29.03.2024

Мясо в гранатовом соке в духовке

Описание приготовления: Для приготовления шашлыка вам понадобится свежее мясо или куски птицы. Вы можете использовать молодую баранину, телятину или свинину.

Гранатовый соус Наршараб, соус к рыбе или мясу из гранатового сока!

Категория: Другое> Маринад

1 ингридиент

гранатовый сок — 300 мл, сушеный имбирь — 1/3 чайной ложки, измельченный мускатный орех -1/3 чайной ложки, корица — 1/3 чайной ложки, гвоздика — на кончике ложечки, соль по вкусу, сахар — 1 чайная ложка.

Сок выпариваем на водяной бане, пока объем сока не уменьшится, примерно, в два раза. Когда сок загустеет, добавляем подготовленные специи и тщательно перемешиваем. Выключаем газ и даем соусу немного настояться, чтобы специи успели отдать свой вкус и аромат….

Свинина в гранатовом соусе наршараб

Курица в гранатово-медовом соусе

Шашлык с гранатовым соусом

Соус "Наршараб" из гранатового сока

Отбивная в гранатовом соусе

Описание приготовления:

Очень красивый и простой рецепт-свинина с гранатом. Ничего не нужно долго резать и чистить. Пока свинина с гранатом запекается, можно привести себя в порядок, нарезать овощи крупными кусками, сполоснуть зелень и накрыть стол. А тут и свинина с гранатом готова. Разливаем в бокалы сухое красное вино и устраиваем романтический ужин. Приятного аппетита!

Рекорд Гиннесса и пуникалагины

В переводе со средневековой латыни гранат — «яблоко с семенами». Родина этих плодовых деревьев — район от современного Ирана до Северной Индии. Оттуда их завезли в Средиземноморье и начали культивировать с древних времен. Гранат был очень популярен в Древней Греции: Гомер упоминает его в «Одиссее», а Геродот рассказывает об особом войске, солдаты которого несли на острие копий по золотому плоду — наивысшему знаку почести.

Он также символизирует вечную жизнь, плодородие и процветание, причем в абсолютно разных культурах. Эту концепцию взял за основу Сальвадор Дали в картине «Сон, вызванный полетом пчелы вокруг граната, за секунду до пробуждения», про которую говорил: «Вся жизнетворящая биология возникает из лопнувшего граната».

В ноябре 2017 года плод попал в Книгу рекордов Гиннесса — в китайской провинции Сычуань вырастили самый большой гранат: весом 2,5 кг и охватом 59 см.

Мясо в гранатовом соке в духовке

О лечебных свойствах продукта говорили еще врачи в Древней Греции и Риме. В одном гранате содержится половина дневной нормы витамина С — мощного антиоксиданта и защитника нашего иммунитета. Для его получения плод лучше есть сырым, потому что микронутриент разрушается при термообработке.

Больше всего в продукте витамина К, который способствует свертыванию крови, твердости костей и гибкости кровеносных сосудов. Высокое содержание и фолиевой кислоты — для производства новых клеток и «ремонта» уже существующих, а также синтеза ДНК. Также в гранате хорошее количество калия и магния для здоровья сердечно-сосудистой системы и фосфора — структурного компонента костей и зубов.

Но особенным плод делают пуникалагины — мощнейшие антиоксиданты, которые содержатся в гранатовом соке и кожуре. Сама по себе шкурка, в отличие от семян и тонких белых перегородок, несъедобна, но из нее часто делают экстракт и пудру. За счет этих веществ гранат обладает сильными противовоспалительными свойствами и защищает от хронических заболеваний, в том числе онкологии и диабета. Также исследования показали, что всего 150 мл гранатового сока в день способны уже за две недели сильно снизить давление людям, страдающим гипертензией. Поэтому сейчас гранат причисляют к суперфудам.

Телятина с гранатом

Приготовление займет: 10 минут

Будет готово через: 35 минут

Ингредиенты

Телятина 700 г
Гранат 1 шт
Сельдерей 30 г
Петрушка 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin 150 мл
Крем бальзамический 10 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Отбивная в гранатовом соусе

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

10 ингридиентов 60 минут

Почти все продукты, которые понадобятся (забыла сфоткать муку и яйцо)

Смешиваем вино, соус гранатовый, масло, зелень, чеснок, соль, специи. Замачиваем отбитые кусочки мяса в маринаде на 4-6 часов.

Смешиваем сухари и орехи, яйцо взбиваем. Масло раскаливаем на сковороде….

теги: горячее второе

Индейка в гранатовом соусе

Салат с руколой, гранатом и пряной заправкой без масла

Этот салат я люблю за гармонию вкусов: аппетитной пряности руколы, аккуратной горчинки радиккьо, сладости яблока и груши, неповторимости граната, легкой кислинки лимонного сока и острой нотки имбиря. Оливковое масло в заправке заменяет авокадо, а большей жирности добавляют грецкие орехи. Оба продукта — источники самых редких и жизненно-важных омега-3 жирных кислот.

