нарежьте листья кинзы и лук. Сложите все ингредиенты сальсы в миску и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин.
3. Разогрейте сковороду-гриль. Рыбные стейки посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Обжарьте рыбу на сковороде-гриль, по 2–3 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка. Переложите на тарелки и подавайте с сальсой.
Источник:
Ну и маленькое утешение тем, кто купил пару кило вяжущей хурмы
Источник:
Хурма действительно перестает вязать, так что не расстраивайтесь и дозревайте ее сами!
Источник:
Ссылки по теме:
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