Мясо в гранатовом соке в духовке

Что нужно (на 4 порции):

  • Гранат — 1 шт.
  • Рукола — 80 г
  • Радиккьо или цикорий — 20 г
  • Груша «Вильямс» (очень спелая) — 1 шт.
  • Яблоко «Гала» — 1 шт.
  • Авокадо «Хасс» — 1 шт.
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Имбирь — кубик 1 х 1 см
  • Фильтрованная вода — 150 мл
  • Грецкие орехи — 20 г
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

  • Помыть и просушить руколу и цикорий. Если листья очень крупные, порвать их руками.
  • Очистить гранат.
  • Почистить имбирь и порезать мелким кубиком (можно пропустить через чеснокодавилку).
  • Очистить авокадо и удалить косточку. Порезать крупным кубиком.
  • Добавить в чашу измельчителя или блендера авокадо, воду, имбирь, дижонскую горчицу, лимонный сок, щепотку соли и перца и измельчить до однородной консистенции. 
  • Порубить грецкие орехи.
  • Почистить яблоко и грушу, удалить сердцевины и порезать средним кубиком.
  • Положить зелень в салатник, добавить яблоко, грушу и гранатовые зерна (оставить горсть для сервировки) и аккуратно перемешать.
  • Полить салат заправкой зигзагом, сверху «разбросать» оставшиеся зерна граната и грецкие орехи.

Индейка в гранатовом соусе

5 ингридиентов 45 мин

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе индейки и зелень хорошенько промойте.

Индейку порежьте небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде в масле.

На отдельной сковороде обжарьте порезанный полукольцами лук.

Когда лук станет мягким, добавьте его к мясу. Тушите все на среднем огне минут 20….

теги: на обед на ужин птица индейка горячие блюда

Свинина на гриле в чесночно - гранатовом соусе

Клюквенный соус к мясу

Ингредиенты:

  • Свинина лопатка  — 1200 Грамм
  • Лук белый  — 1 Штука
  • Лук красный  — 1 Штука
  • Уксус столовый  — 5 Ст. ложек
  • Гранат  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Аджика  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Клюквенный соус к мясу

5 ингридиентов 40 мин

1. Сотрите с мандаринов цедру, затем снимите оставшуюся кожуры. Все пойдет в соус.

2. Имбирь мелко нарежьте. Кожицу можете снять или оставить.

3. В кастрюльке перемешайте все ингредиенты — цедру мандаринов, целые мандарины, клюкву, имбирь, сахар. Гранатовый сок должен наполовину залить ингредиенты в кастрюле. Поставьте ее на средний огонь и варите, помешивая….

теги: ягоды клюква соусы к мясу

Баранина в гранатовом соусе

ИСТОРИЯ МОЕГО ЗНАКОМСТВА С БЛЮДОМ

Однажды довелось мне ехать поездом в столицу. Дорога не то чтобы очень долгая, но позволяет переговорить обо всем с соседями по купе. Это в том случае, если попутчики попадутся общительные. Мне повезло – рядом оказались очень приятные люди.

Рецепт блюда я получил в поезде

Соседями оказалась семейная пара средних лет, непонятно какой национальности, но русским языком владеющая достаточно хорошо, и женщина славянской внешности на вид лет пятидесяти.

Надо сказать, что поезд проходил через Екатеринбург, и мои соседи во время моего появления в купе уже готовились ко сну. Мое место было на верхней полке. Обе женщины расположились на нижних ярусах, а смуглый мужик ворочался наверху, напротив меня.

Наскоро познакомились, немного поговорили и уснули. Утром я проснулся, когда все уже бодрствовали и, сидя на нижних местах, завтракали. Совершив утренние процедуры, я присоединился к ним и продолжил вчерашний разговор и знакомство.

Людмила оказалась из Шадринска Курганской области, что в четырех часах езды от Екатеринбурга, и ехала в столицу по делам, а супруги – мужчину звали Шамиль, а его жену Альфия – направлялись из Новосибирска к родственникам. Я, как обычно, путешествую всегда налегке и запасов провизии при себе не имею, рассчитывая на питание в вагоне-ресторане.

По общеизвестному мнению, незнакомые люди при совместной поездке в купе поезда охотнее делятся своими сокровенными секретами.

Тут Людмила, как заправский шеф-повар, извлекает из своего вместительного саквояжа несколько контейнеров и со словами: “Вчера наготовила, угощайтесь, а то пропадёт всё”, – стала раскладывать многочисленные кушанья на столик. “Свинина в гранатовом соусе”, – добавила она, указывая на один из контейнеров, – попробуйте, не пожалеете.

Супруги вежливо отказались, сославшись на запрет Аллаха, а я с благодарностью приступил к трапезе. Конечно, если бы кушанье было чуть горячее, то… Но и так, оно было великолепно, и ранее мне не приходилось есть такую вкуснятину!

Вот тут-то и зашла речь о способе приготовления этого блюда и рецепте, коим женщина охотно со всеми поделилась. Мусульманской паре оно, похоже, было ни к чему, а я записал на всякий случай. Человек я пунктуальный, а на память не всегда рассчитываю, поэтому так и записал “Свинина в соусе Наршараб – самый вкусный рецепт», ведь под запись оно надежнее, знаете ли.

Мясо и птица в гранатовом соке

Долго мариновать мясо или птицу в гранатовом соке не нужно, хватит буквально нескольких часов. Используйте его для приготовления баранины, гуся или утки. А потом и подавайте мясо или птицу с зёрнами граната — для закрепления эффекта.

Маринад из гранатового сока для баранины

Гранатовый сок – не самый простой кулинарный компонент из-за обилия в нем дубильных веществ. Но мы с вами не будем сутки мариновать мясо в гранатовом соке. Мы лишь натрем им баранину (рецепт смотрите здесь) для особого вкуса и нежности и оставим в мясо в холодильнике всего на 2 часа.

Мясо в гранатовом соке в духовке

Баранина в гранатовом соке

Маринад и соус из гранатового сока для утки

Запеченная утка — это всегда маленький или большой праздник. Если нет повода – просто праздник живота. Увеличим его градус и подготовим для утки сначала маринад на основе гранатового сока, а потом и соус для подачи птицы. Рецепт смотрите здесь.

Мясо в гранатовом соке в духовке

Утка в гранатовом соусе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector